Pro dan Kontra Minum Susu Sapi

Susu sapi adalah makanan pokok sehari-hari bagi banyak orang dan telah berlangsung selama ribuan tahun. Meskipun masih menjadi makanan populer, penelitian terbaru menunjukkan susu mungkin memiliki efek berbahaya bagi tubuh. Namun, penelitian lain menunjukkan manfaat kesehatan dari susu.

Jadi, apa kebenarannya? Baca terus untuk mengetahui pro dan kontra susu, serta beberapa alternatif yang mungkin ingin Anda pertimbangkan jika Anda tidak tahan terhadap susu atau memilih untuk tidak meminumnya.

Nutrisi dalam susu

Susu dianggap sebagai makanan utuh. Ini memberikan 18 dari 22 nutrisi penting.

GiziJumlah per 1 cangkir (244 gram) susu murniPersentase jumlah harian yang direkomendasikan (RDA)Kalsium276 mg28%Folat12 mcg3%Magnesium24 mg7%Fosfor205 mg24%Kalium322 mg10%Vitamin A112 mcg12.5%Vitamin B-121,10 mcg18%Seng0,90 mg11%Protein7–8 gram (kasein dan whey)16%

Susu juga menyediakan:

• besi
• selenium
• vitamin B-6
• vitamin E.
• vitamin K
• niacin
• thiamin
• riboflavin

Kandungan lemak bervariasi. Susu murni mengandung lebih banyak lemak dibandingkan jenis lainnya:

• lemak jenuh: 4,5 gram
• lemak tak jenuh: 1,9 gram
• kolesterol: 24 miligram (mg)

Manfaat susu

Kontrol nafsu makan

Minum susu belum dikaitkan dengan penambahan berat badan atau obesitas, dan dapat membantu mengurangi nafsu makan. Sebuah studi tahun 2013 terhadap 49 orang menunjukkan bahwa produk susu membantu orang merasa kenyang dan mengurangi jumlah lemak yang mereka makan secara keseluruhan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan susu berlemak penuh dikaitkan dengan penurunan berat badan. Dan beberapa telah menunjukkan bahwa asupan susu, secara umum, dapat mencegah penambahan berat badan.

Perkembangan tulang

Susu dapat membantu meningkatkan berat badan dan kepadatan tulang pada anak-anak, menurut sebuah studi tahun 2016. Ini juga mengurangi risiko patah tulang pada masa kanak-kanak.

Penelitian menunjukkan bahwa wanita hamil yang makan makanan sehat yang mencakup banyak produk susu dan makanan kaya kalsium memiliki anak dengan pertumbuhan dan massa tulang yang lebih baik, dibandingkan dengan wanita yang mengikuti diet kurang sehat.

Susu juga menyediakan protein yang diperlukan untuk membangun dan memelihara kesehatan tulang, gigi, dan otot. Secangkir susu menyediakan sekitar 7 hingga 8 gram protein kasein dan whey.

Kesehatan tulang dan gigi

Secangkir susu mengandung hampir 30 persen kebutuhan harian kalsium untuk orang dewasa. Susu juga mengandung kalium dan magnesium. Mineral ini penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Produk susu menyediakan hampir 50 persen kalsium dalam makanan khas Amerika.

Kebanyakan susu telah menambahkan vitamin D. Secangkir susu yang diperkaya mengandung sekitar 15 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan. Vitamin D adalah vitamin penting yang berperan banyak dalam tubuh, termasuk meningkatkan penyerapan kalsium dan mineralisasi tulang.

Pencegahan diabetes

Diabetes tipe 2 adalah penyakit yang ditandai dengan kadar gula darah yang tinggi. Diabetes dapat meningkatkan risiko Anda untuk:

• penyakit jantung
• stroke
• penyakit ginjal

Beberapa penelitian menemukan bahwa minum susu dapat membantu mencegah diabetes tipe 2 pada orang dewasa. Ini mungkin karena protein susu meningkatkan keseimbangan gula darah Anda.

Kesehatan jantung

Lemak susu dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik). Memiliki kadar kolesterol HDL yang sehat dapat mencegah penyakit jantung dan stroke.

Selain itu, susu merupakan sumber potasium yang baik. Mineral ini membantu mengatur tekanan darah.

Sapi yang digembalakan atau diberi makan rumput menghasilkan susu dengan lebih banyak asam lemak omega-3 dan asam linoleat terkonjugasi. Lemak ini membantu melindungi kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Efek samping negatif susu

Jerawat

Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa remaja yang berjerawat minum susu rendah lemak atau skim dalam jumlah yang lebih tinggi. Produk susu juga dapat memicu timbulnya jerawat pada orang dewasa.

Penelitian lain mengaitkan jerawat dengan susu skim dan susu rendah lemak. Ini mungkin karena pengaruh susu pada hormon tertentu, termasuk insulin dan faktor pertumbuhan mirip insulin-1 (IGF-1).

Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengeksplorasi hubungan diet-jerawat.

Kondisi kulit lainnya

Beberapa makanan dapat memperburuk eksim, termasuk susu dan produk susu, menurut tinjauan klinis.

Namun, sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa wanita hamil dan menyusui yang menambahkan probiotik ke dalam makanannya mengurangi risiko anak mereka terkena eksim dan reaksi alergi terkait makanan lainnya.

Produk susu juga bisa menjadi makanan pemicu bagi beberapa orang dewasa dengan rosacea. Di sisi lain, penelitian terbaru menunjukkan bahwa produk susu sebenarnya memiliki efek positif pada rosacea.

Alergi

Hingga 5 persen anak-anak memiliki alergi susu, perkiraan beberapa ahli. Ini dapat menyebabkan reaksi kulit, seperti eksim, dan gejala usus, seperti:

• sakit perut
• sembelit
• diare

Reaksi serius lainnya termasuk:

• anafilaksis
• mengi
• sulit bernafas
• bangku berdarah

Anak-anak mungkin tumbuh dari alergi susu. Orang dewasa juga bisa mengembangkan alergi susu.

Fraktur tulang

Minum tiga gelas susu atau lebih sehari dapat meningkatkan risiko patah tulang pada wanita.

Penelitian menemukan bahwa ini mungkin karena gula yang disebut D-galaktosa dalam susu. Namun, penelitian tersebut menjelaskan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum rekomendasi diet dibuat.

Studi lain menunjukkan bahwa patah tulang pada orang dewasa yang lebih tua akibat osteoporosis paling tinggi terjadi di daerah yang mengonsumsi lebih banyak produk susu, protein hewani, dan kalsium.

Kanker

Kelebihan kalsium dari susu dan makanan lain dapat meningkatkan risiko kanker prostat. Gula susu dapat dikaitkan dengan risiko kanker ovarium yang sedikit lebih tinggi.

Intoleransi laktosa

Susu sapi memiliki jumlah laktosa yang lebih tinggi dibandingkan susu dari hewan lain. Tinjauan tahun 2015 memperkirakan 65 hingga 70 persen populasi dunia memiliki beberapa bentuk intoleransi laktosa. Kebanyakan orang dengan kondisi ini dapat dengan aman menambahkan sedikit produk susu ke dalam makanan mereka.

Alternatif pengganti susu

Alternatif susu sapi untuk bayi dan balita dengan alergi protein susu meliputi:

TipeProKontraMenyusuiSumber nutrisi terbaikTidak semua wanita bisa menyusuiFormula hipoalergenikDiproduksi dengan enzim untuk memecah protein susuPemrosesan dapat merusak nutrisi lainFormula asam aminoPaling tidak menyebabkan reaksi alergiPemrosesan dapat merusak nutrisi lainFormula berbahan dasar kedelaiDibentengi menjadi nutrisi lengkapBeberapa mungkin mengembangkan alergi terhadap kedelai

Susu nabati dan berbahan dasar kacang-kacangan cocok untuk individu yang tidak toleran laktosa atau vegan meliputi:

TipePro Kontra Susu kedelaiMengandung protein dalam jumlah yang sama; setengah dari karbohidrat dan lemak susu murniMengandung estrogen dan hormon tumbuhanSusu almonRendah lemak; kalsium tinggi (jika diperkaya); vitamin E tinggiProtein rendah; mengandung asam fitat (menghambat penyerapan mineral)SantanKalori dan karbohidrat rendah; setengah lemakTidak ada protein; lemak jenuh tinggiSusu gandumLebih rendah lemak; serat tinggiKarbohidrat tinggi; protein rendahSusu meteRendah kalori dan lemakProtein rendah; lebih sedikit nutrisiSusu ramiKalori dan karbohidrat rendah; asam lemak esensial tinggiProtein rendah (meskipun lebih banyak dari susu nabati lainnya)Nasi susuRendah lemakProtein dan nutrisi rendah; karbohidrat tinggiSusu quinoaRendah lemak, kalori, dan karbohidratProtein rendah

Bawa pulang

Susu secara alami dikemas dengan nutrisi penting dalam bentuk yang nyaman dan mudah didapat. Minum susu sangat penting bagi anak-anak. Ini dapat membantu Anda dan anak Anda menjaga kesehatan yang baik.

Nutrisi susu bervariasi. Susu dari sapi yang diberi makan rumput atau yang digembalakan memberikan lemak yang lebih bermanfaat dan sejumlah vitamin yang lebih tinggi.

Diperlukan lebih banyak penelitian tentang jumlah susu yang paling bermanfaat dan efek antibiotik serta hormon buatan yang diberikan pada sapi perah.

Yang terbaik adalah memilih susu organik dari sapi yang bebas hormon pertumbuhan. Alternatif susu juga bisa menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang.