Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Kacang tidak mahal, mudah disiapkan, dan sehat.
Secara khusus, mereka adalah cara yang bagus untuk menambah serat dan protein nabati.
Meskipun buncis memberikan banyak manfaat kesehatan, namun dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang kacang.
Apa itu kacang?
Dalam pengertian yang paling luas, kacang-kacangan adalah benih tanaman polong-polongan - tidak termasuk lentil, lupin, kacang tanah, dan jenis polong-polongan tertentu lainnya.
Kacang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Saat ini, mereka adalah sumber makanan penting di seluruh dunia.
Kacang hitam, ginjal, navy, fava, dan pinto umum ditemukan di Amerika Serikat.
Profil nutrisi berbeda dari satu biji ke biji lainnya. Namun, sebagai contoh, 1 cangkir (171 gram) kacang pinto rebus menawarkan:
- Protein: 15 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 45 gram
- Serat: 15 gram
- Besi: 20% dari Nilai Harian (DV)
- Kalsium: 8% dari DV
- Magnesium: 21% dari DV
- Fosfor: 25% dari DV
- Kalium: 21% dari DV
- Folat: 74% dari DV
Kacang juga mengandung seng, tembaga, mangan, selenium, dan vitamin B1, B6, E, dan K.
Dengan hanya 245 kalori per cangkir (171 gram), kacang pinto adalah salah satu makanan padat nutrisi.
Banyak varietas lain yang sama mengesankannya.
Kacang unik di antara makanan nabati karena kandungan proteinnya yang tinggi. Untuk alasan ini, mereka dianggap sebagai sumber protein penting bagi vegetarian.
RINGKASANKacang memiliki banyak variasi. Mereka dikemas dengan protein dan serat sementara rendah lemak dan kalori. Selain itu, mereka sangat kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral.
Dapat membantu menurunkan berat badan
Kacang mungkin termasuk makanan paling ramah penurunan berat badan yang bisa Anda makan.
Mereka tinggi protein dan serat tetapi rendah kalori. Protein dan serat adalah dua nutrisi terpenting untuk menurunkan berat badan.
Satu studi menemukan bahwa orang yang menjalani diet tinggi serat termasuk kacang-kacangan mengalami lebih sedikit rasa lapar. Mereka juga kehilangan 3 pon (1,4 kg) dalam 4 minggu.
Studi lain mengaitkan asupan kacang dengan peningkatan nutrisi, menurunkan berat badan, dan mengurangi lemak perut.
RINGKASANKacang dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi, yang dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Dapat meningkatkan kesehatan jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Makan kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya secara teratur dapat membantu mengurangi risiko Anda.
Sebuah tinjauan terhadap 26 penelitian menemukan bahwa pola makan yang kaya kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya dapat menurunkan kolesterol LDL (jahat) secara signifikan, yang merupakan faktor risiko penting untuk penyakit jantung.
Makan kacang-kacangan juga dapat meningkatkan faktor risiko penyakit jantung lainnya. Makanan ini telah dikaitkan dengan kadar kolesterol HDL (baik) yang lebih tinggi dan penurunan tekanan darah serta peradangan.
RINGKASANKacang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat), tekanan darah, dan peradangan.
Dapat melawan diabetes tipe 2
Bukti menunjukkan bahwa kacang-kacangan dapat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Kacang kaya akan serat, dengan rata-rata sekitar 5–8 gram per porsi. Mereka juga memiliki indeks glikemik (GI) yang sangat rendah.
Makanan rendah GI meningkatkan gula darah secara perlahan, yang penting untuk mengelola diabetes.
Dengan demikian, diet kaya kacang-kacangan dapat menurunkan gula darah dan kadar HbA1c, yang mengukur kontrol gula darah dari waktu ke waktu.
Dalam sebuah penelitian, kadar gula darah, insulin, dan trigliserida semuanya menurun secara signifikan ketika penderita diabetes makan kacang-kacangan alih-alih daging merah.
Sebuah tinjauan terhadap 41 penelitian juga menyimpulkan bahwa kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya dapat menurunkan kadar gula darah puasa, insulin, dan HbA1c.
RINGKASANStudi menunjukkan bahwa kacang dapat membantu penderita diabetes tipe 2. Ini sebagian besar karena kandungan seratnya yang tinggi dan GI yang rendah.
Beberapa mungkin mengandung zat berbahaya
Meski kacang-kacangan adalah makanan sehat, beberapa mengandung racun. Misalnya, kacang fava mengandung racun yang memengaruhi orang yang kekurangan enzim yang disebut G6PD.
Bagi orang seperti itu, makan kacang fava dapat memicu kondisi yang disebut favism. Favisme dapat menyebabkan anemia dengan cara menghancurkan sel darah merah.
Kacang lainnya, terutama kacang merah, mengandung lektin beracun yang disebut phytohemagglutinin, yang ada dalam kacang mentah atau setengah matang. Dapat menyebabkan mual, muntah, dan sakit perut.
Anda dapat menonaktifkan phytohaemagglutinin dan racun lainnya dengan memasak kacang sebelum makan.
Seperti semua biji-bijian, kacang-kacangan juga mengandung asam fitat, yang dapat mengurangi penyerapan mineral Anda. Namun, Anda dapat menetralkan senyawa ini dengan merendam, menumbuhkan, atau memasak kacang Anda.
RINGKASANKacang tertentu bisa menjadi racun jika kurang matang atau dimakan oleh orang yang memiliki kecenderungan genetik. Pastikan untuk memasak kacang secara menyeluruh untuk mengurangi racunnya. Berendam dan bertunas juga bermanfaat.
Dapat menyebabkan perut kembung pada beberapa orang
Pada sebagian orang, kacang bisa menyebabkan perut kembung, sakit perut, atau kembung.
Itu karena kacang-kacangan mengandung raffinose, sejenis serat yang bisa memicu masalah pencernaan.
Namun, menggunakan produk seperti tablet pencegah gas beano, merendam kacang, atau kacang kering yang benar-benar merebus semuanya dapat mengurangi kadar raffinose hingga 75%.
Satu studi menemukan bahwa persepsi konsumen tentang kacang-kacangan dan perut kembung mungkin dilebih-lebihkan. Hanya sekitar separuh orang yang mengonsumsi kacang-kacangan mengalami gejala seperti itu.
RINGKASANMeskipun buncis dapat menyebabkan perut kembung bagi sebagian orang, beberapa teknik dapat membantu mencegah masalah ini.
Garis bawah
Kacang sangat bergizi, memiliki setidaknya hampir semua nutrisi yang Anda butuhkan.
Meskipun dapat menyebabkan masalah pencernaan bagi sebagian orang, sebagian besar masalah dapat dihindari dengan metode memasak dan persiapan yang tepat.
Terlebih lagi, kacang-kacangan sangat murah dibandingkan dengan kebanyakan makanan bergizi dan utuh lainnya.
Karena itu, banyak jenis kacang-kacangan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda.
.jpg)
