Kayu manis adalah bumbu yang dibuat dari kulit kayu bagian dalam Cinnamomum pohon.
Ini sangat populer dan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti peningkatan kontrol gula darah dan penurunan beberapa faktor risiko penyakit jantung.
Dua jenis utama kayu manis adalah:
- Cassia: Juga disebut kayu manis "biasa", ini adalah jenis yang paling umum digunakan.
- Ceylon: Dikenal sebagai kayu manis "sejati", Ceylon memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pahit.
Kayu manis Cassia lebih umum ditemukan di supermarket karena harganya jauh lebih murah daripada kayu manis Ceylon.
Meskipun kayu manis Cassia aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang, makan terlalu banyak dapat menyebabkan masalah kesehatan karena mengandung senyawa dalam jumlah tinggi yang disebut coumarin.
Penelitian telah menemukan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat membahayakan hati Anda dan meningkatkan risiko kanker.
Selain itu, makan terlalu banyak kayu manis Cassia telah dikaitkan dengan banyak efek samping lainnya.
Berikut 6 kemungkinan efek samping dari makan terlalu banyak kayu manis Cassia.
1. Dapat Menyebabkan Kerusakan Hati
Kayu manis Cassia (atau biasa) adalah sumber kumarin yang kaya.
Kandungan kumarin kayu manis Cassia bubuk dapat berkisar dari 7 hingga 18 miligram per sendok teh (2,6 gram), sedangkan kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah kecil coumarin.
Asupan kumarin harian yang dapat ditoleransi adalah sekitar 0,05 mg / pon (0,1 mg / kg) berat badan, atau 5 mg per hari untuk orang seberat 130 pon (59 kg). Artinya, hanya 1 sendok teh kayu manis Cassia bisa membuat Anda melebihi batas harian.
Sayangnya, beberapa penelitian menemukan bahwa makan terlalu banyak coumarin dapat menyebabkan keracunan dan kerusakan hati.
Misalnya, seorang wanita berusia 73 tahun tiba-tiba mengalami infeksi hati yang menyebabkan kerusakan hati setelah mengonsumsi suplemen kayu manis hanya selama 1 minggu. Namun, kasus ini melibatkan suplemen yang memberikan dosis lebih tinggi daripada yang Anda dapatkan dari makanan saja.
RINGKASANKayu manis biasa mengandung kumarin dalam jumlah tinggi. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan terlalu banyak coumarin dapat meningkatkan risiko keracunan dan kerusakan hati.
2. Dapat Meningkatkan Risiko Kanker
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan terlalu banyak coumarin, yang banyak terkandung dalam kayu manis Cassia, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu.
Misalnya, penelitian pada hewan pengerat menemukan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat menyebabkan tumor kanker berkembang di paru-paru, hati, dan ginjal.
Cara di mana coumarin dapat menyebabkan tumor tidak jelas.
Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa coumarin menyebabkan kerusakan DNA dari waktu ke waktu, meningkatkan risiko kanker.
Sebagian besar penelitian tentang efek kanker dari kumarin telah dilakukan pada hewan. Lebih banyak penelitian berbasis manusia diperlukan untuk melihat apakah hubungan yang sama antara kanker dan kumarin berlaku untuk manusia.
RINGKASANPenelitian pada hewan telah menemukan bahwa kumarin dapat meningkatkan risiko kanker tertentu. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah ini juga berlaku untuk manusia.
3. Dapat Menyebabkan Radang Mulut
Beberapa orang pernah mengalami sariawan karena mengonsumsi produk yang mengandung zat penyedap kayu manis.
Kayu manis mengandung cinnamaldehyde, senyawa yang dapat memicu reaksi alergi jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Sedikit bumbu tampaknya tidak menyebabkan reaksi ini, karena air liur mencegah bahan kimia bersentuhan dengan mulut terlalu lama.
Selain sariawan, gejala lain dari alergi cinnamaldehyde meliputi:
- lidah atau gusi bengkak
- sensasi terbakar atau gatal
- bercak putih di mulut
Meskipun gejala ini tidak selalu serius, tetapi dapat menyebabkan ketidaknyamanan.
Namun, penting untuk diperhatikan bahwa cinnamaldehyde hanya akan menyebabkan sariawan jika Anda alergi terhadapnya. Anda dapat diuji untuk jenis alergi ini dengan tes tempel kulit.
Selain itu, sariawan tampaknya paling banyak menyerang mereka yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis dan permen karet rasa kayu manis, karena produk ini dapat mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
RINGKASANBeberapa orang alergi terhadap senyawa dalam kayu manis yang disebut cinnamaldehyde, yang dapat menyebabkan sariawan. Namun, hal ini tampaknya sebagian besar memengaruhi orang yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis atau permen karet, karena produk ini mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
4. Dapat Menyebabkan Gula Darah Rendah
Memiliki gula darah tinggi yang kronis merupakan masalah kesehatan. Jika tidak ditangani, dapat menyebabkan diabetes, penyakit jantung, dan banyak masalah kesehatan lainnya.
Kayu manis terkenal akan kemampuannya menurunkan gula darah. Penelitian telah menemukan bahwa bumbu dapat meniru efek insulin, hormon yang membantu mengeluarkan gula dari darah.
Meskipun makan sedikit kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, makan terlalu banyak dapat menyebabkannya turun terlalu rendah. Ini disebut hipoglikemia. Ini dapat menyebabkan kelelahan, pusing, dan mungkin pingsan.
Orang yang paling berisiko mengalami gula darah rendah adalah mereka yang mengonsumsi obat diabetes. Ini karena kayu manis dapat meningkatkan efek obat-obatan ini dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
RINGKASANSementara makan kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, makan terlalu banyak dapat menyebabkannya turun terlalu rendah, terutama jika Anda sedang dalam pengobatan untuk diabetes. Gejala umum gula darah rendah adalah kelelahan, pusing, dan pingsan.
5. Dapat Menyebabkan Masalah Pernapasan
Makan terlalu banyak kayu manis bubuk dalam sekali duduk dapat menyebabkan masalah pernapasan.
Ini karena bumbunya memiliki tekstur yang halus sehingga mudah terhirup. Menghirupnya secara tidak sengaja dapat menyebabkan:
- batuk
- tersedak
- kesulitan saat mencoba mengatur napas
Selain itu, cinnamaldehyde dalam kayu manis dapat menyebabkan iritasi tenggorokan. Ini dapat menyebabkan masalah pernapasan lebih lanjut.
Orang dengan asma atau kondisi medis lain yang memengaruhi pernapasan harus sangat berhati-hati untuk tidak sengaja menghirup kayu manis, karena mereka lebih mungkin mengalami kesulitan bernapas.
RINGKASANMakan terlalu banyak kayu manis bubuk dalam sekali duduk dapat menyebabkan masalah pernapasan. Tekstur rempah yang halus memudahkan untuk menghirup dan mengiritasi tenggorokan, yang dapat menyebabkan batuk, tersedak, dan kesulitan bernapas.
6. Dapat Berinteraksi dengan Pengobatan Tertentu
Kayu manis aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang dengan sebagian besar obat.
Namun, mengonsumsi terlalu banyak dapat menjadi masalah jika Anda minum obat diabetes, penyakit jantung, atau penyakit hati. Ini karena kayu manis dapat berinteraksi dengan obat-obatan tersebut, baik meningkatkan efeknya atau mengintensifkan efek sampingnya.
Misalnya, kayu manis Cassia mengandung kumarin dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan keracunan dan kerusakan hati jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
Jika Anda mengonsumsi obat yang dapat memengaruhi hati Anda, seperti parasetamol, asetaminofen, dan statin, asupan kayu manis yang berlebihan dapat meningkatkan kemungkinan kerusakan hati.
Selain itu, kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, jadi jika Anda mengonsumsi obat diabetes, bumbu dapat meningkatkan efeknya dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
RINGKASANJika dimakan dalam jumlah besar, kayu manis dapat berinteraksi dengan obat diabetes, penyakit jantung, dan penyakit hati. Ini dapat meningkatkan efeknya atau meningkatkan efek sampingnya.
Risiko Makan Kayu Manis Kering
Sejak “cinnamon challenge” menjadi sangat populer, banyak yang mencoba makan kayu manis kering dalam jumlah besar.
Tantangan ini melibatkan makan satu sendok makan kayu manis giling kering dalam waktu kurang dari satu menit tanpa air minum.
Meskipun kedengarannya tidak berbahaya, tantangannya bisa sangat berbahaya.
Makan kayu manis kering dapat mengiritasi tenggorokan dan paru-paru Anda, serta membuat Anda tersedak atau tersedak. Itu juga dapat merusak paru-paru Anda secara permanen.
Ini karena paru-paru tidak bisa memecah serat di dalam bumbu. Ini dapat menumpuk di paru-paru dan menyebabkan peradangan paru-paru yang dikenal sebagai pneumonia aspirasi.
Jika pneumonia aspirasi tidak diobati, paru-paru dapat menjadi luka permanen dan mungkin kolaps.
RINGKASANSementara makan kayu manis kering dalam jumlah besar mungkin tampak tidak berbahaya, itu bisa sangat berbahaya. Jika kayu manis mencapai paru-paru Anda, kayu manis tidak dapat dipecah dan dapat menyebabkan infeksi dan kerusakan paru-paru permanen.
Berapa Banyak?
Kayu manis umumnya aman digunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu. Ini terkait dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan.
Namun, makan terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping yang berpotensi berbahaya.
Ini sebagian besar berlaku untuk kayu manis Cassia karena kaya akan sumber coumarin. Sebaliknya, kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah kecil kumarin.
Asupan harian yang dapat ditoleransi untuk kumarin adalah 0,05 mg per pon (0,1 mg per kg) berat badan. Ini adalah berapa banyak kumarin yang bisa Anda makan dalam sehari tanpa risiko efek samping.
Ini setara dengan 8 mg coumarin per hari untuk orang dewasa dengan berat 178 pon (81 kilogram). Sebagai referensi, jumlah kumarin dalam 1 sendok teh (2,5 gram) kayu manis Cassia bubuk berkisar antara 7 hingga 18 mg. Ingatlah bahwa anak-anak mungkin akan mentolerir lebih sedikit.
Meskipun kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah kecil kumarin, asupan yang berlebihan harus dihindari. Kayu manis mengandung banyak senyawa tanaman lain yang mungkin memiliki efek buruk bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Gunakan semua kayu manis secukupnya sebagai bumbu.
RINGKASANOrang dewasa harus menghindari makan lebih dari 1 sendok teh kayu manis Cassia per hari. Anak-anak bahkan mungkin lebih sedikit mentolerirnya.
Garis bawah
Kayu manis adalah bumbu yang lezat, dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.
Meskipun makan dalam jumlah kecil hingga sedang aman, makan terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping. Ini sebagian besar berlaku untuk Cassia atau kayu manis "biasa" karena mengandung coumarin dalam jumlah tinggi, yang dikaitkan dengan kondisi seperti kerusakan hati dan kanker.
Di sisi lain, Ceylon atau kayu manis "asli" hanya mengandung sejumlah kecil coumarin.
Meskipun makan terlalu banyak kayu manis mungkin memiliki beberapa kekurangan, itu adalah bumbu sehat yang aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang. Makan kurang dari asupan harian yang dapat ditoleransi lebih dari cukup untuk memberi Anda manfaat kesehatannya.
.jpg)
