Bisakah Anda Makan Kulit Jeruk, dan Haruskah Anda?

Jeruk adalah salah satu buah paling populer di dunia.

Padahal, selain untuk zesting, kulit jeruk biasanya dibuang dan dibuang sebelum buahnya dimakan.

Meski begitu, ada yang berpendapat bahwa kulit jeruk mengandung nutrisi penting dan harus dimakan daripada dibuang.

Artikel ini mengulas apakah kulit jeruk adalah tambahan yang sehat untuk diet Anda.

Nutrisi yang bermanfaat dan senyawa tanaman

Jeruk adalah buah jeruk yang berair dan manis yang dikenal tinggi vitamin C.

Mungkin kurang diketahui bahwa kulit jeruk juga kaya akan beberapa nutrisi, termasuk serat, vitamin C, dan senyawa tanaman seperti polifenol.

Faktanya, hanya 1 sendok makan (6 gram) kulit jeruk memberikan 14% dari Nilai Harian (DV) vitamin C - hampir 3 kali lebih banyak daripada buah bagian dalam. Porsi yang sama juga mengandung serat 4 kali lebih banyak.

Studi menunjukkan bahwa diet tinggi vitamin C dan serat bermanfaat bagi jantung dan kesehatan pencernaan dan dapat melindungi dari jenis kanker tertentu.

Kulit jeruk juga mengandung provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6, dan kalsium dalam jumlah yang baik.

Plus, kaya akan senyawa tanaman yang disebut polifenol, yang dapat membantu mencegah dan mengelola banyak kondisi kronis, seperti diabetes tipe 2, obesitas, dan Alzheimer.

Satu studi tabung reaksi menemukan bahwa kandungan polifenol total dan aktivitas dalam kulit jeruk secara signifikan lebih tinggi daripada buah yang sebenarnya.

Secara khusus, kulit jeruk adalah sumber polifenol hesperidin dan polymethoxyflavones (PMFs) yang baik, keduanya sedang dipelajari untuk efek antikanker potensial mereka.

Selain itu, hampir 90% minyak esensial dalam kulit jeruk terdiri dari limonene, bahan kimia alami yang telah dipelajari karena sifat anti-inflamasi dan antikankernya, termasuk melawan kanker kulit.

Ringkasan

Kulit jeruk kaya akan serat, vitamin, dan polifenol penangkal penyakit. Mereka juga mengandung limonene, bahan kimia yang dapat melindungi dari kanker kulit.

Potensi kekurangan

Terlepas dari manfaat nutrisinya, mengonsumsi kulit jeruk juga memiliki kekurangan tertentu.

Mungkin mengandung residu pestisida

Pestisida sering digunakan pada buah jeruk seperti jeruk untuk membantu melindungi dari jamur dan serangga.

Sementara penelitian telah menemukan bagian dalam buah jeruk memiliki tingkat pestisida yang sangat rendah atau tidak terdeteksi, kulitnya mengandung jumlah yang jauh lebih tinggi.

Studi mengaitkan asupan pestisida kronis dengan efek kesehatan negatif, termasuk peningkatan risiko kanker dan disfungsi hormon.

Efek ini terutama dikaitkan dengan tingkat paparan yang sangat tinggi secara kronis daripada jumlah yang relatif kecil yang ditemukan pada kulit dan kulit buah.

Namun, tetap disarankan untuk mencuci jeruk dengan air panas untuk mengurangi jumlah pestisida yang tertelan.

Mungkin sulit dicerna

Karena teksturnya yang keras dan kandungan seratnya yang tinggi, kulit jeruk sulit dicerna.

Akibatnya, memakannya, terutama potongan yang lebih besar sekaligus, bisa menyebabkan ketidaknyamanan perut, seperti kram atau kembung.

Rasa dan teksturnya tidak enak

Berbeda dengan bagian dalam buah jeruk, kulitnya memiliki tekstur yang keras dan kering sehingga sulit dikunyah.

Rasanya juga pahit, yang mungkin dianggap tidak menyenangkan bagi sebagian orang.

Terlepas dari manfaat nutrisinya, kombinasi rasa pahit dan tekstur yang keras dapat membuat kulit jeruk tidak menarik.

Ringkasan

Kulit jeruk memiliki rasa yang tidak enak, rasa pahit dan tekstur yang keras, yang mungkin sulit dicerna. Selain itu, mungkin mengandung pestisida dan perlu dicuci sebelum dimakan.

Bagaimana cara memakannya

Meskipun Anda bisa menggigit langsung ke kulit jeruk, yang terbaik adalah makan dalam jumlah yang lebih sedikit untuk mencegah sakit perut.

Dengan menggunakan pisau atau pengupas sayuran, kulit jeruk dapat dipotong tipis-tipis dan ditambahkan ke salad atau smoothie.

Untuk makanan yang lebih manis, mereka bisa dimaniskan atau digunakan untuk membuat selai jeruk.

Terakhir, kulit jeruk adalah cara mudah untuk memasukkan sedikit kulit jeruk dengan menambahkannya ke dalam yogurt, oatmeal, muffin, saus salad, atau bumbu perendam.

Namun, jika Anda memutuskan untuk mencobanya, ingatlah untuk mencuci buahnya terlebih dahulu.

Ringkasan

Kulit jeruk dapat dinikmati mentah dalam salad dan smoothie, dimasak untuk membuat selai jeruk, atau dibumbui untuk menambahkan semburat warna dan rasa oranye pada makanan.

Garis bawah

Meski sering dibuang, kulit jeruk kaya akan nutrisi penting, seperti serat, vitamin C, dan polifenol.

Meski begitu, rasanya pahit, sulit dicerna, dan mungkin mengandung residu pestisida.

Anda dapat mengimbangi banyak kekurangannya dengan membilasnya di bawah air panas dan kemudian menambahkan potongan-potongan kecil ke dalam smoothie atau hidangan seperti salad.

Meski demikian, mengingat Anda bisa mendapatkan manfaat yang sama dengan menikmati berbagai macam buah dan sayuran, makan kulit jeruk tidak perlu.