Lebih dari separuh orang yang menjalani kemoterapi mengalami perubahan rasa yang membuat mereka tidak dapat menikmati atau ingin makan. Perusahaan makanan mencoba mengubah itu.
Baru setelah Jennifer Teh menyelesaikan kemoterapi untuk kanker ovarium stadium 3, dia menyadari ada sesuatu yang salah dengan hal paling dasar yang kita masukkan ke dalam tubuh kita.
“Air putih mulai terasa berbeda,” katanya kepada Healthline. “Ini mulai memiliki rasa logam - persis sama seperti jika Anda menjilat sendok logam.”
Kemudian, semburat logam menyebar ke makanan. “Dulu saya suka ikan kukus, tapi selama kemo, saya bahkan tidak bisa mengambil makanannya, baunya sangat menyengat. Bau amisnya sangat menyengat sehingga saya akan muntah, "katanya.
Perubahan itu bisa dikelola, tetapi pengalaman itu mengasingkan. “Ini bisa menjadi perjuangan yang cukup berat ketika orang tidak mengerti apa yang Anda maksud dengan kehilangan selera. Bagi mereka, makanannya terasa enak dan normal, ”kata Teh.
Dia belajar memasak, yang merupakan cara yang baik untuk mengisi waktu luangnya dan beradaptasi dengan selera barunya. Tetapi bahkan itu pun sulit, secara emosional, kadang-kadang. “Terkadang tidak mendapatkan rasa yang sempurna dengan pengecap kemo bisa sangat membuat depresi,” tambahnya.
Memiliki makanan favorit Anda tiba-tiba terasa seperti
serbuk gergaji atau logam sangat umum di antara orang yang menjalani kemo.
Satu studi menemukan 64 persen orang yang menerima pengobatan mengembangkan dysgeusia, nama klinis untuk distorsi rasa yang berasal dari kemo atau kondisi lain.
Tapi Vandana Sheth, RD, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics yang bekerja dengan pasien kanker yang menjalani kemo di praktiknya yang berbasis di Los Angeles, secara anekdot setuju bahwa mayoritas pasien mengalami dysgeusia.
“Perubahan indera perasa dan penciuman merupakan efek samping yang umum dialami
pasien kanker yang menjalani kemoterapi dan dapat berlangsung selama beberapa hari atau bahkan berbulan-bulan, ”jelas Sheth.
Perusahaan baru mendukung orang yang menjalani kemo dengan makanan dan minuman yang rasanya enak
Untungnya, di dunia kita yang terobsesi dengan makanan, perusahaan kreatif datang untuk menyelamatkan.
Diluncurkan awal tahun ini di Republik Ceko, Bir Mamma adalah minuman bebas alkohol yang diformulasikan secara khusus agar enak bagi orang yang mengalami dysgeusia.
Dibuat oleh Jana Drexlerová setelah menjalani kemoterapi sendiri untuk kanker payudara pada tahun 2011, wirausahawan tersebut mengatakan kepada NPR bahwa dia termotivasi oleh kekecewaan atas betapa segala sesuatu terasa seperti pasir.
Dia mulai membuat formula yang akan menghindari rasa baru yang tidak enak dan tidak hanya enak bagi orang yang menjalani kemo, tetapi juga meningkatkan nutrisi dan meningkatkan kesehatan selama perawatan.
Inilah sebabnya mengapa Bir Mamma bebas alkohol (yang harus Anda hindari selama kemo), dibuat dengan apel (untuk membantu melawan rasa logam), dan diperkaya dengan kalium dan vitamin B (kami tidak memiliki penelitian untuk memastikan bahwa ini membantu, tetapi ini membantu. pasti tidak sakit).
Senjata rahasia Mamma Beer, terletak pada tujuan lain Drexlerová.
Di negara di mana bir adalah bagian penting dari budaya, dia
ingin mengembalikan perasaan normal kepada wanita selama proses yang berubah
tubuh dan kehidupan Anda menjadi apa pun kecuali normal.
Bukan hanya bir yang datang untuk menyelamatkan gangguan pengecap.
Home Care Nutrition, sebuah perusahaan makanan untuk pengasuh, meluncurkan lini Vital Cuisine, yang menawarkan minuman kocok berprotein tinggi, bergizi tinggi, dan makanan siap saji yang menampilkan tambahan khusus seperti protein alga untuk memberikan makanan hambar rasa gourmet yang lebih enak dan lezat.
Makanan dan minuman ini secara khusus dirancang agar terasa enak bagi pasien kemo. Tetapi mereka juga dapat membantu orang menemukan lebih banyak minat untuk makan makanan sehat.
“Perubahan rasa benar-benar dapat membuat orang berhenti makan makanan yang cukup. Pasien dapat mulai menurunkan berat badan dan tidak mendapatkan cukup kalori atau protein, yang sangat penting untuk menopang tubuh selama perawatan, ”kata ahli gizi Ginger Hultin, RDN yang berbasis di Seattle, seorang spesialis bersertifikat di bidang nutrisi onkologi.
Memiliki rasa makanan yang dulu menyenangkan seperti kertas parut sudah cukup untuk membuat banyak orang hampir tidak ingin makan apa pun.
Perubahannya berbeda untuk setiap orang, tetapi laporan yang paling umum adalah makanan yang terasa metalik, kata Hultin.
Protein seperti daging sering kali menjadi menjijikkan. Aroma yang kuat dan rasa yang berani - bahkan makanan yang pernah Anda sukai - dapat mulai tercium dan terasa tidak enak, jelasnya.
3 resep lezat jika Anda mengalami kemoterapi mulut
Kategori ongkos rancangan dysgeusia masih baru dan jauh lebih populer di luar negeri.
Selain Bir Mamma, Amsterdam membanggakan HungerNDThirst Foundation, sebuah organisasi yang membantu orang menemukan bantuan dari dysgeusia melalui pendidikan, penelitian, mencicipi, dan pengembangan produk.
Di Inggris, Life Kitchen nirlaba menawarkan kelas memasak gratis di restoran di sekitar London untuk orang-orang yang menjalani kemo.
Bagi kita di Amerika Serikat, menghindari perubahan rasa kembali ke dasar.
Teh, misalnya, mulai terbiasa dengan rempah-rempah. “Saya beradaptasi dengan perubahan rasa dengan mencoba berbagai bumbu yang baik untuk kesehatan, seperti kemangi, kunyit, jahe, dan lada hitam, dan mencoba metode memasak baru seperti menggoreng, memanggang, memanggang, dan menumis,” jelasnya .
Cara lain untuk meningkatkan cita rasa makanan
- Makan dengan plastik, bukan cangkir logam atau peralatan makan dari perak.
- Cobalah makanan dingin atau beku seperti smoothie, yang menurut Hultin bisa menenangkan dan menawarkan banyak nutrisi dalam satu cangkir.
- Tambahkan herba, rempah-rempah, lemon, jeruk nipis, gula, dan garam untuk menambah rasa, saran Sheth.
- Pilih protein nabati seperti kacang-kacangan, lentil, tahu, atau tempe jika daging terdengar memuakkan, kata Hultin.
Butuh bantuan untuk memulai? Cobalah salah satu resep Hultin, penuh dengan rasa kemo dan nutrisi untuk membantu tubuh Anda sembuh.
Puding tapioka madu lemon segar
Rasa dari kulit lemon bersinar melalui dasar santan, sedangkan konsistensi pudingnya masih bisa menggugah selera di hari-hari Anda sedang tidak enak badan.
Dapatkan resepnya!
Lassi mangga pisang kunyit vegan
Mangga, yogurt, pisang, dan kunyit anti-inflamasi digabungkan untuk minuman yang menenangkan usus.
Dapatkan resepnya!
Pisang jahe oat
“Pisang kaya akan fructooligosaccharides, yang berperan sebagai prebiotik dan mendukung bakteri baik dalam sistem pencernaan. Dan jahe terkenal menenangkan perut dan memberikan tendangan pedas untuk resep apa pun, ”tulis Hultin.
Dapatkan resepnya!
Rachael Schultz adalah seorang penulis lepas yang berfokus terutama pada mengapa tubuh dan otak kita bekerja seperti itu dan bagaimana kita dapat mengoptimalkan keduanya (tanpa kehilangan kewarasan kita). Dia bekerja pada staf di Shape dan Men's Health dan secara teratur berkontribusi pada banyak publikasi kesehatan dan kebugaran nasional. Dia paling bergairah tentang hiking, travelling, mindfulness, memasak, dan kopi yang sangat, sangat enak. Anda dapat menemukan karyanya di rachael-schultz.com.
