Dengan begitu banyak rasa dan ragamnya, tak heran Anda mengidam-idamkan sosis. Tapi apakah aman dikonsumsi selama kehamilan? Jawaban singkatnya adalah ya, Anda bisa menikmati sosis dengan aman saat hamil. Karena itu, ada beberapa aturan makanan yang harus Anda ikuti untuk memastikan Anda dan bayi Anda tidak sakit.
Berikut ini jenis sosis yang dapat Anda makan dengan aman, catatan untuk menyiapkannya, dan kapan Anda harus menghubungi dokter jika merasa khawatir.
Saat sosis tidak apa-apa selama kehamilan
Sebelum Anda menyantap bratwurst yang lezat itu, penting untuk diketahui bahwa ada empat jenis utama sosis. Semuanya dibuat dengan daging giling yang dicampur dengan berbagai bumbu, lemak, garam, dan mungkin pengawet atau pengisi. Campuran daging tersebut kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang nyaman (sering dibuat dari usus hewan) atau kadang-kadang ditekan menjadi bentuk patty.
- Sosis segar dibuat dari daging mentah yang dipotong, digiling, atau dihaluskan. Contohnya termasuk sosis Italia, chorizo Meksiko, bratwurst, sarapan link, dan roti sosis.
- Sosis yang sudah dimasak, sesuai dengan namanya, dibuat dari bubur daging yang dimasak sebelum atau sesudah dimasukkan ke dalam wadah. Contohnya termasuk hot dog, bologna, frankfurters, mortadella, dan beberapa “wursts” gaya Jerman (tetapi Anda harus selalu memeriksa ulang dengan tukang daging Anda).
- Sosis asap adalah jenis sosis matang lainnya yang diisap baik di pengasap atau di rumah asap di atas api yang menyala perlahan. Contohnya termasuk andouille dan kielbasa.
- Sosis yang diawetkan adalah yang mungkin sering Anda lihat di papan charcuterie. Itu dibuat dengan daging segar yang diasinkan dan kemudian dibiarkan mengering di udara selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan. Contohnya termasuk chorizo Spanyol, coppa, dan Genoa salami.
Jadi, apa yang aman?
Segala jenis sosis yang baru dimasak aman dikonsumsi, asalkan dimakan selagi masih panas dan tidak setelah didiamkan beberapa saat. Anda juga perlu memperhatikan suhu, kata Departemen Pertanian AS (USDA):
- Untuk sosis yang dibuat dari daging domba, babi, sapi, atau sapi muda, targetkan suhu internal 160 ° F (71,1 ° C).
- Untuk varietas yang dibuat dengan kalkun atau ayam, usahakan agar sedikit lebih hangat - 165 ° F (73,8 ° C).
Ini berarti sosis segar favorit Anda (tautan sarapan, sosis babi, sosis Italia, beberapa bratwurst dan bockwurst, dll.) Dan sosis matang / asap (hot dog, braunschweiger, cotto salami, sosis Polandia, kielbasa, dll.) Kemungkinan besar aman asalkan Anda telah mengikuti pedoman keamanan pangan ini.
Terkait: Menangani daging, unggas, dan ikan dengan aman
Saat sosis tidak baik selama kehamilan
Anda mungkin ingin melewatkan sosis yang diawetkan (juga disebut daging yang diawetkan dingin), seperti salami, pepperoni, chorizos tertentu, dan prosciutto. Tentu saja, kecuali Anda memasaknya sepenuhnya sebelum makan. Misalnya, Anda mungkin boleh makan pepperoni di atas pizza yang telah dipanggang dengan api besar di oven Anda.
Catatan USDA bahwa daging yang diawetkan mungkin mengandung E. coli, yang merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Meskipun penggunaan garam, asam laktat, dan bahan lainnya sering kali membunuh bakteri, orang berisiko tinggi (termasuk orang hamil dan anak-anak) lebih baik memilih daging yang diberi perlakuan panas.
Dengan semua jenis sosis, kekhawatirannya adalah makan daging yang kurang matang atau terkontaminasi yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Bahkan daging yang dimasak sebelumnya, seperti hot dog, dapat menampung bakteri seperti itu Listeria dan tidak boleh dimakan tanpa pemanasan yang memadai.
Masalah lain dengan daging adalah dengan parasit yang disebut Toxoplasma gondii yang dapat menyebabkan infeksi yang disebut toksoplasmosis.
Sekitar 50 persen infeksi toksoplasmosis di Amerika Serikat disebabkan oleh makan makanan seperti daging yang kurang matang. Daging babi, domba, dan daging rusa termasuk dalam daftar risiko tinggi, jadi berhati-hatilah dengan sosis yang dibuat dengan daging ini atau hindari sama sekali.
Menangani dan memasak sosis dengan aman di rumah
Masak semua sosis segar dengan suhu internal antara 160 ° F (71,1 ° C) dan 165 ° F (73,8 ° C), tergantung pada dagingnya. Saat memasak sosis yang sudah dimasak, usahakan untuk mengukusnya dengan panas atau 165 ° F (73,8 ° C). Anda dapat membeli termometer makanan murah secara daring atau di toko swalayan besar.
Dan, meski menggoda, jangan pernah menyelinap sedikit pun sosis untuk dicicipi sebelum matang sepenuhnya.
Kontaminasi silang adalah masalah lain. Sebelum menyiapkan makanan lain, selalu bersihkan talenan, meja dapur, perkakas, pisau, atau benda dapur lainnya yang bersentuhan dengan daging mentah. Cukup mencuci dengan sabun cuci piring dan air panas - lalu membilas dengan baik - sudah cukup.
Saat Anda melakukannya, pastikan untuk memisahkan daging mentah dari bahan lain di lemari es Anda atau saat Anda menyiapkan makanan. Meskipun ini mungkin tampak berlebihan, Anda bahkan mungkin ingin memastikan Anda memisahkannya di keranjang belanjaan juga.
Semua sosis (kecuali varietas yang diawetkan) bisa membusuk tanpa pendinginan yang benar bahkan sebelum dibuka. Berikut panduan berapa lama Anda dapat menyimpan di lemari es atau freezer, tergantung pada jenisnya.
Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, selalu cuci tangan Anda hingga bersih dengan air sabun hangat setelah menangani daging.
Terkait: Keamanan pangan selama kehamilan
Pertimbangan lain selama kehamilan
Satu tautan (70 gram) sosis khas Italia mengemas 14 gram protein yang mengesankan. Namun, itu juga mengandung 27 persen lemak harian dan 26 persen dari rekomendasi garam harian untuk orang dewasa rata-rata. Jadi, nikmati sosis favorit Anda secukupnya bersama dengan banyak buah-buahan segar, sayuran, biji-bijian, produk susu, dan makanan kaya protein lainnya.
Dan jika mulas mengganggu kehamilan Anda, Anda mungkin ingin melewatkan sosis, hot dog, pepperoni, dan makanan serupa. Ini bisa menjadi pemicu mulas, yang berarti membuat asam lambung Anda terbentuk dan menyebabkan rasa terbakar yang menyakitkan di kerongkongan Anda. Tidak menyenangkan sama sekali.
Jika Anda mencari penggantinya, Anda bahkan dapat mempertimbangkan untuk mencoba alternatif nabati, seperti Beyond Sausage. Itu datang dalam tiga rasa - Bratwurst Asli, Italia, dan Italia Manis - dan menawarkan 16 gram protein per link dengan lemak jenuhnya lebih sedikit daripada rekan-rekan hewani.
Terkait: Panduan utama pengganti daging vegan
Tanda-tanda Anda mengonsumsi sosis yang tidak aman
Merasa sedikit kesal? Kram perut, diare, muntah, dan demam mungkin merupakan tanda-tanda paparan bakteri, seperti E. coli atau Listeria. Hubungi dokter Anda jika Anda merasa telah makan makanan yang terkontaminasi.
Gejala toksoplasmosis meliputi hal-hal seperti:
- demam
- sakit kepala
- nyeri otot
- leher kaku
- kelenjar bengkak
Beberapa orang mungkin tidak merasakan gejala sama sekali. Sayangnya, bukan berarti infeksi tidak dapat melewati plasenta dan mencapai bayi Anda.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa antara 300 dan 4.000 bayi terinfeksi toksoplasmosis setiap tahun di Amerika Serikat. Ini dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan bayi, termasuk gangguan pendengaran, kebutaan, atau keterlambatan intelektual. Beberapa anak mungkin tidak mengalami masalah ini sampai bertahun-tahun setelah mereka lahir.
Jika Anda melihat gejala atau memiliki kekhawatiran Anda mungkin telah makan sosis mentah atau kurang matang, bicarakan dengan dokter Anda untuk langkah selanjutnya. Penyedia layanan kesehatan Anda mungkin ingin memantau Anda dan bayi Anda lebih dekat untuk mencari tanda-tanda infeksi atau komplikasi.
Garis bawah
Anda dapat menikmati banyak sosis favorit Anda selama kehamilan. Pastikan untuk menyimpan daging Anda dengan benar, persiapkan makanan dengan peralatan bersih dan pada permukaan yang bersih, dan masak dengan suhu yang sesuai untuk membunuh bakteri dan parasit potensial.
Jika ragu, pertimbangkan untuk melewatkan hidangan jika Anda tidak dapat memverifikasi bahwa langkah-langkah ini telah diikuti. Hal ini sepadan dengan keributan ekstra untuk memastikan Anda dan bayi Anda tetap sehat.
.jpg)
.jpg)
