Kacang mete sangat populer - dan untuk alasan yang bagus.
Mereka tidak hanya bergizi tinggi tetapi juga sangat serbaguna.
Rasanya yang sedikit manis, tekstur renyah yang memuaskan, dan tekstur mentega berpasangan dengan baik dengan berbagai rasa dan aplikasi kuliner.
Kacang mete biasanya dikelompokkan dengan jenis kacang pohon lain, tetapi mereka juga memiliki banyak kesamaan dengan kacang-kacangan dan biji-bijian.
Artikel ini membahas apakah kacang mete benar-benar kacang, dan mengapa kacang mete termasuk dalam kategori yang berbeda sama sekali.
Klasifikasi tumbuhan
Kacang mete berasal dari pohon tropis yang secara resmi dikenal sebagai Anacardium occidentale .
Pohon itu menghasilkan tangkai berdaging berbentuk buah pir yang disebut jambu mete di cabang-cabangnya. Namun, bagian tanaman ini bukanlah buahnya.
Sebaliknya, buah sejati adalah struktur berbentuk ginjal yang lebih kecil yang tumbuh di bawah jambu mete, yang juga dikenal sebagai buah berbiji. Di dalam buahnya terdapat biji yang bisa dimakan yang kebanyakan orang kenal sebagai kacang mete.
Oleh karena itu, karena konfigurasi struktur tanaman, bagian mete yang dapat dimakan diklasifikasikan secara botani sebagai biji buah berbiji.
Biji dan kulit terluarnya secara teknis dianggap sebagai kacang dan buah, tetapi cangkangnya tidak dapat dimakan karena adanya zat beracun. Inilah sebabnya mengapa Anda hanya melihat kacang mete yang dikupas di pasar lokal Anda.
RingkasanKacang mete diklasifikasikan sebagai tumbuhan berbiji karena tumbuh di dalam buah jambu mete, yang juga dikenal sebagai buah berbiji.
Perbandingan dengan kacang-kacangan
Meskipun kacang mete adalah biji berbiji, terkadang mereka bingung dengan kacang-kacangan.
Legum juga merupakan tanaman yang menghasilkan biji yang dapat dimakan, tetapi biasanya tumbuh berdampingan dengan biji lain dalam satu polong. Saat tanaman matang, polong akhirnya terbelah di tengah, membebaskan biji yang dapat dimakan di dalamnya.
Kacang dan kacang polong adalah salah satu jenis polong-polongan yang paling umum, tetapi kacang tanah adalah contoh yang bagus dari "kacang" yang sebenarnya adalah polong-polongan. Sama seperti kacang, kacang mete dapat dengan mudah dibelah di bagian tengah.
Namun, karena kacang mete berkembang dalam cangkang keras di dalam buah berbiji, bukan di dalam polong, kacang mete tidak dianggap sebagai bagian dari famili kacang-kacangan.
RingkasanKacang mete secara struktural mirip dengan kacang-kacangan seperti kacang tanah. Namun, karena cara mereka tumbuh, mereka tidak dianggap sebagai bagian dari keluarga kacang-kacangan.
Klasifikasi kuliner
Secara teknis, kacang mete bukanlah kacang, tetapi sering diklasifikasikan seperti itu. Itu karena mereka berbagi banyak atribut nutrisi dan kuliner dengan kacang sejati lainnya seperti hazelnut dan chestnut.
Kacang mete kaya akan lemak dan protein yang sehat dan dapat digunakan secara bergantian dengan kacang-kacangan lainnya dalam berbagai aplikasi kuliner, termasuk campuran jejak, tumis, granola, dan selai kacang.
Anehnya, banyak "kacang" yang paling populer bukanlah kacang sejati. Kenari, almond, pistachio, dan pecan juga merupakan biji buah berbiji - sama seperti kacang mete.
RingkasanKacang mete biasanya tergolong kacang-kacangan karena memiliki banyak ciri fisik dan gizi yang sama dengan kacang sejati.
Garis bawah
Kacang mete merupakan makanan yang sangat unik, sehingga sulit untuk mengetahui cara mengklasifikasikannya.
Secara botani, mereka dianggap biji buah berbiji, tetapi memiliki beberapa karakteristik fisik dan nutrisi yang sama dengan kelompok makanan lain, termasuk polong-polongan dan kacang-kacangan.
Terlepas dari kelompok mana Anda menempatkannya, tidak dapat disangkal bahwa kacang mete adalah tambahan yang bergizi dan lezat untuk hampir semua rencana diet.
.jpg)