Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Biji wijen hitam adalah biji kecil, pipih, berminyak yang tumbuh di polong buah Sesamum indicum tanaman, yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun.
Biji wijen tumbuh dalam berbagai warna, antara lain hitam, cokelat, cokelat, abu-abu, emas, dan putih.
Biji wijen hitam terutama diproduksi di Asia, meskipun dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh dunia.
Kenaikan popularitas ini bisa jadi karena kepercayaan bahwa biji wijen hitam lebih baik untuk kesehatan Anda, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah klaim ini benar.
Artikel ini merinci informasi nutrisi biji wijen hitam dan bagaimana biji dapat berkontribusi untuk kesehatan yang optimal.
Nutrisi biji wijen hitam
Biji wijen hitam kaya akan sejumlah nutrisi. Hanya 2 sendok makan (14 gram) biji wijen hitam mengandung:
- Kalori: 100
- Protein: 3 gram
- Lemak: 9 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium: 18% dari Nilai Harian (DV)
- Magnesium: 16% dari DV
- Fosfor: 11% dari DV
- Tembaga: 83% dari DV
- Mangan: 22% dari DV
- Besi: 15% dari DV
- Seng: 9% dari DV
- Lemak Jenuh: 1 gram
- Lemak Tak Jenuh Tunggal: 3 gram
- Lemak Tak Jenuh Ganda: 4 gram
Biji wijen hitam adalah sumber makrominerals dan trace mineral yang sangat kaya. Tubuh Anda membutuhkan trace mineral hanya dalam jumlah kecil, sedangkan makromineral dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar.
Asupan makromineral yang lebih tinggi seperti kalsium dan magnesium dikaitkan dengan peningkatan faktor risiko penyakit jantung, terutama tekanan darah tinggi.
Beberapa trace mineral dalam biji wijen hitam - khususnya zat besi, tembaga, dan mangan - penting untuk mengatur metabolisme, fungsi sel, dan sistem kekebalan, serta sirkulasi oksigen ke seluruh tubuh Anda, di antara aktivitas lainnya.
Karena lebih dari setengah biji wijen terdiri dari minyak, biji wijen juga merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sehat.
Bukti ilmiah terbaru menunjukkan bahwa mengganti makanan tinggi lemak jenuh dengan makanan tinggi lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
RINGKASANBiji wijen hitam mengandung banyak jejak dan makrominerals penting, serta lemak sehat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Biji wijen biasa vs. wijen hitam
Secara umum diyakini bahwa biji wijen hitam atau berwarna lainnya telah dibiarkan utuh dengan kulit luar cangkang utuh sementara biji wijen putih murni telah dibuang kulitnya.
Ini sebagian besar benar, tetapi penting untuk dicatat bahwa beberapa biji wijen yang belum dikupas masih berwarna putih, cokelat, atau putih pudar, sehingga sulit dibedakan dari biji wijen yang dikuliti. Sebaiknya periksa kemasan untuk menentukan apakah sudah dikuliti atau tidak.
Biji wijen yang belum dikupas biasanya lebih renyah dan memiliki rasa yang lebih kuat, dibandingkan dengan biji wijen putih yang lebih lembut dan lembut yang kulitnya sudah dibuang.
Namun, bukan hanya rasa dan penampilannya yang membedakan antara biji wijen yang dikupas dan yang tidak. Kedua jenis ini juga dapat memiliki perbedaan yang signifikan dalam nilai gizinya.
Bagan berikut menyoroti beberapa perbedaan paling mencolok antara 1 sendok makan (9 gram) biji wijen yang dikupas dan dikupas:
Beberapa bahan kimia tanaman yang bermanfaat dalam biji wijen, seperti lignan, ditemukan dalam jumlah besar di bagian luar kulit biji. Oleh karena itu, biji wijen hitam yang tidak dikupas biasanya mengandung lebih banyak lignan daripada biji wijen putih yang dikupas.
Juga, penelitian yang muncul menunjukkan biji wijen putih dan hitam berbeda dalam kandungan bahan kimia tumbuhan yang bermanfaat, protein asam amino, dan antioksidan. Biji wijen hitam tampaknya memiliki lebih banyak lignan dan lemak tak jenuh asam lemak tak jenuh tertentu yang bermanfaat.
Namun, hanya sedikit penelitian yang telah dilakukan tentang perbedaan antara biji wijen hitam dan putih. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami perbedaan ini sepenuhnya.
RINGKASANSelain mengandung lebih banyak nutrisi, biji wijen hitam memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih renyah dibanding biji wijen putih yang kulit luarnya telah dibuang.
Manfaat kesehatan dari biji wijen
Biji wijen hitam kaya akan nutrisi yang mendukung kesehatan optimal, dan memakannya secara teratur mungkin memiliki manfaat khusus.
Salah satu alasan mengapa biji wijen hitam bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan adalah karena efek biji wijen terhadap stres oksidatif, terutama bagi orang yang hidup dengan penyakit kronis.
Dalam satu penelitian tikus selama 8 minggu, mengonsumsi 0,45-0,9 mL ekstrak biji wijen hitam per pon (1-2 mL per kg) berat badan setiap hari meningkatkan resistensi insulin, mengobati stres oksidatif di hati, dan tampaknya melindungi terhadap obesitas. .
Selain itu, beberapa penelitian pada manusia telah menunjukkan bahwa biji wijen hitam dapat membantu mengurangi stres oksidatif.
Sebuah studi pada 30 orang menemukan bahwa mengonsumsi 2,5 gram kapsul biji wijen hitam per hari selama 4 minggu secara signifikan menurunkan kadar malondialdehyde (MDA), salah satu biomarker stres oksidatif yang paling umum digunakan.
Namun, penelitian manusia terbatas saat ini, dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Selain itu, karena beberapa penelitian menggunakan ekstrak biji wijen pekat, hasilnya mungkin tidak sama untuk biji wijen hitam utuh. Dengan demikian, diperlukan studi terkontrol yang lebih acak pada manusia.
Kaya akan antioksidan
Antioksidan adalah zat yang berperan penting dalam mencegah atau memperlambat berbagai jenis kerusakan sel dalam tubuh Anda.
Salah satu jenis kerusakan sel yang diyakini dapat dilindungi oleh antioksidan adalah stres oksidatif. Stres oksidatif jangka panjang dapat berkontribusi pada perkembangan banyak kondisi kronis, termasuk diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Beberapa makanan merupakan sumber antioksidan yang lebih baik daripada yang lain. Buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian adalah beberapa sumber terbaik.
Semua biji wijen mengandung antioksidan dan bahan kimia tumbuhan yang sehat, tetapi biji wijen hitam tampaknya merupakan sumber yang sangat kaya.
Tampaknya biji wijen hitam yang berkecambah bisa memiliki jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada biji yang belum berkecambah.
Dapat meningkatkan tekanan darah
Sebuah penelitian kecil pada 30 orang dewasa menemukan bahwa mengonsumsi kapsul berisi 2,5 gram biji wijen hitam setiap hari selama 4 minggu secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik (angka teratas pembacaan), sementara kelompok plasebo tidak mengalami perubahan.
Selain itu, tinjauan sistematis penelitian tentang efek biji wijen pada tekanan darah menemukan bahwa lima dari tujuh studi klinis mengamati peningkatan tekanan darah yang signifikan.
Namun, para peneliti mencatat bahwa studi dengan metodologi yang lebih kuat diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan awal ini.
Mungkin memiliki sifat antikanker
Selama beberapa tahun terakhir, biji wijen telah diteliti untuk sifat antikankernya.
Dua senyawa dalam biji wijen hitam - wijen dan wijen - diyakini berkontribusi pada sifat antikankernya.
Sesamol telah mendemonstrasikan sifat antikankernya dalam beberapa penelitian pada hewan dan tabung reaksi.
Studi ini telah mengamati kemampuan senyawa untuk memerangi stres oksidatif dan mengatur berbagai tahap siklus hidup sel dan jalur pensinyalan - yang masing-masing berperan dalam perkembangan kanker.
Sesamin memainkan peran serupa dalam pencegahan kanker. Senyawa ini juga tampaknya mendorong kerusakan sel kanker melalui apoptosis (kematian sel terprogram) dan autophagy (pengangkatan sel yang rusak).
Penelitian pada manusia, serta penelitian yang dilakukan dengan biji wijen hitam utuh daripada konsentrat biji wijen, masih kurang. Oleh karena itu, saat ini tidak jelas bagaimana mengonsumsi wijen hitam memengaruhi risiko kanker.
Dapat meningkatkan kesehatan rambut dan kulit
Minyak biji wijen sering kali disertakan dalam produk rambut dan kulit, seperti sabun, sampo, dan pelembab. Maka dari itu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah mengonsumsi wijen hitam juga baik untuk kesehatan rambut dan kulit.
Sementara beberapa penelitian telah secara langsung meneliti bagaimana makan biji wijen hitam mempengaruhi rambut dan kulit, bijinya mengandung banyak nutrisi yang diketahui dapat meningkatkan kesehatan rambut dan kulit.
Beberapa di antaranya termasuk:
- besi
- seng
- asam lemak
- antioksidan
Penelitian lain telah menyelidiki aplikasi topikal minyak wijen.
Misalnya, sebuah studi tahun 2011 menemukan bahwa minyak wijen dapat memblokir hingga 30% sinar ultraviolet (UV) berbahaya. Sinar UV tidak hanya menyebabkan sengatan matahari tetapi juga dapat menyebabkan keriput, penuaan dini pada kulit, bahkan kanker.
Studi lain yang lebih baru pada 40 orang yang dirawat di ruang gawat darurat karena trauma pada ekstremitas mereka menemukan bahwa memijat ekstremitas yang terluka dengan minyak biji wijen secara signifikan mengurangi rasa sakit.
Namun, tidak satu pun dari penelitian ini yang menggunakan minyak yang dibuat dari biji wijen hitam secara khusus.
RINGKASANMakan biji wijen hitam secara teratur dapat mengurangi oksidasi dalam tubuh, meningkatkan tekanan darah, dan menyediakan antioksidan serta bahan kimia tanaman lainnya yang membantu melawan kanker. Tetap saja, dibutuhkan lebih banyak penelitian pada manusia.
Cara menggunakan biji wijen hitam
Biji wijen hitam bisa dibeli di internet atau di sebagian besar toko bahan makanan.
Benihnya sangat serbaguna dalam hal penggunaan kulinernya. Mereka dapat dengan mudah ditaburkan ke salad, sayuran, serta hidangan mie dan nasi. Bijinya bahkan bisa digunakan dalam makanan yang dipanggang atau sebagai lapisan renyah untuk ikan.
Biji wijen hitam dapat dengan mudah diolah menjadi susu atau pasta tahini, dan minyak biji wijen hitam dapat digunakan seperti minyak lainnya.
Ekstrak biji wijen hitam juga dapat dibeli sebagai minyak atau suplemen dalam bentuk kapsul. Saat ini tidak ada rekomendasi mengenai berapa banyak ekstrak biji wijen hitam yang harus dikonsumsi, jadi sebaiknya tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi suplemen ini.
Meskipun biji wijen hitam umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang, beberapa mungkin mengalami reaksi alergi. Oleh karena itu, sebaiknya berhati-hati jika ini pertama kalinya Anda memasak dengan biji wijen hitam.
RINGKASANBiji wijen hitam utuh dapat digunakan di banyak hidangan, dan ekstrak biji wijen hitam dapat dibeli dalam bentuk kapsul.
Garis bawah
Wijen hitam adalah minyak sayur kaya nutrisi yang dibudidayakan dari Sesamum indicum menanam selama ribuan tahun.
Beberapa bukti mendukung penggunaan biji wijen hitam untuk meningkatkan tekanan darah dan menurunkan oksidasi dalam tubuh.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk lebih memahami kuantitas dan bentuk wijen hitam yang diperlukan untuk menghasilkan efek ini.
Meski begitu, biji wijen hitam aman bagi kebanyakan orang tanpa alergi wijen, dan bisa menjadi tambahan yang lezat untuk banyak makanan.
Beli biji wijen hitam secara online.
.jpg)
.jpg)
