Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Bubuk kari merupakan campuran rempah-rempah dengan corak keemasan cerah dan rasa yang kompleks.
Itu bisa dibuat dengan berbagai bumbu, biasanya termasuk kunyit, ketumbar, jintan, fenugreek, dan cabai. Tambahan umum lainnya adalah jahe, lada hitam, biji mustard, daun kari, dan biji adas.
Bubuk kari mungkin menawarkan berbagai manfaat kesehatan karena banyak rempah-rempah yang menyehatkan yang dikandungnya.
Berikut adalah 9 manfaat kesehatan yang mengesankan dari bubuk kari.
1. Sifat anti-inflamasi yang kuat
Karena bubuk kari yang dikemas dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan cabai, tidak heran jika bumbu ini terbukti memberikan manfaat antiinflamasi.
Kunyit, salah satu bumbu utama dalam campuran, mengandung pigmen yang disebut kurkumin. Curcumin terkenal karena kemampuannya untuk melawan peradangan dengan mengatur protein inflamasi, seperti interleukin-6 (IL-6) dan tumor necrosis factor-alpha (TNF-alpha).
Faktanya, penelitian pada manusia dan hewan telah menunjukkan kunyit dan kurkumin terisolasi untuk meredakan gejala penyakit inflamasi seperti rheumatoid arthritis, osteoartritis, dan penyakit radang usus.
Bumbu lain yang biasa ditemukan dalam bubuk kari, termasuk cabai dan ketumbar, juga menawarkan efek anti-inflamasi.
Cabai rawit mengandung senyawa yang disebut capsaicin yang bertindak sebagai kekuatan anti-inflamasi yang kuat.
Ketumbar telah digunakan sebagai agen anti-inflamasi dalam praktik pengobatan tradisional sejak zaman kuno, dan penelitian pada hewan pengerat menunjukkan bahwa pengobatan dengan bumbu ini dapat mengurangi gejala penyakit radang usus.
Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini pada manusia.
RingkasanBubuk kari mengandung berbagai macam bumbu antiradang, di antaranya kunyit, ketumbar, dan bubuk cabai.
2. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
Mengkonsumsi bubuk kari dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dalam beberapa cara. Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa campuran rempah-rempah dapat meningkatkan aliran darah dan meningkatkan fungsi pembuluh darah, yang pada akhirnya dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Sebuah penelitian kecil pada 14 pria menunjukkan bahwa makan 6,3 ons (180 gram) makanan yang mengandung bubuk kari meningkatkan aliran darah di arteri brakialis - suplai utama darah ke lengan - dibandingkan dengan makanan kontrol. Hal ini disebabkan kandungan antioksidan kari yang tinggi.
Studi lain di lebih dari 100.000 orang menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi hidangan berbasis bubuk kari 2–3 kali per bulan hingga seminggu sekali memiliki kadar trigliserida yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan orang yang mengonsumsi kari kurang dari sekali sebulan.
Selain itu, penelitian pada manusia telah menemukan bahwa melengkapi dengan kunyit dan kurkumin dapat mengurangi kadar kolesterol pada manusia, meskipun hasil ini berasal dari suplemen dosis tinggi yang melebihi jumlah yang biasanya ditemukan dalam makanan yang dibumbui dengan bubuk kari.
Terlebih lagi, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kari mungkin memiliki efek menguntungkan pada tingkat tekanan darah, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian. .
Karena tekanan darah tinggi, trigliserida, dan kadar kolesterol merupakan faktor risiko penyakit jantung, makan bubuk kari dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.
Namun, penelitian lebih lanjut tentang bagaimana bubuk kari dapat memengaruhi kesehatan jantung secara positif dan menurunkan faktor risiko penyakit jantung masih diperlukan.
ringkasanMengkonsumsi bubuk kari dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dengan mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi serta dengan meningkatkan aliran darah.
3. Mungkin memiliki efek antikanker
Banyak bumbu dalam bubuk kari memiliki khasiat antikanker. Sejumlah penelitian tabung reaksi telah menemukan bahwa kunyit, khususnya, dapat melawan sel kanker tertentu.
Kurkumin, senyawa aktif utama dalam kunyit, diketahui memiliki sifat ampuh melawan kanker. Ini menginduksi kematian sel kanker dan menghambat penyebaran sel kanker dengan menekan jalur pensinyalan tertentu di dalam tubuh.
Menurut penelitian pada hewan dan tabung reaksi, kurkumin dapat melawan berbagai jenis kanker, termasuk kanker prostat, payudara, usus besar, dan otak.
Penelitian pada manusia juga memberikan hasil yang menjanjikan.Sebagai contoh, sebuah penelitian pada 126 orang dengan kanker kolorektal menunjukkan bahwa suplementasi dengan 1.080 mg kurkumin per hari selama 30 hari meningkatkan kematian sel kanker dan mengurangi peradangan.
Penelitian juga menunjukkan bahwa bumbu bubuk kari lainnya, seperti cabai, ketumbar, dan jinten, juga dapat memberikan efek antikanker yang kuat.
Meskipun penelitian saat ini tentang efek antikanker bubuk kari cukup menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
ringkasanBeberapa penelitian menunjukkan bahwa bubuk kari mungkin memiliki sifat antikanker yang kuat, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
4. Mengandung antioksidan kuat
Antioksidan adalah senyawa yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas.
Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh Anda dapat menyebabkan stres oksidatif, suatu kondisi yang terkait dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan penurunan mental. Makan makanan kaya antioksidan dapat mengurangi efek stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit Anda.
Bubuk kari mengandung banyak antioksidan, seperti kurkumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin, dan kuminal.
Satu studi kecil pada 17 pria menunjukkan bahwa makan makanan yang mengandung 6-12 gram bubuk kari secara signifikan mengurangi allantoin - penanda stres oksidatif - dibandingkan dengan makan makanan yang tidak mengandung kari.
Oleh karena itu, menambahkan bubuk kari kaya antioksidan ke dalam makanan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan risiko penyakit.
ringkasanBeberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi bubuk kari dapat membantu mengurangi stres oksidatif, sehingga menurunkan risiko penyakit.
5–9. Manfaat lainnya
Selain manfaat potensial yang tercantum di atas, mengonsumsi campuran rempah-rempah yang beraroma ini dapat meningkatkan kesehatan dengan cara-cara berikut.
- Dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Sebuah penelitian di lebih dari 100.000 orang menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi kari dalam jumlah sedang memiliki kadar gula darah yang jauh lebih rendah daripada mereka yang makan kari kurang dari sekali sebulan.
- Dapat meningkatkan kesehatan otak. Penelitian pada manusia dan hewan telah menunjukkan bahwa kurkumin, senyawa utama dalam kunyit, dapat secara signifikan meningkatkan penanda penurunan mental dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.
- Dapat meningkatkan perasaan kenyang. Dalam sebuah penelitian, pria yang makan makanan yang mengandung 6 atau 12 gram bubuk kari dilaporkan secara signifikan mengurangi rasa lapar dan keinginan untuk makan, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan kontrol.
- Sifat antijamur dan antibakteri. Bubuk kari mengandung ketumbar dan jintan, dua rempah yang menurut penelitian tabung reaksi memiliki efek antijamur dan antibakteri.
- Dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Studi pada hewan pengerat telah menemukan bahwa kurkumin dapat membantu sistem pencernaan Anda berfungsi dengan baik dan meredakan gejala gangguan pencernaan, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Ingatlah bahwa manfaat ini sebagian besar terkait dengan komponen individu dari bubuk kari dan bukan campuran bumbu itu sendiri. Diperlukan lebih banyak penelitian yang melibatkan penggunaan bubuk kari untuk meningkatkan kesehatan.
ringkasanMengkonsumsi bubuk kari dapat meningkatkan kesehatan otak dan pencernaan, meningkatkan perasaan kenyang, menurunkan kadar gula darah, dan memberikan efek antibakteri. Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk memastikan manfaat potensial ini.
Bagaimana cara menambahkan bubuk kari ke dalam makanan Anda
Karena bubuk kari adalah campuran rempah-rempah, bubuk kari dapat digunakan untuk membumbui berbagai hidangan.
Bubuk kari memiliki rasa yang unik dan hangat yang dapat menghasilkan aroma manis dan gurih tergantung pada campuran rempah-rempah yang digunakan oleh produsen.
Ingatlah bahwa tidak ada resep satu set bubuk kari dan bumbu yang digunakan mungkin berbeda. Beberapa versi bisa pedas dari penggunaan cabai, sementara yang lain ringan.
Setelah Anda menemukan bubuk kari yang memuaskan selera Anda, coba tambahkan ke hidangan seperti bumbu perendam, salad kentang, daging panggang, semur, dan sup. Nyatanya, campuran bumbu serbaguna ini bisa digunakan untuk membumbui apa saja mulai dari sayuran hingga telur, jadi jangan takut untuk bereksperimen.
Perlu diingat bahwa karena bubuk kari biasanya mengandung kunyit, maka akan memberikan corak emas pada resep Anda.
ringkasanBubuk kari serbaguna dan dapat ditambahkan ke sejumlah hidangan seperti sup, resep daging, dan semur.
Garis bawah
Kombinasi rempah-rempah yang terdapat dalam bubuk kari menjadikan bumbu ini cara yang bagus untuk menambah rasa dan manfaat nutrisi pada hidangan Anda.
Campuran rempah-rempah kaya akan senyawa anti-inflamasi dan mengonsumsinya dapat membantu mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kesehatan jantung, dan meningkatkan kadar gula darah, di antara manfaat potensial lainnya.
Bagian terbaiknya adalah bubuk kari membuat tambahan yang bagus untuk beragam resep. Coba tambahkan ke hidangan favorit Anda untuk rasa dan warna yang menyehatkan.
Meskipun bubuk kari banyak tersedia di supermarket, Anda juga dapat menemukan berbagai pilihan produk di internet.
