Ada ribuan varietas tomat - banyak di antaranya adalah hibrida - tetapi secara garis besar dapat dibagi menjadi tujuh jenis.
Semua tomat adalah buah dari tanaman Solanum lycopersicum, meskipun biasanya disebut dan digunakan sebagai sayuran dalam masakan.
Tomat memiliki rasa yang segar, ringan, dan biasanya berwarna merah - meskipun warnanya juga berbeda, dari kuning hingga oranye hingga ungu.
Mereka kaya nutrisi seperti vitamin C dan antioksidan termasuk beta karoten dan likopen, yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
Artikel ini mengulas 7 jenis tomat populer, kandungan nutrisinya, dan cara penggunaannya.
.jpg)
1. Tomat ceri
Tomat ceri berbentuk bulat, seukuran gigitan, dan sangat berair sehingga bisa meletus saat Anda menggigitnya.
Satu tomat ceri (17 gram) hanya mengandung 3 kalori dan sejumlah kecil vitamin dan mineral.
Ukurannya pas untuk salad atau dimakan sendiri sebagai camilan. Mereka juga cocok untuk tusuk sate dan kebab.
2. Tomat anggur
Tomat anggur berukuran sekitar setengah dari ukuran tomat ceri. Mereka tidak mengandung banyak air dan memiliki bentuk lonjong. Satu tomat anggur (8 gram) hanya memiliki 1 kalori.
Seperti tomat ceri, tomat anggur sangat baik untuk salad atau dimakan sendiri sebagai camilan. Namun, kemungkinannya terlalu kecil untuk digunakan pada tusuk sate.
Jika Anda tidak peduli dengan juiciness dari tomat ceri, varietas anggur mungkin pilihan yang lebih baik untuk Anda.
3. Tomat Roma
Tomat Roma lebih besar dari tomat ceri dan anggur tetapi tidak cukup besar untuk digunakan untuk mengiris. Romas juga dikenal sebagai tomat plum.
Satu tomat Roma (62 gram) mengandung 11 kalori dan 1 gram serat.
Mereka secara alami manis dan berair, menjadikannya pilihan yang tepat untuk pengalengan atau membuat saus. Mereka juga populer di salad.
4. Tomat daging sapi
Tomat daging sapi berukuran besar, kokoh, dan cukup kuat untuk menahan bentuknya saat diiris tipis.
Satu tomat bistik besar (182 gram) dengan diameter 3 inci (8 cm) mengandung 33 kalori, 2 gram serat, dan 28% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin C - vitamin antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh.
Mereka sempurna untuk diiris untuk sandwich dan hamburger. Rasanya juga ringan dan berair, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengalengan atau pembuatan saus.
5. Tomat pusaka
Tomat pusaka sangat bervariasi dalam ukuran dan warna - mulai dari kuning pucat hingga hijau cerah hingga merah keunguan. Mereka non-hibrida, dan bijinya disimpan serta diturunkan tanpa penyerbukan silang dengan jenis lain.
Beberapa orang memandang tomat pusaka sebagai alternatif yang lebih alami daripada yang hibrida. Varietas pusaka juga cenderung memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih manis daripada alternatif yang dibeli di toko.
Tomat Heirloom memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama dengan tomat lainnya. Tomat pusaka berukuran sedang (123 gram) mengandung 22 kalori dan 552 mcg beta karoten, antioksidan kuat yang menjadi pendahulu vitamin A - yang penting untuk penglihatan yang baik.
Mereka dihargai karena rasanya, jadi sempurna untuk pengalengan, membuat saus, dan makan sendiri - sedikit asin jika itu preferensi Anda.
6. Tomat di atas pohon anggur
Tomat di pokok rambat dijual masih menempel di pokok rambat tempatnya tumbuh. Ini memperpanjang umur simpan mereka.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tomat yang matang anggur mengandung tingkat antioksidan dan nutrisi lain yang lebih tinggi daripada yang dipetik sebelum kematangan puncak.
Satu tomat ukuran sedang (123 gram) pada pohon anggur memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan varietas lainnya, mengandung 22 kalori dan 3.160 mcg likopen - antioksidan kuat dengan efek perlindungan jantung.
Mereka biasanya besar dan cukup keras untuk diiris untuk sandwich, tetapi juga bisa digunakan dalam pengalengan dan saus.
7. Tomat hijau
Tomat hijau dapat dibedakan menjadi dua jenis: pusaka yang berwarna hijau bila sudah matang dan yang belum matang yang belum berubah menjadi merah.
Mungkin yang mengejutkan, tomat hijau mentah digunakan dalam masakan di beberapa daerah. Misalnya, tomat hijau goreng, yang diiris, digoreng dengan tepung jagung, dan digoreng, sangat populer di Amerika Serikat bagian Tenggara.
Tomat hijau keras, mudah diiris, dan - seperti varietas lainnya - rendah kalori, dengan satu tomat hijau berukuran sedang (123 gram) mengandung 28 kalori.
Mereka juga sangat baik untuk pengalengan dan membuat saus. Mereka tajam dan sedikit asam, sehingga memberikan rasa dan warna yang unik pada hidangan. Salah satu kegunaan umum tomat hijau adalah untuk membuat relish, bumbu untuk sandwich dan daging.
Namun, tomat hijau mentah mengandung tingkat alkaloid yang lebih tinggi daripada tomat matang, yang membuatnya lebih sulit untuk dicerna. Mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang, jadi tidak boleh dimakan mentah.
Penggunaan terbaik untuk setiap jenis
Dengan begitu banyak jenis yang berbeda, mungkin sulit untuk memilih yang terbaik untuk kebutuhan memasak Anda.
Sebagai referensi, berikut adalah jenis tomat terbaik untuk berbagai keperluan:
- Saus: Roma, pusaka, tomat di atas pohon anggur
- Pengalengan: Roma, pusaka, tomat di atas pohon anggur, tomat hijau
- Salad: anggur, ceri
- Tusuk sate: ceri
- Sandwich: bistik, tomat di atas pohon anggur
- Goreng: tomat hijau
- Makanan ringan: anggur, ceri, pusaka
Meskipun beberapa varietas lebih cocok untuk tujuan tertentu, semuanya serbaguna. Misalnya, meskipun tomat bistik tidak ideal untuk salad, tomat masih dapat dengan mudah digunakan dengan hasil yang enak.
RingkasanAda banyak jenis tomat, dan masing-masing lebih cocok untuk hidangan tertentu. Namun, semuanya serbaguna dan dapat dengan mudah diganti satu sama lain.
Garis bawah
Meskipun ada ribuan varietas tomat, tomat dapat dibagi menjadi tujuh kategori besar.
Setiap jenis memiliki kegunaan terbaiknya sendiri, tetapi semuanya rendah kalori dan kaya nutrisi dan antioksidan seperti vitamin C, beta karoten, dan likopen.
Tomat adalah makanan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet Anda, dan menggunakan panduan ini dapat membantu Anda memilih jenis yang tepat untuk kebutuhan memasak Anda.
.jpg)