Ini adalah kisah akrab yang pernah didengar oleh banyak penderita eksim: Untuk mengelola eksim Anda, Anda harus berhenti makan produk olahan susu.
Ini sering menjadi saran untuk mengobati eksim. Masalahnya adalah banyak orang tidak mengalami perubahan apa pun dalam gejala eksimnya bahkan saat mereka menghilangkan produk susu dari makanannya.
Ini karena saran tersebut terlalu disederhanakan. Tidak semua produk susu sama.
Faktanya, penelitian baru menunjukkan susu fermentasi sebenarnya dapat membantu mengobati eksim dan mengurangi kemungkinan mengembangkan eksim di masa kanak-kanak, menambahkan sisi lain dari argumen tersebut.
Debat produk susu / eksim
Produk susu adalah sumber umum alergi makanan, dan mengonsumsi produk olahan susu dapat memperburuk gejala eksim jika Anda alergi.
Akibatnya, banyak orang yang mengalami eksim tidak memasukkan produk susu dari makanannya. Namun, ceritanya lebih rumit dari itu.
Makanan olahan susu kaya nutrisi, menyediakan berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk pola makan yang sehat. Ini termasuk vitamin D, kalium, dan magnesium.
Diet tinggi susu juga dikaitkan dengan penurunan tekanan darah pada orang dewasa paruh baya.
Susu adalah sumber utama kalsium untuk anak-anak dan remaja. Sebuah studi tahun 2019 menunjukkan bahwa ketika produk susu dikecualikan, banyak orang tidak meningkatkan asupan makanan kaya kalsium lainnya sebagai kompensasi.
Selain itu, menghentikan produk susu sepenuhnya mungkin bukan cara paling efektif untuk mengobati eksim.
Sementara produk susu dapat memperburuk gejala eksim bagi sebagian orang, sebuah penelitian tahun 2019 menunjukkan bahwa beberapa jenis susu fermentasi sebenarnya dapat membantu eksim.
Produk susu fermentasi, seperti yogurt, merupakan sumber penting probiotik, yang dapat mengobati eksim dengan memperbaiki mikrobioma usus dan kulit. Konsumsi yogurt setiap hari juga dikaitkan dengan berkurangnya peradangan.
Penelitian tambahan mendukung teori ini, yang menunjukkan bahwa anak-anak yang ibunya mengonsumsi susu fermentasi selama kehamilan cenderung tidak mengalami eksim.
Susu sapi vs. susu lainnya
Beberapa jenis produk susu bisa lebih efektif dalam mengobati eksim daripada yang lain. Sebuah studi tahun 2020 menunjukkan bahwa susu kambing lebih mudah dicerna daripada susu sapi dan mungkin terkait dengan penurunan kemungkinan penyakit alergi pada bayi.
Para peneliti di Turki menemukan bahwa anak-anak yang hidup dengan alergi susu sapi dan dermatitis atopik juga sensitif terhadap susu kambing dan domba, tetapi tidak bereaksi terhadap susu unta.
Sebuah penelitian di Polandia menunjukkan bahwa meminum susu kuda dapat bermanfaat untuk berbagai kondisi kronis, seperti eksim. Ini termasuk minum susu kuda segar atau susu kuda fermentasi, yang dikenal sebagai kumis, minuman tradisional di Asia Tengah.
Jenis susu fermentasi
Kefir dan yogurt adalah jenis susu fermentasi kaya probiotik yang paling banyak dipelajari.
Meskipun bukan hanya makanan yang difermentasi, ada juga bukti bahwa susu mentah dapat bermanfaat untuk mengobati eksim.
Ada banyak jenis makanan dan minuman susu fermentasi tradisional yang merupakan bagian tak terpisahkan dari pengobatan tradisional di seluruh dunia, antara lain:
- smen di Aljazair
- kurut di Tibet
- dadih di Indonesia
- amasi di Zimbabwe dan Afrika Selatan
Makanan ini belum mendapat banyak perhatian ilmiah. Akibatnya, bukti pengaruhnya terhadap eksim baru saja mulai dieksplorasi.
Dalam kebanyakan pola makan barat modern, pemahaman tentang produk susu fermentasi cenderung terbatas. Kebanyakan orang mengenal yogurt dan kefir, tetapi sebenarnya ada berbagai macam produk susu fermentasi di luar sana.
Banyak dari makanan dan minuman ini memiliki tekstur dan rasa yang sangat berbeda dengan kebanyakan produk yang dapat Anda temukan di toko lokal Anda.
Beberapa produk susu fermentasi yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan dan eksim Anda meliputi:
- buttermilk berbudaya
- filmjölk
- krim asam berbudaya
- quark
- ryazhenka
- vili
- skyr
- keju fermentasi termasuk keju susu sapi, kambing, domba dan kerbau
Memasukkan susu fermentasi ke dalam makanan Anda
Saya mengembangkan eksim di tahun pertama kuliah, tetapi seiring waktu saya belajar bagaimana mengelola gejala saya melalui diet saya. Saya memilih untuk tidak menghentikan produk susu, tetapi saya memastikan bahwa sebagian besar produk susu yang saya makan difermentasi.
Jika Anda ingin meningkatkan jumlah susu fermentasi dalam makanan Anda, saya sarankan untuk mencari beberapa produk fermentasi yang beragam. Makan yogurt setiap kali makan pasti akan membosankan!
Saya suka membuat yogurt, labneh, kefir, dan clabber sendiri. Saya juga menemukan banyak cara untuk menggunakan whey, produk sampingan dari pembuatan yogurt dan keju yang disaring. Saya menggunakannya untuk membuat kue, smoothie, dan saus salad.
Cobalah untuk menemukan produk artisanal yang belum dipasteurisasi. Pastikan Anda membaca labelnya sehingga Anda tahu apa yang Anda beli.
Anda juga bisa menjadi inventif dengan cara Anda mengonsumsi produk susu yang difermentasi dengan memasukkan hidangan manis dan gurih. Beberapa ide termasuk:
- kefir dengan granola sebagai pengganti susu atau yogurt
- keju yang difermentasi menggantikan keju biasa
- minuman fermentasi seperti limun atau soda stroberi
- minuman berbahan dasar yogurt, termasuk lassis dan doogh
- makanan penutup susu fermentasi seperti koldskål atau labneh manis
Carilah frasa ini saat membeli
- "Mentah"
- "Budaya hidup dan aktif"
- "Mengandung probiotik"
Membuat produk susu fermentasi Anda sendiri
Banyak makanan populer yang difermentasi. Namun, mikroba yang menguntungkan mungkin telah dimatikan melalui pasteurisasi.
Di Amerika Serikat, sebagian besar produk susu yang dapat Anda temukan di toko telah diolah dengan pemanasan untuk membantu memperpanjang umur simpan dan menghilangkan risiko bakteri patogen yang berpotensi.
Sisi negatifnya adalah tubuh Anda tidak mendapat manfaat dari bakteri probiotik yang secara alami terdapat dalam produk susu fermentasi dan membantu mendukung kesehatan usus.
Bagaimana Anda bisa menyiasati ini?
Sebagai permulaan, Anda bisa mencoba membuat produk susu fermentasi sendiri di rumah, termasuk yogurt, kefir, dan krim asam.
Ini lebih mudah dari yang Anda pikirkan!
Kenali tubuh Anda
Tubuh setiap orang berbeda, dan penting untuk menemukan diet yang cocok untuk Anda. Jika kemungkinan alergi susu atau intoleransi telah disingkirkan, produk susu dapat dinikmati sebagai bagian dari diet seimbang.
Anda mungkin menemukan bahwa mengonsumsi lebih banyak produk susu fermentasi dapat membantu mengobati eksim Anda.
Elizabeth Harris adalah seorang penulis dan editor dengan fokus pada tumbuhan, manusia, dan interaksi kita dengan alam. Dia dengan senang hati menyebut banyak tempat sebagai rumahnya dan telah melakukan perjalanan ke seluruh dunia, mengumpulkan resep dan pengobatan daerah. Dia sekarang membagi waktunya antara Inggris dan Budapest, Hongaria, menulis, memasak, dan makan. Pelajari lebih lanjut di situsnya.
.jpg)
