Kecap adalah salah satu bumbu paling populer di dunia dan makanan pokok di rumah tangga Amerika.
Baik itu dioleskan pada sandwich favorit Anda atau disajikan bersama burger dan kentang goreng, Anda pasti akan menemukan bumbu merah cerah di sebagian besar restoran dan pengunjung.
Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu cocok dengan gaya hidup bebas gluten.
Artikel ini membahas saus tomat lebih dekat untuk menentukan apakah aman untuk orang yang mengikuti diet bebas gluten.
Terbuat dari apa saus tomat?
Resep saus tomat asli Tiongkok, yang tidak seperti bumbu berbahan dasar tomat yang mungkin Anda kenal, mencampurkan acar ikan dengan rempah-rempah.
Saat ini, saus tomat adalah saus yang manis dan tajam yang terbuat dari tomat, air, cuka, gula, dan garam.
Selain itu, campuran bumbu dan rempah ditambahkan ke dalam campuran.
Meskipun setiap merek memiliki campuran bumbu yang unik, yang paling umum digunakan adalah bawang bombay, bawang putih, cengkeh, dan ketumbar.
RingkasanKecap adalah bumbu berbahan dasar tomat yang dibuat dengan mencampurkan tomat dengan air, cuka, gula, garam, dan rempah-rempah.
Apakah itu mengandung gluten?
Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam sereal tertentu, termasuk gandum, barley, dan gandum hitam. Ini bertanggung jawab untuk memberikan elastisitas pada makanan yang dipanggang.
Kebanyakan saus tomat secara alami bebas gluten, karena tidak satu pun dari biji-bijian ini digunakan dalam persiapannya, dan asalkan dibuat dengan cuka suling.
Namun, gluten kadang-kadang dapat ditemukan dalam dressing dan saus, termasuk saus tomat, ketika bahan penstabil digunakan untuk memberi konsistensi yang lebih kental.
Selain itu, ada risiko kontaminasi jika saus tomat diproduksi di fasilitas yang memproduksi produk lain yang mengandung gluten.
RingkasanKecap secara alami bebas gluten asalkan dibuat dengan cuka suling. Namun, penggunaan zat penstabil atau produksi makanan gluten lainnya dapat mencemari.
Cara memastikan saus tomat Anda bebas gluten
Apakah Anda menderita penyakit celiac, sensitivitas gluten, atau menghindari gluten karena alasan lain, cara terbaik untuk memastikan Anda membeli saus tomat bebas gluten adalah dengan memilih salah satu yang berlabel "bebas gluten", "tanpa gluten", "bebas dari gluten, "atau" tanpa gluten ".
Menurut Food and Drug Administration (FDA), makanan apa pun dengan label ini harus mengandung kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten - jumlah yang dianggap aman dan dapat ditoleransi dengan baik oleh orang yang tidak dapat mencerna gluten.
Itu juga merupakan tingkat terendah yang dapat dideteksi dengan andal dalam makanan.
Tetap saja, memberi label produk sebagai bebas gluten bersifat sukarela. Dengan demikian, label mungkin tidak ditemukan pada produk bebas gluten, seperti halnya kebanyakan saus tomat.
Cara lain untuk memeriksa apakah saus tomat Anda bebas gluten adalah dengan melihat bahan dan klaim alergennya. Produsen harus mencantumkan pada label apakah suatu produk mengandung alergen makanan utama, termasuk bahan turunan gandum atau gandum.
Berikut daftar merek kecap populer yang aman bagi orang yang menghindari gluten:
- Heinz
- Annie
- Prancis
- Hellman's
- Organicville
- Sir Kensington's
- Walden Farms
- Tessemae
- Fody Foods
- McDonald's
- Trader Joe’s
Meski demikian, beberapa merek ini juga memproduksi produk gluten lainnya, termasuk saus tomat yang mengandung gluten, jadi pastikan untuk memeriksa labelnya.
RingkasanCari label bebas gluten pada saus tomat Anda atau baca daftar bahan dan klaim alergen untuk memastikan aman dikonsumsi saat menjalani diet bebas gluten.
Garis bawah
Kecap tidak mengandung gandum, jelai, atau gandum hitam. Karena itu, ini adalah produk bebas gluten secara alami.
Namun, beberapa merek mungkin menggunakan cuka yang diturunkan dari gandum atau memproduksi saus tomat mereka di fasilitas yang memproduksi makanan lain yang mengandung gluten, yang dapat mencemari itu.
Cari label bebas gluten atau periksa daftar bahan dan klaim alergen untuk memastikan kecap favorit Anda bebas gluten.
Ingatlah bahwa meskipun saus tomat mungkin bebas gluten, sering kali saus tomat mengandung banyak gula dan, oleh karena itu, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
