Bit sering disebut sebagai makanan super. Sayuran akar berwarna permata ini telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati sejumlah kondisi, mulai dari sembelit hingga demam.
Bit kaya akan folat, kalium, dan nutrisi lain yang baik untuk kesehatan Anda secara umum, tetapi penelitian menunjukkan bahwa bit sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Apa hebatnya bit?
Bit kaya akan antioksidan dan nutrisi kuat yang dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Berikut ini sekilas manfaat bit bagi kesehatan yang telah terbukti, termasuk efek positif bit bagi penderita diabetes.
Menurunkan gula darah dan insulin
Bit kaya akan fitokimia yang telah terbukti memiliki efek mengatur glukosa dan insulin pada manusia.
Sebuah studi tahun 2014 menyelidiki efek jus bit pada kadar glukosa darah setelah makan.Wootton-Beard PC, dkk. . Pengaruh jus bit dengan kandungan neobetanin tinggi pada respon insulin fase awal pada sukarelawan yang sehat. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studi tersebut menunjukkan bahwa meminum 225 mililiter, atau kurang dari 1/2 cangkir, jus bit menghasilkan penekanan yang signifikan pada kadar glukosa setelah makan.
Menurunkan risiko penyakit kronis
Menurut National Center for Complementary and Integrative Health, makanan yang tinggi antioksidan, seperti bit, terbukti bermanfaat dalam mencegah penyakit.Antioksidan: Secara mendalam. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioksidan membantu mencegah penyakit dengan melawan radikal bebas yang dapat merusak sel. Kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas disebut stres oksidatif, yang dikaitkan dengan sejumlah penyakit serius, termasuk penyakit jantung dan kanker.
Bit mengandung hingga 1,7 milimol antioksidan per 3,5 ons, termasuk sekelompok antioksidan yang disebut betalain, yang bertanggung jawab atas warna kemerahannya.Carlsen MH, dkk. . Kandungan antioksidan total lebih dari 3.100 makanan, minuman, rempah-rempah, jamu dan suplemen yang digunakan di seluruh dunia. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Mereka juga mengandung senyawa lain yang menekan peradangan, yang juga dikaitkan dengan kondisi medis yang serius.
Menurunkan risiko komplikasi diabetes
Diabetes menyebabkan kerusakan pada pembuluh darah kecil (mikrovaskuler) dan pembuluh darah yang lebih besar (makrovaskular). Hal ini menyebabkan komplikasi yang dapat memengaruhi mata, jantung, ginjal, dan bagian tubuh lainnya.
Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan, seperti yang ditemukan dalam bit, mengurangi risiko komplikasi diabetes, termasuk:Bajaj S, dkk. . Antioksidan dan diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopati
- penyakit ginjal
- neuropati dan penyakit kaki diabetik
- penyakit kardiovaskular
Mengurangi resistensi insulin
Ada beberapa bukti bahwa salah satu metabolit yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam bit dapat mengurangi resistensi insulin.
Metabolit yang sama ditemukan pada tingkat darah manusia, tetapi lebih rendah pada orang dengan resistensi insulin, pradiabetes, dan faktor risiko kardiovaskular dibandingkan pada orang sehat.
Menurut sebuah studi kecil tahun 2017, peserta obesitas yang mengonsumsi jus bit dengan karbohidrat menunjukkan resistensi insulin yang lebih rendah daripada peserta non-obesitas yang menunjukkan bahwa orang yang mengalami obesitas dapat memperoleh manfaat dari mengonsumsi bit dan makanan kaya nitrat lainnya.Beals JW, dkk. . Jus bit dan konsumsi karbohidrat bersamaan: Pengaruh toleransi glukosa pada orang dewasa obesitas dan nonobese. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Sebuah studi sebelumnya menemukan bahwa peserta sehat yang mengonsumsi jus bit saat makan memiliki respons insulin dan glukosa yang lebih rendah setelah makan.Wootton-Beard PC, dkk. . Pengaruh jus bit dengan kandungan neobetanin tinggi pada respon insulin fase awal pada sukarelawan yang sehat. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Namun, sebuah studi tahun 2013 terhadap 27 orang dengan diabetes tipe 2 yang minum jus bit setiap hari tidak menemukan perbaikan dalam resistensi insulin.Gilchrist M, dkk. . Pengaruh nitrat makanan pada tekanan darah, fungsi endotel, dan sensitivitas insulin pada diabetes tipe 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Studi ini melibatkan sejumlah kecil peserta, dan dibutuhkan lebih banyak penelitian. Ada kemungkinan bahwa resistensi insulin yang berkurang dapat menjadi salah satu manfaat makan bit dan berpotensi bermanfaat bagi penderita diabetes
Darah rendah
Tekanan darah tinggi merupakan komplikasi umum pada penderita diabetes. Penelitian menunjukkan bahwa makan bit atau minum jus bit dapat menurunkan tekanan darah.
Sebuah studi tahun 2013 menemukan bahwa penderita hipertensi mengalami penurunan tekanan darah yang signifikan dengan meminum satu cangkir jus bit setiap hari.Siervo M, dkk. . Nitrat anorganik dan suplementasi jus bit mengurangi tekanan darah pada orang dewasa: Tinjauan sistematis dan meta-analisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Beberapa orang juga mengalami peningkatan elastisitas pembuluh darahnya.
Para peneliti percaya nitrat dalam jus bit bertanggung jawab atas efeknya dan bekerja dengan memperluas pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Satu cangkir jus bit mengandung 100 kalori dan sekitar 23 gram karbohidrat.
Studi juga menemukan jus bit secara signifikan mengurangi tingkat tekanan darah sistolik.Siervo M, dkk. . Nitrat anorganik dan suplementasi jus bit mengurangi tekanan darah pada orang dewasa: Tinjauan sistematis dan meta-analisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Tekanan darah sistolik mengukur tekanan di pembuluh darah Anda saat jantung Anda berdetak.
Baru-baru ini, uji coba terkontrol secara acak menemukan bahwa nitrat dalam jus bit mengurangi tekanan darah sentral pada beberapa orang dengan diabetes tipe 2.Mills CE, dkk. . Nitrat diet dari jus bit secara selektif mengurangi tekanan darah sentral pada diabetes tipe 2: Uji coba VaSera terkontrol secara acak. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Apakah ada risiko makan bit jika Anda menderita diabetes?
Tidak ada risiko yang diketahui dari makan bit jika Anda menderita diabetes. Makan bit didorong oleh American Diabetes Association.Sayuran tidak bertepung. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Kecuali Anda alergi terhadap bit, satu-satunya risiko adalah beeturia. Hal ini menyebabkan urine atau feses tampak merah muda atau merah. Sejumlah kecil orang mengalami bituria setelah mengonsumsi bit.
Meskipun bisa mengkhawatirkan, bituria biasanya tidak berbahaya. Ini disebabkan oleh salah satu senyawa dalam bit yang memberi warna pada sayuran, dan biasanya hilang dengan sendirinya.
Cara memasukkan bit ke dalam makanan Anda
Bit sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk menambah warna, rasa, dan kerenyahan pada sejumlah hidangan dan minuman. Anda bisa menggunakan bit dalam salad, semur, casserole, dan smoothie.
Jangan lupa untuk menggunakan sayuran hijau, yang kaya akan nutrisi dan dimakan dengan cara yang sama seperti bayam atau kangkung. Satu buah bit berukuran 2 inci mengandung sekitar 8 gram karbohidrat.
menambahkan bit ke dalam makanan AndaBerikut beberapa cara untuk memasukkan bit ke dalam makanan Anda:
- Potong irisan atau pita serut bit mentah dan tambahkan ke salad untuk mendapatkan warna dan kerenyahan ekstra.
- Kukus dengan sayuran lain untuk lauk yang lezat dan sehat.
- Bit panggang di dalam oven. Kemudian iris menjadi lauk, atau tambahkan ke salad atau omelet.
- Jus bit dan bereksperimenlah dengan menggabungkannya dengan sayuran dan buah-buahan lain, seperti apel dan wortel.
Cobalah salah satu resep lezat ini untuk mengetahui lebih banyak cara menambahkan bit ke dalam makanan Anda.
Beli bit segar dengan sayuran utuh. Carilah bit yang keras, halus, dan berwarna merah-ungu cerah.
Dengan sayuran hijau utuh, Anda dapat menyimpan bit di lemari es selama tiga atau empat hari. Tanpa sayuran hijau, bit bisa bertahan di lemari es selama dua hingga empat minggu.
Garis bawah
Bit kaya akan antioksidan dan nutrisi yang telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan semua orang.
Mengkonsumsi bit tampaknya sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Bit menurunkan risiko komplikasi diabetes yang umum, termasuk kerusakan saraf dan kerusakan mata.
Mereka juga serbaguna, lezat, dan mudah disertakan dalam semua jenis resep.
