Biji-bijian kuno seperti farro menjadi semakin populer karena kepadatan nutrisi dan keserbagunaan kulinernya.
Farro sendiri termasuk biji-bijian yang dibudidayakan tertua di dunia. Ini memiliki tekstur seperti beras seperti kacang dan sarat dengan serat dan berbagai nutrisi penting.
Menariknya, istilah “farro” mencakup beberapa spesies gandum purba, termasuk emmer dan einkorn.
Kebanyakan orang yang mengikuti diet bebas gluten tahu untuk menghindari makanan yang terbuat dari biji-bijian utama yang mengandung gluten - gandum, jelai, dan gandum hitam. Namun, karena farro jarang disebut sebagai produk gandum, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu bebas gluten.
Artikel ini menjelaskan apakah farro mengandung gluten dan apakah aman dikonsumsi jika Anda memiliki alergi gluten atau intoleransi.
Farro mengandung gluten
Karena farro adalah sejenis gandum, ia mengandung gluten sama seperti produk gandum lainnya.
Jadi, jika Anda memiliki kondisi medis yang memerlukan diet ketat bebas gluten, seperti penyakit celiac, Anda tidak boleh makan farro.
Ingatlah bahwa farro mencakup tiga spesies gandum yang dikuliti terpisah yang disebut einkorn, dieja, dan emmer. Jika Anda melihat produk ini di toko grosir atau terdaftar di menu restoran, ingatlah bahwa produk tersebut tidak bebas gluten.
Biji-bijian berbasis gandum dan mengandung gluten lainnya termasuk durum, triticale, bulgur, freekeh, dan kamut. Jika Anda mengikuti diet bebas gluten yang ketat, Anda harus menghindari semua ini.
ringkasanFarro adalah sejenis gandum dan karenanya mengandung gluten. Jika Anda mengikuti diet bebas gluten yang ketat, Anda harus menghindarinya.
Farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa
Meskipun merupakan spesies terkait, farro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa, yang membuatnya lebih dapat ditoleransi bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Karena itu, beberapa orang dengan intoleransi gluten mungkin dapat makan sedikit farro tanpa mengalami gejala negatif yang biasanya mereka alami dengan jenis gandum lainnya. Namun demikian, toleransi individu di antara mereka yang memiliki intoleransi gluten sangat bervariasi.
Jika Anda menderita penyakit celiac, Anda harus menghindari semua sumber gluten, termasuk farro, tetapi kondisi yang lebih ringan seperti sensitivitas gluten non-celiac tidak selalu mengharuskan penghindaran gluten sepenuhnya. Sebaliknya, mereka dapat dikelola secara efektif dengan diet gluten rendah atau dikurangi.
Meskipun demikian, jumlah pasti gluten yang dapat Anda toleransi sangat bergantung pada tingkat kepekaan Anda.
Jika Anda memiliki bentuk intoleransi gluten dan tidak yakin apakah farro adalah pilihan yang aman, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkannya ke makanan Anda.
RingkasanFarro memiliki struktur gluten yang berbeda dari gandum biasa, jadi beberapa orang dengan sensitivitas gluten dapat mentolerirnya tanpa mengalami gejala negatif.
Garis bawah
Farro adalah biji-bijian kuno yang bergizi dan populer. Namun, karena ini adalah sejenis gandum, ini mengandung gluten dan harus dihindari oleh siapa pun yang mengikuti diet bebas gluten yang ketat.
Meskipun demikian, ini mengandung struktur gluten yang berbeda dari gandum modern, yang berarti bahwa beberapa orang dengan bentuk intoleransi gluten yang lebih ringan mungkin dapat mentolerirnya dalam jumlah kecil.
Jika Anda mengikuti diet rendah gluten karena alasan medis, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menambahkan farro ke rutinitas Anda.
.jpg)