Rahasia Diabetes Desserts Tidak Ada yang Tahu

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Jessica Bernstein adalah tipe 1 lama dengan gelar PhD di bidang psikologi, yang mengarahkan film dokumenter tentang diabetes berjudul "Blood & Honey". Dia juga menjadi ahli nutrisi selama bertahun-tahun, dan memiliki beberapa rahasia luar biasa tentang makanan penutup yang "aman" untuk dibagikan kepada kita hari ini ...

Makanan Penutup Mentah untuk Diabetes, oleh Jessica Bernstein

Bayangkan makan sepotong coklat tanpa membutuhkan insulin. Pikirkan itu tidak mungkin? Pikirkan lagi.

Bertahun-tahun yang lalu saya menjelajahi toko makanan kesehatan lokal saya dan melihat bagian berlabel, "Makanan Mentah". Saya melihat mereka memiliki beberapa makanan penutup yang tampak sehat dan membaca bahan-bahannya: kelapa, almond, kacang mete, nektar kelapa, coklat mentah ... "Hmm," saya berpikir, "Itu tidak mungkin mengandung banyak karbohidrat." Benar saja, banyak makanan penutup mentah yang indeks Glikemiknya sangat rendah sehingga hanya membutuhkan sedikit atau tanpa insulin.

Kunci untuk jumlah karbohidrat rendah adalah bahwa makanan penutup ini sering dimaniskan dengan nektar kelapa, gula kurma, atau stevia dan bebas biji-bijian (bonus untuk intoleransi gluten). Cokelat tanpa pemanis itu sendiri rendah karbohidrat - 1 karbohidrat bersih per persegi, menurut database MyFitnessPal. Jadi bila dimaniskan dengan gula rendah pada Indeks Glikemik tidak akan secara signifikan meningkatkan kadar gula darah jika dimakan dalam jumlah kecil.

Meskipun gula kurma memiliki nilai Glycemic Index (GI) yang lebih tinggi dari pada gula kelapa atau stevia, namun masih tergolong memiliki GI yang rendah. Pada skala dari 0 hingga 110, kurma memiliki GI 43 hingga 53 (kisaran rendah di bawah 55). Gula kelapa memiliki GI 35 dan stevia nol, menurut para ahli.

Beberapa makanan penutup mentah juga dimaniskan dengan agave. Meskipun indeks glikemiknya rendah (GI 15), banyak ahli kesehatan seperti Dr. Oz menentang agave dalam beberapa tahun terakhir menjelaskan bahwa agave mengandung lebih banyak fruktosa daripada pemanis lainnya termasuk sirup jagung fruktosa tinggi. Akibatnya, bisa menyebabkan penambahan berat badan dan meningkatkan resistensi insulin dan penyakit jantung bila dimakan dalam jumlah banyak.

Makanan penutup mentah lainnya dibuat dengan madu atau sirup maple, jadi penting untuk selalu membaca label dan memeriksa jumlah karbohidrat. Dan jelas jika Anda makan berlebihan, itu akan meningkatkan kadar gula darah, jadi ini semua tentang ukuran porsi.

Antioksidan Kuat

Tapi bukan hanya jumlah karbohidrat rendah yang membuat mimpi makanan penutup ini menjadi kenyataan bagi penderita diabetes. Mereka dibuat dengan bahan-bahan sehat seperti kelapa, coklat hitam, dan almond - antioksidan kuat.

Cokelat hitam memiliki lebih banyak antioksidan daripada blueberry, menurut penelitian. Flavanol dalam cokelat hitam juga dapat melindungi jantung dan meningkatkan sensitivitas insulin.

Kelapa memiliki banyak manfaat mulai dari mencegah dan mengobati kanker hingga menyembuhkan infeksi ginjal hingga mengurangi peradangan. Manfaat khusus bagi penderita diabetes, kelapa juga telah terbukti membantu menurunkan berat badan, memperbaiki diabetes T2, melawan infeksi jamur dan jamur, serta mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

Almond penuh dengan nutrisi seperti Vitamin E, Maganese, dan Magnesium. Mereka adalah salah satu sumber Vitamin E terbaik, yang telah ditemukan untuk menurunkan tingkat penyakit jantung, meningkatkan fungsi insulin, dan menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah.

Berbeda sekali dengan banyak manfaat kesehatan dari makanan penutup mentah, kebanyakan alternatif "bebas gula" dibuat dengan bahan olahan dan pemanis buatan.

Mengatakan Tidak pada NutraSweet

Meskipun NutraSweet (yaitu Equal atau aspartame) telah dipasarkan sebagai anugerah bagi penderita diabetes, banyak penelitian telah menemukan bahwa NutraSweet meningkatkan risiko berbagai kondisi seperti kanker, penyakit jantung, stroke, penambahan berat badan, dan ironisnya, bahkan T2. diabetes!

Banyak yang mungkin terkejut mengetahui bahwa diet soda juga dikaitkan dengan tingkat diabetes T2 dan gagal ginjal yang lebih tinggi.The American Diabetes Association mengutip satu studi skala besar terhadap lebih dari 6.800 orang di mana risiko terkena diabetes 67% lebih tinggi bagi mereka yang mengonsumsi diet soda setiap hari.

Meskipun banyak penelitian yang menunjukkan efek samping dan keadaan kontroversial seputar persetujuan NutraSweet, FDA terus membenarkan penggunaannya. Seperti yang dijelaskan oleh Joslin Diabetes Center, “Sepengetahuan kami, tidak ada gejala… yang dikaitkan dengan aspartam yang telah terbukti dalam studi ilmiah klinis mana pun. Kami ingin… meyakinkan penderita diabetes, yang menggunakan produk dengan aspartam, bahwa kami tidak mengetahui bukti ilmiah yang dapat dipercaya bahwa aspartam dikaitkan dengan salah satu efek samping. ”

Meskipun benar bahwa 100% penelitian yang didanai industri telah menemukan NutraSweet aman, 92% dari penelitian yang didanai secara independen menemukan efek samping.

Selain itu, sejak tahun 1988, NutraSweet menyumbang 80% dari semua keluhan yang diajukan ke FDA oleh konsumen tentang bahan tambahan makanan. Ada lebih banyak laporan ke FDA untuk reaksi aspartam daripada semua aditif makanan lainnya yang digabungkan.

Akibat keluhan konsumen dan penurunan penjualan, PepsiCo Inc. mengumumkan pada tahun 2015 bahwa mereka menghapus NutraSweet dari Caffeine Free Diet Pepsi dan Wild Cherry Diet Pepsi yang dijual di Amerika Serikat dan menggantinya dengan sucralose (Splenda) dan ace-K. Menurut Wakil Presiden Senior Seth Kaufman, menghilangkan aspartam adalah perhatian utama konsumen.

Namun, Splenda dan ace-K memiliki masalah mereka sendiri. Ulasan mendalam tentang Splenda di Jurnal Toksikologi dan Kesehatan Lingkungan mendokumentasikan daftar panjang masalah keamanan seperti toksisitas, kerusakan DNA, dan potensi karsinogenik yang meningkat saat digunakan dalam memasak. Pusat Sains untuk Kepentingan Umum mengatakan ace-K harus dihindari karena kualitas studi yang biasa-biasa saja dan kekhawatiran tentang kanker.

Yang membawa kita kembali ke banyak manfaat luar biasa dari makanan penutup makanan mentah. Diet diabetes sering kali hanya berfokus pada jumlah karbohidrat dan kadar gula darah. Namun, makan makanan sehat yang membantu menjaga sistem kekebalan yang kuat juga sangat penting untuk penyakit kronis apa pun.

Makanan Mentah Favorit untuk Dipesan

Sebelum saya mempelajari berbagi beberapa makanan penutup mentah favorit saya, perhatikan bahwa 20% populasi AS mengalami refluks asam. Banyak makanan penutup mentah mengandung coklat yang diketahui bisa memicu mulas. Ada banyak makanan yang dibuat tanpa cokelat, jadi periksalah toko makanan kesehatan di sekitar Anda untuk mencari makanan seperti kue keju mentah.

Untuk pecinta cokelat tanpa refluks asam, berikut beberapa yang dapat dipesan secara online:

1. Rawkin Mentah

Perusahaan ini menjual truffle mentah organik, makaroni, dan kue kering. Dimaniskan dengan nektar kelapa, truffle cokelat putihnya hanya mengandung 2,5 gram karbohidrat dan 1 gram gula per truffle. Saya pribadi bisa makan satu atau dua truffle ini dan tidak membutuhkan insulin ekstra. Setiap orang berbeda jadi selalu periksa kadar gula darah untuk menentukan kebutuhan insulin Anda sendiri.

Makaroni mint spirulina mereka hanya memiliki 8 gram karbohidrat dan 2 gram gula per kue, sementara truffle latte coklat putih mereka hanya memiliki 7 gram karbohidrat dan 1/2 gram gula per truffle. Beberapa produk mereka yang lain memiliki jumlah karbohidrat yang sedikit lebih tinggi, jadi periksa informasi nutrisi dan ukuran porsi di sini.

2. Sayuran

Vegan membuat berbagai makanan seperti makaroni coklat almond, brownies, dan roti bawang bebas gluten yang terkenal. Makaroni mereka dimaniskan dengan kurma dan memiliki 4 gram karbohidrat. Saya pribadi hanya membutuhkan 0,6 unit insulin untuk salah satu kue mereka, yang cukup mengenyangkan.

Roti bawang mereka dibuat dengan bawang bombay, biji rami, biji bunga matahari, minyak zaitun, dan garam laut dan hanya mengandung 1 gram karbohidrat per 1/2 ons.

Veggos adalah restoran makanan mentah yang berlokasi di Lake Forrest, CA, yang menjual beberapa produknya di toko makanan kesehatan seperti Follow Your Heart di Canoga Park, CA. Pelanggan akan segera dapat memesan secara online melalui Amazon, jadi periksa situs web mereka untuk pembaruan.

3. Cokelat Lily

Walaupun coklat yang digunakan Lily tidak mentah, saya memasukkan merek ini karena menggunakan bahan non-GMO yang bersertifikat gluten-free dan dimaniskan dengan stevia.

Lily's membuat cokelat batangan, keripik, dan batangan kue. Cokelat batangan mereka berkisar dari 18 hingga 21 gram karbohidrat untuk setengah batang. Batang almond asin cokelat hitam paling rendah karbohidrat dengan hanya 1 gram per persegi. Saya pribadi dapat makan 5 kotak (1/6 batang) dan tidak memerlukan insulin tambahan. Seperti biasa, periksa darah Anda untuk menentukan kebutuhan insulin Anda sendiri.