Apa Itu Veganisme, dan Apa yang Dimakan Orang Vegan?

Veganisme menjadi semakin populer.

Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa selebritas telah menjadi vegan, dan banyak produk vegan bermunculan di toko-toko.

Namun, Anda mungkin masih penasaran tentang apa saja yang tercakup dalam pola makan ini - dan apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan dengan pola makan vegan.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang veganisme.

Apa itu veganisme?

Istilah “vegan” diciptakan pada tahun 1944 oleh sekelompok kecil vegetarian yang memisahkan diri dari Perkumpulan Vegetarian Leicester di Inggris untuk membentuk Masyarakat Vegan.

Mereka memilih untuk tidak mengonsumsi susu, telur, atau produk hewani lainnya, selain menghindari daging, seperti yang dilakukan vegetarian.

Istilah "vegan" dipilih dengan menggabungkan huruf pertama dan terakhir "vegetarian".

Veganisme saat ini didefinisikan sebagai cara hidup yang berusaha untuk mengecualikan semua bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan, baik itu dari makanan, pakaian, atau tujuan lainnya.

RINGKASAN

Veganisme adalah gaya hidup yang mengecualikan semua produk hewani dan berupaya membatasi eksploitasi hewan sebanyak mungkin.

Mengapa orang menjadi vegan?

Para vegan umumnya memilih untuk menghindari produk hewani karena satu atau lebih alasan berikut.

Etika

Vegan yang etis sangat percaya bahwa semua makhluk memiliki hak untuk hidup dan bebas.

Oleh karena itu, mereka menentang mengakhiri hidup makhluk sadar hanya dengan memakan dagingnya, meminum susunya, atau memakai kulitnya - terutama karena alternatif tersedia.

Vegan yang etis juga menentang tekanan psikologis dan fisik yang mungkin dialami hewan sebagai akibat dari praktik pertanian modern.

Misalnya, para vegan yang etis menyesalkan kandang kecil dan kandang tempat banyak ternak hidup dan sering kali jarang pergi antara kelahiran dan penyembelihan.

Terlebih lagi, banyak vegan yang menentang praktik industri pertanian, seperti menggiling ayam jantan hidup oleh industri telur atau mencekok bebek dan angsa untuk pasar foie gras.

Vegan yang etis dapat menunjukkan penentangan mereka dengan memprotes, meningkatkan kesadaran, dan memilih produk yang tidak melibatkan peternakan hewan.

Kesehatan

Beberapa orang memilih veganisme karena potensi efek kesehatannya.

Misalnya, pola makan nabati dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, kanker, dan kematian dini.

Menurunkan asupan produk hewani juga dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer atau kematian akibat kanker atau penyakit jantung.

Beberapa juga memilih veganisme untuk menghindari efek samping yang terkait dengan antibiotik dan hormon yang digunakan dalam peternakan hewan modern.

Akhirnya, penelitian secara konsisten mengaitkan diet vegan dengan berat badan yang lebih rendah dan indeks massa tubuh (BMI). Beberapa orang mungkin memilih diet ini untuk menurunkan berat badan.

Lingkungan Hidup

Orang mungkin juga memilih untuk menghindari produk hewani karena dampak lingkungan dari peternakan.

Laporan Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) tahun 2010 menyatakan bahwa produk-produk ini umumnya membutuhkan lebih banyak sumber daya dan menyebabkan emisi gas rumah kaca yang lebih tinggi daripada opsi nabati.

Misalnya, peternakan menyumbang 65% emisi nitrous oksida global, 35–40% emisi metana, dan 9% emisi karbon dioksida.

Bahan kimia ini dianggap sebagai tiga gas rumah kaca utama yang terlibat dalam perubahan iklim.

Selain itu, peternakan cenderung menjadi proses yang boros air. Misalnya, 550–5.200 galon (1.700–19.550 liter) air dibutuhkan untuk menghasilkan 1 pon (0,5 kg) daging sapi.

Itu berarti 43 kali lebih banyak air daripada yang dibutuhkan untuk menghasilkan biji-bijian sereal dalam jumlah yang sama.

Peternakan hewan juga dapat menyebabkan deforestasi ketika area hutan dibakar untuk lahan pertanian atau padang rumput. Perusakan habitat ini diduga berkontribusi pada kepunahan berbagai spesies hewan.

RINGKASAN

Orang mungkin memilih menjadi vegan karena berbagai alasan, termasuk masalah etika, kesehatan, dan lingkungan.

Jenis veganisme

Jenis gaya hidup yang menonjol meliputi:

• Vegan diet. Sering digunakan secara bergantian dengan "pemakan nabati", istilah ini merujuk pada mereka yang menghindari produk hewani dalam makanannya tetapi terus menggunakannya dalam produk lain, seperti pakaian dan kosmetik.
• Vegan utuh. Orang-orang ini menyukai diet yang kaya akan makanan utuh, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
• Vegan makanan cepat saji. Beberapa orang sangat bergantung pada makanan vegan olahan, seperti daging vegan, kentang goreng, makan malam beku, dan makanan penutup, termasuk biskuit Oreo dan es krim non-susu.
• Vegan makanan mentah. Kelompok ini hanya makan makanan mentah atau dimasak pada suhu di bawah 118 ° F (48 ° C).
• Vegan rendah lemak dan makanan mentah. Juga dikenal sebagai fruitarians, subset ini membatasi makanan berlemak tinggi, seperti kacang-kacangan, alpukat, dan kelapa, alih-alih mengandalkan buah-buahan. Tanaman lain terkadang dimakan dalam jumlah kecil.

RINGKASAN

Jenis utama dari pola makan ini adalah pola makan, makanan utuh, junk-food, makanan mentah, dan veganisme makanan mentah rendah lemak.

Makanan yang dihindari vegan

Vegan menghindari semua makanan yang berasal dari hewani. Ini termasuk:

• daging
• ayam
• ikan
• kerang
• telur
• produk susu
• madu

Selain itu, vegan menghindari bahan yang berasal dari hewani, seperti albumin, kasein, carmine, gelatin, pepsin, lak, isinglass, dan whey.

Makanan yang mengandung bahan-bahan ini antara lain beberapa jenis bir dan anggur, marshmallow, sereal sarapan, permen bergetah, dan permen karet.

RINGKASAN

Vegan menghindari daging, ayam, ikan, kerang, telur, susu, dan madu, serta produk lain yang mengandung bahan tambahan hewani.

Makanan yang dimakan vegan

Menghindari produk hewani tidak membuat Anda hanya mengonsumsi sayur-mayur dan tahu saja.

Nyatanya, banyak hidangan umum yang sudah vegan atau bisa diatur dengan mudah.

Beberapa contoh termasuk burrito kacang, burger vegetarian, pizza tomat, smoothie, nacho dengan salsa dan guacamole, bungkus hummus, sandwich, dan hidangan pasta.

Hidangan berbahan dasar daging umumnya ditukar dengan makanan yang mengandung berikut ini:

• kacang polong
• kacang-kacangan
• Tahu
• seitan
• tempe
• gila
• biji

Anda dapat mengganti produk susu dengan susu nabati, telur orak-arik dengan tahu orak-arik, madu dengan pemanis nabati seperti molase atau sirup maple, dan telur mentah dengan biji rami atau chia.

Selain itu, vegan cenderung mengonsumsi berbagai biji-bijian, serta berbagai macam buah dan sayuran.

Terakhir, Anda juga dapat memilih dari pilihan produk vegan siap pakai yang terus bertambah, termasuk daging vegan, susu nabati yang diperkaya, keju vegan, dan makanan penutup.

Namun, produk yang sangat diproses ini mungkin sarat dengan aditif, minyak, dan bahan buatan.

RINGKASAN

Vegan makan berbagai macam makanan dan dapat dengan mudah mengganti daging dan susu dengan alternatif nabati, yang memberikan keserbagunaan untuk diet ini.

Garis bawah

Vegan adalah individu yang menghindari produk hewani karena alasan etika, kesehatan, atau lingkungan - atau kombinasi ketiganya.

Sebaliknya, mereka makan berbagai makanan nabati, termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan produk yang dibuat dari makanan ini.

Jika Anda penasaran dengan pola makan ini, mungkin lebih mudah untuk beralih ke veganisme daripada yang Anda kira. Namun, Anda mungkin ingin mempertimbangkan suplemen untuk memastikan Anda mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda.