Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Kacang putih adalah salah satu dari banyak varietas kacang biasa yang dibudidayakan di Amerika Utara dan Selatan.
Ada beberapa jenis, meskipun yang paling umum adalah kacang cannellini, yang juga disebut kacang merah putih.
Lembut, dengan rasa seperti kacang dan tanah, mereka membuat tambahan yang bagus untuk sup, semur, cabai, dan hidangan lainnya.
Artikel ini mengulas profil nutrisi, manfaat, dan kegunaan kacang putih.
Ada beberapa jenis kacang putih
Meskipun kacang cannellini adalah jenis kacang putih yang paling umum, beberapa jenis kacang lainnya patut disebutkan.
Kacang navy, juga disebut kacang polong, berukuran kecil, kacang putih berbentuk oval. Rasanya sedikit lebih lembut dan paling umum digunakan untuk kacang panggang dan sup tertentu.
Kacang Great Northern lebih kecil dari kacang cannellini tetapi lebih besar dari kacang navy. Dikenal karena rasanya yang lembut dan pedas, biasanya ditambahkan ke casserole dan sup.
Baby lima beans, atau butterbeans, berukuran kecil dengan tekstur yang kaya dan lembut. Seperti kacang putih lainnya, mereka adalah bahan umum dalam casserole, sup, dan semur.
Karena semua kacang putih memiliki rasa yang serupa, Anda dapat menggunakannya secara bergantian dalam resep.
ringkasanKacang putih memiliki ukuran dan profil rasa yang beragam, meskipun kacang cannellini cenderung menjadi yang paling populer.
Nutrisi dalam kacang putih
Kacang putih adalah pembangkit tenaga nutrisi, karena dikemas dengan serat dan protein dan sumber banyak mikronutrien yang baik, termasuk folat, magnesium, dan vitamin B6.
Satu porsi kacang putih masak 1 cangkir (170 gram) menyediakan:
- Kalori: 242
- Protein: 17 gram
- Lemak: 0,6 gram
- Karbohidrat: 44 gram
- Serat: 11 gram
- Tembaga: 55% dari Nilai Harian (DV)
- Folat: 36% dari DV
- Besi: 36% dari DV
- Kalium: 21% dari DV
- Tiamin: 17% dari DV
- Fosfor: 28% dari DV
- Magnesium: 26% dari DV
- Seng: 22% dari DV
- Kalsium: 16% dari DV
- Vitamin B6: 12% dari DV
- Riboflavin: 6% dari DV
- Selenium: 4% dari DV
Seperti yang Anda lihat, kacang putih sangat kaya akan tembaga, folat, dan zat besi.
Tembaga terutama membantu produksi energi dan metabolisme besi, sedangkan folat digunakan dalam sintesis DNA. Zat besi memiliki banyak fungsi penting, termasuk memproduksi hemoglobin, yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh Anda.
Terlebih lagi, kacang putih mengandung antioksidan polifenol tinggi, yang memerangi stres oksidatif dalam tubuh Anda. Pada gilirannya, ini dapat melindungi Anda dari penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker tertentu.
ringkasanKacang putih menyediakan sumber protein yang baik, sumber serat yang sangat baik, dan beberapa nutrisi penting.
Manfaat kacang putih
Kacang putih dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan gizinya yang kaya.
Sarat dengan protein
Kacang putih merupakan sumber protein yang baik. Jika dipasangkan dengan program olahraga yang tepat dan diet bergizi, keduanya dapat meningkatkan massa otot yang sehat.
Asam amino, yang merupakan bahan pembangun protein, memainkan peran utama dalam banyak proses tubuh, termasuk pembentukan otot, pengangkutan nutrisi, dan produksi hormon.
Institute of Medicine menghubungkan asupan protein harian setidaknya 0,36 gram per pon (0,8 gram per kg) dengan massa otot yang sehat. Itu sama dengan 54 gram protein untuk seseorang yang memiliki berat 150 pon (68 kg).
Kacang-kacangan, termasuk kacang putih, dapat berfungsi sebagai salah satu sumber protein utama bagi mereka yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan.
Namun, kacang putih bukanlah sumber protein lengkap, artinya kacang putih tidak mengandung kesembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.
Jadi, pasangkan mereka (baik pada waktu makan yang sama atau pada hari yang sama) dengan biji-bijian seperti beras, barley, jagung, dan gandum, yang menyediakan asam amino esensial lainnya. Kombinasi kacang-kacangan dan biji-bijian, seperti kacang-kacangan dan beras, sering disebut sebagai protein pelengkap.
Sediakan serat yang cukup
Kacang putih dikemas dengan serat.
Rekomendasi harian untuk serat setidaknya 25 gram per hari untuk wanita dan 38 gram per hari untuk pria, menurut Institute of Medicine.
Dengan demikian, 1 cangkir (170 gram) porsi kacang putih - yang mengandung 11 gram serat - mengandung hampir setengah dari kebutuhan harian untuk wanita dan sekitar sepertiga untuk pria.
Diet tinggi serat dikaitkan dengan peningkatan kesehatan pencernaan dan dapat membantu meningkatkan keteraturan usus dengan meningkatkan massa tinja dan mengurangi waktu antara buang air besar.
Selain itu, kacang-kacangan mengandung pati resisten tinggi, yang difermentasi di usus besar Anda untuk menghasilkan senyawa bermanfaat yang disebut asam lemak rantai pendek (SCFA).
Selanjutnya, SCFA memberi makan sel-sel usus besar dan berperan dalam metabolisme karbohidrat, lemak, energi, dan vitamin tertentu.
Terakhir, diet tinggi serat dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat).
Dapat meningkatkan berat badan yang sehat
Kacang putih memiliki kepadatan nutrisi yang tinggi dan jumlah kalori yang cukup rendah. Dikombinasikan dengan kandungan serat dan protein yang tinggi, atribut ini dapat meningkatkan berat badan yang sehat.
Makanan tinggi serat dan protein telah terbukti meningkatkan perasaan kenyang, membuat Anda cenderung tidak makan berlebihan.
Selain itu, makanan kaya protein dikaitkan dengan penurunan kadar ghrelin, hormon kelaparan. Dalam jangka panjang, mengonsumsi makanan kaya protein secara alami dapat membuat Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori.
Penelitian jangka panjang menunjukkan bahwa orang yang makan kacang-kacangan secara teratur 22% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami obesitas dan 23% lebih kecil kemungkinannya untuk memiliki lemak perut berlebih dibandingkan mereka yang tidak memakannya.
ringkasanMakan kacang putih secara teratur dapat meningkatkan berat badan yang sehat, meningkatkan massa otot, dan mendukung kesehatan pencernaan.
Bagaimana cara menyiapkan dan memakannya
Karena rasanya yang ringan, kacang putih adalah bahan serbaguna yang dapat ditambahkan ke berbagai resep, termasuk semur, sup, cabai, dan casserole. Mereka tersedia dalam bentuk kering atau kalengan.
Jika Anda menggunakan kacang kering, Anda harus merendamnya dalam air selama kurang lebih 6–8 jam sebelum dimasak. Sebagai alternatif cepat, rebus selama 2 menit, tutup dengan penutup, dan diamkan selama sekitar 1 jam.
Proses perendaman memungkinkan mereka untuk melunak dan dapat mengurangi beberapa efek samping pencernaannya, seperti gas dan kembung - meskipun data tentang hal ini terbatas.
Ingatlah bahwa kacang kalengan mungkin mengandung garam tambahan, jadi Anda harus memeriksa label produk - atau mencari pilihan rendah natrium atau bebas garam. Anda juga bisa mengurangi kandungan natriumnya dengan membilasnya sebelum digunakan.
Beli kacang putih secara online.
ringkasanJika Anda membeli kacang kering, pastikan untuk merendamnya sebelum dimasak, dan jika Anda membeli kacang kalengan, perhatikan garam berlebih.
Garis bawah
Kacang putih berfungsi sebagai bahan pokok dalam masakan di seluruh dunia. Meskipun memiliki beberapa varietas, kacang cannellini cenderung menjadi yang paling populer.
Karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi, mereka dapat membantu mendukung berat badan yang sehat, massa otot, dan pencernaan. Secara khusus, mereka adalah sumber protein yang bagus untuk vegan dan vegetarian.
Pastikan untuk merendam kacang kering sebelum dimasak dan perhatikan kandungan garamnya saat membeli kacang kalengan.
