Sebagai orang tua baru, Anda membutuhkan banyak makanan sehat untuk membuat Anda terus maju, tetapi Anda tidak punya banyak waktu untuk membuatnya. Masukkan sayuran beku.
Sayuran beku selalu merupakan ide yang bagus - tetapi sayuran ini benar-benar penyelamat saat Anda memiliki bayi baru.
Anda sudah mendapatkan paket makan bayi (tidak banyak variasi di sana!) Tapi bagaimana dengan Anda? Meskipun Anda dulunya adalah perencana dan ahli makanan yang teliti, duduk untuk memetakan makanan selama seminggu - dan menemukan beberapa jam gratis untuk berbelanja dan memasak - bisa jadi sulit sebagai orang tua baru. Seperti, sangat sulit.
Tapi sayuran beku bisa membantu. Anda dapat menyimpan tas besar dan menyimpannya tanpa khawatir akan rusak sebelum Anda dapat menggunakannya. Dan karena semuanya sudah siap sepenuhnya, Anda tidak perlu membuang waktu berharga untuk mencuci, mengupas, atau memotong.
Kemudian ketika Anda menemukan diri Anda dengan blok waktu luang (bayi sedang tidur siang yang luar biasa dan kamu sudah mandi dan ini bukan hari mencuci!), sayuran menunggu Anda untuk mulai bekerja.
Kecuali, apa yang kamu buat?
Ternyata, sayuran beku lebih baik daripada dibuang ke dalam tumisan sesekali. Berikut adalah 12 cara mudah dan lezat untuk memasukkannya ke dalam makanan siap saji yang akan membuat Anda tetap bergizi selama berhari-hari.
Buat nampan sayuran panggang
Kejutan: Anda benar-benar dapat memanggang sayuran beku - dan sayuran tersebut bahkan tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Sebarkan sayuran secara merata di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan bumbu favorit Anda, lalu panggang dalam oven panas sampai lembut dan karamel.
“Panas tinggi, seperti 425 ° F (220 ° C), akan membantu menguapkan kondensasi apa pun saat dimasak,” kata Amanda Frederickson, penulis Simple Beautiful Food dan ibu dua anak.
Gunakan produk jadi dalam mangkuk biji-bijian atau omelet, dimasukkan ke piring pasta, atau sebagai pendamping sederhana untuk ayam atau ikan.
Buatlah sup di wastafel dapur
Hampir semua campuran sayuran dan protein menjadi lezat dan memuaskan saat direbus dalam kuah yang beraroma.
Mencoba:
- ayam rotisserie parut, wortel beku dan kacang polong, dan spageti pecah dalam kaldu ayam
- butternut squash beku potong dadu, buncis, dan nasi merah dalam kaldu sayuran
- bakso mini yang sudah jadi dan bayam beku dalam kaldu sapi
Masukkan sayuran ke dalam quiche
Quiches adalah BFF orang tua baru: Quiche mudah dibuat (cukup campur, tuang, dan panggang), dikemas dengan protein, dan bertahan selama berhari-hari di lemari es.
Yang terbaik dari semuanya, mereka lezat dengan hampir semua sayuran, kata Frances Largeman-Roth, RDN, penulis “Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” dan ibu tiga anak.
Coba lipat hati artichoke beku atau kacang polong yang sudah dicairkan.
Cobalah nasi goreng sayuran
Nasi putih sisa dari makanan China yang Anda habiskan selama ini? Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan utama yang luar biasa.
Tumis secangkir sayuran beku campur dengan minyak wijen dan sedikit kecap dan tambahkan beberapa telur kocok, lalu masukkan ke dalam nasi. Biarkan memasak dengan api sedang-besar dalam lapisan datar agar bagian bawah nasi menjadi sedikit kecokelatan, kemudian aduk dan ulangi beberapa kali sampai seluruh campuran dipanaskan dan Anda mendapatkan banyak potongan yang renyah.
Tingkatkan quesadillas dengan ubi jalar
Memanggang ubi jalar utuh membutuhkan waktu satu jam, tetapi Anda dapat menumis ubi jalar beku yang dipotong dadu dalam hitungan menit.
Masak satu paket dengan bumbu yang terinspirasi oleh Tex Mex seperti jintan dan bubuk cabai, lalu tambahkan ke quesadillas sepanjang minggu, Largeman-Roth merekomendasikan.
Buatlah paket smoothie sayuran
Anda mungkin sudah menggunakan buah beku untuk smoothie Anda, jadi mengapa tidak memasukkan segenggam sayuran ke dalamnya?
“Menambahkan bayam beku atau kembang kol adalah cara yang bagus untuk menambahkan banyak nutrisi ke smoothie,” kata Frederickson. (Dan karena rasanya cukup netral, Anda tidak akan mencicipinya.)
Buat paket smoothie individu dengan mengisi kantong plastik zip masing-masing dengan:
- 1 buah pisang potong dadu
- 1/2 cangkir buah beku cincang (seperti beri atau mangga)
- 1/2 cangkir sayuran beku cincang
- sesendok selai kacang
Saat Anda siap untuk minum, masukkan saja bahan-bahan tersebut ke dalam blender dengan susu pilihan Anda.
Tumis sayuran bawang putih
Bayam, kangkung, atau sawi semuanya bisa digunakan di sini. Tambahkan minyak zaitun secukupnya dan banyak bawang putih cincang, ditambah sedikit serpihan paprika merah jika Anda suka panas.
Gunakan sayuran ini sebagai lauk apa pun, masukkan ke dalam omelet, atau tumpuk di atas kentang panggang dan taburi keju parut di atasnya.
Buat isian taco (itu bagus untuk lebih dari sekedar taco)
Sayuran beku Southwestern yang dicampur dengan jagung dan paprika? Mereka luar biasa ditumis dengan kacang hitam kalengan, bawang putih, dan sedikit jintan atau paprika asap.
Buat dalam jumlah besar untuk dimasukkan ke dalam tortilla, aduk ke dalam telur orak-arik, atau taburkan di atas keripik tortilla untuk mendapatkan nacho yang sehat.
Buat pesto brokoli untuk pasta
Hanya karena Anda tidak memiliki kemangi segar, bukan berarti Anda tidak dapat memiliki pesto.
Masukkan secangkir brokoli beku yang sudah dicairkan ke dalam food processor dengan bawang putih, parmesan, kacang pinus atau kenari, dan minyak zaitun, dan aduk untuk membuat saus kental seperti pesto yang siap untuk pasta kapan pun Anda mau.
Tambahkan bayam beku ke lasagna
Lasagna adalah makanan yang membuat-batch-besar-dan-bekukan-untuk-nanti, dan melipat bayam ke dalam campuran keju adalah cara mudah untuk mendapatkan seporsi sayuran.
Agar lasagna tidak berair, tumis bayam dan peras kelebihan cairannya sebelum menambahkannya ke keju, Frederickson merekomendasikan.
Buat kari vegetarian pilihan Anda sendiri
Ini lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan - dan Anda dapat menyesuaikannya dengan apa pun yang Anda miliki.
Tumis satu paket sayuran beku campur sampai lunak, lalu tambahkan pasta kari Thailand merah atau hijau (sesuai selera) bersama dengan sekaleng santan (tambahkan sedikit air atau kaldu jika campuran terlihat kental).
Lipat protein apa pun yang Anda suka - tahu yang dipotong dadu, udang beku yang dicairkan, atau dada ayam yang dipotong tipis-tipis - dan didihkan sampai matang.
Dua kata: keju panggang
Karena terkadang Anda tidak ingin membuat banyak dan hanya perlu makan secepatnya. Segenggam sayuran mengubah sandwich keju mentega menjadi sesuatu yang bermanfaat sementara hanya menghabiskan beberapa menit ke total waktu persiapan Anda.
Cobalah kembang kol yang dipotong dadu atau kuntum brokoli dengan cheddar, bayam dengan mozzarella, atau artichoke dengan keju kambing. Atau jika yang Anda miliki hanyalah kacang hijau dan irisan keju Amerika biasa, lakukan saja. Semuanya baik.
Marygrace Taylor adalah penulis kesehatan dan parenting, mantan editor majalah KIWI, dan ibu Eli. Kunjungi dia di marygracetaylor.com.
-for-fertility.jpg)
