Kalsium laktat adalah aditif makanan yang biasanya ditambahkan ke berbagai jenis makanan untuk meningkatkan tekstur dan rasa atau membantu memperpanjang umur simpannya.
Senyawa ini juga dapat digunakan sebagai bahan dalam pengobatan atau suplemen kalsium jenis tertentu.
Artikel ini mengulas semua yang perlu Anda ketahui tentang kalsium laktat, manfaat potensial, efek samping, dan makanan yang kemungkinan besar mengandungnya.
Apa itu Kalsium Laktat?
Kalsium laktat adalah aditif makanan berwarna putih atau krem, hampir tidak berbau yang berasal dari asam laktat, senyawa yang secara alami dibuat sel ketika mencoba menghasilkan energi dalam kondisi oksigen rendah.
Ini diproduksi secara komersial dengan menetralkan asam laktat dengan kalsium karbonat atau kalsium hidroksida dan paling sering digunakan untuk menstabilkan, mengentalkan, memberi rasa, mengencangkan, atau ragi makanan. Kalsium laktat disebut dengan nama atau nomor E - E327.
Kalsium laktat juga dapat ditambahkan ke suplemen kalsium atau obat yang digunakan untuk mengobati refluks asam, pengeroposan tulang, kelenjar paratiroid yang tidak berfungsi dengan baik, atau penyakit otot tertentu.
Ini juga dapat ditambahkan ke pakan ternak atau digunakan untuk mengolah air agar sesuai untuk konsumsi manusia.
Meski namanya mirip, kalsium laktat tidak mengandung laktosa. Karena itu, aman untuk orang dengan intoleransi laktosa.
RINGKASANKalsium laktat adalah aditif makanan yang diproduksi secara komersial yang digunakan untuk menstabilkan, mengentalkan, memberi rasa, mengencangkan, atau ragi makanan. Itu juga digunakan di fasilitas pengolahan air atau ditambahkan ke pakan ternak, suplemen kalsium, atau obat-obatan farmasi.
Makanan apa yang mengandung kalsium laktat?
Kalsium laktat biasa digunakan sebagai bahan tambahan makanan pada makanan kemasan, seperti:
- nektar
- selai, jeli, dan selai jeruk
- mentega, margarin, dan jenis lemak lainnya yang digunakan untuk memasak atau menggoreng
- buah dan sayuran kalengan
- Bir
Kadang juga ditambahkan ke makanan segar, seperti keju mozzarella, pasta segar, atau buah precut untuk membantu mempertahankan kekencangan atau memperpanjang umur simpannya.
Anda dapat mengetahui apakah suatu makanan mengandung kalsium laktat dengan mencarinya di label bahan. Kalsium laktat juga dapat diberi label sebagai E327.
RINGKASANKalsium laktat dapat ditemukan dalam berbagai makanan kemasan, termasuk selai, bir, dan lemak masak, serta buah dan sayuran kalengan. Bisa juga ditambahkan ke keju tertentu, pasta segar, atau buah precut.
Manfaat kesehatan yang memungkinkan
Sangat sedikit penelitian yang secara khusus meneliti manfaat kalsium laktat bagi kesehatan.
Konon, ini dapat digunakan sebagai sumber utama kalsium dalam suplemen kalsium, dan beberapa penelitian mengaitkan diet kaya kalsium dengan tulang yang lebih kuat dan lebih sehat, meskipun penelitian tidak konsisten.
Meskipun sumber kalsium Anda langsung dari makanan tetap merupakan cara terbaik untuk mencerna mineral ini, suplemen dapat menjadi alat yang bermanfaat bagi mereka yang tidak bisa mendapatkan cukup kalsium melalui makanan mereka sendiri.
Ketika dikonsumsi sebagai suplemen, kalsium laktat dapat memberikan manfaat yang serupa dengan yang terkait dengan suplemen kalsium lainnya, antara lain:
- Tulang yang lebih kuat. Ketika dikonsumsi bersama dengan vitamin D, suplemen kalsium dianggap berkontribusi pada perkembangan dan pemeliharaan tulang yang kuat dan sehat.
- Menurunkan tekanan darah. Diet kaya kalsium dapat membantu sedikit menurunkan tekanan darah sistolik (angka teratas) pada orang dengan tekanan darah tinggi. Namun, tampaknya hanya ada sedikit manfaat di antara orang-orang dengan tingkat tekanan darah normal.
- Perlindungan terhadap preeklamsia. Asupan kalsium yang tinggi selama kehamilan dapat menurunkan risiko preeklamsia, komplikasi serius yang mempengaruhi hingga 14% kehamilan di seluruh dunia.
- Perlindungan terhadap kanker usus besar. Studi menunjukkan bahwa asupan kalsium yang tinggi dari makanan atau suplemen dapat mengurangi risiko kanker usus besar. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.
Penelitian yang lebih lama lebih lanjut menunjukkan bahwa permen karet yang mengandung kalsium laktat bersama dengan pemanis buatan xylitol dapat membantu melindungi gigi berlubang. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi hasil ini.
Gram per gram, kalsium laktat cenderung memberikan jumlah kalsium yang lebih kecil daripada bentuk kalsium yang lebih populer, seperti kalsium karbonat dan kalsium sitrat.
Oleh karena itu, untuk mengandung jumlah kalsium yang setara, suplemen kalsium laktat mungkin lebih besar daripada jenis suplemen kalsium lainnya, berpotensi membuatnya lebih sulit untuk ditelan. Anda mungkin juga perlu minum lebih banyak pil.
Kalsium laktat kemungkinan tidak menyebabkan sembelit dibandingkan kalsium karbonat, tetapi tidak memberikan manfaat tambahan apa pun selain yang terkait dengan kalsium sitrat. Ini menjelaskan mengapa jarang digunakan sebagai bahan utama dalam suplemen kalsium.
RINGKASANKalsium laktat terkadang ditambahkan ke suplemen kalsium, yang dapat membantu meningkatkan kekuatan tulang, kesehatan mulut, dan tekanan darah, serta mungkin bahkan menurunkan risiko kanker usus besar pada orang yang tidak dapat mendapatkan cukup mineral ini melalui makanan mereka sendiri.
Keamanan dan pencegahan
Menurut Food and Drug Administration (FDA), kalsium laktat umumnya diakui aman (GRAS) dan dapat ditambahkan ke semua makanan kecuali makanan bayi dan formula.
Kalsium laktat dianggap sebagai sumber kalsium yang aman dalam suplemen kalsium. Selain itu, karena kandungan kalsiumnya lebih sedikit daripada bentuk lainnya, obat ini cenderung tidak menyebabkan konstipasi atau sakit perut yang umumnya terkait dengan suplemen yang mengandung kalsium karbonat.
Meskipun demikian, penting untuk diperhatikan bahwa asupan kalsium laktat yang berlebihan dapat menyebabkan hiperkalsemia, suatu kondisi yang ditandai dengan kadar kalsium yang sangat tinggi dalam darah, yang dapat menyebabkan masalah jantung atau ginjal.
Yang terbaik adalah tidak melebihi tingkat asupan atas harian yang aman (UL) 2.500 mg per hari untuk orang dewasa di bawah 50 tahun dan orang hamil atau menyusui, 2.000 mg per hari untuk mereka yang berusia 51 tahun atau lebih, dan 3.000 mg per hari untuk hamil atau menyusui orang yang lebih muda dari 19 tahun.
Suplemen kalsium laktat juga dapat berinteraksi dengan beberapa obat, termasuk diuretik, antibiotik, dan obat anti kejang. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mencari panduan dari penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi suplemen tersebut.
RINGKASANKalsium laktat umumnya dianggap sebagai pengawet makanan yang aman. Sebagai suplemen, kalsium laktat dapat berinteraksi dengan beberapa obat. Asupan suplemen kalsium laktat yang berlebihan dapat menyebabkan hiperkalsemia.
Garis bawah
Kalsium laktat adalah aditif makanan yang diproduksi secara komersial yang digunakan untuk menstabilkan, mengentalkan, memberi rasa, mengencangkan, atau ragi makanan. Ini banyak ditemukan dalam makanan kemasan, seperti selai dan makanan kaleng, tetapi juga dapat ditambahkan ke keju, pasta, atau buah segar.
Kalsium laktat juga dapat ditemukan di beberapa obat atau digunakan sebagai sumber utama kalsium dalam jenis suplemen kalsium tertentu. Ini umumnya dianggap aman, apa pun bentuknya.
Konon, kelebihan asupan kalsium dari suplemen bisa berbahaya. Untuk alasan ini, yang terbaik adalah mencari panduan dari seorang profesional kesehatan tentang cara mengambilnya dengan aman.
-for-fertility.jpg)
