Blueberry 101: Fakta Nutrisi dan Manfaat Kesehatan

Blueberry adalah buah yang sangat populer dan lezat yang berasal dari Amerika Utara tetapi ditanam secara komersial di seluruh Amerika dan Eropa.

Mereka rendah kalori dan sangat sehat, berpotensi mengatur kadar gula darah dan membantu kesehatan jantung dan otak.

Sering dipasarkan sebagai makanan super, blueberry merupakan sumber vitamin, senyawa tanaman bermanfaat, dan antioksidan yang sangat baik.

Artikel ini mengulas blueberry, termasuk nutrisi dan manfaatnya.

Apa itu Blueberry?

Sebagai anggota keluarga heather (Vaccinium ssp.), blueberry berkerabat dekat dengan cranberry, bilberry, dan huckleberry.

Berry bulat kecil ini berdiameter sekitar 0,2–0,6 inci (5–16 mm), dan warnanya dapat berkisar dari biru hingga ungu.

Ada berbagai jenis blueberry, jadi penampilannya mungkin sedikit berbeda. Dua varietas yang paling umum adalah blueberry highbush dan lowbush.

Blueberry memiliki rasa yang manis dan menyenangkan. Mereka sering dimakan segar tapi juga bisa dibekukan atau dijus. Mereka bisa digunakan dalam berbagai makanan yang dipanggang, selai, dan jeli, serta untuk penyedap rasa.

RINGKASAN

Blueberry adalah buah beri kecil, bulat, ungu atau biru milik keluarga heather. Blueberry highbush dan lowbush adalah dua varietas yang paling umum.

Fakta nutrisi

Blueberry rendah kalori dan lemak namun memberikan jumlah serat yang sehat.

Satu porsi 3,5 ons (100 gram) blueberry mentah memiliki:

• Kalori: 57
• Air: 84%
• Protein: 0,7 gram
• Karbohidrat: 14,5 gram
• Gula: 10 gram
• Serat: 2,4 gram
• Lemak: 0,3 gram

Karbohidrat

Blueberry terutama terdiri dari 14% karbohidrat, 84% air, dan sejumlah kecil protein dan lemak.

Sebagian besar karbohidrat berasal dari gula sederhana seperti glukosa dan fruktosa, tetapi blueberry juga mengandung serat.

Buah beri ini memiliki skor 53 pada indeks glikemik (GI), yang mengukur seberapa cepat makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah.

Karena skor ini relatif rendah, blueberry seharusnya tidak menyebabkan lonjakan besar gula darah dan dianggap aman bagi penderita diabetes.

Serat

Serat makanan adalah bagian penting dari makanan sehat dan mungkin memiliki efek perlindungan terhadap berbagai penyakit.

Satu cangkir (148 gram) blueberry menyediakan 3,6 gram serat. Faktanya, sekitar 16% kandungan karbohidrat dalam buah beri ini datang dalam bentuk serat.

RINGKASAN

Blueberry rendah kalori dan lemak. Mereka sebagian besar terdiri dari karbohidrat dan air, tetapi juga mengandung serat dalam jumlah yang cukup.

Vitamin dan mineral

Blueberry adalah sumber beberapa vitamin dan mineral yang baik, termasuk:

• Vitamin K1. Nutrisi ini juga dikenal sebagai phylloquinone. Vitamin K1 sebagian besar terlibat dalam pembekuan darah tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tulang.
• Vitamin C. Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C merupakan antioksidan yang penting untuk kesehatan kulit dan fungsi kekebalan tubuh.
• Mangan. Mineral esensial ini dibutuhkan untuk metabolisme asam amino, protein, lipid, dan karbohidrat normal.

Blueberry juga mengandung sedikit vitamin E, vitamin B6, dan tembaga.

RINGKASAN

Blueberry adalah sumber mangan dan vitamin C dan K1 yang baik. Mereka juga menyediakan sedikit tembaga, serta vitamin E dan B6.

Senyawa Tanaman

Blueberry kaya akan antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat, termasuk:

• Antosianin. Antioksidan ini memberi warna pada blueberry dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
• Quercetin. Asupan tinggi flavonol ini telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dan penurunan risiko penyakit jantung.
• Myricetin. Flavonol ini mungkin memiliki sejumlah manfaat kesehatan, seperti membantu mencegah kanker dan diabetes.

Antosianin

Antosianin adalah senyawa antioksidan utama dalam blueberry.

Mereka termasuk keluarga besar polifenol yang disebut flavonoid, yang diyakini bertanggung jawab atas banyak efek menguntungkan dari blueberry.

Lebih dari 15 antosianin berbeda telah terdeteksi dalam blueberry, dengan malvidin dan delphinidin menjadi senyawa yang dominan.

Antosianin ini tampaknya terkonsentrasi di kulit buah. Oleh karena itu, lapisan luar buah beri adalah bagian yang paling bergizi.

RINGKASAN

Blueberry kaya akan senyawa tanaman dan antioksidan yang bermanfaat - terutama antosianin - yang mungkin memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Keuntungan sehat

Blueberry mungkin memiliki manfaat untuk jantung, otak, dan gula darah Anda.

Kesehatan jantung

Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia.

Studi mencatat hubungan antara buah beri - atau makanan kaya flavonoid - dan peningkatan kesehatan jantung.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa blueberry mungkin memiliki manfaat kesehatan yang signifikan bagi orang dengan tekanan darah tinggi, faktor risiko utama penyakit jantung.

Buah beri ini juga dapat menghambat oksidasi kolesterol LDL (jahat) - langkah penting dalam proses penyakit jantung.

Sebuah studi observasi pada 93.600 perawat menemukan bahwa asupan antosianin yang tinggi dikaitkan dengan risiko serangan jantung 32% lebih rendah.

Kesehatan Otak

Karena jumlah orang yang berusia lebih dari 65 tahun meningkat di seluruh dunia, demikian pula kondisi dan penyakit yang berkaitan dengan usia.

Menariknya, asupan makanan kaya flavonoid yang lebih tinggi seperti blueberry telah dikaitkan dengan fungsi otak yang lebih baik.

Makan blueberry dapat mencegah stres oksidatif - yang berperan penting dalam proses penuaan.

Buah beri ini juga dapat meningkatkan fungsi otak secara langsung. Dalam satu studi 12 minggu, minum jus blueberry setiap hari meningkatkan memori pada 9 orang dewasa yang lebih tua dengan penurunan memori dini.

Studi enam tahun lainnya pada orang dewasa yang lebih tua menemukan bahwa blueberry dan stroberi dikaitkan dengan penundaan penuaan otak hingga dua setengah tahun.

Kontrol Gula Darah

Prevalensi diabetes tipe 2 terus meningkat di seluruh dunia.

Penderita diabetes sensitif terhadap perubahan cepat gula darah dan perlu berhati-hati saat mengonsumsi makanan kaya karbohidrat.

Blueberry mengandung gula dalam jumlah sedang - atau 15 gram per cangkir (148 gram).

Namun, obat ini tidak memiliki efek buruk pada kadar gula darah, yang mungkin disebabkan oleh kandungan senyawa bioaktifnya yang tinggi.

Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa antosianin dalam blueberry dapat memiliki efek menguntungkan pada kontrol gula darah.

Penelitian pada manusia juga menunjukkan hasil yang menjanjikan.

Satu studi enam minggu menemukan bahwa dua smoothie blueberry setiap hari membantu meningkatkan sensitivitas insulin pada orang gemuk yang berisiko tinggi terkena diabetes.

Blueberry juga dapat memengaruhi kadar gula darah langsung setelah makan tinggi karbohidrat dengan memblokir enzim pencernaan tertentu dan mengurangi lonjakan gula darah.

RINGKASAN

Blueberry dapat menurunkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kesehatan otak, menurunkan kadar gula darah, dan meningkatkan sensitivitas insulin.

Dampak buruk

Ketika dimakan dalam jumlah sedang, blueberry tidak memiliki efek buruk yang diketahui pada orang sehat.

Alergi terhadap blueberry memang ada, tetapi sangat jarang terjadi.

RINGKASAN

Blueberry dapat ditoleransi dengan baik jika dimakan dalam jumlah sedang, dan alergi sangat jarang terjadi.

Garis bawah

Blueberry adalah buah yang populer dan lezat.

Mereka adalah sumber vitamin K1, vitamin C, mangan, dan beberapa senyawa tanaman bermanfaat lainnya seperti antosianin.

Makan blueberry secara teratur dapat mencegah penyakit jantung, meningkatkan kesehatan otak, dan membantu menurunkan kadar gula darah.