Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Banyak orang menghindari gluten, sekelompok protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, jelai, dan gandum hitam, karena preferensi pribadi atau kondisi medis.
Penyakit seliaka, alergi gandum, dan sensitivitas gluten non-celiac (NCGS) semuanya melibatkan reaksi merugikan terhadap gluten dan diobati dengan diet bebas gluten. Kondisi ini dianggap sebagai bentuk intoleransi gluten.
Sementara penyakit celiac dan NCGS dapat menyebabkan kerusakan usus dan menyebabkan gejala seperti diare, gas, dan kembung, celiac adalah kondisi autoimun yang terkait dengan efek kesehatan serius lainnya, seperti anemia, pertumbuhan terhambat, dan efek neurologis.
Alergi gandum mengacu pada reaksi alergi terhadap protein gandum, yang gejalanya mungkin mengancam nyawa. Kondisi ini diobati dengan diet bebas gandum, belum tentu diet bebas gluten.
Meskipun orang dengan alergi gandum harus menghindari gandum, sebagian besar dapat makan biji-bijian lain, termasuk yang mengandung gluten seperti jelai dan gandum hitam.
Sementara itu, penderita penyakit celiac dan NCGS harus menghindari semua makanan yang mengandung gluten untuk mengendalikan gejalanya. Khususnya, banyak makanan sehat yang secara alami bebas gluten, dan beberapa perusahaan membuat produk bebas gluten yang nikmat.
Berikut 8 makanan yang harus dihindari jika Anda memiliki intoleransi gluten, serta 7 makanan yang dapat Anda makan dengan aman.
.jpg)
Makanan yang harus dihindari
Anda harus menghindari makanan berikut jika Anda memiliki intoleransi gluten.
1. Biji-bijian yang mengandung gluten
Biji-bijian yang mengandung gluten meliputi:
- gandum
- jelai
- gandum hitam
- triticale
- tepung kentang
- dieja
- kamut
- beri gandum
- Farro
- couscous
Perhatikan bahwa oat secara alami bebas gluten tetapi mungkin terkontaminasi gluten selama pemrosesan.
2. Kebanyakan roti, biskuit, dan bungkus
Kebanyakan roti, biskuit, dan bungkus mengandung gluten. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan membaca daftar bahan dan memeriksa untuk melihat biji-bijian mana yang digunakan.
Jika Anda memiliki intoleransi gluten, hindari yang berikut ini:
- roti putih
- roti gandum
- Roti Kentang
- roti gandum hitam
- roti penghuni pertama
- kerupuk gandum
- bungkus gandum utuh
- Tortilla Tepung
- roti biasa
- roti bagel
3. Bumbu tertentu
Meskipun bumbu tampak seperti sumber gluten yang tidak biasa, banyak bumbu populer mengandung gluten. Ini termasuk:
- kecap
- saus barbekyu
- saus salad
- bumbu perendam
- saus krim
- campuran rempah-rempah
- campuran saus
- cuka malt
- saus tomat
Sebagai alternatif, Anda dapat membuat bumbu sendiri dari bahan-bahan bebas gluten atau membeli yang bersertifikat bebas gluten.
4. Kebanyakan makanan yang dipanggang
Makanan yang dipanggang biasanya dibuat dengan tepung terigu atau biji-bijian yang mengandung gluten. Karena itu, orang dengan intoleransi gluten sebaiknya menghindari makanan ini:
- Kue
- kue
- kue kering
- pretzel lembut dan keras
- donat
- Muffins
- pancake dan wafel
5. Pasta berbahan dasar gandum
_2.jpg)
Pasta adalah makanan pokok di banyak budaya. Meskipun ada alternatif bebas gluten, sebagian besar pasta tradisional dibuat dengan biji-bijian yang mengandung gluten:
- Mie
- spageti
- gnocchi dibuat dengan tepung terigu
- Pangsit
6. Beberapa makanan ringan
Makanan ringan adalah sumber gluten yang umum. Makanan ringan yang mengandung gluten meliputi:
- kue pretzel
- batang granola
- batang sereal
- keripik
- Bar energi
- kue
- campuran makanan ringan
- permen batangan
7. Minuman tertentu
Beberapa minuman dibuat dengan bahan yang mengandung gluten, jadi penting untuk membaca labelnya. Minuman yang mungkin mengandung gluten meliputi:
- Bir
- pendingin anggur botol
- minuman kopi yang sudah jadi
- minuman campuran
- susu coklat komersial
8. Beberapa makanan olahan dan item lainnya
Banyak makanan olahan dan barang populer lainnya juga mengandung gluten. Ini termasuk:
- pengganti daging, seperti burger vegetarian dan hot dog
- menyiapkan daging makan siang
- keju olahan
- pengganti telur
- sup kalengan dan campuran sup
- puding dan campuran makanan penutup instan
- es krim tertentu
- sereal sarapan
- kentang goreng dan gorengan lainnya
- tahu rasa
RingkasanMakanan yang mengandung gluten termasuk roti, pasta, kerupuk, makanan yang dipanggang, banyak biji-bijian, dan beberapa minuman serta barang olahan.
Makanan untuk dimakan
Meskipun tampaknya sebagian besar makanan terlarang jika Anda tidak toleran terhadap gluten, banyak makanan lezat dan sehat secara alami bebas gluten. Selain itu, roti, pasta, dan kerupuk bebas gluten berkualitas tersedia di sebagian besar toko bahan makanan.
Jika Anda tidak toleran terhadap gluten, Anda dapat menikmati makanan berikut.
1. Buah dan sayur
_3.jpg)
Buah dan sayuran secara alami bebas gluten. Namun, perlu diingat bahwa produk tertentu, seperti sayuran yang dilapisi adonan dan buah yang dilapisi permen, mungkin mengandung gluten. Berikut ini adalah beberapa opsi:
- apel
- alpukat
- beri
- pisang
- Buah sitrus
- plum
- Persik
- bayam
- kubis
- Bawang
- ubi jalar
- Brokoli
- kol bunga
- wortel
- paprika
- butternut squash
- timun Jepang
- kubis Brussel
- jamur
2. Kacang-kacangan
Kacang dan miju-miju bebas gluten, itulah sebabnya mengapa mereka biasanya digunakan untuk membuat alternatif pasta dan produk bebas gluten lainnya. Mereka termasuk:
- lentil merah
- kacang hitam
- buncis
- kacang merah
- kacang cannellini
- kacang pinto
- kacang polong
- kacang adzuki
3. Biji-bijian dan produk biji-bijian bebas gluten
Meskipun banyak biji-bijian terlarang untuk orang dengan intoleransi gluten, beberapa biji-bijian bebas gluten. Mereka termasuk:
- biji gandum
- soba
- jawawut
- sorgum
- gandum
- jawawut
- bayam
- nasi liar
- Jagung
- teff
- beras merah
- roti bebas gluten, biskuit, dan makanan panggang lainnya yang dibuat dari biji-bijian ini
Untuk mengurangi risiko kontaminasi silang, pastikan untuk hanya membeli produk yang telah disertifikasi bebas gluten.
4. Protein hewani
Protein hewani seperti berikut ini secara alami bebas gluten:
- telur
- daging
- unggas
- ikan
- kerang
- produk susu seperti yogurt dan keju
5. Kacang dan biji-bijian
Kacang dan biji-bijian bebas gluten dan menyediakan sumber lemak yang kaya nutrisi. Terlebih lagi, mereka bisa dibuat menjadi tepung bebas gluten. Pilihan kacang-kacangan, biji-bijian, dan mentega yang baik meliputi:
- biji labu
- biji bunga matahari
- kacang mete
- kacang almond
- selai kacang
- kacang macadamia
- kenari
- Mentega almond
- kacang pikan
- kacang hazel
- Kacang brazil
- kacang pistasi
6. Bumbu dan bumbu tertentu
Bumbu dan bumbu berikut ini aman untuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten:
- cuka sari apel
- herba segar seperti kemangi, rosemary, dan ketumbar
- pesto
- kebanyakan salsa
- sebagian besar bumbu dan rempah-rempah kering
- aminos kelapa
- hummus
- guacamole
- kol parut
- tahini
- moster
7. Lemak dan minyak sehat
_4.jpg)
Sebagian besar sumber lemak sehat, seperti berikut ini, bebas gluten.
- yogurt berlemak penuh
- keju
- minyak zaitun
- minyak alpukat
- kacang-kacangan, biji-bijian, dan selai kacang
- alpukat
- kelapa tanpa pemanis, serta minyak kelapa
RingkasanMakanan yang aman dikonsumsi jika Anda memiliki intoleransi gluten termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, buah-buahan, ikan, unggas, produk susu, biji-bijian bebas gluten, dan polong-polongan.
Tips makan di luar
Banyak restoran tidak menawarkan makanan bebas gluten, jadi penting untuk mengetahui apa yang aman untuk dipesan jika Anda memiliki intoleransi gluten dan akan keluar untuk makan.
Jika Anda menderita penyakit celiac, NCGS, atau alergi gandum, penting bagi Anda untuk memberi tahu pelayan. Restoran kemungkinan besar akan menganggap serius kondisi Anda jika mereka tahu Anda tidak boleh mengonsumsi gluten karena alasan medis.
Secara umum, Anda harus menghindari pasta, roti, dan hidangan biji-bijian kecuali jika restoran menawarkan pilihan bebas gluten seperti pasta beras merah atau biji-bijian bebas gluten.
Anda juga harus menghindari keranjang roti. Sebaliknya, minta pelayan untuk membawa makanan pembuka bebas gluten seperti edamame, caprese atau salad sederhana, atau piring crudités dengan hummus.
Makanan yang digoreng, seperti kentang goreng, ayam goreng, ikan goreng, dan stik mozzarella biasanya mengandung gluten, jadi Anda juga harus menghindari makanan ini.
Saat memilih makanan, pertahankan sederhana dan gunakan langkah-langkah berikut untuk membuat makanan bebas gluten:
- Pilih sumber protein: ikan, udang, ayam, daging sapi, kacang-kacangan, tahu, lentil, dll.
- Pilih pati atau biji-bijian bebas gluten: kentang, ubi jalar, labu musim dingin, bayam, quinoa, nasi merah, dll.
- Pilih sayuran non-tepung: brokoli, kembang kol, merica, jamur, zucchini, bayam, kacang hijau, dll.
Salad yang dapat disesuaikan dan mangkuk biji-bijian bebas gluten merupakan pilihan makanan yang enak.
Jika Anda tidak mempercayai saus salad atau saus yang digunakan di restoran, Anda bisa membawanya sendiri dari rumah. Cukup tuangkan sedikit ke dalam toples atau botol kaca portabel.
Untuk memastikan bahwa Anda akan mendapatkan opsi bebas gluten, disarankan untuk memindai menu sebelum memilih untuk makan di restoran. Anda juga dapat menelepon dulu untuk mendiskusikan pilihan Anda dengan staf.
ringkasanSaat Anda pergi makan, periksa menu untuk item bebas gluten dan pastikan untuk memberi tahu server jika Anda memiliki sensitivitas gluten.
Merek bebas gluten yang sehat
Beberapa perusahaan mengkhususkan diri dalam membuat produk bebas gluten. Berikut adalah beberapa merek bebas gluten terbaik:
- Pabrik Sederhana. Perusahaan ini tidak hanya bebas gluten tetapi juga bebas biji-bijian, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang menjalani diet paleo. Lini produknya meliputi kerupuk, batangan, biskuit, adonan roti, dan campuran kue yang bebas gluten dan gandum. Belanja Simple Mills online.
- Elizabeth murni. Merek bebas gluten bersertifikat ini membuat granola, campuran pancake, oatmeal, dan bar yang lezat. Belanja Purely Elizabeth online.
- Jovial Foods. Perusahaan ini membuat pasta hanya dengan dua bahan - beras merah dan air. Anda dapat memilih dari spaghetti, penne, fusilli, farfalle, dan lasagna. Beli pasta bebas gluten dari Jovial Foods secara online.
- Bob's Red Mill. Pabrikan ini menawarkan berbagai item bebas gluten, termasuk tepung, biji-bijian, dan campuran kerak pizza dan pancake. Belanja produk bebas gluten Bob's Red Mill secara online.
- Budaya Dasar. Perusahaan ini membuat makanan panggang yang nikmat tanpa gluten dan biji-bijian seperti brownies, blondies, dan roti manis dan gurih. Belanja produk Base Culture secara online.
- Cappello's. Perusahaan ini memproduksi pasta bebas gluten dan biji-bijian yang lezat, gnocchi, kerak pizza, adonan kue, dan pizza yang dibuat sebelumnya. Belanja produk Cappello secara online.
Banyak perusahaan lain membuat produk bebas gluten yang sangat baik. Pastikan untuk mencicipi berbagai merek untuk menentukan mana yang paling Anda sukai.
ringkasanBanyak merek membuat pasta, roti, makanan ringan, dan camilan bebas gluten. Lihat beberapa di daftar di atas.
Garis bawah
Jika Anda tidak toleran terhadap gluten, Anda harus menghindari semua makanan yang mengandung gluten.
Makanan dengan gluten mencakup banyak biji-bijian dan sebagian besar roti, pasta, dan makanan yang dipanggang. Banyak bumbu dan makanan olahan juga mengandung gluten.
Yang terbaik adalah fokus pada banyak makanan lezat dan sehat yang bisa Anda makan. Ini termasuk sayuran, buah-buahan, telur, ikan, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian, serta biji-bijian bebas gluten.
-have-for-braces.jpg)
