Apakah Susu Santan Kelapa?

Santan adalah cairan yang berasal dari daging, atau daging putih kelapa.

Mengingat penampilan dan teksturnya, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu termasuk produk susu.

Artikel ini membahas terbuat dari apa santan dan apakah mengandung susu.

Bukan produk susu

Produk susu berasal dari sekresi lakteal, atau susu, yang dihasilkan mamalia setelah melahirkan.

Beberapa susu paling populer berasal dari sapi, kambing, domba, dan unta, dan kemudian sering digunakan untuk membuat produk susu seperti keju, mentega, dan es krim.

Kelapa adalah biji besar yang tumbuh di pohon palem tropis. Karena santan berasal dari daging kelapa - bukan hewan - itu bukan produk susu.

Santan dijual dalam dua bentuk utama, salah satunya kalengan. Ini adalah produk yang lebih kental dan paling sering digunakan dalam masakan Asia atau India.

Yang lainnya adalah minuman kelapa komersial yang lebih encer dan diproses yang biasanya disimpan di bagian berpendingin dengan alternatif susu nabati lainnya, seperti yang terbuat dari almond, kacang mete, gandum, kedelai, kacang polong, rami, atau beras.

Santan kalengan dibuat dengan memarut daging putih bagian dalam kelapa dan merebusnya dalam air untuk membuat pasta kental. Cairannya kemudian disaring, dan dagingnya dibuang.Santan kalengan dipisahkan menjadi krim kelapa yang lebih kental dan air kelapa yang lebih encer.

Santan komersial dibuat dengan mencampurkan santan dengan air dan krim kelapa untuk membuat minuman konsumen yang lebih lembut dan encer.

Jika Anda menghindari produk susu dalam diet Anda, Anda dapat mengonsumsi salah satu jenis santan tanpa masalah.

RINGKASAN

Santan adalah santan yang terbuat dari daging kelapa parut. Karena santan berasal dari tumbuhan, itu tidak dianggap sebagai produk susu.

Apakah cocok untuk penderita intoleransi laktosa atau alergi susu?

Laktosa adalah karbohidrat yang secara alami ditemukan dalam susu susu.

Beberapa orang tidak dapat mengonsumsi laktosa karena kondisi yang disebut intoleransi laktosa. Mereka yang mengalami kondisi ini kekurangan enzim laktase, yang dibutuhkan untuk memecah dan mencerna laktosa dengan benar.

Akibatnya, mereka biasanya mengalami gejala gastrointestinal seperti kembung, gas, dan diare setelah mengonsumsi produk susu yang mengandung laktosa.

Laktosa hanya ditemukan pada produk susu dan susu mamalia. Makanan nabati tidak mengandung laktosa. Oleh karena itu, santan merupakan makanan bebas laktosa dan cocok untuk makanan bebas laktosa.

Selain itu, karena santan secara alami bebas susu, maka aman untuk orang yang memiliki alergi susu sapi.

Tidak seperti intoleransi laktosa, alergi susu sapi menyebabkan respons imun. Ini dapat menyebabkan gejala alergi seperti gatal-gatal, mengi, dan / atau sakit perut setelah orang yang terkena mengonsumsi sesuatu yang mengandung susu.

Santan adalah pilihan yang baik untuk penderita intoleransi laktosa atau alergi susu.

Konon, banyak produk mengandung kelapa yang mengiklankan santan pada labelnya mungkin tidak bebas susu. Itu selalu yang terbaik untuk membaca label dengan saksama.

RINGKASAN

Mereka yang menjalani diet bebas laktosa atau intoleran laktosa dapat dengan aman mengonsumsi santan, karena santan secara alami bebas dari laktosa. Ini juga cocok untuk orang dengan alergi susu.

Ide resep vegan

Santan memiliki rasa yang ringan namun berbeda dan konsistensi kental seperti krim yang bekerja dengan baik di sejumlah resep. Di bawah ini adalah beberapa resep vegan sederhana yang menggunakan santan.

Es loli kelapa persik

Bahan

• 1 (15 ons atau 440-mL) kaleng santan lemak penuh
• 1,5 cangkir (375 gram) buah persik beku dan diiris
• 2 sendok makan (30 mL) sirup maple

Petunjuk arah

1. Tambahkan bahan ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi dengan tamper, dan aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi campuran tersebut secara merata ke dalam cetakan es loli dan letakkan di dalam freezer setidaknya selama 8 jam atau semalaman.

Krim kocok santan

Bahan

• 1 (15 ons atau 440-mL) kaleng santan lemak penuh
• 1 sendok makan gula pasir
• 1,5 sendok teh (7 mL) ekstrak vanili

Petunjuk arah

1. Tempatkan kaleng santan di lemari es semalaman agar dingin.
2. Keesokan harinya, keluarkan santan dari lemari es dan buka tutupnya. Dengan menggunakan sendok, kikis krim kelapa padat dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk. Biarkan air kelapa di dalam kaleng, karena Anda tidak membutuhkannya untuk resep ini.
3. Dengan menggunakan tangan atau mixer elektrik, kocok santan dengan kecepatan tinggi selama sekitar 3–5 menit, atau hingga puncak mulai terbentuk.
4. Kocok gula dan ekstrak vanili.

RINGKASAN

Santan adalah santan kental dan lembut yang bekerja dengan baik di sejumlah resep, termasuk es loli buatan sendiri dan krim kocok kelapa bebas susu.

Garis bawah

Santan berasal dari parutan daging kelapa, yaitu biji pohon besar yang tumbuh di pohon palem tropis.

Santan secara alami bebas laktosa dan tidak dianggap sebagai produk susu karena berasal dari tumbuhan - bukan mamalia. Oleh karena itu, santan cocok untuk diet bebas susu atau laktosa dan aman untuk orang dengan intoleransi laktosa atau alergi susu.

Anda dapat menggunakan santan dalam berbagai resep sederhana bebas susu, yang akan menawarkan rasa yang lembut namun berbeda dan tekstur yang lembut.