Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Susu oat dengan cepat menjadi salah satu susu nabati yang lebih populer untuk segala hal mulai dari sereal sarapan hingga memanggang.
Susu nabati yang terbuat dari kacang-kacangan, biji-bijian, kelapa, beras, dan kedelai sebagian besar bebas gluten, jadi Anda mungkin mengharapkan hal yang sama dari susu oat. Namun, jika Anda menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten, susu oat mungkin bukan pilihan terbaik.
Artikel ini menjelaskan apakah susu oat bebas gluten.
Banyak merek yang terkontaminasi gluten
Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan barley.
Meskipun aman untuk dimakan bagi kebanyakan orang, zat ini mengobarkan dan merusak lapisan usus kecil pada orang dengan penyakit celiac dan mungkin orang dengan sensitivitas gluten non-celiac. Jadi, siapa pun dengan kondisi ini harus benar-benar menghindari gluten.
Oat secara alami bebas gluten. Namun, karena mereka sering ditanam di dekat gandum dan diproses di fasilitas yang juga menangani produk gandum, mereka sering terkontaminasi silang dengan gluten.
Jadi, susu oat juga rentan terhadap kontaminasi.
Sebuah penelitian di Kanada pada 133 sampel gandum menemukan bahwa 88% terkontaminasi dengan lebih dari 20 bagian per juta (ppm) gluten - batasan umum untuk makanan dianggap bebas gluten.
Konon, salah satu varietas bersertifikat bebas gluten dan diuji negatif untuk gluten.
Ketika para peneliti di Amerika Serikat menilai 78 makanan berlabel bebas gluten, 20,5% memiliki tingkat gluten di atas 20 ppm.
Perlu diingat bahwa Food and Drug Administration (FDA) tidak menganalisis makanan untuk mengetahui kandungan gluten. Sebagai gantinya, terserah produsen untuk menguji produknya sendiri.
Beberapa produsen menggunakan laboratorium pengujian pihak ketiga untuk memastikan bahwa produk mereka berada di bawah ambang batas untuk gluten. Ini memiliki sertifikasi - biasanya ditampilkan sebagai stempel kecil pada kemasan - yang memastikan produk tersebut benar-benar bebas gluten.
Jika Anda tidak dapat mengonsumsi gluten, Anda sebaiknya hanya membeli susu oat yang bersertifikat bebas gluten.
ringkasanMeskipun secara alami bebas gluten, oat sering kali terkontaminasi silang dengan gluten. Oleh karena itu, ada kemungkinan besar bahwa susu oat Anda tidak bebas gluten kecuali jika disertifikasi.
Pilihan susu gandum bebas gluten
Jika Anda tidak memiliki alasan kesehatan yang mengharuskan Anda menghindari gluten, segala jenis susu oat aman untuk diminum.
Namun, jika Anda mengikuti diet bebas gluten, Anda harus membaca label dengan cermat untuk menemukan produk yang bersertifikat bebas gluten.
Oatly adalah salah satu merek susu oat yang produk AS-nya disertifikasi bebas gluten. Planet Oat, Califia Farms, dan Elmhurst semuanya menyatakan bahwa susu oat mereka bebas gluten tetapi tidak memiliki sertifikasi pihak ketiga.
Belanja produk susu oatly oat online.
Versi buatan sendiri
Susu oat bebas gluten juga mudah dibuat sendiri, hanya menggunakan dua bahan - oat dan air bebas gluten bersertifikat. Ini resep dasarnya:
- Rendam 1 cangkir (80 gram) gandum bersertifikat bebas gluten dalam air - cukup untuk menutupinya - selama sekitar 15 menit.
- Tiriskan oat dan campur dengan 4 cangkir (945 mL) air selama sekitar 30 detik. Gunakan lebih sedikit air jika Anda lebih suka minuman yang lebih kental.
- Saring campuran melalui saringan jaring halus.
- Dinginkan sebelum disajikan.
ringkasanBeberapa merek menawarkan susu gandum bebas gluten. Meskipun demikian, jika Anda tidak dapat menemukan produk bersertifikat, Anda dapat membuat susu oat sendiri dengan oat dan air bebas gluten bersertifikat.
Bagaimana susu oat dibuat?
Susu oat dibuat dengan merendam gandum utuh dalam air, menggiling campuran yang telah dilunakkan, dan menyaring cairan dari padatannya. Produsen dapat menambahkan bahan lain seperti pemanis atau vitamin sebelum minuman dihomogenisasi agar menjadi krim dan seperti susu.
Oat adalah sumber beta glukan yang sangat baik, serat larut yang memberikan konsistensi kental pada susu oat dan dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat). Khususnya, penelitian menunjukkan bahwa minuman oat memiliki efek yang sama.
Satu porsi susu oat 1 cangkir (240 mL) menyediakan:
- Kalori: 120
- Protein: 3 gram
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 16 gram
- Serat: 2 gram
ringkasanSusu oat dibuat dengan cara merendam dan menggiling oat, lalu memisahkan cairannya. Tekstur krim susu gandum berkat beta glukannya, jenis serat larut yang sehat.
Garis bawah
Meskipun oat adalah biji-bijian bebas gluten, banyak yang terkontaminasi silang dengan gluten - artinya tidak semua susu oat bebas gluten.
Jika Anda menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten, Anda sebaiknya hanya membeli susu oat yang bersertifikat bebas gluten oleh organisasi pihak ketiga.
Jika tidak, Anda dapat membuat susu nabati yang kental dan lembut ini di rumah menggunakan oat dan air bebas gluten bersertifikat.
.jpg)