Persik - atau Prunus persica - adalah buah kecil dengan kulit berbulu halus dan daging buah berwarna putih atau kuning manis.
Mereka diperkirakan berasal dari China lebih dari 8.000 tahun yang lalu.
Persik berhubungan dengan plum, aprikot, ceri, dan almond. Mereka dianggap buah berbiji atau buah batu karena dagingnya mengelilingi cangkang yang menampung benih yang bisa dimakan.
Mereka bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Terlebih lagi, persik bergizi dan mungkin menawarkan berbagai manfaat kesehatan, termasuk pencernaan yang lebih baik, kulit lebih halus, dan pereda alergi.
Berikut adalah 10 manfaat kesehatan dan kegunaan buah persik yang mengejutkan.
1. Dikemas Dengan Nutrisi dan Antioksidan
Persik kaya akan banyak vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan yang bermanfaat.
Satu buah persik berukuran sedang (5,4 ons atau 150 gram) menyediakan kira-kira:
- Kalori: 58
- Protein: 1 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Karbohidrat: 14 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin C: 17% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin A: 10% dari DV
- Kalium: 8% dari DV
- Niasin: 6% dari DV
- Vitamin E: 5% dari DV
- Vitamin K: 5% dari DV
- Tembaga: 5% dari DV
- Mangan: 5% dari DV
Persik juga menawarkan magnesium, fosfor, zat besi, dan beberapa vitamin B.
Selain itu, mereka dikemas dengan antioksidan - senyawa tanaman bermanfaat yang memerangi kerusakan oksidatif dan membantu melindungi tubuh Anda dari penuaan dan penyakit. Semakin segar dan matang buahnya, semakin banyak antioksidan yang dikandungnya.
Dalam sebuah penelitian, jus dari buah persik segar menunjukkan tindakan antioksidan pada pria sehat dalam waktu 30 menit setelah dikonsumsi.
Persik segar dan kalengan tampaknya memiliki jumlah vitamin dan mineral yang sama - selama varietas kalengan tidak dikupas.
Namun, buah persik segar memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi dan tampaknya lebih efektif melindungi dari kerusakan oksidatif daripada buah persik kalengan.
RINGKASANPersik tinggi serat, vitamin, dan mineral.Mereka juga mengandung senyawa tanaman bermanfaat seperti antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh Anda dari penuaan dan penyakit.
2. Dapat Membantu Pencernaan
Persik dapat berkontribusi pada pencernaan yang sehat.
Satu buah berukuran sedang menyediakan sekitar 2 gram serat - setengahnya adalah serat larut, sedangkan separuh lainnya tidak larut.
Serat tak larut menambah kotoran ke dalam tinja dan membantu mengeluarkan makanan melalui usus, mengurangi kemungkinan sembelit.
Di sisi lain, serat larut menyediakan makanan bagi bakteri menguntungkan di usus Anda. Pada gilirannya, bakteri ini menghasilkan asam lemak rantai pendek - seperti asetat, propionat, dan butirat - yang memberi makan sel-sel usus Anda.
Asam lemak rantai pendek di usus Anda juga dapat membantu mengurangi peradangan dan memperbaiki gejala gangguan pencernaan seperti penyakit Crohn, sindrom iritasi usus besar (IBS), dan kolitis ulserativa.
Bunga persik adalah bagian lain dari buah yang bermanfaat bagi pencernaan. Mereka biasanya digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mengobati gangguan pencernaan.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam bunga dapat secara efektif meningkatkan kekuatan dan frekuensi kontraksi usus, yang membantu menjaga ritme yang tepat untuk mendorong makanan dengan lancar.
Meskipun penelitian sering menggunakan ekstrak bunga persik, teh herbal yang terbuat dari bunga biasanya dikonsumsi di Korea.
RINGKASANPersik mengandung serat, yang berkontribusi pada kelancaran pencernaan dan menurunkan risiko gangguan usus. Bunga persik juga memberikan senyawa tertentu yang tampaknya mendukung kesehatan usus.
3. Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung
Makan buah secara teratur - termasuk persik - dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Persik dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol.
Terlebih lagi, penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa buah persik dapat mengikat asam empedu - senyawa yang diproduksi oleh hati Anda dari kolesterol.
Asam empedu yang terikat - bersama dengan kolesterol yang dikandungnya - akhirnya dikeluarkan melalui tinja Anda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Penelitian tabung dan hewan tambahan menemukan bahwa buah persik dapat mengurangi kadar kolesterol LDL total dan "jahat", serta tekanan darah dan kadar trigliserida.
Penelitian pada tikus gemuk lebih lanjut melaporkan bahwa jus buah persik dapat menurunkan kadar hormon angiotensin II yang meningkatkan tekanan darah.
Meskipun efek ini tampak menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikannya pada manusia.
RINGKASANPersik mengandung senyawa yang dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi, serta kadar trigliserida dan kolesterol. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
4. Dapat Melindungi Kulit Anda
Persik mungkin memiliki efek perlindungan yang membantu menjaga kesehatan kulit Anda.
Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam buah persik dapat meningkatkan kemampuan kulit Anda untuk mempertahankan kelembapan - sehingga memperbaiki tekstur kulit.
Terlebih lagi, penelitian tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa ekstrak yang terbuat dari bunga persik atau daging yang dioleskan langsung ke kulit dapat membantu mencegah kerusakan akibat sinar UV.
Ekstrak bunga persik juga ditemukan dapat memperlambat perkembangan tumor kulit pada tikus.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia sebelum kesimpulan dapat ditarik.
RINGKASANSenyawa dalam persik dan bunga persik dapat membantu menjaga kesehatan kulit Anda dengan menjaga kelembaban dan melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Dapat Mencegah Jenis Kanker Tertentu
Seperti kebanyakan buah, persik memberikan senyawa tanaman bermanfaat yang mungkin menawarkan perlindungan terhadap berbagai kanker.
Secara khusus, kulit dan daging buah persik kaya akan karotenoid dan asam caffeic - dua jenis antioksidan yang ditemukan memiliki sifat antikanker.
Penelitian tabung reaksi dan hewan juga menunjukkan bahwa senyawa dalam biji persik dapat membatasi pertumbuhan tumor kulit non-kanker dan mencegahnya berubah menjadi kanker.
Belum lagi, buah persik penuh dengan polifenol - kategori antioksidan yang terbukti mengurangi pertumbuhan dan membatasi penyebaran sel kanker dalam penelitian tabung reaksi.
Polifenol persik juga memiliki kemampuan untuk membunuh sel kanker, tanpa menyebabkan kerusakan pada sel yang sehat.
Dalam sebuah penelitian pada hewan, polifenol ini sangat efektif dalam mencegah jenis kanker payudara tertentu tumbuh dan menyebar.
Para peneliti melaporkan bahwa seseorang perlu makan sekitar dua hingga tiga buah persik sehari untuk mengonsumsi polifenol dalam jumlah yang setara dengan yang digunakan dalam penelitian tersebut.
Dalam penelitian lain, wanita pascamenopause yang mengonsumsi setidaknya 2 buah persik atau nektarin setiap hari memiliki risiko 41% lebih rendah terkena kanker payudara selama 24 tahun.
Namun, beberapa penelitian telah dilakukan pada manusia, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian.
RINGKASANSenyawa yang ditemukan dalam buah persik mungkin menawarkan perlindungan terhadap kanker dengan membatasi pembentukan, pertumbuhan, dan penyebaran sel kanker. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan manfaat ini.
6. Dapat Mengurangi Gejala Alergi
Persik dapat mengurangi gejala alergi.
Ketika tubuh Anda terpapar alergen, ia melepaskan histamin, atau bahan kimia yang dibuat oleh sistem kekebalan Anda untuk membantu membersihkan tubuh Anda dari alergen.
Histamin adalah bagian dari sistem pertahanan tubuh Anda dan memicu gejala alergi seperti bersin, gatal, atau batuk.
Penelitian menunjukkan bahwa buah persik dapat membantu mengurangi gejala alergi dengan mencegah pelepasan histamin dalam darah.
Selain itu, penelitian tabung reaksi melaporkan bahwa ekstrak buah persik juga efektif dan membatasi peradangan yang biasa terlihat pada reaksi alergi.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan kekuatan efek ini pada orang dengan alergi.
RINGKASANPersik dapat membantu menurunkan respons sistem kekebalan Anda terhadap alergen, sehingga mengurangi gejala alergi. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian - terutama pada manusia -.
7–9. Potensi Manfaat Lainnya
Persik mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan lainnya. Yang paling banyak diteliti termasuk:
- Dapat meningkatkan kekebalan: Persik kaya akan nutrisi dan antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh. Studi tabung reaksi melaporkan bahwa mereka juga dapat melawan jenis bakteri tertentu.
- Dapat melindungi dari racun tertentu: Dalam sebuah penelitian, ekstrak persik yang diberikan kepada perokok meningkatkan pembuangan nikotin melalui urin.
- Dapat menurunkan kadar gula darah: Studi menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam buah persik dapat membantu mencegah kadar gula darah tinggi dan resistensi insulin pada tikus gemuk.
Konon, penelitian ini kecil, dan sebagian besar manfaat ini belum diamati pada manusia.
RINGKASANPersik dapat meningkatkan kekebalan, membersihkan tubuh dari racun, dan mengurangi kadar gula darah. Namun, penelitian di bidang ini masih terbatas.
10. Tersedia Secara Luas dan Mudah Ditambahkan ke Diet Anda
Persik mudah ditemukan dan dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda dengan berbagai cara.
Mereka bisa dimakan mentah, dipanggang, dipanggang, dipanggang, atau ditumis dan mudah dimasukkan ke dalam hidangan hangat atau dingin.
Misalnya, buah persik segar bisa menjadi camilan kaya nutrisi yang enak dan bisa dimakan sendiri atau diberi yogurt dan segenggam kacang.
Persik dapat ditambahkan ke salad atau diaduk menjadi kari kacang arab yang lezat. Mereka menambahkan sentuhan tak terduga pada salsa dan juga merupakan bahan populer di banyak makanan penutup.
Terakhir, buah persik dapat dicampur menjadi smoothie atau dihaluskan dengan lembut untuk menambah rasa pada air Anda.
RINGKASANPersik tersedia secara luas dan dapat dimakan dengan berbagai cara. Nikmati sendiri atau gabungkan dengan mudah ke dalam hidangan utama, pendamping, smoothie, atau makanan penutup.
Cara Memilih dan Menyimpan Buah Persik
Buah persik tersedia dalam berbagai varietas - beberapa berwarna putih, yang lain kuning. Persik putih lebih manis, sedangkan buah persik kuning cenderung lebih asam.
Saat memilih buah persik, biasanya semakin manis baunya, semakin matang warnanya. Cobalah untuk menghindari buah kecoklatan, memar, atau keriput, yang rusak atau terlalu matang. Sebaliknya, carilah buah persik dengan daging yang keras atau hanya sedikit lunak.
Anda bisa mengetahui bahwa buah persik sudah matang dan siap untuk dimakan saat Anda menekan dagingnya dan merasakannya sedikit kenyal.
Persik terus matang setelah dipetik. Jadi, jika persik Anda terlalu keras, coba atur di atas meja Anda dalam satu lapisan selama satu hingga tiga hari.
Persik matang bertahan sekitar satu minggu pada suhu kamar. Jika Anda tidak berencana untuk memakannya dalam jangka waktu ini, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es Anda untuk menghindari pematangan yang berlebihan.
Persik matang juga bisa dibekukan, tetapi yang terbaik adalah mengirisnya terlebih dahulu dan melapisi dagingnya dengan sedikit jus lemon agar tidak menjadi cokelat.
Persik bisa dibeli kalengan atau dibekukan juga. Ingatlah bahwa persik kalengan cenderung mengandung lebih sedikit antioksidan dibandingkan buah persik segar atau beku, dan untuk pilihan yang lebih sehat, cobalah memilih variasi yang dikemas dalam air daripada sirup.
RINGKASAN: Yang terbaik adalah membeli buah persik segar yang belum matang atau agak matang. Persik segar adalah yang paling bergizi, diikuti dengan buah persik beku dan kemudian kalengan. Jika membeli kalengan, yang terbaik adalah memilih varietas yang dikemas dalam air tanpa tambahan gula.
Garis bawah
Persik kaya akan banyak vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan yang bermanfaat.
Mereka mudah dimasukkan ke dalam berbagai hidangan dan mungkin menawarkan manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk kulit yang lebih sehat, gejala alergi yang lebih sedikit, dan peningkatan pencernaan dan kesehatan jantung.
Persik juga tampaknya dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah dan dapat meningkatkan kekebalan, melindungi dari racun, dan menurunkan kadar gula darah.
Secara keseluruhan, ini adalah buah yang layak ditambahkan ke dalam diet Anda.
