Jawaban singkatnya adalah ya - Anda bisa menikmati bacon selama kehamilan Anda. Bacon yang dimasak dengan baik tidak apa-apa untuk dimakan, dengan beberapa pengecualian.
Berikut ini cara menambahkan beberapa daging asap mendesis dengan aman ke dalam makanan Anda saat hamil.
Risiko makan bacon selama kehamilan
Ada beberapa cara aman untuk makan bacon secukupnya selama kehamilan Anda. Namun, sebaiknya pahami dulu risikonya.
Kontaminasi
Daging mentah sering kali mengandung patogen berbahaya (kuman) seperti bakteri. Seperti halnya daging lainnya, penanganan atau pemasakan yang tidak tepat dapat menyebabkan masalah kontaminasi. Hal ini dapat menyebabkan keracunan makanan dan penyakit lainnya.
Risiko kontaminasi bahkan lebih tinggi saat Anda hamil karena sistem kekebalan Anda tidak sekuat dan beberapa kuman bisa masuk ke dalam rahim.
Beberapa patogen yang dapat ditemukan pada daging babi dan daging olahan meliputi:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toksoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infeksi selama kehamilan dapat menyebabkan:
- persalinan prematur
- infeksi pada bayi baru lahir
- keguguran
- kelahiran mati
Meskipun beberapa dari bakteri ini dapat terus tumbuh di lemari es, untungnya mereka semua terbunuh melalui pemasakan yang benar. Penting untuk memastikan bacon dimasak dengan baik, baik Anda sedang hamil atau tidak!
Nitrat dan nitrit
Bacon adalah daging olahan. Daging jenis ini diolah atau diawetkan dengan menambahkan bahan kimia yang disebut nitrat dan nitrit. Campuran bahan kimia memberi bacon warna merah cerah. Tanpa mereka, secara alami akan berubah menjadi warna coklat.
Penelitian medis menunjukkan bahwa penumpukan nitrat dan nitrat dalam tubuh Anda selama kehamilan dari kombinasi diet nitrat dan obat-obatan nitrosable terkait dengan risiko yang lebih tinggi untuk melahirkan bayi Anda terlalu dini. Kelahiran prematur terkadang dapat menyebabkan komplikasi kesehatan bagi bayi.
Batasi daging asap dan daging olahan dan sandwich lainnya seperti sosis, ham, dan ikan asap dalam makanan Anda, saat Anda hamil dan saat tidak.
Lemak
Bacon adalah sejenis daging merah, seperti daging sapi dan domba. Semua daging merah tinggi lemak jenuh dan tak jenuh. Sementara lemak - terutama lemak jenuhnya - mendapatkan reputasi buruk dalam beberapa dekade terakhir, penelitian paling mutakhir menunjukkan bahwa lemak jenuh dalam jumlah sedang adalah bagian dari pola makan yang sehat.
Lemak adalah nutrisi penting baik Anda hamil atau tidak. Ini membantu kita menyerap dan menggunakan nutrisi lain seperti vitamin. Tubuh Anda membutuhkan semua jenis lemak dari makanan untuk mengembangkan dan menyehatkan bayi Anda.
Faktanya, sebuah studi tahun 2016 menunjukkan bahwa asupan lemak jenuh yang cukup terkait dengan peningkatan berat badan lahir bayi, menurunkan risiko bayi lahir kecil untuk usia kehamilan mereka.
Perlu juga dicatat bahwa satu studi tahun 2018 menemukan bahwa terlalu banyak asam linoleat kaya omega-6 - lemak tak jenuh yang ditemukan dalam minyak nabati seperti minyak kanola dan kedelai berbahaya selama kehamilan. Bisa juga meningkatkan risiko masalah perilaku pada anak di kemudian hari.
Meskipun daging merah memiliki lebih banyak lemak jenuhnya daripada tak jenuh, Anda juga bisa menemukan jumlah lemak jenuhnya yang tinggi dalam makanan nabati (seperti kacang-kacangan atau biji-bijian). Perbedaannya adalah bahwa bacon dan daging merah lainnya memiliki jumlah kedua jenis lemak yang lebih tinggi tanpa nutrisi nabati yang melimpah.
Tentu saja, seperti semua makanan, penting untuk makan bacon dan daging merah lainnya dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang. Mereka yang memiliki kolesterol tinggi atau penyakit jantung perlu lebih berhati-hati dalam menambahkan makanan berlemak jenuh tinggi ke dalam makanan Anda.
Cara menangani bacon dengan benar selama kehamilan
Ikuti praktik aman ini untuk membeli, menangani, dan memasak bacon untuk mencegah kontaminasi.
Membeli bacon
Saat membeli bacon, cari irisan dengan daging merah muda tanpa lemak dan sedikit lemak. Pastikan tanggal kedaluwarsa belum lewat.
Menyimpan bacon
Bawa pulang bacon dan masukkan ke dalam lemari es pada suhu 40 ° F (4.4 ° C) atau lebih rendah sesegera mungkin. Anda dapat menyimpan bacon dalam kemasannya di lemari es hingga 7 hari. Anda dapat menyimpannya di freezer hingga satu bulan.
Pastikan untuk menjauhkannya dari makanan siap saji lainnya, termasuk buah-buahan dan sayuran.
Menangani bacon
Bacon beku harus dicairkan di lemari es. Jangan mencairkan bacon di meja dapur pada suhu kamar. Bacon juga aman langsung dimasak jika sudah beku.
Pastikan untuk mencuci tangan Anda sebelum dan sesudah Anda menyentuh daging asap. Pastikan juga untuk mencuci apa pun yang bersentuhan dengan daging mentah termasuk:
- talenan
- piring
- counter
- perkakas
Gunakan air sabun panas untuk tangan dan semua permukaan yang bersentuhan dengan bacon.
Cara memasak bacon selama kehamilan
Jika Anda akan makan bacon, faktor keamanan terpenting adalah seberapa matang Anda memasaknya. Daging babi biasanya mentah. Itu harus dimasak sebelum makan.
Bacon bisa dimasak dengan wajan / wajan di atas kompor, di dalam oven, di atas panggangan dalam ruangan, atau di dalam microwave. Pastikan untuk memasak bacon pada suhu 73,8 ° C (165 ° F) sebelum disajikan. Sulit untuk menentukan suhu sepotong daging asap yang tipis, jadi pikirkan semakin renyah, semakin baik.
Bacon yang renyah seharusnya mencapai suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya. Lamanya waktu memasak bacon hingga crispy akan berbeda-beda tergantung ketebalan bacon dan panas yang digunakan. Jangan mencicipi daging sampai benar-benar matang dan garing.
Alternatif bacon selama kehamilan
Jika ini murni rasa berasap yang Anda dambakan, mungkin bijaksana untuk mencari penggantinya.
Bacon kalkun adalah pengganti yang populer karena mengandung lebih sedikit lemak dan kalori dibandingkan bacon tradisional. Namun, bacon kalkun masih dianggap daging olahan.
Anda bisa menghilangkan kekhawatiran menangani daging mentah dengan menggantinya dengan bacon berbahan dasar kedelai. Buat bacon berbahan dasar kedelai di rumah dengan merendam potongan tempe atau tahu dengan bumbu, lalu menggoreng atau memanggangnya.
Aneh kedengarannya, ada juga bacon jamur. Jamur diasinkan, dipanggang, dan diasapi kayu agar menyerupai dan terasa seperti bacon, tanpa semua risiko. Bagian terbaik? Anda bisa membuatnya sendiri.
Kapan harus mengkhawatirkan penyakit bawaan makanan selama kehamilan
Jika Anda berhati-hati, kecil kemungkinan Anda akan tertular Listeria atau penyakit bawaan makanan lainnya selama kehamilan atau kapan saja.Namun, sebaiknya Anda mengetahui apa yang harus diwaspadai jika terjadi kesalahan.
Jika Anda pernah makan bacon mentah atau setengah matang atau daging apa pun, perhatikan gejala-gejala berikut:
- sakit perut
- kelelahan
- muntah
- demam
- Nyeri otot
Gejala ini sering kali terasa seperti gejala kehamilan, jadi sebaiknya hubungi dokter Anda untuk memastikannya. Orang yang terinfeksi Toxoplasma gondii biasanya tidak memiliki gejala apa pun dan tidak tahu bahwa mereka mengalaminya.
Jika Anda merasa tidak sengaja makan daging mentah atau setengah matang selama kehamilan, segera beri tahu dokter Anda.
Intinya
Anda bisa menikmati bacon dengan aman selama kehamilan. Pastikan untuk memasaknya secara menyeluruh, sampai mengepul panas. Hindari memesan bacon di restoran karena Anda tidak tahu seberapa baik dimasaknya.
Jika Anda ingin menghindari semua risiko sepenuhnya, tersedia alternatif bacon bebas daging, seperti bacon kedelai atau bacon jamur. Seperti halnya makanan apa pun, moderasi adalah kuncinya.
Terlalu banyak daging tidak baik untuk siapa pun. Namun selama kehamilan, tidak ada alasan Anda tidak bisa sesekali menikmati seporsi bacon yang dimasak dengan baik.
