Ulasan Wheat Belly Diet: Apakah Ini Bekerja untuk Menurunkan Berat Badan?

Skor diet healthline: 2,25 dari 5

Pada tahun 2011, buku diet terlaris nasional "Wheat Belly" terbang dari rak.

Ditulis oleh Dr. William Davis, seorang ahli jantung yang berbasis di A.S., Diet Perut Gandum berjanji untuk menghilangkan kelebihan berat badan dan mengubah kesehatan Anda.

Dengan klaim bahwa gandum adalah akar dari meningkatnya angka obesitas, buku ini telah menerima kritik yang luar biasa karena retorika anti gandumnya.

Namun, dengan jutaan buku terjual, dan banyak orang menggembar-gemborkan kesuksesan setelah meninggalkan gandum, Anda mungkin bertanya-tanya apakah diet ini tepat untuk Anda.

Artikel ini mengulas manfaat dan kerugian dari Wheat Belly Diet dan apakah bukti ilmiah mendukung klaim kesehatannya.

kartu skor ulasan diet

• Skor keseluruhan: 2.25
• Penurunan berat badan: 3
• Makan sehat: 2
• Keberlanjutan: 2
• Kesehatan seluruh tubuh: 1
• Kualitas gizi: 3.5
• Berbasis bukti: 2

Garis Dasar: Diet Perut Gandum mempromosikan makan utuh, makanan yang tidak diproses tanpa menghitung kalori. Namun, daftar besar pembatasan dan fokus pada penurunan berat badan dengan cepat membuat diet ini sulit diikuti dan dipertahankan dalam jangka panjang.

Apa itu Wheat Belly Diet?

Diet Perut Gandum berawal dari pencerahan yang datang ke Davis setelah liburan keluarga. Setelah melihat perutnya yang lebih besar, dia menyadari bahwa dia perlu mengubah gaya hidupnya.

Melalui pengamatan pribadi terhadap pola makannya sendiri, dia menyadari bahwa makanan kaya karbohidrat membuatnya merasa lesu dan lelah, yang mendorongnya untuk membuang gandum.

Menurut Davis, gandum adalah "racun kronis yang sempurna" karena prosesnya yang berlebihan dan perubahan genetik yang masif selama beberapa dekade terakhir. Bahkan, dia lebih jauh mengatakan bahwa gandum adalah penyebab utama obesitas dan diabetes di Amerika Serikat.

Davis menyebut gandum saat ini sebagai gandum yang diubah secara genetik dan mencatat bahwa gandum mengandung senyawa "baru" yang disebut gliadin yang berbahaya bagi kesehatan.

Gliadin adalah protein yang ditemukan dalam gandum yang membentuk gluten. Gluten terdiri dari gliadin dan protein lain yang dikenal sebagai glutenin, yang keduanya membantu memberi gandum strukturnya yang lembut dan fleksibel.

Terlepas dari klaim dari Davis bahwa gliadin adalah senyawa baru dalam gandum, itu secara alami terjadi pada biji-bijian kuno. Selain itu, hanya penelitian yang sangat terbatas yang menunjukkan bahwa protein ini membahayakan kesehatan manusia.

Wheat Belly Diet mendorong pengikutnya untuk mengecualikan semua makanan yang mengandung gandum, serta makanan lain, seperti sirup jagung fruktosa tinggi, kentang, kacang-kacangan, dan makanan yang digoreng.

Sementara banyak orang bersikeras bahwa diet ini telah mengubah kesehatan mereka, banyak peneliti dan profesional kesehatan menolaknya karena kurangnya praktik yang didukung penelitian.

Tentu saja, bagi penderita penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac, atau alergi gandum, menghindari gluten dan produk gandum diperlukan.

Ringkasan

Didirikan oleh Dr. William Davis, Wheat Belly Diet menegaskan bahwa gluten dan gandum adalah penyebab utama meningkatnya angka obesitas.

Cara mengikuti Wheat Belly Diet

Aturan Wheat Belly Diet diuraikan dalam buku Davis, "Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, dan Find Your Path Back to Health," blognya, dan buku "Wheat Belly" lainnya.

Aturan utama diet termasuk menghilangkan makanan yang mengandung gandum, gluten, atau biji-bijian lainnya dan fokus pada diet yang penuh dengan makanan utuh yang tidak diolah. Ini juga mempromosikan olahraga teratur, meskipun tidak ada rekomendasi khusus yang diberikan.

Meskipun diet menekankan menghindari gluten, Davis tidak menyarankan orang untuk menggunakan alternatif bebas gluten karena mereka mengandung pati yang mempromosikan lemak, seperti tapioka, jagung, nasi, dan tepung kentang.

Makanan untuk dimakan

Wheat Belly Diet memberikan daftar makanan yang diperbolehkan dalam diet, termasuk visual dari Wheat Belly Food Pyramid, yang menggunakan daging, unggas, dan ikan sebagai dasarnya, diikuti dengan sayuran non-tepung, kacang-kacangan, biji-bijian, dan beberapa buah.

Selain itu, ini menekankan mendengarkan isyarat lapar alami tubuh Anda daripada berfokus pada ukuran porsi atau penghitungan kalori.

Makanan yang diperbolehkan dalam diet meliputi:

• Sayuran non-tepung: asparagus, alpukat, paprika, brokoli, brokolini, kubis, wortel, kembang kol, seledri, lobak, sejenis sawi, mentimun, dandelion, terong, bengkuang, kangkung, selada, jamur, bawang, lobak, bayam, kecambah , labu (semua jenis), tomat, zucchini
• Buah-buahan: apel, aprikot, blackberry, blueberry, cranberry, ceri, lemon, jeruk nipis, raspberry, stroberi
• Daging, unggas, dan ikan: daging yang diberi makan rumput seperti sapi, rusa, domba, babi, dan hewan buruan; unggas seperti ayam, bebek, dan kalkun; ikan dan kerang, termasuk lele, kerang, cod, kepiting, halibut, lobster, remis, salmon, trout, dan tuna
• Telur: kuning dan putih
• Produk susu: keju penuh lemak seperti cheddar, keju cottage, feta, keju kambing, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, Parmesan, ricotta, Stilton, Swiss, serta sedikit susu dan yogurt
• Produk kedelai fermentasi: miso, tempe, tahu
• Lemak dan minyak: minyak nabati seperti alpukat, kelapa, dan minyak zaitun
• Kacang mentah: almond, kacang Brazil, kacang mete, hazelnut, kacang macadamia, pecan, pistachio, kenari, dan mentega nya
• Biji mentah: biji chia, biji rami, biji poppy, biji labu, biji wijen, biji bunga matahari
• Tepung: tepung non-grain yang terbuat dari almond, buncis, kelapa, kacang tanah, labu, wijen, dan biji bunga matahari.
• Herbal dan rempah-rempah: allspice, basil, daun salam, jintan, kapulaga, cabai, bubuk cabai, bumbu chipotle (bebas gluten), kucai, ketumbar, kayu manis, jintan, dill, adas, fenugreek, bawang putih, marjoram, mint, mustard bubuk bawang merah, oregano, paprika, peterseli, merica (semua jenis), rosemary, sage, kunyit, garam, adas bintang, tarragon, timi, kunyit
• Pemanis: ekstrak buah biksu, stevia (cair atau bubuk, bebas maltodekstrin), eritritol, xylitol
• Minuman: kopi, teh, air, alternatif susu tanpa pemanis seperti almond atau kelapa
• Cokelat hitam: tidak boleh di bawah 70–85% kakao dan tidak lebih dari dua kotak

Meskipun diet mengizinkan beberapa biji-bijian non-gandum, seperti bayam, quinoa, dan beras, Davis menyarankan untuk menghilangkan biji-bijian sepenuhnya dari makanan untuk hasil terbaik.

Selain itu, makanan yang diizinkan harus bebas dari perasa dan bahan buatan seperti natrium nitrat, yang ditemukan dalam daging.

Makanan yang harus dihindari

Meski menghindari gandum adalah fokus utama diet, banyak makanan lain yang juga dibatasi, seperti:

• Biji-bijian non-gandum: semua harus dihindari, menurut buku "Wheat Belly Total Health", termasuk bayam, soba, jagung, millet, quinoa, beras, sorgum, teff
• Produk gandum dan biji-bijian: bagel, baguette, biskuit, roti, sereal sarapan, kue, biskuit, kerupuk, crouton, donat, mi, pancake, pasta, roti pita, pizza, sandwich, biji-bijian bertunas, kulit taco, tortilla, triticale, wafel , membungkus
• Tepung dan pati: bayam, millet, quinoa, tepung terigu, serta jagung, kentang, nasi, dan tepung tapioka
• Kacang dan lentil: kacang-kacangan (hitam, mentega, ginjal, lima, pinto, merah, Spanyol), kacang garbanzo, lentil (semua varietas), kacang polong
• Kacang: harus dihindari mentah
• Makanan olahan: makanan cepat saji, makanan beku, keripik kentang atau sayuran, makan malam premade, daging olahan dan daging yang diawetkan
• Lemak dan minyak: minyak terhidrogenasi, margarin, makanan dengan lemak trans, minyak tak jenuh ganda seperti minyak jagung, biji anggur, atau bunga matahari
• Sup: sup kalengan, court bouillon, kaldu dan kaldu yang sudah jadi
• Makanan penutup: kue, coklat batangan, es krim, es krim batangan, lapisan gula, kebanyakan permen (kecuali Starburst dan Jelly Belly), pai, tiramisu, krim kocok
• Buah "manis": pisang, buah kering, anggur, mangga, pepaya, nanas, saus apel
• Minuman yang dimaniskan dengan gula: minuman energi, jus buah, soda, kopi khusus, dan teh
• Alkohol: bir gandum, koktail, atau minuman beralkohol manis lainnya
• Pemanis: sirup agave, sirup jagung fruktosa tinggi, madu, sirup maple, nektar, alkohol gula seperti manitol dan sorbitol

Selain itu, mereka yang tertarik harus mengikuti aturan makan khusus yang diuraikan dalam buku "Perut Gandum" untuk mencapai hasil yang optimal. Misalnya, orang yang sedang diet harus benar-benar menghindari tambahan gula dan mendorong keinginan untuk mencapai keadaan detoksifikasi.

ringkasan

The Wheat Belly Diet mendorong makan utuh, makanan yang tidak diproses sambil menghilangkan makanan yang mengandung gluten, biji-bijian, kacang-kacangan, lentil, dan makanan ultra-olahan lainnya.

Bisakah itu membantu Anda menurunkan berat badan?

Meskipun Davis menjanjikan bahwa diet ini akan menyembuhkan puluhan penyakit dan penyakit, kebanyakan orang mencoba Diet Perut Gandum untuk menurunkan berat badan.

Diet ini mendorong makan utuh, makanan yang tidak diproses dan menghindari diet Barat yang menekankan makanan rendah nutrisi yang tinggi garam, lemak, dan gula. Selain itu, ini mengidentifikasi gluten dan gandum sebagai penyebab utama kenaikan berat badan dan obesitas.

Satu studi ulasan yang melibatkan 13.523 orang menemukan bahwa mereka yang mengikuti diet bebas gluten memiliki indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah, lingkar pinggang, dan kadar kolesterol HDL (baik) yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang tidak menghindari gluten.

Namun, penulis mencatat bahwa mereka yang mengikuti diet bebas gluten juga lebih mungkin untuk menghilangkan makanan olahan dari diet mereka, memantau porsinya, dan terlibat dalam perilaku gaya hidup yang lebih sehat, yang lebih mungkin menyebabkan penurunan berat badan daripada menghilangkan gluten.

Di luar studi ini, ada beberapa studi eksperimental yang mengamati diet bebas gluten dan penurunan berat badan pada mereka yang tidak menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, sehingga sulit untuk mengetahui peran gluten dalam penurunan berat badan.

Namun, tinjauan terhadap 12 studi pada 136.834 orang menemukan bahwa diet tinggi biji-bijian dikaitkan dengan BMI yang lebih rendah dan risiko kenaikan berat badan yang lebih rendah - mempertanyakan klaim Davis bahwa biji-bijian adalah penyebab kenaikan berat badan.

Biji-bijian utuh adalah sumber serat yang bagus, membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengelola asupan makanan dengan lebih baik. Sebaliknya, biji-bijian olahan, seperti roti putih, pasta, dan kue, rendah serat dan menyebabkan kadar gula darah tidak stabil dan meningkatkan rasa lapar.

Terakhir, setiap kali makanan ultra-olahan diganti dengan makanan utuh yang tidak diproses, Anda cenderung mengalami penurunan berat badan karena makanan ini biasanya lebih rendah kalori, lemak, dan gula.

Oleh karena itu, meskipun banyak orang yang mengikuti Diet Perut Gandum melaporkan penurunan berat badan, hal itu kemungkinan karena asupan makanan olahan yang lebih rendah dan terlibat dalam pilihan makanan yang lebih sehat, seperti lebih banyak buah-buahan, sayuran, dan protein tanpa lemak, daripada karena menghindari gluten.

ringkasan

Meskipun beberapa orang mengklaim menurunkan berat badan dengan Diet Perut Gandum, hal itu kemungkinan karena mengonsumsi lebih banyak makanan utuh yang tidak diolah, yang lebih rendah kalori, lemak, dan gula, daripada menghilangkan gluten.

Manfaat potensial dari Wheat Belly Diet

Meskipun penurunan berat badan adalah tujuan utama Diet Perut Gandum, ada manfaat potensial lainnya.

Makanan utuh, belum diolah

Diet Perut Gandum menekankan pada pola makan yang terbuat dari makanan utuh yang tidak diolah.

Sebuah studi selama 2 minggu menemukan bahwa partisipan yang makan diet ultra-olahan mengkonsumsi lebih banyak kalori secara signifikan daripada grup yang makan makanan utuh yang tidak diolah.

Selain itu, kelompok yang mengikuti diet ultra-olahan mengalami kenaikan berat badan pada akhir penelitian, sedangkan kelompok yang makan makanan utuh yang tidak diolah akhirnya mengalami penurunan berat badan.

Ini mungkin disebabkan oleh kandungan serat dan protein yang lebih tinggi dari makanan utuh, yang membantu mengontrol rasa lapar dan asupan makanan.

Oleh karena itu, penekanan Diet Perut Gandum pada makanan utuh kemungkinan besar berkontribusi pada kesehatan yang baik.

Tidak ada penghitungan kalori

Diet Perut Gandum berfokus pada tanda-tanda rasa lapar alami daripada penghitungan kalori.

Gaya makan intuitif ini telah terbukti mengurangi kecemasan seputar makanan sekaligus mendukung upaya penurunan berat badan. Dalam satu ulasan di 11.774 pria dan 40.389 wanita, mereka yang makan secara intuitif cenderung mengalami kelebihan berat badan atau obesitas.

Namun, makan secara intuitif lebih mungkin berhasil ketika seseorang diizinkan untuk memiliki akses ke semua jenis makanan. Mengingat Diet Perut Gandum memiliki banyak batasan, hal itu dapat menyebabkan peningkatan tekanan dan kecemasan seputar pilihan makanan.

ringkasan

Wheat Belly Diet menekankan pola makan yang terdiri dari makanan utuh yang belum diproses, yang dikaitkan dengan kesehatan dan pengelolaan berat badan yang lebih baik. Terlebih lagi, diet menghindari penghitungan kalori dan berfokus pada isyarat lapar alami tubuh.

Potensi kerugian

Terlepas dari banyak kisah sukses yang bersifat anekdot, ada banyak kerugian dari Diet Perut Gandum.

Kurang penelitian ilmiah

Meskipun Davis mengklaim diet bebas gluten menyebabkan penurunan berat badan dan manfaat kesehatan lainnya, ada penelitian terbatas untuk mendukung klaim ini, terutama pada mereka yang tidak menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.

Misalnya, klaimnya bahwa protein gluten adalah hasil rekayasa genetika tidak memiliki validitas ilmiah, karena glutenin dan gliadin ada pada varietas gandum modern dan kuno.

Selain itu, diet tersebut menjanjikan penyembuhan lusinan penyakit berdasarkan anekdot pribadi dari pasien Davis dan pengikut diet tersebut. Meskipun cerita ini tampak menjanjikan, tanpa penelitian yang tepat, sulit untuk mengetahui apakah hasil ini dapat direplikasi untuk setiap orang.

Menjelekkan karbohidrat

Memang benar bahwa masyarakat Barat mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat olahan, yang dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan obesitas. Karena itu, membatasi makanan ini bisa bermanfaat.

Namun, biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan terkait dengan risiko penyakit yang lebih rendah, meskipun Davis mengklaim bahwa biji-bijian itu berbahaya.

Diet Perut Gandum mencerminkan diet rendah karbohidrat lainnya, seperti diet Atkins, yang juga mendorong pembatasan karbohidrat. Namun, studi tinjauan tahun 2018 tidak menemukan bukti bahwa diet tinggi karbohidrat berbahaya atau terkait dengan penambahan berat badan atau kesehatan yang buruk.

Oleh karena itu, kemungkinan jenis karbohidrat lebih menunjukkan kesehatan daripada karbohidrat secara umum.

Sangat membatasi

Untuk mengikuti diet dengan benar, Anda harus menghilangkan kelompok makanan besar, seperti sayuran bertepung, gandum dan biji-bijian lainnya, kacang-kacangan, lentil, dan buah-buahan tertentu.

Bagi sebagian besar, diet yang terlalu ketat ini menyisakan sedikit ruang untuk fleksibilitas - secara sosial, ekonomi, dan budaya - yang mungkin berlebihan, tidak menyenangkan, dan sulit diikuti dalam jangka panjang.

Meskipun lebih banyak produk bebas gluten tersedia di pasaran, Diet Perut Gandum mencegah pengikut makan produk ini, membuat pilihan makanan menjadi lebih sulit.

Selain itu, jenis diet ketat ini dapat menyebabkan hubungan negatif dengan makanan karena menjelekkan berbagai makanan. Jika Anda memiliki riwayat pola makan yang tidak teratur, pola makan ini dapat memperburuk hubungan Anda dengan makanan dan harus dihindari.

Dapat menyebabkan kekurangan nutrisi

Menghindari gandum dan biji-bijian lainnya dapat meningkatkan risiko kekurangan nutrisi tertentu, termasuk folat, vitamin B12, zat besi, dan mineral lainnya.

Selain itu, mereka yang mengikuti diet ini mungkin tidak mengonsumsi cukup serat, yang penting untuk usus yang sehat, kesehatan jantung, menstabilkan kadar gula darah, dan membantu manajemen berat badan.

Terakhir, menghindari makanan kaya karbohidrat dapat menyebabkan konsumsi lemak berlebih, yang dapat menyebabkan Anda melebihi kebutuhan kalori harian.

ringkasan

Penurunan berat badan dari Wheat Belly Diet bukan karena menghilangkan gluten. Diet ini membuat banyak klaim yang tidak didukung oleh penelitian ilmiah. Ini juga dapat meningkatkan risiko Anda mengalami kekurangan nutrisi tertentu, termasuk vitamin B12, folat, dan zat besi.

Garis bawah

Diet Perut Gandum telah menghasilkan gelombang gaya hidup bebas gluten.

Ini menekankan makan makanan utuh, makanan yang tidak diproses, yang dapat menyebabkan penurunan berat badan jika Anda biasanya mengandalkan makanan ultra-olahan.

Namun, tidak ada penelitian yang mendukung menghilangkan gluten atau biji-bijian dari makanan Anda sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Faktanya, diet kaya biji-bijian dikaitkan dengan manajemen berat badan yang lebih baik dan kesehatan secara keseluruhan.

Jika Anda menderita penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac, atau alergi gandum, menghindari gluten dan gandum sangat penting untuk kesehatan yang baik. Tetapi jika Anda ingin membuang gluten untuk menurunkan berat badan, tersedia diet yang lebih sehat dan lebih berkelanjutan.