Karena tambahan gula tidak sehat, berbagai pemanis buatan telah diciptakan untuk meniru rasa manis gula.
Karena hampir bebas kalori, makanan ini sering dipasarkan sebagai makanan yang cocok untuk menurunkan berat badan.
Namun, meskipun konsumsi pemanis ini meningkat - dan makanan diet secara umum - epidemi obesitas semakin memburuk.
Bukti mengenai pemanis buatan cukup beragam dan penggunaannya kontroversial.
Artikel ini mengulas pemanis buatan, termasuk pengaruhnya terhadap nafsu makan, berat badan, dan risiko penyakit terkait obesitas.
Berbagai Jenis dan Manisnya
Banyak pemanis buatan dengan struktur kimia yang berbeda tersedia.
Semuanya sangat efektif dalam menstimulasi reseptor rasa manis di lidah Anda.
Faktanya, kebanyakan ratusan kali lebih manis dari gula, gram demi gram.
Beberapa - seperti sukralosa - memiliki kalori, tetapi jumlah total yang dibutuhkan untuk memberikan rasa manis sangat sedikit sehingga kalori yang Anda konsumsi dapat diabaikan.
Berikut adalah pemanis buatan yang paling umum, rasa manisnya dibandingkan dengan gula, dan nama merek yang mereka jual:
Beberapa pemanis rendah kalori diproses dari bahan-bahan alami dan tidak dihitung sebagai "buatan".
Mereka tidak tercakup dalam artikel ini, tetapi mencakup stevia pemanis alami tanpa kalori, serta alkohol gula seperti xylitol, erythritol, sorbitol, dan manitol.
RINGKASANAda banyak jenis pemanis buatan. Yang paling umum adalah aspartam, sukralosa, sakarin, neotame, dan acesulfame potassium (acesulfame-K).
Efek pada Nafsu Makan
Anda tidak hanya makan makanan untuk memenuhi kebutuhan energi Anda - Anda juga ingin makanan bermanfaat.
Makanan yang dimaniskan dengan gula memicu pelepasan zat kimia dan hormon otak - bagian dari apa yang dikenal sebagai jalur penghargaan makanan.
Hadiah makanan sangat penting untuk merasa puas setelah makan dan melibatkan beberapa sirkuit otak yang sama dengan perilaku adiktif, termasuk kecanduan narkoba.
Meskipun pemanis buatan memberikan rasa manis, banyak peneliti percaya bahwa kekurangan kalori mencegah aktivasi lengkap jalur penghargaan makanan.
Ini mungkin alasan mengapa pemanis buatan dikaitkan dengan peningkatan nafsu makan dan mengidam makanan manis dalam beberapa penelitian.
Pemindaian magnetic resonance imaging (MRI) pada lima pria menunjukkan bahwa konsumsi gula menurun yang memberi sinyal di hipotalamus, pengatur nafsu makan otak Anda.
Tanggapan ini tidak terlihat ketika peserta mengonsumsi aspartam - yang menunjukkan bahwa otak Anda mungkin tidak menganggap pemanis buatan memiliki efek mengenyangkan.
Ini menyiratkan bahwa rasa manis tanpa kalori dapat membuat Anda ingin makan lebih banyak, menambah asupan kalori Anda secara keseluruhan.
Namun, pada penelitian lain, pemanis buatan tidak memengaruhi nafsu makan atau asupan kalori dari makanan lain.
Misalnya, dalam studi 6 bulan pada 200 orang, mengganti minuman manis dengan minuman yang dimaniskan secara artifisial atau air tidak berpengaruh pada asupan makanan.
RINGKASANBeberapa peneliti percaya bahwa pemanis buatan tidak memuaskan keinginan mengidam gula biologis manusia dengan cara yang sama seperti gula dan dapat menyebabkan peningkatan asupan makanan. Namun, buktinya beragam.
Rasa Manis dan Mengidam Gula
Argumen lain yang menentang pemanis buatan adalah bahwa rasa manis yang ekstrim dan tidak alami mendorong keinginan untuk makan gula dan ketergantungan pada gula.
Ide ini masuk akal, mengingat preferensi rasa Anda dapat dilatih dengan pemaparan berulang.
Misalnya, mengurangi garam atau lemak selama beberapa minggu telah terbukti mengarah pada preferensi untuk menurunkan tingkat nutrisi ini.
Manisnya tidak berbeda.
Meskipun hal ini tidak terbukti secara khusus terkait dengan pemanis buatan, hipotesis tersebut tampaknya masuk akal. Semakin banyak makanan manis yang Anda makan, semakin Anda menginginkannya.
RINGKASANManisnya pemanis buatan yang kuat bisa membuat Anda menjadi tergantung pada rasa manis. Ini bisa meningkatkan keinginan Anda akan makanan manis secara umum.
Dampaknya pada Berat Badan
Beberapa studi observasi tentang pemanis buatan menemukan bahwa minuman dengan pemanis buatan lebih terkait dengan penambahan berat badan daripada penurunan berat badan.
Namun, tinjauan terbaru terhadap sembilan studi observasi mencatat bahwa pemanis buatan dikaitkan dengan BMI yang sedikit lebih tinggi - tetapi tidak dengan peningkatan berat badan atau massa lemak.
Penting untuk diingat bahwa studi observasional tidak dapat membuktikan sebab dan akibat tetapi hanya memungkinkan peneliti menemukan pola yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut.
Meskipun demikian, efek pemanis buatan pada berat badan juga telah dipelajari dalam berbagai uji coba terkontrol, yang memberikan bukti lebih kuat.
Banyak studi klinis menyimpulkan bahwa pemanis buatan bermanfaat untuk mengontrol berat badan.
Dalam sebuah penelitian besar selama 18 bulan pada 641 anak-anak berusia 4-11 tahun, mereka yang minum 8,5 ons (250 ml) minuman yang dimaniskan secara artifisial memperoleh berat badan dan lemak yang jauh lebih sedikit daripada anak-anak yang mengonsumsi minuman manis.
Ulasan lain dari 15 uji klinis menemukan bahwa mengganti minuman manis dengan versi pemanis buatan dapat mengakibatkan penurunan berat badan rata-rata sekitar 1,8 pon (0,8 kg).
Dua ulasan lain menghasilkan temuan serupa.
Jadi, bukti dari studi terkontrol menunjukkan bahwa pemanis buatan tidak menyebabkan penambahan berat badan dan bahkan mungkin sedikit efektif untuk menurunkan berat badan.
RINGKASANBeberapa studi observasi mengaitkan pemanis buatan dengan penambahan berat badan, tetapi buktinya beragam. Studi terkontrol menunjukkan bahwa minuman dengan pemanis buatan tidak menyebabkan penambahan berat badan dan bahkan dapat membantu penurunan berat badan.
Efek pada Kesehatan Metabolik
Kesehatan lebih dari sekadar berat badan Anda.
Beberapa studi observasi menghubungkan pemanis buatan dengan peningkatan risiko kondisi metabolik seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan sindrom metabolik.
Meskipun studi observasional tidak dapat membuktikan sebab dan akibat, hasilnya terkadang cukup mengejutkan.
Misalnya, satu penelitian menemukan bahwa asupan tinggi minuman ringan diet dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 121% lebih besar.
Studi lain mencatat bahwa minuman ini dikaitkan dengan risiko sindrom metabolik 34% lebih besar.
Ini didukung oleh satu studi tentang efek pemanis buatan pada tikus dan manusia. Ini terkait pemanis dengan intoleransi glukosa dan gangguan pada bakteri usus.
Diketahui bahwa bakteri di usus Anda - flora usus atau mikrobioma Anda - sangat penting untuk kesehatan.
Apakah pemanis buatan menyebabkan masalah dengan mengganggu bakteri usus Anda perlu dipelajari lebih lanjut, tetapi tampaknya ada beberapa hal yang perlu dikhawatirkan.
RINGKASANPemanis buatan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah metabolisme. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan yang kuat dapat dicapai.
Garis bawah
Mengkonsumsi pemanis buatan tampaknya tidak menyebabkan penambahan berat badan - setidaknya tidak dalam jangka pendek.
Faktanya, mengganti gula dengan pemanis buatan dapat membantu mengurangi berat badan - meski hanya sedikit.
Jika Anda menggunakan pemanis buatan dan sehat, bahagia, dan puas dengan hasil yang Anda peroleh, tidak perlu mengubah apa pun.
Namun, jika Anda mengalami mengidam, kontrol gula darah yang buruk, atau masalah kesehatan lainnya, menghindari pemanis buatan mungkin menjadi salah satu dari banyak hal yang perlu dipertimbangkan.
-to-do-a-dumbbell-chest-fly.jpg)
