Tambahkan Beberapa Kerenyahan untuk Makan Siang Anda dengan Resep Salad Miju-Miju dan Jelai Ini

Makan Siang yang Terjangkau adalah rangkaian yang menampilkan resep bergizi dan hemat biaya untuk dibuat di rumah. Ingin lebih? Simak daftar lengkapnya di sini.

Dengan harga kurang dari $ 2 per porsi, salad biji-bijian manis dan gurih ini adalah pemenangnya.

Bintang salad ini adalah lentil dan jelai, dua bahan ramah anggaran yang membawa nilai gizi yang cukup besar ke meja.

Lentil terdiri dari 25 persen protein dan merupakan sumber serat, vitamin B, seng, dan kalium yang sangat baik.

Seperti lentil, barley juga kaya serat, vitamin, mineral, dan senyawa tanaman yang bermanfaat.

Sementara itu, buah delima dan apel tidak hanya menambah rasa manis pada salad ini, tapi juga antioksidan dengan manfaat anti-inflamasi.

Anda juga dapat merasa bebas untuk bereksperimen dengan biji-bijian apa pun yang Anda miliki. Inilah beberapa favorit kami.

Salad Miju-Miju dan Barley dengan Resep Delima dan Feta

Porsi: 4

Biaya per porsi: $ 1,86

Bahan

• 3/4 cangkir lentil hijau kering
• 1/2 cangkir biji gandum kering
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh. bawang merah cincang
• 1 1/2 sdt. Dijon mustard
• 1 sendok teh. madu
• 2 sdm. cuka sari apel
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/2 cangkir biji delima
• 1/3 cangkir feta hancur
• 1 cangkir radicchio parut atau kubis merah
• 1/4 cangkir peterseli segar cincang
• 1 apel, kupas dan potong dadu
• 1/4 cangkir almond cincang
• garam laut dan merica, secukupnya

Petunjuk arah

1. Campurkan lentil dan jelai dengan 5 gelas air, 2 siung bawang putih, dan garam laut. Didihkan dan tutup. Rebus hingga mendidih dan masak sampai lentil dan jelai matang (ini membutuhkan waktu sekitar 25 menit).
2. Tiriskan, buang siung bawang putih, dan sisihkan hingga dingin.
3. Buat saus dengan mencampurkan bawang merah, mustard Dijon, madu, cuka sari apel, minyak zaitun, serta garam dan merica (secukupnya) dalam mason jar. Kocok kuat-kuat sampai teremulsi dan tercampur.
4. Kumpulkan salad. Gabungkan barley dan lentil yang sudah didinginkan dengan delima, feta, radicchio, peterseli, apel, dan almond.
5. Dandani dengan vinaigrette dan aduk rata agar tercampur.
6. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Tip pro Buatlah hidangan ini bebas susu dan ganti feta dengan zaitun untuk menjaga rasa tajam itu.

Persiapan Makanan: Salad Tidak Membosankan

Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Saat dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, travelling, berkebun organik, dan berkumpul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.