Sebagian besar dari kita tahu bahwa terlalu banyak gula dalam makanan kita menyebabkan segala macam masalah kesehatan - namun kita sudah terbiasa dengan rasa manis tertentu dalam apa yang kita makan dan minum.
Dalam upaya kami untuk membatasi asupan gula, kami beralih ke pemanis buatan dan, tentu saja, kami ingin memilih pemanis yang aman.
Kabar baiknya adalah lebih dari seratus penelitian telah dilakukan tentang efek Splenda pada manusia dan hewan. Berdasarkan hasil studi ini, dapat dikatakan bahwa tidak ada hubungan yang diketahui antara Splenda dan kanker.
Namun, seperti kebanyakan pilihan makanan, ada manfaat dan risiko menggunakan Splenda, termasuk beberapa pertanyaan yang belum terselesaikan tentang hubungan antara Splenda, peradangan, dan risiko kanker.
Penting untuk mempertimbangkan gambaran yang lebih besar saat Anda memikirkan apa yang terbaik dalam diet Anda sendiri, jadi mari kita lihat bagaimana penggunaan Splenda dapat memengaruhi kesehatan Anda.
Apa itu Splenda?
Splenda telah menempati peringkat pengganti gula paling populer di pasaran. Nama umum untuk Splenda adalah sucralose. Rasa manisnya sangat pekat - sekitar 600 kali lebih manis dari gula pasir putih. Sebagian karena berasal dari gula, Splenda mungkin tampak seperti pilihan yang lebih “alami”.
Sukralosa dibuat dengan menghilangkan tiga ikatan hidrogen-oksigen dari gula biasa (sukrosa) dan menggantinya dengan molekul klor.
Dari situlah beberapa kekhawatiran tentang kanker mungkin berasal: Penelitian telah menunjukkan bahwa klorin dalam air minum dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk beberapa jenis kanker.
Studi ini tidak membuktikan bahwa klorin menyebabkan kanker dengan sendirinya.Sebaliknya, mereka menunjukkan ada risiko yang lebih tinggi untuk kanker usus besar dan kandung kemih ketika klorin berinteraksi dengan kontaminan tertentu dalam air minum.
Namun, klorin dalam sukralosa tidak dalam bentuk atau jumlah yang dianggap berbahaya bagi manusia.
Apa yang dikatakan FDA
Food and Drug Administration (FDA) bertanggung jawab untuk meninjau semua penelitian dan menganalisis risiko bahan dalam makanan, aditif makanan, kosmetik, dan obat-obatan.
Ketika FDA mengevaluasi sucralose, itu meninjau lebih dari 110 penelitian yang melibatkan hewan dan manusia untuk melihat apakah sucralose bisa menjadi karsinogenik (penyebab kanker). Tak satu pun dari studi tersebut menunjukkan hubungan antara sukralosa dan kanker.
Setelah memeriksa sukralosa secara menyeluruh dan semua zat yang berubah menjadi ketika tubuh Anda memecahnya, FDA menyatakan aman untuk manusia. Keputusan itu diambil pada tahun 1998.
Sucralose tidak muncul dalam daftar karsinogen Program Toksikologi Nasional.
Apa yang membuat sesuatu menjadi karsinogenik?
Orang bisa terkena kanker melalui paparan virus seperti HIV dan human papilloma virus (HPV), bahan kimia, dan bahkan perawatan medis seperti radiasi dan kemoterapi. Beberapa orang secara genetik lebih rentan terkena kanker daripada orang lain.
Karsinogen dapat bekerja dengan berbagai cara. Beberapa karsinogen merusak sel Anda secara langsung, mengubah DNA-nya dan membuatnya tumbuh dengan sangat cepat. Sel-sel yang rusak tersebut dapat membentuk tumor yang menyerang area lain di tubuh dan mengganggu fungsi tubuh normal.
Karsinogen lain menyebabkan kanker secara tidak langsung, dengan menciptakan kondisi di tubuh Anda di mana kanker lebih mungkin berkembang. Misalnya, karsinogen dapat menyebabkan peradangan kronis, dan peradangan dapat menyebabkan kanker.
Biasanya dibutuhkan lebih dari satu paparan karsinogen agar kanker berkembang. Ini mungkin tidak muncul dalam waktu lama setelah terpapar karsinogen.
Sucralose, radang, dan kanker
Saat tubuh Anda stres, cedera, atau sakit, bagian dari proses penyembuhan alami adalah periode peradangan. Dalam tubuh yang sehat, peradangan bersifat sementara. Ini mereda ketika Anda pulih dari penyakit atau cedera Anda telah sembuh.
Terkadang peradangan tidak hilang saat seharusnya. Ini disebut peradangan kronis, dan dapat menyebabkan kanker.
Penelitian telah menunjukkan bahwa dalam lingkungan di mana terdapat peradangan yang sedang berlangsung, sel-sel dapat menjadi rusak, dan dalam proses perbaikan tumor dan pertumbuhan kanker lainnya dapat terbentuk.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sucralose mungkin terkait dengan peradangan kronis. Setidaknya satu penelitian menunjukkan bahwa sucralose memperburuk peradangan pada tikus dengan penyakit Crohn. Tapi itu tidak memiliki efek yang sama pada tikus yang tidak memiliki Crohn.
Studi lain menunjukkan bahwa sucralose menyebabkan peradangan pada hati tikus. National Cancer Institute telah menyatakan bahwa orang yang memiliki penyakit radang usus kronis seperti Crohn dan kolitis ulserativa lebih mungkin terkena kanker usus besar. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk melihat apakah sucralose memiliki efek inflamasi yang serupa pada manusia.
Meskipun ada hubungan antara sukralosa dan peradangan, saat ini para peneliti tidak berpikir bahwa hubungan tersebut cukup kuat untuk menunjukkan bahwa makan dan minum sukralosa sebenarnya menyebabkan kanker.
Satu pengecualian: Pikirkan kembali memanggang dengan sucralose
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketika sucralose dipanaskan hingga suhu tinggi (di atas 350 derajat), ia menghasilkan bahan kimia yang disebut chloropopanols. Kloropropanol diyakini bersifat karsinogenik. Oleh karena itu, beberapa peneliti mengatakan Anda tidak boleh membuat kue dengan Splenda.
Studi lain menunjukkan bahwa ketika sucralose dipanaskan dengan minyak atau dalam panci logam, senyawa beracun dapat dilepaskan dalam asap atau asap. Kloropropanol dapat dilepaskan dalam cairan yang telah mencapai titik didih, yang dapat memengaruhi orang yang menggunakan Splenda dalam kopi atau teh yang mendidih panas.
Penting untuk diperhatikan bahwa para peneliti percaya bahwa jumlah toksin yang kemungkinan besar akan terpapar sangat kecil - tidak cukup untuk membahayakan kesehatan Anda. Dan lagi, penelitian ini tidak mengubah penilaian FDA bahwa sucralose aman untuk manusia.
Faktanya, dokter di Mayo Clinic tidak memperingatkan masyarakat untuk menghindari sucralose. Mereka menyarankan agar Anda menggunakannya, dan semua pemanis buatan, secukupnya.
Garis bawah
Tidak ada bukti bahwa Splenda (sucralose) menyebabkan kanker. Beberapa penelitian menunjukkan itu dapat menyebabkan peradangan, terutama di usus Anda. Peradangan kronis pada usus merupakan faktor risiko beberapa jenis kanker.
Sucralose juga rusak pada suhu tinggi, dan beberapa produk sampingan dari kerusakan tersebut bersifat karsinogenik. Sejauh ini, para peneliti tidak berpikir bahwa peradangan atau produk sampingan memasak menimbulkan risiko kanker yang serius bagi manusia.
Kuncinya di sini, seperti banyak pilihan diet lainnya, adalah mengonsumsi Splenda dalam jumlah sedang.
