Mulberry 101: Fakta Nutrisi dan Manfaat Kesehatan

Mulberry adalah buah dari pohon murbei (Morus sp.) dan berhubungan dengan buah ara dan sukun.

Pepohonan secara tradisional ditanam untuk diambil daunnya - terutama di Asia dan Amerika Utara - karena mereka adalah satu-satunya makanan yang dimakan ulat sutera.

Mereka membawa buah beri warna-warni - umumnya hitam, putih, atau merah - yang sering dibuat menjadi anggur, jus buah, teh, selai, atau makanan kaleng, tetapi juga bisa dikeringkan dan dimakan sebagai camilan.

Karena rasanya yang manis, nilai gizinya yang mengesankan, dan berbagai manfaat kesehatannya, mulberry menjadi populer di seluruh dunia.

Artikel ini mengulas mulberry, termasuk nutrisi dan manfaatnya.

Fakta nutrisi

Mulberry segar terdiri dari 88% air dan hanya memiliki 60 kalori per cangkir (140 gram).

Dengan berat segar, mereka menyediakan 9,8% karbohidrat, 1,7% serat, 1,4% protein, dan 0,4% lemak.

Mulberry sering dikonsumsi kering, mirip dengan kismis. Dalam bentuk ini, mereka mengandung 70% karbohidrat, 14% serat, 12% protein, dan 3% lemak - membuatnya cukup tinggi protein dibandingkan dengan kebanyakan buah beri.

Berikut adalah nutrisi utama dalam porsi 3,5 ons (100 gram) mulberry segar:

• Kalori: 43
• Air: 88%
• Protein: 1,4 gram
• Karbohidrat: 9,8 gram
• Gula: 8.1. gram
• Serat: 1,7 gram
• Lemak: 0,4 gram

Karbohidrat

Mulberry segar mengandung 9,8% karbohidrat, atau 14 gram per cangkir (140 gram).

Karbohidrat ini sebagian besar adalah gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, tetapi juga mengandung sedikit pati dan serat.

Serat

Mulberry memiliki jumlah serat yang cukup, setara dengan 1,7% dari berat segarnya.

Serat larut (25%) dalam bentuk pektin dan tidak larut (75%) dalam bentuk lignin.

Serat membantu Anda menjaga kesehatan sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko banyak penyakit.

RINGKASAN

Mulberry segar memiliki sekitar 10% karbohidrat dalam bentuk gula sederhana, pati, dan serat larut dan tidak larut. Mereka cukup tinggi air dan rendah kalori.

Vitamin dan mineral

Mulberry kaya akan banyak vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan zat besi:

• Vitamin C. Vitamin esensial yang penting untuk kesehatan kulit dan berbagai fungsi tubuh.
• Besi. Mineral penting yang memiliki berbagai fungsi, seperti mengangkut oksigen ke seluruh tubuh Anda.
• Vitamin K1. Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
• Kalium. Mineral penting yang dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
• Vitamin E. Antioksidan yang melindungi dari kerusakan oksidatif.

RINGKASAN

Mulberry mengandung zat besi dan vitamin C dalam jumlah tinggi, serta kalium dan vitamin E dan K.

Senyawa Tanaman Lainnya

Mulberry kaya akan senyawa tumbuhan, seperti antosianin, yang berkontribusi pada warna dan efek kesehatan yang menguntungkan.

Yang paling melimpah meliputi:

• Antosianin. Keluarga antioksidan yang dapat menghambat oksidasi kolesterol LDL (jahat) dan memberikan efek menguntungkan terhadap penyakit jantung.
• Sianidin. Antosianin utama dalam mulberry bertanggung jawab atas warna hitam, merah, atau ungu.
• Asam klorogenat. Antioksidan yang berlimpah di banyak buah dan sayuran.
• Rutin. Antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi dari kondisi kronis seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
• Myricetin. Senyawa yang mungkin memiliki efek perlindungan terhadap beberapa jenis kanker.

Jumlah senyawa tanaman dalam mulberry tergantung pada varietasnya. Ini menghasilkan warna dan sifat antioksidan yang berbeda.

Mulberry yang berwarna tua dan matang lebih kaya akan senyawa tumbuhan dan memiliki kapasitas antioksidan yang lebih tinggi daripada buah beri yang tidak berwarna dan belum matang.

RINGKASAN

Mulberry mengandung beberapa senyawa tumbuhan, seperti antosianin, asam klorogenat, rutin, dan myricetin. Buah beri berwarna tua dan matang lebih kaya senyawa ini dibandingkan beri yang tidak berwarna.

Manfaat Kesehatan Mulberry

Ekstrak mulberry atau mulberry mungkin bermanfaat melawan beberapa kondisi kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

Menurunkan Kolesterol

Kolesterol adalah molekul lemak penting yang ada di setiap sel tubuh Anda. Namun, peningkatan kadar kolesterol darah terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak mulberry dan mulberry dapat mengurangi lemak berlebih dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka juga dapat meningkatkan rasio antara kolesterol LDL (buruk) dan HDL (baik).

Selain itu, beberapa percobaan tabung reaksi menunjukkan bahwa mereka mengurangi pembentukan lemak di hati - berpotensi membantu mencegah penyakit hati berlemak.

Meningkatkan Kontrol Gula Darah

Orang dengan diabetes tipe 2 berisiko mengalami kenaikan gula darah yang cepat dan perlu berhati-hati saat makan karbohidrat.

Mulberry mengandung senyawa 1-deoxynojirimycin (DNJ), yang menghambat enzim di usus Anda yang memecah karbohidrat.

Oleh karena itu, mulberry mungkin bermanfaat melawan diabetes dengan memperlambat peningkatan gula darah setelah makan. Diperlukan studi pada manusia sebelum kesimpulan tegas dapat dicapai.

Mengurangi Resiko Kanker

Peningkatan stres dalam tubuh Anda telah terbukti menyebabkan kerusakan oksidatif pada sel dan jaringan, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Selama ratusan tahun, mulberry telah menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok sebagai obat melawan kanker.

Beberapa peneliti sekarang percaya bahwa efek pencegahan kanker yang terkenal ini mungkin memiliki dasar ilmiah.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa antioksidan dalam jus mulberry dapat menurunkan stres oksidatif — secara potensial mengurangi risiko kanker.

Perlu diingat bahwa hal yang sama berlaku untuk buah dan sayur pada umumnya. Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa mulberry mengurangi risiko kanker lebih dari buah atau beri lainnya.

RINGKASAN

Mulberry dapat menurunkan kadar kolesterol, membantu mencegah penyakit hati berlemak, dan meningkatkan kontrol gula darah. Mereka juga mengurangi stres oksidatif, yang dapat mengurangi risiko kanker.

Efek Merugikan dan Kekhawatiran Individu

Alergi terhadap mulberry jarang terjadi, tetapi serbuk sari dari pohon murbei telah dilaporkan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif.

Jika Anda sensitif terhadap serbuk sari birch, Anda mungkin juga bereaksi terhadap mulberry sebagai akibat dari reaktivitas silang.

RINGKASAN

Alergi murbei jarang terjadi, tetapi orang yang sensitif terhadap serbuk sari birch mungkin mengalami reaksi alergi terhadap mulberry.

Garis bawah

Mulberry adalah buah beri berwarna-warni yang dimakan segar dan dikeringkan.

Mereka adalah sumber zat besi, vitamin C, dan beberapa senyawa tanaman yang baik dan telah dikaitkan dengan penurunan kolesterol, gula darah, dan risiko kanker.

Buah beri ini juga telah digunakan dalam pengobatan herbal Tiongkok selama ribuan tahun untuk mengobati berbagai penyakit, meskipun bukti yang mendukung keefektifannya lemah.

Mulberry memiliki rasa yang manis dan lezat, dikemas dengan nutrisi, dan memiliki berbagai manfaat kesehatan potensial - yang semuanya penting untuk membangun pola makan yang sehat.