Dikenal karena rasa dan teksturnya yang berbeda, horse gram adalah kacang-kacangan yang banyak digunakan di banyak masakan.
Ia juga dikenal dengan profil nutrisi dan khasiat obatnya yang mengesankan.
Faktanya, beberapa orang mengklaim bahwa kacang-kacangan yang kuat ini dapat menurunkan berat badan dan membantu mengobati berbagai macam penyakit.
Artikel ini mengulas beberapa manfaat dan efek samping dari kuda gram dan melihat lebih dekat bagaimana menggunakannya.
Apa itu Horse Gram?
Horse gram, juga dikenal sebagai Macrotyloma uniflorum, adalah sejenis kacang-kacangan yang berasal dari beberapa bagian Asia Tenggara.
Terkenal karena teksturnya yang kering, keras, serta rasa dan aromanya yang unik, horse gram dianggap sebagai makanan pokok di banyak masakan.
Biasanya, bijinya bertunas, direbus, atau digoreng dan dinikmati dalam berbagai resep.
Ini adalah bahan yang sangat populer di India, serta di negara-negara seperti Malaysia dan Sri Lanka.
Ini juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati banyak kondisi, termasuk demam, infeksi, wasir, dan batu ginjal.
ringkasanHorse gram adalah sejenis kacang-kacangan asli Asia Tenggara. Itu dinikmati dalam berbagai resep dan digunakan sebagai pengobatan untuk mengobati beberapa kondisi.
Manfaat
Horse gram telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kesehatan jantung dan penurunan berat badan.
Kaya nutrisi penting
Horse gram adalah sumber banyak nutrisi penting.
Seperti kacang-kacangan lainnya, ini sangat tinggi protein dan serat, keduanya dapat mendukung kadar gula darah yang sehat dan menurunkan nafsu makan.
Ini juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting lainnya, termasuk zat besi, fosfor, dan vitamin C.
Zat besi terlibat dalam transportasi oksigen dan produksi DNA, sedangkan vitamin C memainkan peran sentral dalam fungsi kekebalan dan kesehatan kulit.
Sementara itu, fosfor merupakan komponen penting dari tulang dan gigi serta diperlukan untuk produksi energi dan fungsi otot.
Dapat membantu menurunkan berat badan
Horse gram sarat dengan serat dan protein, dua nutrisi penting yang memainkan peran kunci dalam manajemen berat badan.
Menariknya, satu ulasan dari 28 penelitian mengaitkan peningkatan asupan kacang-kacangan dengan risiko obesitas yang lebih rendah, menunjukkan bahwa kacang-kacangan seperti gram kuda dapat bermanfaat bagi manajemen berat badan.
Meskipun penelitian manusia terbatas tersedia, beberapa penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa gram kuda dapat membantu mendukung penurunan berat badan.
Sebagai contoh, satu penelitian pada hewan memberikan ekstrak daun dan biji gram kuda kepada tikus yang menjalani diet tinggi lemak dan menemukan bahwa ekstrak tersebut membantu melindungi dari penambahan berat badan.
Penelitian pada hewan lain mengamati temuan serupa, melaporkan bahwa tikus yang mengonsumsi ekstrak gram kuda selama 5 minggu mengalami penurunan berat badan yang signifikan.
Ditambah, penelitian lain menunjukkan bahwa asupan ekstrak gram kuda mengurangi berat badan dan asupan makanan pada tikus yang mengalami obesitas.
Namun, perlu diingat bahwa penelitian tentang horse gram secara khusus terbatas pada penelitian pada hewan yang menggunakan ekstrak pekat. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan bagaimana legum ini memengaruhi manusia.
Dapat meningkatkan kesehatan jantung
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa horse gram dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi beberapa faktor risiko penyakit jantung.
Menurut sebuah studi selama 5 minggu pada tikus dengan kolesterol tinggi, ekstrak gram kuda mengurangi kadar kolesterol total, kolesterol LDL (jahat), dan trigliserida, yang kadarnya tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Penelitian pada hewan lainnya menunjukkan bahwa gram kuda dan komponennya dapat mengurangi beberapa penanda peradangan, yang dapat berkontribusi pada kondisi kronis seperti penyakit jantung.
Terlebih lagi, penelitian manusia telah mengaitkan peningkatan asupan kacang-kacangan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Karena itu, diperlukan penelitian manusia lebih lanjut.
ringkasanHorse gram kaya akan nutrisi, termasuk protein dan serat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat meningkatkan penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan jantung, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Potensi efek samping
Meskipun gram kuda sangat bergizi dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, ada beberapa potensi efek samping yang perlu dipertimbangkan.
Pertama, horse gram mengandung jenis karbohidrat tertentu yang disebut raffinose oligosaccharides, yang dapat menyebabkan gas dan kembung selama proses pencernaan, terutama jika dimakan dalam jumlah banyak.
Dalam kasus yang jarang terjadi, reaksi alergi terhadap horse gram juga telah dilaporkan.
Selain itu, horse gram mengandung antinutrien seperti asam fitat, yang dapat menghambat penyerapan mineral tertentu.
Namun, memasak, merendam, dan menumbuhkan biji sebelum dikonsumsi dapat membantu menurunkan kandungan asam fitat secara signifikan untuk meningkatkan penyerapan nutrisi.
ringkasanHorse gram dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang dan mengandung sejenis karbohidrat yang dapat menyebabkan gas dan kembung. Ia juga mengandung asam fitat, meski kandungannya bisa dikurangi dengan memasak, merendam, dan bertunas.
Cara menggunakan kuda gram
Horse gram disajikan dalam berbagai hidangan, berkat rasa yang unik dan teksturnya yang khas.
Faktanya, horse gram sering digunakan dalam masakan seperti sup, tumis, kari, dan dals.
Kebanyakan resep melibatkan merendam atau menumbuhkan biji sebelum merebus atau memasak dengan tekanan dan menambahkan bumbu.
Bijinya juga terkadang dipanggang, dicampur dengan bumbu dan rempah lain, dan digiling menjadi bubuk halus untuk ditaburkan di atas nasi.
ringkasanHorse gram ditampilkan dalam berbagai resep. Benih biasanya direndam atau bertunas dan kemudian direbus, dimasak dengan tekanan, atau dipanggang.
Garis bawah
Horse gram adalah kacang-kacangan bergizi yang sering disajikan di banyak hidangan Asia Tenggara.
Meskipun penelitian pada manusia kurang, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa gram kuda dapat membantu mendukung penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan jantung.
Namun, hal itu dapat menyebabkan gas dan kembung pada beberapa orang karena jenis karbohidrat tertentu yang dikandungnya. Juga mengandung asam fitat, yang dapat menghambat penyerapan nutrisi. Konon, kandungan asam fitatnya bisa dikurangi dengan cara merendam, bertunas, atau memasak bijinya.
Horse gram dapat disiapkan dengan beberapa cara dan dinikmati dalam berbagai resep, termasuk sup, kari, tumis, dan banyak lagi.
.jpg)
