Popcorn adalah camilan yang terbuat dari biji jagung kering yang dipanaskan untuk menghasilkan puff yang bisa dimakan.
Berondong jagung polos dan bermunculan dapat menjadi camilan bergizi dan merupakan sumber vitamin, mineral, karbohidrat, dan serat yang baik.
Namun, karena mengandung karbohidrat, Anda mungkin bertanya-tanya apakah popcorn bisa masuk ke dalam diet ketogenik rendah karbohidrat dan tinggi lemak.
Artikel ini memberikan ikhtisar tentang nutrisi popcorn, diet ketogenik, dan apakah keduanya dapat hidup berdampingan atau tidak.
Apa itu popcorn?
Popcorn mengacu pada embusan yang terbentuk saat biji jagung dipanaskan, menyebabkan air di dalamnya mengembang dan bijinya meledak.
Ini adalah camilan populer yang telah dinikmati selama ribuan tahun dan diperkirakan berasal dari Amerika.
Faktanya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang di Peru mengonsumsi popcorn lebih dari 6.000 tahun yang lalu.
Saat ini, orang di seluruh dunia makan popcorn. Ini bisa dibuat di atas kompor, di popper udara, atau microwave Anda. Itu juga dijual sudah muncul.
Popcorn biasanya disajikan dengan mentega cair dan garam tetapi bisa dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah, keju, coklat, atau bumbu lainnya juga.
ringkasanPopcorn merupakan snack favorit yang terbuat dari biji jagung kering yang telah dipanaskan. Itu bisa dimakan polos, diatapi mentega cair, atau dilemparkan dengan bumbu.
Nutrisi popcorn
Meskipun sebagian besar menganggap jagung sebagai sayuran, berondong jagung dianggap sebagai biji-bijian utuh.
Biji berondong jagung dipanen saat tanaman jagung sudah matang dan semua bagian bulirnya utuh.
Makan biji-bijian telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, dan kematian secara keseluruhan.
Ini karena biji-bijian kaya akan serat, vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Seperti biji-bijian lainnya, popcorn sangat bergizi - 3 cangkir (24 gram) popcorn berondong udara mengandung:
- Kalori: 90
- Lemak: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Karbohidrat: 18 gram
- Serat: 4 gram
- Magnesium: 9% dari Reference Daily Intake (RDI)
- Fosfor: 9% dari RDI
- Mangan: 12% dari RDI
- Seng: 6% dari RDI
Karena kaya serat, berondong jagung sangat mengenyangkan tanpa banyak kalori. Ia juga kaya akan mineral, termasuk magnesium, fosfor, seng, dan mangan.
Terlebih lagi, popcorn menawarkan antioksidan seperti polifenol yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Secara khusus, polifenol mungkin menawarkan efek perlindungan terhadap kanker dan penyakit kronis lainnya.
ringkasanPopcorn adalah biji-bijian bergizi tinggi yang kaya akan mikronutrien dan antioksidan. Satu porsi 3 cangkir (24 gram) popcorn mengandung 4 gram serat untuk kurang dari 20 gram karbohidrat dan hanya 90 kalori.
Ringkasan diet keto
Diet ketogenik merekomendasikan pengurangan asupan karbohidrat secara drastis dan menggantinya dengan lemak.
Ini mengarah pada keadaan metabolisme yang dikenal sebagai ketosis, di mana tubuh Anda menggunakan produk sampingan dari pemecahan lemak - yang disebut keton - untuk energi tanpa adanya karbohidrat.
Diet ketogenik biasanya digunakan untuk membantu anak-anak penderita epilepsi mengatasi kejang mereka.
Ini juga dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti penurunan berat badan, serta peningkatan sensitivitas insulin, kadar kolesterol, dan kontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
Untuk mencapai ketosis, Anda biasanya perlu makan kurang dari 50 gram karbohidrat per hari - meskipun beberapa orang mungkin harus mengurangi karbohidrat lebih banyak lagi.
Akibatnya, makanan rendah karbohidrat seperti telur, daging, ikan berlemak, alpukat, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan biji-bijian, serta sayuran tidak bertepung seperti kembang kol, brokoli, dan paprika, menjadi dasar diet keto.
Menurut sebagian besar ahli keto, batas karbohidrat mengacu pada karbohidrat bersih, yang dihitung dengan mengurangkan gram serat dari total gram karbohidrat dalam satu porsi makanan.
Berdasarkan logika ini, biji-bijian dan karbohidrat kaya serat lainnya mengandung lebih sedikit karbohidrat bersih daripada makanan tanpa banyak serat, seperti biji-bijian olahan.
ringkasanDiet ketogenik melibatkan pengurangan asupan karbohidrat dan peningkatan konsumsi lemak sehingga tubuh Anda membakar lemak untuk energi. Ini telah dikaitkan dengan penurunan berat badan, kontrol gula darah yang lebih baik, dan penurunan insiden serangan epilepsi.
Bisakah Anda makan popcorn dengan diet keto?
Bergantung pada batas karbohidrat harian Anda, popcorn mungkin bisa dimasukkan ke dalam diet keto.
Porsi khas popcorn berondong udara adalah 3 cangkir (24 gram) dan mengandung 4 gram serat dan 18 gram karbohidrat - atau 14 gram karbohidrat bersih.
Berondong jagung dapat dengan mudah masuk ke dalam diet keto dengan batas harian 50 gram karbohidrat bersih dan bahkan dapat dimasukkan dalam versi diet keto yang lebih ketat.
Belum lagi, jika Anda mengikuti diet keto untuk menurunkan berat badan, popcorn hanya memiliki 90 kalori per porsi.
Namun, porsi 3 cangkir (24 gram) akan menghabiskan sebagian besar jatah karbohidrat harian Anda.
Jika Anda ingin menikmati popcorn dengan diet keto, pertimbangkan untuk membatasi makanan tinggi karbohidrat lainnya, agar Anda tidak melebihi batas karbohidrat bersih Anda.
Roti, keripik, permen, dan biji-bijian olahan lainnya tinggi karbohidrat dan mengandung sedikit atau tanpa serat. Di sisi lain, popcorn dan biji-bijian lainnya memiliki lebih banyak serat dan lebih sedikit karbohidrat bersih.
Oleh karena itu, makan popcorn alih-alih makanan tinggi karbohidrat dan rendah serat dalam diet keto dapat membantu memuaskan keinginan akan karbohidrat tanpa berlebihan.
Tetap saja, penting untuk mengetahui porsi saat makan popcorn dengan diet keto karena dapat mudah untuk dikonsumsi secara berlebihan.
Untuk membantu menjaga ukuran porsi dan merasa lebih kenyang, Anda bisa menambahkan lemak dari minyak kelapa, mentega, atau minyak zaitun ke popcorn. Membuat berondong jagung di rumah alih-alih membeli varietas yang sudah jadi juga dapat membantu Anda mengontrol seberapa banyak Anda makan dan apa yang Anda tambahkan ke dalamnya.
Untuk membuat berondong jagung di rumah, panaskan 1 sendok makan minyak kelapa atau mentega dalam panci besar dengan api sedang-besar dan tambahkan 2 sendok makan biji berondong jagung.
Tutupi panci dengan penutup saat bijinya meletus. Setelah popping berhenti, angkat dan bumbui dengan minyak atau mentega dan garam.
ringkasanBergantung pada makanan kaya karbohidrat lain yang Anda makan, popcorn bisa masuk ke dalam diet keto. Batasi makanan tinggi karbohidrat yang rendah serat dan tambahkan lemak sehat ke popcorn agar tidak makan berlebihan.
Garis bawah
Popcorn adalah camilan gandum utuh bergizi yang kaya serat.
Itu mengenyangkan tetapi rendah kalori dan mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit karbohidrat bersih daripada camilan populer lainnya seperti keripik dan kerupuk. Secara keseluruhan, popcorn bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet keto - terutama jika Anda membatasi makanan tinggi karbohidrat lainnya.
