Minyak mustard, yang dihasilkan dari biji tanaman sawi, merupakan bahan umum dalam masakan India.
Dikenal karena rasanya yang kuat, aromanya yang menyengat, dan titik asapnya yang tinggi, ia sering digunakan untuk menumis dan menggoreng sayuran di banyak bagian dunia, termasuk India, Bangladesh, dan Pakistan.
Meskipun minyak mustard murni dilarang untuk digunakan sebagai minyak nabati di Amerika Serikat, Kanada, dan Eropa, minyak ini sering dioleskan dan digunakan sebagai minyak pijat, serum kulit, dan perawatan rambut.
Minyak atsiri mustard, sejenis minyak atsiri yang dihasilkan dari biji sawi menggunakan proses distilasi uap, juga tersedia dan disetujui untuk digunakan sebagai bahan penyedap rasa.
Berikut 8 manfaat minyak mustard dan minyak esensial mustard, beserta beberapa cara penggunaannya yang sederhana.
1. Dapat menghalangi pertumbuhan mikroba
Beberapa penelitian telah menemukan bahwa minyak esensial mustard memiliki sifat antimikroba yang kuat dan dapat membantu menghalangi pertumbuhan jenis bakteri berbahaya tertentu.
Menurut sebuah penelitian tabung reaksi, minyak esensial mustard putih menurunkan pertumbuhan beberapa strain bakteri, termasuk Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Bacillus cereus .
Studi tabung reaksi lain membandingkan efek antibakteri minyak esensial seperti mustard, thyme, dan oregano Meksiko dengan bakteri patogen. Ditemukan bahwa minyak esensial mustard adalah yang paling efektif.
Terlebih lagi, beberapa penelitian tabung reaksi telah menemukan bahwa minyak esensial mustard dapat menghambat pertumbuhan jenis jamur dan jamur tertentu.
Namun, karena sebagian besar bukti terbatas pada studi tabung reaksi, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan bagaimana minyak esensial mustard dapat memengaruhi kesehatan manusia.
ringkasanStudi tabung reaksi menunjukkan bahwa minyak esensial mustard dapat membantu mengurangi pertumbuhan jenis jamur dan bakteri tertentu.
2. Dapat meningkatkan kesehatan kulit dan rambut
Minyak mustard murni sering dioleskan untuk membantu mengoptimalkan kesehatan rambut dan kulit.
Selain menambahkannya ke masker wajah dan perawatan rambut buatan sendiri, terkadang dicampur dengan lilin dan dioleskan ke kaki untuk membantu menyembuhkan tumit pecah-pecah.
Di daerah seperti Bangladesh, minyak ini juga biasa digunakan untuk pijat minyak pada bayi baru lahir, yang dianggap dapat meningkatkan kekuatan pelindung kulit.
Namun, meskipun banyak yang melaporkan perbaikan pada garis-garis halus, kerutan, dan pertumbuhan rambut, sebagian besar bukti yang tersedia tentang manfaat topikal minyak mustard murni masih bersifat anekdot.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak mustard pada kulit atau kulit kepala Anda, pastikan untuk melakukan uji tempel terlebih dahulu dan gunakan hanya sedikit untuk mencegah iritasi.
ringkasanMinyak mustard terkadang digunakan untuk meningkatkan kesehatan kulit dan rambut. Namun, sebagian besar bukti yang tersedia tentang manfaat minyak mustard untuk rambut dan kulit hanya bersifat anekdot.
3. Dapat meredakan nyeri
Minyak mustard mengandung allyl isothiocyanate, senyawa kimia yang telah dipelajari dengan baik untuk pengaruhnya terhadap reseptor rasa sakit di tubuh.
Meskipun penelitian pada manusia kurang, satu penelitian pada hewan menemukan bahwa pemberian minyak mustard ke air minum tikus menurunkan kepekaan reseptor rasa sakit tertentu dan membantu mengobati rasa sakit yang meluas.
Minyak mustard juga kaya alpha-linolenic acid (ALA), sejenis asam lemak omega-3 yang dapat membantu mengurangi peradangan dan mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh kondisi seperti rheumatoid arthritis.
Namun, perlu diingat bahwa penggunaan minyak mustard murni dalam waktu lama telah terbukti menyebabkan kulit terbakar yang serius.
Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk mengevaluasi keamanan dan efektivitas penggunaan minyak mustard untuk menghilangkan rasa sakit.
ringkasanSatu penelitian pada hewan menemukan bahwa minyak mustard dapat membantu mengurangi rasa sakit dengan menghilangkan kepekaan reseptor rasa sakit tertentu di tubuh. Minyak mustard juga mengandung ALA, asam lemak omega-3 yang dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri.
4. Dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker
Penelitian yang menjanjikan menunjukkan bahwa minyak mustard dapat membantu memperlambat pertumbuhan dan penyebaran beberapa jenis sel kanker.
Dalam satu studi yang lebih tua, memberi makan minyak mustard murni kepada tikus memblokir pertumbuhan sel kanker usus besar lebih efektif daripada memberi mereka minyak jagung atau minyak ikan.
Penelitian pada hewan lain menunjukkan bahwa bubuk biji sawi yang kaya allyl isothiocyanate menghambat pertumbuhan kanker kandung kemih hampir 35%, serta membantu mencegahnya menyebar ke dinding otot kandung kemih.
Sebuah studi tabung reaksi mengamati temuan serupa, melaporkan bahwa pemberian allyl isothiocyanate yang diekstrak dari minyak esensial mustard menurunkan penyebaran sel kanker kandung kemih.
Studi lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengevaluasi bagaimana minyak mustard dan komponennya dapat mempengaruhi perkembangan kanker pada manusia.
ringkasanPenelitian pada tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa minyak mustard dan komponennya dapat membantu mengurangi pertumbuhan dan penyebaran beberapa jenis sel kanker.
5. Dapat mendukung kesehatan jantung
Minyak mustard mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, sejenis lemak tak jenuh yang ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak nabati.
Asam lemak tak jenuh tunggal telah dikaitkan dengan berbagai manfaat, terutama dalam hal kesehatan jantung.
Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat membantu menurunkan trigliserida, tekanan darah, dan kadar gula darah - yang semuanya merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Terlebih lagi, penelitian lain menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh dalam makanan dengan lemak tak jenuh tunggal dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat), membantu melindungi kesehatan jantung.
Namun, meskipun efek menguntungkan dari lemak tak jenuh tunggal telah terbukti, beberapa penelitian telah melaporkan hasil yang beragam tentang efek minyak mustard itu sendiri terhadap kesehatan jantung.
Misalnya, satu penelitian kecil pada 137 orang di India Utara menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi minyak mustard dalam jumlah yang lebih tinggi lebih cenderung memiliki riwayat penyakit jantung.
Studi India lainnya juga mencatat bahwa mereka yang mengonsumsi ghee dalam jumlah lebih tinggi, sejenis mentega yang diklarifikasi, lebih cenderung memiliki kadar kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi minyak mustard dalam jumlah yang lebih tinggi.
Sebaliknya, satu penelitian di India yang lebih tua pada 1.050 orang menunjukkan bahwa penggunaan minyak mustard secara teratur dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah, dibandingkan dengan minyak bunga matahari.
Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan bagaimana minyak mustard dan minyak esensial mustard dapat memengaruhi kesehatan jantung.
ringkasanMeskipun buktinya beragam, minyak mustard mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, yang dapat mengurangi beberapa faktor risiko penyakit jantung.
6. Mengurangi peradangan
Secara tradisional, minyak mustard telah digunakan secara topikal untuk meredakan gejala radang sendi, meredakan nyeri dan ketidaknyamanan, serta mengurangi peradangan yang disebabkan oleh kondisi seperti pneumonia atau bronkitis.
Sementara penelitian saat ini sebagian besar terbatas pada penelitian pada hewan, satu penelitian pada tikus menemukan bahwa mengonsumsi biji mustard menurunkan beberapa penanda peradangan yang disebabkan psoriasis.
Minyak mustard juga kaya akan asam lemak omega-3, termasuk asam alfa-linolenat.
Studi menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 terlibat dalam mengatur proses inflamasi dalam tubuh dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan.
Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan bagaimana penggunaan minyak mustard dapat memengaruhi peradangan pada manusia.
ringkasanSatu penelitian pada hewan menemukan bahwa mengonsumsi biji sawi dapat mengurangi peradangan yang disebabkan oleh psoriasis. Minyak mustard juga mengandung asam lemak omega-3, yang dapat menurunkan stres oksidatif dan peradangan.
7. Dapat membantu mengobati gejala pilek
Minyak sawi murni sering digunakan sebagai obat alami untuk mengatasi gejala masuk angin, seperti batuk dan hidung tersumbat.
Dapat dicampur dengan kapur barus, senyawa yang sering ditemukan dalam krim dan salep, dan dioleskan langsung ke dada.
Sebagai alternatif, Anda dapat mencoba perawatan uap minyak mustard, yang melibatkan penambahan beberapa tetes minyak mustard murni ke air mendidih dan menghirup uapnya.
Namun, saat ini tidak ada bukti yang mendukung penggunaan minyak mustard untuk masalah pernapasan, atau penelitian apa pun yang menunjukkan bahwa minyak ini menawarkan manfaat apa pun.
ringkasanMinyak mustard terkadang digunakan sebagai obat alami untuk mengatasi gejala flu. Namun, tidak ada bukti yang membuktikan bahwa itu menawarkan manfaat apa pun.
8. Titik asap tinggi
Titik asap adalah suhu di mana minyak atau lemak mulai rusak dan menghasilkan asap.
Hal ini tidak hanya dapat berdampak negatif pada rasa produk akhir Anda, tetapi juga menyebabkan lemak teroksidasi, menghasilkan senyawa berbahaya dan sangat reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas.
Minyak mustard murni memiliki titik asap tinggi sekitar 480 ° F (250 ° C), setara dengan lemak lain seperti mentega.
Ini menjadikannya pilihan umum untuk metode memasak panas tinggi seperti menggoreng, memanggang, memanggang, dan memanggang di area seperti India, Pakistan, dan Bangladesh.
Ditambah, sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh tunggal, yang lebih tahan terhadap degradasi akibat panas daripada asam lemak tak jenuh ganda.
Namun, perlu diingat bahwa minyak mustard murni dilarang digunakan sebagai minyak nabati di banyak negara, termasuk Amerika Serikat, Kanada, dan Eropa.
ringkasanMinyak mustard murni memiliki titik asap tinggi dan sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh tunggal, yang lebih tahan terhadap degradasi akibat panas daripada lemak tak jenuh ganda.
Bagaimana cara menggunakannya
Minyak mustard murni tidak diizinkan untuk digunakan sebagai minyak nabati di banyak negara di dunia, termasuk Amerika Serikat, Kanada, dan Eropa.
Ini karena mengandung senyawa yang disebut asam erucic, yaitu asam lemak yang dapat menimbulkan efek buruk yang serius bagi kesehatan jantung.
Di sisi lain, minyak esensial mustard diekstraksi dari biji mustard melalui proses distilasi uap, dan Food and Drug Administration (FDA) menganggapnya secara umum diakui sebagai aman (GRAS) sebagai agen penyedap rasa.
Meskipun keduanya dianggap jenis minyak yang berbeda, keduanya diekstrak dari biji mustard dan memiliki banyak senyawa bermanfaat yang sama.
Keduanya juga dapat diencerkan dengan minyak pembawa, dioleskan secara topikal, dan digunakan sebagai minyak pijat atau dicampur ke dalam serum kulit dan perawatan kulit kepala buatan sendiri.
Pastikan untuk melakukan uji tempel dengan mengoleskan sedikit ke kulit Anda dan tunggu setidaknya 24 jam untuk memeriksa kemerahan atau iritasi.
Saat ini tidak ada dosis yang disarankan untuk minyak mustard, dan penelitian tentang efek aplikasi topikal di antara manusia masih kurang.
Oleh karena itu, untuk penggunaan topikal, yang terbaik adalah memulai dengan jumlah kecil sekitar 1 sendok makan (14 mL) dan tingkatkan perlahan untuk menilai toleransi Anda.
ringkasanDi banyak negara, minyak mustard dilarang untuk digunakan dalam memasak dan hanya dapat dioleskan. Namun, minyak esensial mustard aman untuk kuliner (sebagai penyedap rasa) dan penggunaan topikal. Pastikan untuk melakukan uji tempel dan gunakan sedikit untuk menilai toleransi Anda.
Garis bawah
Minyak sawi murni adalah salah satu jenis minyak yang dibuat dengan cara memeras biji tanaman sawi.
Karena minyak mustard murni mengandung senyawa berbahaya seperti erucic acid, minyak esensial mustard dianggap sebagai pilihan yang lebih baik sebagai agen penyedap rasa.
Minyak mustard murni dan minyak esensial mustard dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri, memperlambat pertumbuhan sel kanker, menghambat pertumbuhan mikroba, dan meningkatkan kesehatan rambut dan kulit.
Keduanya juga dapat diencerkan dengan minyak pembawa dan dioleskan secara topikal dalam minyak pijat, masker wajah, dan perawatan rambut.
