Rutabaga merupakan sayuran umbi milik masyarakat Brassica genus tumbuhan, yang anggotanya secara informal dikenal sebagai sayuran silangan.
Bentuknya bulat dengan warna putih kecoklatan dan terlihat mirip dengan lobak. Faktanya, ini sering disebut sebagai persilangan antara lobak dan kubis.
Rutabaga adalah makanan pokok dalam masakan Eropa Utara dan juga dikenal dengan nama "swede" dan "lobak Swedia".
Mereka sangat bergizi dan terkenal karena kandungan antioksidannya.
Berikut 7 manfaat kesehatan dan gizi rutabaga.
1. Bergizi dan rendah kalori
Rutabaga adalah sumber nutrisi yang sangat baik.
Satu rutabaga ukuran sedang (386 gram) menyediakan:
- Kalori: 143
- Karbohidrat: 33 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 0,5 gram
- Serat: 9 gram
- Vitamin C: 107% dari Nilai Harian (DV)
- Kalium: 35% dari DV
- Magnesium: 18% dari DV
- Kalsium: 17% dari DV
- Vitamin E: 7% dari DV
Seperti yang Anda lihat, rutabaga adalah sumber potasium, kalsium, magnesium, dan vitamin E dan C. Mereka juga mengandung folat dalam jumlah sedang, vitamin B yang penting untuk metabolisme, sintesis protein, dan replikasi DNA.
Selain itu, rutabaga menyediakan sejumlah kecil fosfor dan selenium. Fosfor merupakan mineral penting untuk produksi energi dan kesehatan tulang, sedangkan selenium sangat penting untuk kesehatan reproduksi.
RINGKASANRutabagas adalah sumber yang kaya kalsium, magnesium, kalium, dan vitamin C dan E. Mereka juga merupakan sumber folat yang baik dan menyediakan sejumlah kecil fosfor dan selenium.
2. Tinggi antioksidan
Rutabaga adalah sumber antioksidan yang sangat baik, termasuk vitamin C dan E.
Vitamin C adalah antioksidan yang menetralkan radikal bebas, yaitu senyawa berbahaya yang merusak sel dan menyebabkan stres oksidatif ketika kadarnya terlalu tinggi dalam tubuh Anda. Vitamin C juga memainkan peran kunci dalam kesehatan kekebalan, penyerapan zat besi, dan sintesis kolagen.
Vitamin E adalah antioksidan yang larut dalam lemak yang juga melawan kerusakan sel dan membantu menjaga kesehatan membran sel.
Menariknya, vitamin C dan E bekerja sama dengan erat. Setelah vitamin E habis, vitamin C membantu meregenerasinya, memungkinkan antioksidan ini terus melindungi sel Anda.
Rutabagas juga mengandung glukosinolat dalam jumlah tinggi, yang merupakan senyawa dengan sifat antioksidan. Mereka telah terbukti mengurangi peradangan dan bahkan berpotensi risiko penyakit jantung dan kolorektal, prostat, dan kanker payudara.
RINGKASANRutabagas adalah sumber glukosinolat dan vitamin C dan E. Ini adalah senyawa pelawan penyakit yang membantu melindungi tubuh Anda dari stres oksidatif.
3. Dapat mencegah penuaan dini
Mengonsumsi makanan tinggi antioksidan dapat membantu mencegah penuaan dini.
Banyak tanda penuaan dapat dikurangi melalui lingkungan dan pola makan Anda, serta dengan mengurangi aktivitas pemicu peradangan, seperti merokok dan paparan sinar matahari.
Vitamin C adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam rutabaga yang membantu menetralkan radikal bebas di kulit Anda yang disebabkan oleh polusi dan kerusakan akibat sinar ultraviolet (UV).
Ini juga memainkan peran kunci dalam sintesis kolagen, protein penting yang membuat kulit Anda kuat. Paparan sinar UV dapat merusak kolagen, dan vitamin C berperan baik dalam menciptakan kolagen dan melindunginya.
Antioksidan yang dikenal sebagai glukosinolat juga dapat berperan sebagai pelindung dalam penuaan kulit.
Sebuah studi baru-baru ini pada model kulit manusia 3D menemukan bahwa glukosinolat membantu melindungi dari kerusakan akibat sinar UV. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
RINGKASANRutabagas secara alami tinggi vitamin C, yang melindungi kulit Anda dari kerusakan UV dan meningkatkan sintesis kolagen. Antioksidan lain dalam rutabaga juga memainkan peran pelindung dalam penuaan kulit.
4. Meningkatkan kesehatan usus
Rutabaga adalah sumber serat yang sangat baik.
Satu rutabaga sedang (386 gram) menyediakan 9 gram serat, yaitu 24% dan 36% dari asupan serat harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita.
Mereka tinggi serat tidak larut, yang tidak larut dalam air. Jenis serat ini membantu meningkatkan keteraturan dan menambah massa pada tinja. Serat juga memberi makan bakteri usus yang sehat, mempromosikan mikrobioma yang sehat.
Diet tinggi serat dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, seperti penurunan risiko kanker kolorektal, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
RINGKASANRutabagas adalah sumber serat yang kaya, yang memberi makan bakteri sehat di usus Anda dan dapat menurunkan risiko kanker kolorektal, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
5. Dapat membantu menurunkan berat badan
Menambahkan rutabaga ke dalam makanan Anda dapat membantu menurunkan berat badan.
Sayuran akar ini sangat tinggi serat dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Ini dapat mencegah makan berlebihan dan, akhirnya, menambah berat badan.
Terlebih lagi, diet tinggi serat dikaitkan dengan keragaman bakteri usus yang lebih besar. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa hubungan ini penting untuk mencegah penambahan berat badan dalam jangka panjang.
Terakhir, makan makanan kaya nutrisi dan rendah kalori seperti rutabaga dapat menggantikan pilihan makanan tidak sehat yang cenderung tinggi kalori, lemak, dan gula. Dengan demikian, rutabaga dapat meningkatkan berat badan yang sehat.
RINGKASANMengkonsumsi rutabaga dapat membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan membantu mencegah makan berlebihan.
6. Tinggi kalium
Rutabaga adalah sumber potasium yang kaya, yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh Anda dan sangat penting untuk kesehatan jantung.
Satu rutabaga sedang (386 gram) menyediakan 1.180 mg potasium, yang memenuhi 35% kebutuhan harian Anda untuk nutrisi ini.
Kalium penting untuk sinyal saraf dan kontraksi otot. Ia juga bekerja sama dengan natrium untuk mengatur keseimbangan cairan, yang penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat.
Mereka yang mengonsumsi makanan tinggi kalium cenderung memiliki risiko lebih rendah terkena stroke, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung.
RINGKASANRutabaga secara alami mengandung kalium tinggi, mineral yang mengatur keseimbangan cairan, sinyal saraf, dan tekanan darah. Diet kaya kalium dikaitkan dengan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung.
7. Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda
Rutabaga dapat disiapkan dengan berbagai cara dan tersedia sepanjang tahun, menjadikannya sayuran yang mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda.
Anda dapat menikmati rutabaga mentah atau memasaknya seperti cara Anda memasak kentang, tetapi pastikan untuk mengupas kulitnya, karena sayuran ini biasanya memiliki lapisan lilin pelindung. Sedangkan daunnya bisa ditambahkan ke salad atau sup.
Rutabaga memiliki rasa manis yang menyenangkan dan sedikit rasa pahit. Anda dapat menambahkannya ke makanan dengan berbagai cara, termasuk:
- direbus dan dihaluskan
- potong goreng dan goreng
- dipanggang di oven
- ditambahkan ke sup
- diiris tipis dan ditambahkan ke casserole
- parut mentah menjadi salad
Karena keserbagunaannya dalam rasa dan metode persiapan, rutabaga dapat menggantikan kentang, wortel, lobak, dan sayuran akar lainnya di sebagian besar resep.
RINGKASANRutabaga tersedia secara luas sepanjang tahun. Mereka bisa direbus, dihaluskan, digoreng, dipanggang, atau dimakan mentah.
Garis bawah
Rutabagas adalah sayuran sehat yang kaya serat, vitamin, dan antioksidan.
Mereka meningkatkan perasaan kenyang, yang dapat mencegah penambahan berat badan. Selain itu, mereka mengandung senyawa kuat yang membantu melawan peradangan, mencegah penuaan dini, dan dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai kanker.
Jika Anda ingin berkreasi di dapur, rutabaga adalah bahan yang bagus untuk bereksperimen. Mereka enak dan mudah ditambahkan ke banyak resep.
.jpg)
