Jintan adalah rempah pedas pedas yang banyak digunakan dalam banyak masakan dan hidangan - dari kari India hingga cabai hingga guacamole.
Untungnya, jika Anda baru setengah jalan membuat resep favorit dan menyadari bahwa Anda kehabisan bumbu yang lezat ini, ada pengganti yang cocok.
Berikut 8 pengganti jintan yang baik.
1. Ketumbar tumbuk
Jinten dan ketumbar tumbuh dari tanaman di peterseli, atau Apiaceae, keluarga. Keduanya digunakan untuk membumbui hidangan dalam masakan Latin, Timur Tengah, dan India.
Batang dan daun ketumbar segar dikenal sebagai ketumbar. Biji keringnya digunakan utuh atau digiling menjadi bubuk untuk dimasak.
Baik ketumbar dan jintan memberi hidangan rasa lemon dan bersahaja - meskipun ketumbar lebih lembut dalam hal panas.
Untuk menggantinya dengan ketumbar, tambahkan setengah jumlah ketumbar ke dalam hidangan Anda. Jika Anda membutuhkan sedikit lebih banyak panas, tambahkan sedikit bubuk cabai atau cabai rawit.
RingkasanKetumbar dan jintan adalah sepupu tumbuhan, membuat ketumbar menjadi pengganti yang bagus. Keduanya memberikan catatan bersahaja dan lemon ke piring. Jika Anda suka sedikit panas, tambahkan sedikit bubuk cabai atau cabai juga, karena ketumbar lebih lembut.
2. Biji jintan
Jika Anda meletakkan jintan dan biji jintan berdampingan, Anda akan melihat keduanya mirip satu sama lain dalam bentuk lonjong dan warna coklat mustard.
Secara botani, ini masuk akal, karena mereka adalah sepupu. Seperti jintan dan ketumbar, jintan milik keluarga peterseli.
Jintan populer dalam masakan Jerman, baik sebagai biji atau bubuk. Meskipun sedikit lebih lembut dari jintan, jintan masih merupakan pengganti yang sangat baik.
Aturan praktis yang baik adalah bahwa biji jintan harus menggantikan biji jintan, sedangkan jintan bubuk harus menggantikan biji jintan.
Gantilah jintan dengan setengah jumlah jintan. Kemudian, tambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera.
RingkasanJintan adalah anggota keluarga peterseli lain yang rasanya mirip dengan jinten, menjadikannya pengganti yang tepat. Mulailah dengan mengganti jintan dengan setengah jumlah jintan, dan secara bertahap tambahkan lebih banyak sesuai selera.
3. Bubuk cabai
Pengganti lain yang cocok adalah bubuk cabai, yang biasanya mengandung jintan sebagai salah satu bahan utamanya.
Ingatlah bahwa bubuk cabai juga akan memberikan beberapa rasa tambahan, karena campuran tersebut mungkin mengandung paprika, bubuk bawang putih, oregano, bubuk cabai, dan bubuk bawang.
Pengganti ini bekerja dengan baik jika Anda membuat hidangan seperti kacang panggang, tetapi mungkin tidak melengkapi rasa yang ditemukan di hidangan lain seperti kari India.
Karena paprika dan cabai rawit dalam bubuk cabai, menggunakannya juga dapat memberi warna kemerahan pada hidangan Anda.
Seperti pengganti lainnya, gunakan setengah jumlah jintan yang disebut dalam resep. Jika resep membutuhkan 1 sendok makan (14 gram) jintan bubuk, gunakan setengah sendok makan (7 gram) bubuk cabai.
RingkasanBubuk cabai adalah campuran rempah-rempah yang sering kali mengandung jintan, di antara rempah-rempah lainnya. Sebagai gantinya, gunakan setengah jumlah jintan yang disebut dalam resep. Pertimbangkan rasa tambahan yang akan ditambahkan bubuk cabai, serta rona merahnya.
4. Bumbu taco
Campuran bumbu ini memiliki semua keunggulan bubuk cabai, termasuk bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, oregano, dan jinten. Selain itu, bumbu taco mengandung garam, lada hitam, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan.
Harapkan pengganti ini membawa serangkaian rasa yang lebih kompleks daripada jintan sendiri, serta sedikit lebih banyak panas.
Selain itu, perlu diingat bahwa campuran bumbu taco mengandung garam dalam jumlah yang berbeda-beda.
Untuk alasan ini, tambahkan bumbu taco ke resep Anda sebelum garam atau bumbu natrium lebih tinggi seperti saus Worcestershire. Ini membantu Anda menghindari penggaraman yang berlebihan pada hidangan Anda. Lalu, sesuaikan dengan selera.
RingkasanBumbu taco adalah campuran bumbu lain yang termasuk jintan. Ini juga mengandung garam, jadi gunakan sebelum Anda menambahkan garam atau bumbu natrium lebih tinggi ke resep.
5. Bubuk kari
Campuran bubuk kari biasanya mengandung jintan, menjadikannya pengganti yang bagus. Seperti campuran bumbu lain yang disebutkan di atas, bumbu ini juga membawa rasa lain ke dalam campuran.
Komposisi bubuk kari bervariasi. Selain jintan, mereka biasanya memasukkan sekitar dua puluh bumbu dan rempah-rempah, seperti jahe bubuk, kapulaga, kunyit, ketumbar, fenugreek, lada hitam, dan kayu manis.
Jika digabungkan, rempah-rempah ini menghasilkan campuran aromatik yang hangat dengan nada kuning tua.
Kari adalah pengganti yang ideal untuk masakan Asia Tenggara. Ingatlah bahwa itu akan memberi hidangan Anda warna kuning yang mencolok dari kunyit.
RingkasanBubuk kari sangat bergantung pada jintan sebagai bahan dasar, meskipun mengandung banyak bumbu hangat dan aromatik lainnya. Ini pengganti yang bagus tetapi akan membuat hidangan Anda berwarna lebih kuning.
6. Garam masala
Seperti bubuk kari, garam masala adalah campuran rempah dan rempah kompleks yang sering digunakan dalam masakan India, Mauritius, dan Afrika Selatan. Karena mengandung jintan, ini bekerja dengan baik sebagai pengganti.
Garam masala biasanya ditambahkan di akhir proses memasak, memberi hidangan aroma yang hangat, sitrus, dan mengundang.
Seperti banyak bumbu lainnya, Anda dapat menggantinya dengan garam masala dengan memulai dengan setengah dari jumlah jintan yang diminta dalam resep dan menyesuaikan dengan selera. Tambahkan garam masala nanti dalam proses memasak untuk mendapatkan rasa yang paling enak.
RingkasanGaram masala adalah campuran rempah-rempah tradisional India dengan aroma citrusy yang hangat. Ini akan menggantikan jintan terbaik dalam hidangan dari masakan India, Mauritian, dan Afrika Selatan.
7. Paprika
Paprika menghasilkan asap jintan tetapi dengan sedikit panas.
Dikenal karena warna merahnya yang cerah, menggantikan paprika juga akan menambah warna kemerahan pada hidangan Anda.
Sebagai gantinya, mulailah dengan menggunakan setengah dari jumlah jintan yang disebut dalam resep, dan jika Anda masih membutuhkan lebih banyak panas, taburkan sedikit cabai atau merica.
RingkasanSama halnya dengan jinten, paprika membawa rasa berasap ke dalam hidangan - tetapi dengan lebih sedikit panas. Ketahuilah bahwa ini juga akan memberi warna kemerahan pada hidangan Anda.
8. Biji adas
Sebagai anggota keluarga peterseli lainnya, biji adas juga merupakan alternatif jintan yang baik.
Biji adas memiliki rasa licorice seperti adas manis, yang tidak ditemukan dalam jintan. Ini juga tidak akan memberikan rasa berasap dan kebumian yang sama, tetapi biji adas tidak akan terasa asing saat Anda dalam keadaan darurat.
Gunakan adas giling untuk menggantikan jintan bubuk, dan biji adas sebagai pengganti biji jintan. Ingatlah, Anda selalu bisa menghaluskan biji adas dalam penggiling kopi atau food processor selama beberapa detik.
Seperti alternatif bumbu lain yang dibahas di sini, mulailah perlahan dengan sekitar setengah dari jumlah jintan yang diminta resep. Kemudian, lipat bumbu sesuai selera.
Jika Anda merindukan rasa berasapnya, pertimbangkan juga untuk menambahkan sejumput paprika ke hidangan Anda.
RingkasanSebagai anggota keluarga peterseli lainnya, biji adas merupakan alternatif yang bagus untuk jintan dalam resep. Meskipun tidak persis sama dengan rasanya, rasanya tidak akan salah. Mulailah dengan setengah jumlah jintan yang diminta resep dan sesuaikan dengan selera.
Garis bawah
Jinten adalah bumbu aromatik yang bersahaja yang memberikan aroma sitrus pada resep.
Jika Anda sedang kesulitan, ada banyak alternatif bagus yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda.
Biji jintan dan ketumbar giling paling mirip dengan rasa jintan, sedangkan bubuk kari dan cabai sudah mengandung jintan dalam campurannya.
Saat Anda kehabisan jintan, yakinlah mengetahui bahwa resep Anda akan tetap terasa fantastis melalui penggunaan pengganti pintar ini.
.jpg)