9 Pengganti Lezat untuk Saus Hoisin

Saus hoisin, juga dikenal sebagai saus barbekyu Cina, adalah bahan yang populer di banyak masakan Asia. Ini digunakan untuk mengasinkan dan memasak daging, dan banyak orang menambahkannya ke dalam sayuran dan hidangan tumis untuk mendapatkan rasa yang manis dan tajam.

Jika Anda menyiapkan hidangan yang terinspirasi dari Asia dan menyadari bahwa Anda tidak memiliki saus hoisin, Anda mungkin berpikir bahwa Anda telah merusak makanan Anda. Jangan khawatir. Anda bisa mencampur saus hoisin Anda sendiri dengan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda.

Saus hoisin, yang berasal dari bahasa Kanton, tersedia dalam berbagai variasi, dengan banyak saus yang mengandung bahan-bahan seperti cuka, kacang kedelai, bawang putih, biji adas, dan cabai merah.

Menariknya, hoisin adalah bahasa Cina untuk makanan laut, meski tidak mengandung bahan makanan laut apa pun.

Baik Anda sedang menyiapkan hidangan seafood, hidangan daging, atau sayuran, berikut adalah sembilan pengganti saus hoisin buatan sendiri.

1. Pasta kacang dan gula merah

Saus hoisin yang kental dan berwarna gelap dengan rasa yang manis dan asin. Jika kehabisan saus, ramuan pasta kacang dan gula merah dapat memberikan rasa dan konsistensi yang Anda cari.

Untuk resep ini, gabungkan:

• 4 buah plum
• 1/3 cangkir gula merah tua
• 3 sdm. Saus kacang hitam Cina
• 2 sdm. kecap
• 2 sdm. air
• 1 sendok teh. cuka anggur beras
• 1/2 sdt. Lima bubuk bumbu Cina
• 1/2 sdt. minyak wijen

Haluskan semua bahan dalam blender, lalu tambahkan campuran tersebut ke masakan tumis, sayur, atau daging.

2. Bawang putih teriyaki

Saus hoisin termasuk bawang putih sebagai bahan. Untuk membuat versi Anda sendiri dengan siung bawang putih, haluskan bahan-bahan berikut dengan blender:

• 3/4 cangkir kacang merah, bilas dan tiriskan
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm. gula tetes
• 3 sdm. saus teriyaki
• 2 sdm. cuka anggur merah
• 2 sdt. Lima bubuk bumbu Cina

3. Bawang putih dan plum

Ketika Anda memikirkan saus hoisin, Anda mungkin tidak memikirkan plum. Tapi Anda juga bisa menggunakan buah ini untuk membuat saus Anda sendiri.

1. Rebus 3/4 cangkir plum yang sudah diadu dengan 2 cangkir air sampai empuk dan empuk.
2. Haluskan plum lunak dengan 2 siung bawang putih, 2 sdm. kecap, dan 1 1/2 sdm. sherry kering dalam blender atau food processor.

4. Kacang hitam dan plum

Prune bukan satu-satunya buah yang bisa Anda gunakan untuk membuat saus hoisin. Jika Anda tidak memiliki plum, gunakan plum sebagai gantinya.

Untuk resep ini, Anda membutuhkan:

• 2 buah plum cincang besar
• 1/4 cangkir gula merah
• 3 sdm. kacang hitam dan saus bawang putih
• 2 sdm. kecap
• 1 sendok teh. cuka anggur beras
• 1 1/2 sdt. minyak wijen
• 1/2 sdt. Lima bubuk bumbu Cina

1. Campurkan plum, gula merah, dan 2 sdm. air dalam panci. Rebus hingga plum empuk. Tambahkan saus kacang hitam ke dalam wajan.
2. Tuang campuran panci ke dalam blender, lalu tambahkan sisa bahan. Padukan dengan konsistensi yang diinginkan.

5. Barbekyu dan tetes tebu

Sejauh ini, ini adalah salah satu resep termudah untuk pengganti saus hoisin. Buat dengan memadukan:

• 3/4 cangkir saus barbekyu
• 3 sdm. gula tetes
• 1 sendok teh. kecap
• 1/2 sdm. Lima bubuk bumbu Cina

Jika campuran terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

6. Kedelai dan selai kacang

Selai kacang mungkin bahan lain yang tidak Anda asosiasikan dengan saus hoisin. Tapi bisa membuat saus menjadi gurih jika dipadukan dengan beberapa bahan penting lainnya.

Untuk resep ini, Anda membutuhkan:

• 4 sdm. kecap
• 2 sdm. selai kacang yang lembut
• 2 sdt. saus cabai
• 2 sdt. minyak wijen
• 2 sdt. cuka putih
• 1/2 sdm. gula merah
• 1/2 sdm. madu
• 1/8 sdt. lada hitam
• 1/8 sdt. bubuk bawang putih

Campur semua bahan dalam mangkuk untuk membentuk pasta, lalu tambahkan ke resep hidangan apa pun.

7. Bawang putih dengan pasta miso dan pasta mustard

Resep unik ini termasuk secangkir kismis. Rendam kismis dalam air selama sekitar satu jam. Selanjutnya, gabungkan kismis dengan:

• 2 siung bawang putih
• 1 1/4 gelas air
• 1 sendok teh. minyak wijen
• 1 sendok teh. pasta miso
• 1 sendok teh. pasta mustard
• 1/2 sdt. cabai merah tumbuk

Haluskan semua bahan dan siap digunakan.

8. Jahe dan selai plum

Jika Anda tidak memiliki plum utuh, gunakan selai plum sebagai gantinya. Anda hanya membutuhkan 2 sendok makan selai untuk membuat saus hoisin yang enak.

Campur dan campur selai plum dengan:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe parut
• 1 sendok teh. saus teriyaki
• 1/2 sdt. cabai merah tumbuk

9. Molasses dan saus Sriracha

Resep manis dan pedas ini membutuhkan:

• 1/4 cangkir kecap asin
• 2 sdm. gula tetes
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh. selai kacang
• 1 sendok teh. cuka beras
• 1 sendok teh. minyak biji wijen
• 1 sendok teh. saus Sriracha
• 1 sendok teh. air
• 1/2 sdt. Lima bubuk bumbu Cina

Panaskan semua bahan dalam panci dengan api sedang. Aduk terus sampai rata. Biarkan sausnya dingin sebelum disajikan.

Alternatif siap pakai untuk saus hoisin

Tergantung pada apa yang Anda miliki di dapur atau lemari es, Anda mungkin bisa atau tidak bisa membuat saus hoisin sendiri. Jika tidak, beberapa alternatif saus siap pakai bisa membuat hidangan sama lezatnya.

Misalnya jika Anda sedang membuat hidangan seafood, Anda bisa menggantinya dengan saus tiram yang memiliki rasa amis yang unik. Kecap dan saus tamari juga cocok untuk menambah rasa pada sayuran dan hidangan tumis.

Saus barbekyu adalah pengganti yang bagus untuk hidangan daging. Atau, gunakan saus bebek atau jeruk untuk mencelupkan.

Bawa pulang

Membuat sendiri alternatif saus hoisin buatan sendiri lebih mudah dari yang Anda kira. Ingatlah bahwa Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan, tergantung pada seberapa banyak saus yang ingin Anda siapkan.

Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara di lemari es. Masa simpan saus hoisin buatan sendiri bervariasi, tetapi harus disimpan selama beberapa minggu.