Dari pewarna hingga penyedap rasa, banyak orang menjadi semakin sadar akan kandungan dalam makanan mereka.
Salah satu pigmen makanan yang paling banyak digunakan adalah titanium dioksida, bubuk tidak berbau yang meningkatkan warna putih atau opasitas makanan dan produk yang dijual bebas, termasuk krim kopi, permen, tabir surya, dan pasta gigi.
Variasi titanium dioksida ditambahkan untuk meningkatkan warna putih pada cat, plastik, dan produk kertas, meskipun variasi ini berbeda dari kelas makanan yang digunakan dalam makanan.
Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu aman untuk dikonsumsi.
Artikel ini mengulas penggunaan, manfaat, dan keamanan titanium dioksida.
Kegunaan dan manfaat
Titanium dioksida memiliki banyak tujuan baik dalam pengembangan makanan maupun produk.
Kualitas makanan
Karena sifat hamburan cahayanya, sejumlah kecil titanium dioksida ditambahkan ke makanan tertentu untuk meningkatkan warna putih atau opasitasnya.
Kebanyakan titanium dioksida tingkat makanan berdiameter sekitar 200-300 nanometer (nm). Ukuran ini memungkinkan hamburan cahaya yang ideal, menghasilkan warna terbaik.
Untuk ditambahkan ke makanan, aditif ini harus mencapai kemurnian 99%. Namun, ini menyisakan ruang untuk sejumlah kecil kontaminan potensial seperti timbal, arsenik, atau merkuri.
Makanan yang paling umum dengan titanium dioksida adalah permen karet, permen, kue kering, coklat, pembuat krim kopi, dan dekorasi kue.
Pengawetan dan pengemasan makanan
Titanium dioksida ditambahkan ke beberapa kemasan makanan untuk menjaga umur simpan suatu produk.
Kemasan yang mengandung aditif ini terbukti menurunkan produksi etilen dalam buah, sehingga memperlambat proses pematangan dan memperpanjang umur simpan.
Selain itu, kemasan ini telah terbukti memiliki aktivitas antibakteri dan fotokatalitik, yang terakhir ini mengurangi paparan ultraviolet (UV).
Kosmetik
Titanium dioksida banyak digunakan sebagai penambah warna dalam kosmetik dan produk yang dijual bebas seperti lipstik, tabir surya, pasta gigi, krim, dan bedak. Biasanya ditemukan sebagai nano-titanium dioksida, yang jauh lebih kecil daripada versi food grade.
Ini sangat berguna dalam tabir surya karena memiliki ketahanan UV yang mengesankan dan membantu menghalangi sinar UVA dan UVB matahari mencapai kulit Anda.
Namun, karena sifatnya fotosensitif - artinya dapat merangsang produksi radikal bebas - biasanya dilapisi dengan silika atau alumina untuk mencegah potensi kerusakan sel tanpa mengurangi sifat pelindung UV-nya.
Meskipun kosmetik tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi, ada kekhawatiran bahwa titanium dioksida dalam lipstik dan pasta gigi dapat tertelan atau diserap melalui kulit.
ringkasanKarena kemampuannya memantulkan cahaya yang sangat baik, titanium dioksida digunakan dalam banyak produk makanan dan kosmetik untuk memperbaiki warna putih dan menghalangi sinar ultraviolet.
Resiko
Dalam beberapa dekade terakhir, kekhawatiran akan risiko konsumsi titanium dioksida telah meningkat.
Karsinogen grup 2B
Administrasi Makanan dan Obat (FDA) mengkategorikan titanium dioksida sebagai Umumnya Diakui sebagai Aman.
Meski begitu, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) telah mendaftarkannya sebagai karsinogen Grup 2B - agen yang mungkin karsinogenik tetapi tidak cukup penelitian pada hewan dan manusia. Hal ini menimbulkan kekhawatiran akan keamanannya pada produk makanan.
Klasifikasi ini diberikan, karena beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa menghirup debu titanium dioksida dapat menyebabkan perkembangan tumor paru-paru. Namun, IARC menyimpulkan bahwa produk makanan yang mengandung aditif ini tidak menimbulkan risiko ini.
Oleh karena itu, saat ini, mereka hanya merekomendasikan untuk membatasi penghirupan titanium dioksida di industri dengan paparan debu yang tinggi, seperti produksi kertas.
Penyerapan
Ada beberapa kekhawatiran mengenai absorpsi kulit dan usus dari partikel nano titanium dioksida, yang berdiameter kurang dari 100 nm.
Beberapa penelitian tabung reaksi kecil telah menunjukkan bahwa nanopartikel ini diserap oleh sel usus dan dapat menyebabkan stres oksidatif dan pertumbuhan kanker. Namun, penelitian lain telah menemukan efek terbatas.
Selain itu, sebuah studi tahun 2019 mencatat bahwa titanium dioksida tingkat makanan lebih besar dan bukan partikel nano. Oleh karena itu, penulis menyimpulkan bahwa titanium dioksida dalam makanan diserap dengan buruk, tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia.
Akhirnya, penelitian telah menunjukkan bahwa nanopartikel titanium dioksida tidak melewati lapisan pertama kulit - stratum korneum - dan tidak karsinogenik.
Akumulasi organ
Beberapa penelitian pada tikus telah mengamati akumulasi titanium dioksida di hati, limpa, dan ginjal. Meskipun demikian, sebagian besar penelitian menggunakan dosis yang lebih tinggi daripada yang biasanya Anda konsumsi, sehingga sulit untuk mengetahui apakah efek ini akan terjadi pada manusia.
Tinjauan 2016 oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa menyimpulkan bahwa penyerapan titanium dioksida sangat rendah dan partikel yang terserap sebagian besar dikeluarkan melalui tinja.
Namun, mereka menemukan bahwa tingkat kecil 0,01% diserap oleh sel kekebalan - yang dikenal sebagai jaringan limfoid terkait usus - dan dapat dikirim ke organ lain. Saat ini, tidak diketahui bagaimana hal ini dapat memengaruhi kesehatan manusia.
Meskipun sebagian besar penelitian hingga saat ini tidak menunjukkan efek berbahaya dari konsumsi titanium dioksida, beberapa penelitian jangka panjang pada manusia tersedia. Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami perannya dalam kesehatan manusia.
ringkasanTitanium dioksida diklasifikasikan sebagai karsinogen Grup 2B karena penelitian pada hewan telah mengaitkan penghirupannya dengan perkembangan tumor paru-paru. Namun, tidak ada penelitian yang menunjukkan bahwa titanium dioksida dalam makanan membahayakan kesehatan Anda.
Toksisitas
Di Amerika Serikat, produk tidak boleh lebih dari 1% berat titanium dioksida, dan karena kemampuannya menyebarkan cahaya yang sangat baik, produsen makanan hanya perlu menggunakan jumlah kecil untuk mencapai hasil yang diinginkan.
Anak-anak di bawah usia 10 tahun paling banyak mengonsumsi aditif ini, dengan rata-rata 0,08 mg per pon (0,18 mg per kg) berat badan per hari.
Sebagai perbandingan, rata-rata orang dewasa mengonsumsi sekitar 0,05 mg per pon (0,1 mg per kg) per hari, meskipun angka ini bervariasi.
Hal ini dikarenakan semakin tingginya asupan kue dan permen oleh anak-anak, serta ukuran tubuh mereka yang kecil.
Karena penelitian terbatas yang tersedia, tidak ada Intake Harian yang Dapat Diterima (ADI) untuk titanium dioksida. Namun, tinjauan mendalam oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa tidak menemukan efek samping pada tikus yang mengonsumsi 1.023 mg per pon (2.250 mg per kg) per hari.
Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian manusia.
ringkasanAnak-anak paling banyak mengonsumsi titanium dioksida karena prevalensinya yang tinggi pada permen dan kue kering. Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum ADI dapat dibuat.
Efek samping
Ada penelitian terbatas tentang efek samping titanium dioksida, dan itu sangat tergantung pada rute akses:
- Konsumsi oral. Tidak ada efek samping yang diketahui.
- Mata. Senyawa tersebut dapat menyebabkan iritasi ringan.
- Inhalasi. Menghirup debu titanium dioksida telah dikaitkan dengan kanker paru-paru dalam penelitian pada hewan.
- Kulit. Ini dapat menyebabkan iritasi ringan.
Sebagian besar efek samping terkait dengan menghirup debu titanium dioksida. Oleh karena itu, ada standar industri untuk membatasi eksposur.
ringkasanTidak ada efek samping yang diketahui dari mengkonsumsi titanium dioksida. Namun, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa menghirup debunya mungkin terkait dengan kanker paru-paru.
Haruskah Anda menghindarinya?
Sampai saat ini, titanium dioksida dianggap aman untuk dikonsumsi.
Sebagian besar penelitian menyimpulkan bahwa jumlah yang dikonsumsi dari makanan sangat rendah sehingga tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia.
Namun, jika Anda tetap ingin menghindari zat tambahan ini, pastikan membaca label makanan dan minuman dengan cermat. Permen karet, kue kering, permen, pembuat krim kopi, dan dekorasi kue adalah makanan yang paling umum mengandung titanium dioksida.
Ingatlah bahwa mungkin ada nama dagang atau nama generik yang berbeda untuk senyawa yang mungkin dicantumkan oleh produsen sebagai pengganti "titanium dioksida", jadi pastikan untuk mencari tahu sendiri.
Mengingat titanium dioksida terdapat pada sebagian besar makanan olahan, mudah untuk menghindarinya dengan memilih makanan utuh yang tidak diolah.
ringkasanMeskipun titanium dioksida umumnya dianggap aman, Anda mungkin tetap ingin menghindarinya. Makanan yang paling umum dengan aditif termasuk permen karet, kue kering, pembuat krim kopi, dan dekorasi kue.
Garis bawah
Titanium dioksida adalah bahan yang digunakan untuk memutihkan banyak produk makanan selain kosmetik, cat, dan produk kertas.
Makanan dengan titanium dioksida biasanya berupa permen, kue kering, permen karet, pembuat krim kopi, coklat, dan dekorasi kue.
Meskipun ada beberapa masalah keamanan, titanium dioksida umumnya diakui aman oleh FDA. Selain itu, kebanyakan orang tidak mengonsumsi cukup banyak untuk menimbulkan potensi bahaya.
Jika Anda masih ingin menghindari titanium dioksida, pastikan untuk membaca label dengan cermat dan tetap berpegang pada makanan utuh yang diproses secara minimal.
