Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah gula buatan yang terbuat dari sirup jagung.
Banyak ahli percaya bahwa tambahan gula dan HFCS adalah faktor kunci dalam epidemi obesitas saat ini.
HFCS dan gula tambahan juga dikaitkan dengan banyak masalah kesehatan serius lainnya, termasuk diabetes dan penyakit jantung.
Berikut 6 alasan mengapa mengonsumsi sirup jagung fruktosa tinggi dalam jumlah besar berdampak buruk bagi kesehatan Anda.
1. Menambahkan fruktosa dalam jumlah yang tidak wajar ke dalam makanan Anda
Fruktosa dalam HFCS dapat menyebabkan masalah kesehatan jika dimakan dalam jumlah yang berlebihan.
Kebanyakan karbohidrat bertepung, seperti nasi, dipecah menjadi glukosa - bentuk dasar karbohidrat. Namun, gula meja dan HFCS terdiri dari sekitar 50% glukosa dan 50% fruktosa.
Glukosa mudah diangkut dan digunakan oleh setiap sel di tubuh Anda. Itu juga merupakan sumber bahan bakar utama untuk latihan intensitas tinggi dan berbagai proses.
Sebaliknya, fruktosa dari sirup jagung fruktosa tinggi atau gula meja perlu diubah menjadi glukosa, glikogen (karbohidrat yang disimpan), atau lemak oleh hati sebelum dapat digunakan sebagai bahan bakar.
Seperti gula meja biasa, HFCS adalah sumber fruktosa yang kaya. Dalam beberapa dekade terakhir, asupan fruktosa dan HFCS meningkat secara signifikan.
Sebelum gula meja dan HFCS menjadi terjangkau dan tersedia secara luas, makanan orang hanya mengandung sejumlah kecil fruktosa dari sumber alami, seperti buah-buahan dan sayuran.
Efek samping yang tercantum di bawah ini sebagian besar disebabkan oleh kelebihan fruktosa, meskipun berlaku untuk sirup jagung fruktosa tinggi (55% fruktosa) dan gula meja biasa (50% fruktosa).
RINGKASANHFCS dan gula mengandung fruktosa dan glukosa. Tubuh Anda memetabolisme fruktosa secara berbeda dari glukosa, dan mengonsumsi terlalu banyak fruktosa dapat menyebabkan masalah kesehatan.
2. Meningkatkan risiko penyakit hati berlemak
Asupan fruktosa yang tinggi menyebabkan peningkatan lemak hati.
Satu studi pada pria dan wanita dengan berat badan berlebih menunjukkan bahwa minum soda yang dimaniskan sukrosa selama 6 bulan secara signifikan meningkatkan lemak hati, dibandingkan dengan minum susu, soda diet, atau air.
Penelitian lain juga menemukan bahwa fruktosa dapat meningkatkan lemak hati lebih banyak daripada jumlah glukosa yang sama.
Dalam jangka panjang, penumpukan lemak hati dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, seperti penyakit hati berlemak dan diabetes tipe 2.
Penting untuk dicatat bahwa efek merugikan dari fruktosa dalam tambahan gula, termasuk HFCS, tidak boleh disamakan dengan fruktosa dalam buah. Sulit untuk mengonsumsi fruktosa dalam jumlah berlebihan dari buah utuh, yang sehat dan aman dalam jumlah yang wajar.
RINGKASANSirup jagung fruktosa tinggi dapat berkontribusi pada peningkatan lemak hati. Ini karena kandungan fruktosa yang tinggi, yang dimetabolisme secara berbeda dari karbohidrat lain.
3. Meningkatkan risiko obesitas dan penambahan berat badan
Studi jangka panjang menunjukkan bahwa asupan gula yang berlebihan, termasuk HFCS, memainkan peran kunci dalam perkembangan obesitas.
Satu studi menunjukkan orang dewasa yang sehat minum minuman yang mengandung glukosa atau fruktosa.
Saat membandingkan kedua kelompok, minuman fruktosa tidak merangsang bagian otak yang mengontrol nafsu makan seperti halnya minuman glukosa.
Fruktosa juga meningkatkan penumpukan lemak visceral. Lemak visceral mengelilingi organ Anda dan merupakan jenis lemak tubuh yang paling berbahaya. Ini terkait dengan masalah kesehatan seperti diabetes dan penyakit jantung.
Selain itu, ketersediaan HFCS dan gula juga meningkatkan asupan kalori harian rata-rata, faktor kunci dalam penambahan berat badan. Penelitian menunjukkan bahwa orang sekarang rata-rata mengonsumsi lebih dari 500 kalori per hari dari gula, yang mungkin 300% lebih dari 50 tahun yang lalu.
RINGKASANPenelitian terus menyoroti peran sirup jagung fruktosa tinggi dan fruktosa dalam obesitas. Itu juga dapat menambah lemak visceral, jenis lemak berbahaya yang mengelilingi organ Anda.
4. Asupan yang berlebihan dikaitkan dengan diabetes
Konsumsi fruktosa atau HFCS yang berlebihan juga dapat menyebabkan resistensi insulin, suatu kondisi yang dapat menyebabkan diabetes tipe 2.
Pada orang sehat, insulin meningkat sebagai respons terhadap konsumsi karbohidrat, mengangkutnya keluar dari aliran darah dan masuk ke dalam sel.
Namun, mengonsumsi fruktosa berlebih secara teratur dapat membuat tubuh Anda kebal terhadap efek insulin.
Ini menurunkan kemampuan tubuh Anda untuk mengontrol kadar gula darah. Dalam jangka panjang, kadar insulin dan gula darah meningkat.
Selain diabetes, HFCS mungkin berperan dalam sindrom metabolik, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanker tertentu.
RINGKASAN: Asupan sirup jagung fruktosa tinggi yang berlebihan dapat menyebabkan resistensi insulin dan sindrom metabolik, yang keduanya merupakan kontributor utama diabetes tipe 2 dan banyak penyakit serius lainnya.
5. Dapat meningkatkan risiko penyakit serius lainnya
Banyak penyakit serius telah dikaitkan dengan konsumsi fruktosa yang berlebihan.
HFCS dan gula telah terbukti mendorong peradangan, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Selain peradangan, kelebihan fruktosa dapat meningkatkan zat berbahaya yang disebut produk akhir glikasi lanjutan (AGEs), yang dapat merusak sel Anda.
Terakhir, dapat memperburuk penyakit inflamasi seperti asam urat. Ini karena peningkatan peradangan dan produksi asam urat.
Mempertimbangkan semua masalah kesehatan dan penyakit yang terkait dengan asupan HFCS dan gula yang berlebihan, mungkin tidak mengherankan jika penelitian mulai mengaitkannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan penurunan harapan hidup.
RINGKASANAsupan HFCS yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung.
6. Tidak mengandung nutrisi penting
Seperti gula tambahan lainnya, sirup jagung fruktosa tinggi adalah kalori "kosong".
Meskipun mengandung banyak kalori, ia tidak menawarkan nutrisi penting.
Dengan demikian, mengonsumsi HFCS akan menurunkan kandungan nutrisi total dari makanan Anda, karena semakin banyak HFCS yang Anda konsumsi, semakin sedikit ruang yang Anda miliki untuk makanan padat nutrisi.
Garis bawah
Selama beberapa dekade terakhir, sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) menjadi terjangkau dan tersedia secara luas.
Para ahli sekarang mengaitkan asupannya yang berlebihan dengan banyak masalah kesehatan yang serius, termasuk obesitas, resistensi insulin, dan sindrom metabolik, antara lain.
Menghindari sirup jagung fruktosa tinggi - dan tambahan gula secara umum - mungkin salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan kesehatan dan menurunkan risiko penyakit.
.jpg)