Apakah Cokelat Adiktif? Semua yang Perlu Anda Ketahui

Cokelat adalah camilan manis dan lembut yang terbuat dari buah pohon kakao yang difermentasi, dipanggang, dan digiling.

Orang-orang telah menikmati cokelat dan suguhan serupa yang terbuat dari buah kakao selama ribuan tahun. Sekarang ini dimakan dengan berbagai cara dan bisa dibilang di antara makanan paling populer - jadi Anda bahkan mungkin bertanya-tanya apakah itu membuat ketagihan.

Artikel ini membandingkan hubungan yang sehat dan tidak sehat dengan coklat dan membahas apakah coklat dan bahan-bahannya dapat membuat ketagihan.

Gambar Stephen DeVries / Offset

Bisakah Anda kecanduan cokelat?

Meskipun ini masih menjadi topik kontroversial, semakin banyak penelitian yang mendukung penanganan kecanduan makanan seperti jenis kecanduan zat lainnya.

Makanan yang membuat ketagihan memengaruhi banyak jalur otak dan sistem saraf yang sama yang biasanya dipengaruhi oleh kecanduan narkoba. Mereka mungkin juga memunculkan perilaku yang mirip dengan kecanduan lainnya.

Jadi, kecanduan makanan dapat terjadi ketika makanan atau nutrisi tertentu berulang kali memicu sistem penghargaan otak Anda.

Sifat adiktif

Beberapa makanan diyakini lebih membuat ketagihan dibanding yang lain.

Makanan olahan tinggi yang tinggi gula dan lemak - seperti banyak jenis cokelat - sering dianggap lebih membuat ketagihan daripada makanan yang kurang diproses seperti buah dan sayuran.

Berikut ini adalah gambaran berapa banyak gula, lemak, dan karbohidrat yang terkandung dalam rata-rata 1,5 ons (45 gram) cokelat:

Coklat hitamSusu coklatcokelat putihChocolate fudgeSirup coklatGula44% dari Nilai Harian (DV)46% dari DV53% dari DV66% dari DV54% dari DVLemak total19% dari DV17% dari DV19% dari DV6% dari DV0% dari DVTotal karbohidrat10% dari DV10% dari DV10% dari DV13% dari DV11% dari DV

Seperti yang Anda lihat, satu porsi cokelat mungkin mengandung hingga setengah DV untuk gula dan seperlima DV untuk lemak.

Makanan berkarbohidrat tinggi - termasuk coklat dan permen manis lainnya - dapat menyebabkan mengidam seperti kecanduan. Mereka juga mengubah gula darah dan kadar hormon dengan cara yang mirip dengan zat adiktif lainnya.

Plus, perubahan kadar darah ini memengaruhi dopamin di tubuh Anda. Dopamin adalah pembawa pesan kimiawi yang memainkan peran penting dalam jalur motivasi dan penghargaan otak Anda.

Mengukur kecanduan coklat

Skala Ketergantungan Makanan Yale (YFAS) adalah alat yang dikembangkan di Universitas Yale untuk mengukur kecanduan makanan dan menilai seberapa adiktif makanan tertentu. Ini adalah salah satu alat yang paling umum digunakan oleh peneliti kecanduan makanan hingga saat ini.

Satu studi yang melibatkan lebih dari 500 orang dewasa yang menggunakan alat ini menemukan bahwa cokelat secara konsisten digolongkan sebagai salah satu makanan paling bermasalah untuk perilaku makan yang membuat ketagihan.

Demikian pula, penelitian lain yang melibatkan 100 anak dengan kelebihan berat badan mengidentifikasi cokelat sebagai satu-satunya makanan yang paling membuat ketagihan saat menggunakan timbangan.

Ilmuwan telah menyelidiki kecanduan coklat selama lebih dari 25 tahun sekarang.

Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa tidak cukup hanya mengandalkan data subyektif yang dilaporkan sendiri dari alat seperti YFAS dan bahwa pemahaman yang lebih dalam tentang kecanduan makanan masih diperlukan untuk mendiagnosis dan mengobati kondisi tersebut sepenuhnya.

RINGKASAN

Penelitian kecanduan makanan awal menunjukkan bahwa makanan bergula seperti coklat lebih membuat ketagihan daripada makanan yang kurang diproses. Namun, beberapa ilmuwan mungkin mengatakan terlalu dini untuk mengklasifikasikan camilan ini sebagai membuat ketagihan.

Bahan apa yang paling membuat ketagihan?

Jenis cokelat yang berbeda mengandung bahan yang berbeda, meskipun sebagian besar memiliki beberapa bahan utama yang sama. Beberapa di antaranya mungkin terkait dengan sifat cokelat yang berpotensi membuat ketagihan.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat coklat adalah:

• Massa kakao. Biji kakao yang difermentasi, dipanggang, dikupas, dan digiling menghasilkan massa ini, juga disebut minuman keras cokelat. Ini padat pada suhu kamar tetapi meleleh saat dipanaskan. Ini sering diproses lebih lanjut tetapi juga dapat dimakan apa adanya sebagai cokelat mentah.
• Mentega kakao. Ini murni lemak biji kakao alami yang telah dipisahkan dari biji kakao lainnya dan dipekatkan.
• Gula. Jumlah dan jenis yang digunakan bervariasi, dan terkadang digunakan pemanis alami atau buatan lainnya.
• Susu. Susu bubuk dehidrasi sering ditambahkan ke dalam varietas coklat susu, sedangkan susu kental manis digunakan dalam fudge dan truffle.
• Vanila. Ini digunakan sebagai penambah rasa atau untuk mengurangi rasa pahit dari beberapa biji kakao panggang.
• Bahan - bahan lainnya. Minyak nabati, perasa alami dan buatan, pengemulsi seperti lesitin, dan bahan tambahan lainnya membantu mengawetkan cokelat dan menjaga tekstur halus.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa jenis coklat tertentu memiliki beberapa manfaat kesehatan. Ini terutama dikaitkan dengan antioksidan dan bahan kimia tanaman bermanfaat lainnya yang ditemukan dalam bahan kakao murni, yaitu massa kakao dan mentega kakao.

Meskipun cocoa butter memiliki keistimewaannya, ia juga tinggi lemak. Hal ini berkontribusi pada potensi cokelat untuk menjadi makanan yang membuat ketagihan - terutama bila dikombinasikan dengan sejumlah besar gula pada beberapa varietas.

Beberapa ilmuwan juga mempertanyakan peran zat tambahan makanan dalam makan yang membuat ketagihan. Bahan tambahan makanan seperti penyedap rasa dan pemanis buatan sering kali ditambahkan ke makanan yang diproses dengan sangat baik dan sangat enak seperti cokelat.

Jadi, salah satu cara untuk menghindari jenis coklat yang paling berpotensi membuat ketagihan adalah dengan makan jenis coklat yang tidak banyak diproses dan lebih rendah gula dan lemak, terutama lemak trans.

Banyak varietas cokelat hitam lebih rendah gula. Plus, varietas gelap cenderung memiliki konsentrasi antioksidan dan nutrisi sehat lainnya yang paling tinggi.

RINGKASAN

Jenis cokelat yang paling membuat ketagihan mungkin yang paling tinggi gula dan lemaknya. Memilih varietas gelap yang lebih rendah gula dan lemak mungkin merupakan cara yang lebih bergizi untuk menikmati suguhan ini.

Betapa hubungan yang sehat dengan cokelat terlihat

Meskipun Anda mungkin khawatir tentang makan cokelat dan makanan lain yang dapat membuat ketagihan, ingatlah bahwa mereka tetap dapat dinikmati dari waktu ke waktu sebagai bagian dari pola makan yang sehat.

Tanda-tanda hubungan yang sehat dengan cokelat meliputi:

• membiarkan diri Anda memakannya sesuai keinginan
• tidak merasa kesal, bersalah, atau malu setelah memakannya
• menikmatinya dalam jumlah sedang dan hanya sesekali memanjakan diri
• memperhatikan berapa banyak yang Anda makan dan kapan
• merasa nyaman saat memakannya
• merasa baik tentang keseimbangan yang Anda miliki dengannya

RINGKASAN

Semua makanan - termasuk coklat - dapat dinikmati sebagai bagian dari makanan bergizi. Tanda-tanda hubungan yang sehat dengan camilan manis ini termasuk menikmatinya dalam jumlah sedang dan merasa nyaman saat melakukannya.

Apa saja tanda-tanda kecanduan coklat?

Mengembangkan hubungan yang tidak sehat dengan cokelat - atau makanan apa pun - adalah mungkin.

Beberapa perilaku yang mungkin terkait dengan kecanduan cokelat adalah:

• memberi label cokelat sebagai "buruk" atau "terlarang"
• sering merasa stres atau cemas saat makan camilan
• menetapkan aturan ketat tentang bagaimana dan kapan Anda makan cokelat
• benar-benar membatasi cokelat
• mengidam coklat secara konstan
• keinginan untuk camilan mengalahkan rasa lapar dan kenyang tubuh Anda
• makan cokelat dalam jumlah yang sangat banyak secara kompulsif
• menyembunyikan berapa banyak coklat yang Anda makan dari teman dan keluarga
• merasa seperti Anda tidak dapat mengontrol seberapa banyak cokelat yang Anda makan
• makan camilan sampai perut Anda sakit
• pesta makan cokelat

Tanda lain bisa jadi jika coklat berkontribusi pada penambahan berat badan atau masalah kesehatan.

Sesekali merasakan salah satu cara ini setelah makan cokelat adalah hal yang wajar. Namun, jika Anda lebih sering merasa seperti ini, itu bisa menjadi pertanda adanya masalah yang lebih besar.

Bisakah itu menjadi masalah?

Kecanduan makanan tidak hanya menyebabkan Anda tertekan, tetapi juga dapat menyebabkan masalah kesehatan yang lebih besar.

Kecanduan makanan tampaknya terkait erat dengan gangguan makan dan obesitas, dan orang yang sudah hidup dengan kondisi ini mungkin berisiko lebih tinggi untuk mengembangkan kecanduan makanan.

Dan berjuang dengan kecanduan makanan mungkin membuat seseorang berisiko merasa tertekan atau cemas.

Jika Anda merasa kecanduan cokelat atau makanan lain, konsultasikan dengan profesional perawatan kesehatan yang Anda percaya, seperti:

• dokter Anda
• terapis berlisensi
• seorang psikiater
• seorang ahli diet

Para profesional terlatih ini dapat membantu Anda mengatasi kecanduan makanan dan gangguan terkait lainnya.

RINGKASAN

Tanda-tanda hubungan yang tidak sehat dengan cokelat termasuk merasa kesal setelah makan camilan dan tidak dapat mengontrol seberapa banyak Anda makan sekaligus. Jika Anda berulang kali melihat tanda-tanda ini, mungkin inilah saatnya untuk mencari bantuan.

Garis bawah

Cokelat adalah penganan manis yang terbuat dari bahan-bahan seperti coklat, gula, susu, dan bahan tambahan serta perasa lainnya.

Makanan ini dipuja oleh banyak orang dan bahkan disebut sebagai "makanan para dewa". Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa itu juga bisa menjadi salah satu makanan yang membuat ketagihan.

Cara sehat untuk menikmati cokelat termasuk meminumnya dalam jumlah sedang dan memilih varietas yang lebih rendah gula dan lemak.

Jika Anda melihat tanda-tanda hubungan tidak sehat dengan cokelat dalam hidup Anda, hubungi profesional perawatan kesehatan yang berkualifikasi yang dapat membantu Anda mengelolanya.