Banyak dari kita menggunakan gelombang mikro untuk menghangatkan atau menyiapkan makanan. Faktanya, menurut publikasi oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), lebih dari 90 persen rumah di Amerika Serikat memiliki setidaknya satu microwave.
Selama pandemi virus korona, banyak perhatian difokuskan pada cara efektif membunuh virus korona di berbagai permukaan. Karena itu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah microwave dapat membunuh virus corona yang mungkin ada pada makanan.
Secara keseluruhan, jawaban atas pertanyaan ini mungkin. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang microwave, virus corona, dan praktik makanan yang aman selama pandemi.
Apakah makanan yang dihangatkan di microwave membunuh virus corona?
Jawaban apakah gelombang mikro dapat membunuh virus corona saat ini mungkin. Mari selami lebih dalam topik ini.
Suhu berapa yang membunuh virus corona?
Anda mungkin sudah familiar dengan konsep suhu memasak minimum yang aman. Ini adalah suhu internal minimum yang diperlukan makanan untuk dimasak untuk membunuh kuman penyebab penyakit, seperti bakteri dan virus.
Untuk banyak jenis makanan, suhu memasak minimum yang aman adalah 165oF (74 ° C). Namun, ini mungkin lebih rendah untuk beberapa jenis makanan.
Penelitian telah mengamati suhu yang dapat membunuh SARS-CoV-2, virus penyebab COVID-19, baik di media laboratorium maupun pada alat bantu pernapasan N95. Mereka menemukan bahwa suhu 70oC (158oF) dapat membunuh virus. Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ini bervariasi berdasarkan permukaan.
Berdasarkan informasi ini, dapatkah memanaskan makanan hingga di atas 158oF (70oC) dalam microwave dapat membunuh virus corona? Mari kita bahas topik ini sekarang.
Gelombang mikro dan virus corona
Gelombang mikro bekerja dengan menghasilkan gelombang radio yang dipancarkan ke perangkat pada frekuensi tertentu. Gelombang ini diserap oleh molekul air dalam makanan, menyebabkannya bergetar dengan cepat. Getaran yang cepat ini menghasilkan panas yang memasak makanan.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), gelombang mikro dapat digunakan untuk mendisinfeksi bahan yang aman untuk microwave. Mereka mencatat bahwa microwave rumah dapat sepenuhnya membunuh kuman dalam waktu 60 detik hingga 5 menit.
Namun, lamanya waktu yang diperlukan tergantung pada jenis kuman tertentu. Jumlah daya dan waktu yang dibutuhkan gelombang mikro untuk membunuh SARS-CoV-2 secara efektif tidak diketahui saat ini.
Selain itu, mungkin ada variasi di berbagai gelombang mikro. Beberapa mungkin tidak memasak dengan kekuatan yang sama atau dengan cara yang sama. Misalnya, CDC memperingatkan bahwa microwave rumah mungkin tidak memasak dengan distribusi yang merata.
Artinya, mungkin ada area makanan yang kumannya tidak terbunuh sepenuhnya. Pikirkan semua saat Anda mencoba memanaskan kembali sisa makanan dan menemukan bahwa masih ada titik dingin di makanan.
Virus vs. bakteri
Tidak seperti bakteri, virus tidak dapat tumbuh (bereplikasi) di dalam makanan. Mereka adalah parasit yang membutuhkan sel inang yang hidup untuk menghasilkan lebih banyak manfaat dari diri mereka sendiri.
Karena itu, kami fokus pada virus yang ada di di luar makanan sebagai lawan dari bagian dalam makanan. Studi telah mengevaluasi berapa lama SARS-CoV-2 dapat ditemukan di berbagai permukaan, termasuk beberapa bahan kemasan makanan yang umum:
- plastik: antara 3 sampai 7 hari
- karton: hingga 24 jam
- gelas: sampai 4 hari
- kertas: sampai 4 hari
Menurut CDC, tidak ada kasus COVID-19 yang dilaporkan karena penanganan makanan atau kemasan makanan. Meskipun tidak perlu mendisinfeksi makanan atau kemasan makanan, selalu cuci tangan Anda setelah memegang barang-barang ini dan sebelum makan.
Amankah memesan dan menyantap makanan yang dibawa pulang?
Pandemi telah menghantam industri restoran dengan sangat keras. Itulah mengapa memesan makanan bungkus dari restoran favorit Anda adalah cara yang bagus untuk mendukung mereka selama ini. Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah memesan makanan bawa pulang aman.
SARS-CoV-2 terutama menyebar melalui udara. Anda dapat tertular jika Anda menghirup tetesan pernapasan yang dibuat saat seseorang dengan virus batuk, bersin, atau berbicara. Karena itu, memesan takeout berisiko rendah.
Tips penanganan makanan bawa pulang
Saat Anda menerima makanan untuk dibawa pulang, ikuti langkah-langkah berikut untuk memastikan Anda menanganinya dengan aman:
- Gunakan peralatan Anda sendiri untuk memindahkan makanan dari kemasannya ke piring atau baki dengan hati-hati.
- Segera buang semua kemasan makanan, cuci tangan Anda dengan bersih setelah melakukannya.
- Gunakan peralatan makan dan serbet Anda sendiri alih-alih yang disediakan dengan pesanan untuk dibawa pulang.
- Cuci tangan Anda lagi sebelum makan.
- Setelah Anda selesai makan, bersihkan piring dan peralatan makan Anda dengan sabun dan air panas atau letakkan di mesin pencuci piring. Kemudian, bersihkan meja atau meja tempat Anda makan.
Jika restoran menawarkan penjemputan di tepi jalan tanpa kontak, pertimbangkan untuk menggunakan layanan ini. Ini akan membantu membatasi jumlah individu, seperti pengantar barang, yang melakukan kontak dengan pesanan Anda.
Dapatkah gelombang mikro membunuh kuman atau bakteri jenis lain?
Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, microwave dapat digunakan untuk membunuh berbagai kuman pada permukaan yang aman untuk microwave. Ini mungkin membutuhkan waktu beberapa detik hingga menit, tergantung pada jenis kuman dan microwave.
Namun, ingat bahwa gelombang mikro dapat bervariasi dalam seberapa besar daya yang dimilikinya dan seberapa saksama mereka memanaskan makanan. Oleh karena itu, penting untuk memeriksa bahwa makanan dimasak dengan suhu internal yang tepat sebelum memakannya.
Spons dapur, kuman, dan microwave
Anda mungkin pernah mendengar tentang spons dapur yang dihangatkan dengan microwave untuk membunuh kuman di dalamnya. Memang, sebuah studi tahun 2006 menemukan bahwa microwave rumah dengan kekuatan penuh membunuh bakteri dan virus uji pada spons dapur dalam hitungan menit.
Namun, sebaiknya Anda hanya membuang spons dapur lama. Ini karena sebuah penelitian dari tahun 2017 yang mengevaluasi bakteri yang ada di dalam dan di spons dapur.
Para peneliti menemukan bahwa sanitasi rutin spons dapur, seperti dengan microwave atau merebus, sebenarnya meningkatkan jumlah jenis bakteri tertentu yang lebih resisten terhadap sanitasi.
Mengapa Anda tidak boleh menggunakan masker microwave atau buku
Anda mungkin pernah melihat informasi tentang penggunaan gelombang mikro untuk mendisinfeksi respirator N95 atau alat pelindung diri (APD) lainnya. Memang benar bahwa para ilmuwan terus mempelajarinya sebagai metode dekontaminasi potensial untuk APD.
Namun, penting untuk menghindari microwave di rumah. Ini karena masker mungkin mengandung bahan yang tidak aman untuk microwave, seperti kain dan logam. Faktanya, masker Anda bisa saja terbakar di microwave!
Menurut CDC, masker kain yang dapat digunakan kembali dapat dibersihkan di cucian Anda atau dengan tangan. Kombinasi air hangat dan deterjen dapat membunuh virus. Masker wajah sekali pakai harus dibuang setelah digunakan.
Buku juga merupakan bahaya kebakaran di microwave. Karena membersihkan buku dengan lap disinfektan dapat merusaknya, pertimbangkan untuk mengarantina buku selama beberapa hari sebelum menggunakannya. Jika Anda perlu menggunakan buku lebih awal, cuci tangan Anda setelah memegangnya.
Bawa pulang
Gelombang mikro dapat membunuh berbagai jenis kuman, seperti bakteri dan virus. Ini dapat mencakup SARS-CoV-2, meskipun kami belum mengetahui pengaturan daya dan waktu apa yang diperlukan untuk mencapai hal ini secara efektif.
Selain itu, ingatlah bahwa gelombang mikro dapat berbeda dalam kekuatan dan seberapa baik mereka memanaskan makanan. Oleh karena itu, kuman di beberapa bagian makanan tidak dapat dimatikan.
Secara keseluruhan, risiko tertular COVID-19 dari makanan atau kemasannya sangat rendah. Namun, selalu penting untuk mempraktikkan langkah-langkah keamanan pangan yang baik untuk mencegah jatuh sakit karena penyakit bawaan makanan.
