Meskipun Anda mungkin tidak terbiasa dengan teripang, teripang dianggap sebagai makanan lezat di banyak budaya Asia.
Tak perlu bingung dengan sayuran, teripang adalah hewan laut.
Mereka hidup di dasar laut di seluruh dunia, tetapi populasi terbesar ditemukan di Samudra Pasifik.
Kebanyakan teripang menyerupai cacing besar atau ulat dan memiliki badan tubular yang lunak.
Mereka dikumpulkan oleh penyelam atau dibudidayakan secara komersial di kolam buatan yang besar.
Selain daya tarik kulinernya, teripang digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit.
Artikel ini membahas manfaat nutrisi teripang dan apakah layak ditambahkan ke makanan Anda.
Bagaimana teripang digunakan?
Teripang telah digunakan sebagai sumber makanan dan bahan obat di negara-negara Asia dan Timur Tengah selama berabad-abad.
Faktanya, mereka telah ditangkap dari Samudra Pasifik selama lebih dari 170 tahun.
Hewan mirip siput ini digunakan segar atau dikeringkan dalam berbagai hidangan, meskipun bentuk kering adalah yang paling umum digunakan.
Teripang kering, dikenal sebagai bêche-de-meratau teripang, direhidrasi dan ditambahkan ke resep seperti sup, semur, dan tumis.
Teripang juga bisa dimakan mentah, diasinkan, atau digoreng.
Teksturnya licin dan rasanya hambar, jadi biasanya diberi rasa dari bahan lain seperti daging, makanan laut lain, atau rempah-rempah.
Mereka sering dikombinasikan dengan hasil bumi seperti kol Cina, melon musim dingin, dan jamur shiitake.
Teripang juga digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, yang diyakini memiliki khasiat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati penyakit seperti radang sendi, kanker, sering buang air kecil, dan impotensi.
Krim, tincture, minyak, dan kosmetik yang diresapi dengan ekstrak teripang, serta suplemen teripang oral, juga populer dalam pengobatan tradisional Tiongkok.
Meskipun beberapa spesies teripang mengandung zat bioaktif dengan potensi farmakologis, tidak ada bukti kuat yang mendukung manfaat teripang ini secara umum.
Karena tingginya permintaan, banyak spesies teripang yang ditangkap secara berlebihan, bahkan ada yang terancam punah di alam liar. Pastikan untuk memilih teripang yang dibudidayakan atau spesies dari perikanan berkelanjutan.
RINGKASANTeripang adalah bahan populer dalam masakan Asia dan Timur Tengah dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok.
Teripang sangat bergizi
Teripang merupakan sumber nutrisi yang sangat baik.
Empat ons (112 gram) teripang yane Alaska menghasilkan:
- Kalori: 60
- Protein: 14 gram
- Lemak: kurang dari satu gram
- Vitamin A: 8% dari Nilai Harian (DV)
- B2 (Riboflavin): 81% dari DV
- B3 (Niacin): 22% dari DV
- Kalsium: 3% dari DV
- Magnesium: 4% dari DV
Teripang sangat rendah kalori dan lemak serta tinggi protein, menjadikannya makanan yang ramah penurunan berat badan.
Mereka juga mengandung banyak zat kuat, termasuk antioksidan, yang baik untuk kesehatan Anda.
Teripang kaya akan protein, dengan sebagian besar spesies terdiri dari 41-63% protein.
Menambahkan sumber protein ke makanan dan camilan membantu Anda tetap kenyang dengan memperlambat pengosongan perut.
Ini dapat membantu Anda makan lebih sedikit dan menstabilkan kadar gula darah Anda.
Makanan kaya protein, seperti teripang, mungkin sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang ingin mengontrol kadar gula darahnya.
Plus, diet kaya protein dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung, membantu menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kepadatan tulang.
RINGKASANTeripang dikemas dengan nutrisi. Mereka rendah kalori dan lemak serta tinggi protein, menjadikannya makanan yang ramah penurunan berat badan.
Dikemas dengan senyawa bermanfaat
Teripang tidak hanya dikemas dengan protein, vitamin, dan mineral tetapi juga mengandung beberapa zat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Misalnya, mengandung antioksidan fenol dan flavonoid, yang telah terbukti mengurangi peradangan dalam tubuh.
Makanan yang kaya zat ini dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kondisi neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Teripang juga kaya akan senyawa yang disebut glikosida triterpen, yang memiliki sifat antijamur, antitumor, dan peningkat kekebalan.
Terlebih lagi, hewan laut ini sangat tinggi dalam senyawa yang secara struktural terkait dengan kondroitin sulfat, komponen penting dari jaringan ikat manusia yang ditemukan di tulang rawan dan tulang.
Makanan dan suplemen yang mengandung kondroitin sulfat dapat bermanfaat bagi penderita penyakit sendi seperti osteoartritis.
RINGKASANTeripang memberikan sejumlah besar nutrisi dan senyawa bermanfaat, termasuk protein, antioksidan, dan vitamin B.
Manfaat kesehatan potensial
Teripang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan potensial.
Sifat melawan kanker
Teripang mengandung zat yang dapat membantu melawan sel kanker.
Misalnya, satu penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa diglikosida triterpen yang ditemukan di teripang Vietnam memiliki efek toksik pada lima jenis sel kanker, termasuk sel kanker payudara, prostat, dan kulit.
Studi lain menemukan bahwa ds-echinoside A, sejenis triterpen yang berasal dari teripang, mengurangi penyebaran dan pertumbuhan sel kanker hati manusia.
Meskipun hasil ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan kemanjuran dan keamanan penggunaan teripang untuk melawan sel kanker.
Sifat antimikroba
Sejumlah penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak teripang hitam menghambat pertumbuhan bakteri, di antaranya E. coli, S. aureus, dan S. typhi, semuanya bisa menyebabkan penyakit.
Studi lain menunjukkan teripang bisa melawan Candida albicans, jamur oportunistik yang dapat menyebabkan infeksi jika kadarnya tidak terkendali, terutama di antara mereka yang sistem kekebalannya terganggu.
Dalam studi satu minggu di 17 penghuni rumah dengan lisan Candida Pertumbuhan berlebih, mereka yang mengonsumsi jelly yang mengandung ekstrak teripang Jepang menunjukkan penurunan Candida tumbuh berlebih, dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi jeli.
Selain itu, satu penelitian pada tikus menunjukkan bahwa teripang hitam melawan sepsis, komplikasi yang mengancam jiwa yang terkait dengan bakteri berbahaya.
Kesehatan jantung dan hati
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa teripang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan hati.
Misalnya, tikus dengan tekanan darah tinggi yang diberi ekstrak teripang putih menunjukkan penurunan tekanan darah yang signifikan, dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi ekstrak.
Studi lain pada tikus muda menunjukkan bahwa diet kaya teripang coklat secara signifikan mengurangi kolesterol total, lipoprotein densitas rendah, dan trigliserida.
Lebih lanjut, sebuah penelitian pada tikus dengan penyakit hepatorenal menemukan bahwa ekstrak teripang hitam dosis tunggal secara signifikan mengurangi stres oksidatif dan kerusakan hati, serta meningkatkan fungsi hati dan ginjal.
RINGKASANTeripang dapat melawan sel kanker, menghambat bakteri berbahaya, dan meningkatkan kesehatan jantung. Namun, lebih banyak penelitian pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan tentang manfaat kesehatan potensial mereka dapat dibuat.
Potensi efek samping
Meski teripang telah dikonsumsi di seluruh dunia selama berabad-abad dan dianggap relatif aman, ada beberapa potensi kekhawatiran.
Pertama, spesies tertentu memiliki sifat antikoagulan, artinya bisa mengencerkan darah.
Mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah seperti warfarin harus menjauhi teripang, terutama dalam bentuk suplemen pekat, untuk mengurangi risiko peningkatan perdarahan.
Kedua, teripang dapat menimbulkan risiko bagi penderita alergi kerang. Meskipun tidak terkait dengan kerang, teripang dapat terkontaminasi silang di restoran makanan laut atau fasilitas pemrosesan.
Selain itu, sementara beberapa penelitian pada hewan mendukung penggunaannya untuk mengobati kanker, penyakit jantung, dan infeksi bakteri, penelitian di bidang ini masih terbatas.
Studi manusia diperlukan untuk mempelajari lebih lanjut tentang keamanan dan kemanjuran teripang.
Selain itu, meningkatnya permintaan teripang di seluruh dunia telah menyebabkan penurunan populasinya.
Spesies ini memainkan peran penting dalam ekosistem terumbu laut dan sangat dipengaruhi oleh metode penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan.
Untuk memastikan populasi teripang tetap pada tingkat yang sehat, pilih yang dibudidayakan melalui budidaya ikan berkelanjutan atau penangkapan ikan menggunakan metode berkelanjutan.
Mengkonsumsi spesies hewan yang tidak terancam selalu merupakan praktik terbaik.
RINGKASANTeripang harus dihindari oleh orang-orang yang alergi kerang dan makanan laut serta mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah. Memilih teripang yang dibudidayakan secara berkelanjutan dapat membantu mengurangi penangkapan ikan berlebihan pada hewan penting ini.
Garis bawah
Teripang merupakan hewan laut menarik yang memiliki beragam kegunaan kuliner dan obat.
Mereka adalah sumber protein bergizi yang dapat ditambahkan ke sejumlah hidangan lezat.
Teripang mungkin juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kesimpulan dapat dibuat.
Jika Anda suka berpetualang, coba tambahkan teripang ke hidangan Anda sebagai pengganti makanan laut yang lebih tradisional.
.jpg)
