16 STUDI TENTANG DIET VEGAN - APAKAH BENAR-BENAR BERHASIL? - MAKANAN

Utama / Makanan / 2021

16 Studi tentang Diet Vegan - Apakah Benar-Benar Berhasil?

Pola makan vegan semakin populer karena alasan kesehatan dan lingkungan.

Mereka mengklaim menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari penurunan berat badan dan penurunan gula darah hingga pencegahan penyakit jantung, kanker, dan kematian dini.

Studi terkontrol secara acak adalah cara yang andal untuk mengumpulkan bukti tentang manfaat diet.

Artikel ini menganalisis 16 studi terkontrol secara acak untuk mengevaluasi bagaimana pola makan vegan dapat memengaruhi kesehatan Anda.

Studi

1. Wang, F. dkk. Pengaruh Diet Vegetarian pada Lipid Darah: Tinjauan Sistematis dan Analisis Meta dari Uji Coba Terkontrol Secara Acak.Jurnal American Heart Association, 2015.

Detail: Meta-analisis ini melibatkan 832 peserta. Itu mengamati 11 studi tentang diet vegetarian, tujuh di antaranya adalah vegan. Setiap studi tentang pola makan vegan memiliki kelompok kontrol. Studi berlangsung dari 3 minggu hingga 18 bulan.

Para peneliti mengevaluasi perubahan dalam:

total kolesterol
kolesterol "jahat" low-density lipoprotein (LDL)
kolesterol "baik" high-density lipoprotein (HDL)
kolesterol non-HDL
tingkat trigliserida

Hasil: Diet vegetarian menurunkan semua kadar kolesterol lebih dari diet kontrol, tetapi tidak memengaruhi kadar trigliserida darah. Penemuan ini tidak secara spesifik merujuk pada pola makan vegan.

Kesimpulan:
Diet vegetarian secara efektif menurunkan kadar kolesterol total, LDL (buruk), HDL (baik), dan non-HDL dalam darah lebih banyak daripada diet kontrol. Tidak jelas apakah pola makan vegan memiliki dampak yang serupa.

2. Macknin, M. dkk. Diet Nabati, Tanpa Tambahan Lemak atau Asosiasi Jantung Amerika: Dampak pada Risiko Kardiovaskular pada Anak Obesitas dengan Hiperkolesterolemia dan Orang Tua Mereka.The Journal of Pediatrics, 2015.

Detail: Penelitian ini melibatkan 30 anak dengan obesitas dan kadar kolesterol tinggi serta orang tuanya. Setiap pasangan mengikuti diet vegan atau diet American Heart Association (AHA) selama 4 minggu.

Kedua kelompok menghadiri kelas mingguan dan pelajaran memasak khusus untuk diet mereka.

Hasil: Asupan kalori total turun secara signifikan pada kedua kelompok diet.

Anak-anak dan orang tua yang mengikuti pola makan vegan mengonsumsi lebih sedikit protein, kolesterol, lemak jenuh, vitamin D, dan vitamin B12. Mereka juga mengonsumsi lebih banyak karbohidrat dan serat dibandingkan kelompok AHA.

Anak-anak yang mengikuti pola makan vegan kehilangan rata-rata 6,7 pon (3,1 kg) selama masa studi. Ini adalah 197% lebih banyak dari penurunan berat badan pada kelompok AHA.

Di akhir penelitian, anak-anak yang mengikuti pola makan vegan memiliki indeks massa tubuh (BMI) yang jauh lebih rendah daripada mereka yang mengikuti diet AHA.

Orang tua dalam kelompok vegan memiliki rata-rata 0,16% tingkat HbA1c yang lebih rendah, ukuran manajemen gula darah. Mereka juga memiliki kadar kolesterol total dan LDL (jahat) yang lebih rendah dibandingkan dengan diet AHA.

Kesimpulan:
Kedua diet tersebut menurunkan risiko penyakit jantung pada anak-anak dan orang dewasa. Namun, pola makan vegan memiliki dampak yang lebih besar pada berat badan anak-anak serta kadar kolesterol dan gula darah orang tua.

3. Mishra, S. dkk. Uji coba terkontrol acak multisenter dari program nutrisi nabati untuk mengurangi berat badan dan risiko kardiovaskular di lingkungan perusahaan: Studi GEICO.Jurnal Eropa Nutrisi Klinis, 2013.

Detail: Peneliti merekrut 291 peserta dari 10 kantor perusahaan GEICO. Setiap kantor dipasangkan dengan yang lain, dan karyawan dari setiap lokasi pasangan mengikuti baik pola makan vegan rendah lemak atau pola makan terkontrol selama 18 minggu.

Peserta dalam kelompok vegan menerima kelas kelompok dukungan mingguan yang dipimpin oleh seorang ahli diet. Mereka mengonsumsi suplemen vitamin B12 setiap hari dan didorong untuk menyukai makanan indeks glikemik rendah.

Peserta dalam kelompok kontrol tidak melakukan perubahan pola makan dan tidak menghadiri sesi kelompok dukungan mingguan.

Hasil: Kelompok vegan mengkonsumsi lebih banyak serat dan lebih sedikit lemak total, lemak jenuh, dan kolesterol dibandingkan kelompok kontrol.

Peserta yang mengikuti pola makan vegan selama 18 minggu kehilangan rata-rata 9,5 pon (4,3 kg), dibandingkan dengan 0,2 pon (0,1 kg) pada kelompok kontrol.

Kadar kolesterol total dan LDL (jahat) turun 8 mg / dL pada kelompok vegan, dibandingkan dengan hampir tidak ada perubahan pada kelompok kontrol.

Kadar kolesterol HDL (baik) dan trigliserida keduanya meningkat lebih banyak pada kelompok vegan dibandingkan pada kelompok kontrol.

Tingkat HbA1c turun 0,7% pada kelompok vegan, dibandingkan dengan 0,1% pada kelompok kontrol.

Kesimpulan:
Peserta dalam kelompok vegan kehilangan lebih banyak berat badan. Mereka juga meningkatkan kolesterol darah dan kadar gula darah dibandingkan dengan mereka yang mengikuti diet kontrol.

4. Barnard, N. D. dkk. Pengaruh intervensi pola makan nabati rendah lemak pada berat badan, metabolisme, dan sensitivitas insulin.Jurnal Kedokteran Amerika, 2005.

Detail: Penelitian ini melibatkan 64 wanita yang mengalami kelebihan berat badan dan belum mencapai menopause. Mereka mengikuti pola makan vegan rendah lemak atau diet rendah lemak berdasarkan pedoman Program Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) selama 14 minggu.

Tidak ada batasan kalori, dan kedua kelompok didorong untuk makan sampai kenyang. Peserta menyiapkan makanan mereka sendiri dan menghadiri sesi dukungan nutrisi mingguan selama penelitian.

Hasil: Meskipun tidak ada batasan kalori, kedua kelompok mengonsumsi sekitar 350 kalori lebih sedikit per hari. Kelompok vegan mengkonsumsi lebih sedikit protein makanan, lemak, dan kolesterol dan lebih banyak serat daripada kelompok diet NCEP.

Peserta dalam kelompok vegan kehilangan rata-rata 12,8 pon (5,8 kg), dibandingkan dengan 8,4 pon (3,8 kg) pada mereka yang mengikuti diet NCEP. Perubahan BMI dan lingkar pinggang juga lebih besar pada kelompok vegan.

Kadar gula darah, insulin puasa, dan sensitivitas insulin meningkat secara signifikan untuk semua.

Kesimpulan:
Kedua diet meningkatkan penanda manajemen gula darah. Namun, diet vegan rendah lemak membantu partisipan menurunkan berat badan lebih banyak daripada diet NCEP rendah lemak.

5. Turner-McGrievy, G. M. dkk. Percobaan Penurunan Berat Badan Secara Acak Selama Dua Tahun Membandingkan Diet Vegan dengan Diet Rendah Lemak yang Lebih Sedang.Kegemukan, 2007.

Detail: Setelah menyelesaikan studi di atas, peneliti melanjutkan untuk menilai 62 partisipan yang sama selama 2 tahun. Dalam fase ini, 34 peserta mendapat dukungan tindak lanjut selama 1 tahun, tetapi yang lain tidak mendapat dukungan.

Tidak ada target pembatasan kalori, dan kedua kelompok terus makan sampai kenyang.

Hasil: Mereka yang berada dalam kelompok vegan kehilangan rata-rata 10,8 pon (4,9 kg) setelah 1 tahun, dibandingkan dengan 4 pon (1,8 kg) pada kelompok NCEP.

Selama tahun berikutnya, kedua kelompok mendapatkan kembali berat badannya. Setelah 2 tahun, penurunan berat badan adalah 6,8 pon (3,1 kg) pada kelompok vegan dan 1,8 pon (0,8 kg) pada kelompok NCEP.

Terlepas dari tugas dietnya, wanita yang menerima sesi dukungan kelompok kehilangan lebih banyak berat badan daripada mereka yang tidak menerima mereka.

Kesimpulan:
Wanita yang menjalani diet vegan rendah lemak kehilangan lebih banyak berat badan setelah 1 dan 2 tahun, dibandingkan dengan mereka yang mengikuti diet rendah lemak lainnya. Juga, mereka yang menerima dukungan kelompok mengalami penurunan berat badan lebih banyak dan berat badan kembali lebih sedikit.

6. Barnard, N.D. dkk. Pola Makan Vegan Rendah Lemak Meningkatkan Kontrol Glikemik dan Faktor Risiko Kardiovaskular dalam Uji Klinis Acak pada Individu Dengan Diabetes Tipe 2.Perawatan Diabetes, 2006.

Detail: Peneliti merekrut 99 partisipan dengan diabetes tipe 2 dan memasangkan mereka berdasarkan level HbA1c mereka.

Para ilmuwan kemudian secara acak menugaskan setiap pasangan untuk mengikuti diet vegan rendah lemak atau diet berdasarkan pedoman Asosiasi Diabetes Amerika (ADA) 2003 selama 22 minggu.

Tidak ada batasan ukuran porsi, asupan kalori, dan karbohidrat pada pola makan vegan. Mereka yang menjalani diet ADA diminta untuk mengurangi asupan kalori mereka sebanyak 500-1.000 kalori per hari.

Setiap orang menerima suplemen vitamin B12. Alkohol dibatasi satu porsi per hari untuk wanita dan dua porsi per hari untuk pria.

Semua peserta juga menjalani sesi tatap muka awal dengan ahli diet terdaftar dan menghadiri pertemuan kelompok nutrisi mingguan selama penelitian.

Hasil: Kedua kelompok mengkonsumsi kurang lebih 400 kalori per hari, meskipun hanya kelompok ADA yang memiliki instruksi untuk melakukannya.

Semua peserta mengurangi asupan protein dan lemak, tetapi mereka yang berada dalam kelompok vegan mengonsumsi 152% lebih banyak karbohidrat daripada kelompok ADA.

Peserta yang mengikuti pola makan vegan menggandakan asupan serat mereka, sedangkan jumlah serat yang dikonsumsi oleh kelompok ADA tetap sama.

Setelah 22 minggu, kelompok vegan kehilangan rata-rata 12,8 pon (5,8 kg). Ini adalah 134% lebih berat daripada rata-rata berat badan yang hilang pada kelompok ADA.

Kadar kolesterol total, LDL (jahat), dan HDL (baik) semuanya turun pada kedua kelompok.

Namun, pada kelompok vegan, level HbA1c turun 0,96 poin. Ini adalah 71% lebih banyak dari level peserta ADA.

Grafik di bawah ini menunjukkan perubahan HbA1c pada kelompok pola makan vegan (biru) dan kelompok pola makan ADA (merah).

Kesimpulan:
Kedua diet tersebut membantu peserta menurunkan berat badan dan meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol mereka. Namun, mereka yang menjalankan pola makan vegan mengalami penurunan berat badan dan gula darah yang lebih besar daripada mereka yang mengikuti diet ADA.

7. Barnard, N.D. dkk. Diet vegan rendah lemak dan diet diabetes konvensional dalam pengobatan diabetes tipe 2: uji klinis 74 minggu acak, terkontrol.Jurnal Nutrisi Klinis Amerika, 2009.

Rincian: Peneliti mengikuti peserta dari penelitian sebelumnya selama 52 minggu tambahan.

Hasil: Pada akhir masa studi 74 minggu, 17 peserta dalam kelompok vegan telah mengurangi dosis obat diabetes mereka, dibandingkan dengan 10 orang dalam kelompok ADA. Tingkat HbA1c turun lebih tinggi pada kelompok vegan.

Peserta dalam kelompok vegan juga kehilangan berat badan 3 pon (1,4 kg) lebih banyak daripada mereka yang menjalani diet ADA, tetapi perbedaannya tidak signifikan secara statistik.

Selain itu, LDL (buruk) dan kadar kolesterol total turun 10,1–13,6 mg / dL lebih banyak pada kelompok vegan dibandingkan pada kelompok ADA.

Kesimpulan:
Kedua pola makan tersebut meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol pada penderita diabetes tipe 2, tetapi dampaknya lebih besar dengan pola makan vegan. Kedua diet tersebut berkontribusi pada penurunan berat badan. Perbedaan antara diet tidak signifikan.

8. Nicholson, A. S. dkk.Menuju Manajemen yang Lebih Baik dari NIDDM: Intervensi Percontohan Secara Acak, Terkendali, Menggunakan Pola Makan Vegetarian Rendah Lemak.Obat pencegahan, 1999.

Detail: Sebelas orang dengan diabetes tipe 2 mengikuti diet vegan rendah lemak atau diet rendah lemak konvensional selama 12 minggu.

Semua peserta ditawari makan siang dan makan malam yang telah disiapkan sesuai dengan spesifikasi diet mereka. Peserta juga dapat memilih untuk menyiapkan makanan mereka sendiri jika mereka mau, tetapi kebanyakan menggunakan pilihan makanan yang disediakan.

Pola makan vegan mengandung lebih sedikit lemak, dan peserta mengonsumsi sekitar 150 kalori lebih sedikit per makan daripada mereka yang menjalani pola makan konvensional.

Semua peserta menghadiri sesi orientasi setengah hari awal, serta sesi kelompok pendukung setiap minggu selama penelitian.

Hasil: Pada kelompok vegan, kadar gula darah puasa turun 28%, dibandingkan dengan penurunan 12% pada mereka yang mengikuti diet rendah lemak konvensional.

Orang-orang yang menjalankan pola makan vegan juga kehilangan rata-rata 15,8 pon (7,2 kg) selama 12 minggu. Mereka yang menjalani diet konvensional kehilangan rata-rata 8,4 pon (3,8 kg).

Tidak ada perbedaan dalam kadar kolesterol total dan LDL (jahat), tetapi kadar kolesterol HDL (baik) turun pada kelompok vegan.

Kesimpulan:
Pola makan vegan rendah lemak dapat membantu mengurangi kadar gula darah puasa dan membantu orang menurunkan berat badan lebih banyak daripada pola makan rendah lemak konvensional.

9. Turner-McGrievy, G. M. dkk. Vegan indeks glikemik rendah atau diet penurunan berat badan rendah kalori untuk wanita dengan sindrom ovarium polikistik: studi kelayakan terkontrol secara acak.Penelitian Nutrisi, 2014.

Detail: Delapan belas wanita dengan kelebihan berat badan atau obesitas dan sindrom ovarium polikistik (PCOS) mengikuti diet vegan rendah lemak atau diet rendah kalori selama 6 bulan. Ada juga opsi untuk bergabung dengan grup dukungan Facebook.

Hasil: Mereka yang berada dalam kelompok vegan kehilangan total 1,8% berat badan mereka selama 3 bulan pertama, sedangkan mereka yang berada dalam kelompok rendah kalori tidak mengalami penurunan berat badan. Namun, tidak ada perbedaan yang signifikan setelah 6 bulan.

Selain itu, peserta dengan keterlibatan yang lebih tinggi dalam grup dukungan Facebook kehilangan lebih banyak berat badan daripada mereka yang tidak terlibat.

Orang yang mengikuti pola makan vegan mengonsumsi rata-rata 265 kalori lebih sedikit daripada mereka yang menjalani pola makan rendah kalori, meskipun tidak ada batasan kalori.

Peserta dalam kelompok vegan juga mengonsumsi lebih sedikit protein, lebih sedikit lemak, dan lebih banyak karbohidrat dibandingkan mereka yang mengikuti diet rendah kalori.

Tidak ada perbedaan yang diamati pada kehamilan atau gejala terkait PCOS antara kedua kelompok.

Kesimpulan:
Pola makan vegan dapat membantu mengurangi asupan kalori, bahkan tanpa tujuan pembatasan kalori. Ini juga dapat membantu wanita dengan PCOS menurunkan berat badan.

10. Turner-McGrievy, G. M. dkk. Efektivitas komparatif dari pola makan nabati untuk menurunkan berat badan: Uji coba terkontrol secara acak dari lima pola makan yang berbeda.Nutrisi, 2015.

Detail: Lima puluh orang dewasa dengan kelebihan berat badan mengikuti satu dari lima diet rendah lemak, indeks glikemik rendah selama 6 bulan. Makanannya adalah vegan, vegetarian, pesco-vegetarian, semi-vegetarian, atau omnivora.

Seorang ahli diet terdaftar menasihati peserta tentang diet mereka dan mendorong mereka untuk membatasi makanan olahan dan cepat saji.

Semua peserta, kecuali mereka yang termasuk dalam kelompok diet omnivora, menghadiri pertemuan kelompok mingguan. Kelompok omnivora menghadiri sesi bulanan dan menerima informasi diet yang sama melalui email mingguan.

Semua peserta mengonsumsi suplemen vitamin B12 setiap hari dan memiliki akses ke grup dukungan Facebook pribadi.

Hasil: Peserta dalam kelompok vegan kehilangan rata-rata 7,5% berat badan mereka, yang merupakan sebagian besar dari semua kelompok. Sebagai perbandingan, mereka yang berada di kelompok omnivora hanya kehilangan 3,1%.

Dibandingkan dengan kelompok omnivora, kelompok vegan mengonsumsi lebih banyak karbohidrat, lebih sedikit kalori, dan lebih sedikit lemak, meskipun tidak memiliki target pembatasan kalori atau lemak.

Asupan protein tidak berbeda nyata antar kelompok.

Kesimpulan:
Diet vegan mungkin lebih efektif untuk menurunkan berat badan daripada diet vegetarian, pesco-vegetarian, semi-vegetarian, atau omnivora.

11. Lee, Y-M. dkk. Pengaruh Pola Makan Vegan Berbasis Nasi Merah dan Diet Diabetes Konvensional pada Kontrol Glikemik Pasien Diabetes Tipe 2: Uji Coba Klinis Acak 12-Minggu.PLoS ONE, 2016.

Detail: Dalam penelitian ini, 106 orang dengan diabetes tipe 2 mengikuti pola makan vegan atau pola makan konvensional yang direkomendasikan oleh Asosiasi Diabetes Korea (KDA) selama 12 minggu.

Tidak ada batasan asupan kalori untuk kedua kelompok.

Hasil: Partisipan dalam kelompok vegan mengonsumsi rata-rata 60 kalori lebih sedikit per hari, dibandingkan dengan kelompok diet konvensional.

Kadar HbA1c menurun pada kedua kelompok. Namun, mereka yang berada dalam kelompok vegan mengurangi tingkatnya 0,3–0,6% lebih banyak daripada kelompok diet konvensional.

Menariknya, BMI dan lingkar pinggang hanya menurun pada kelompok vegan.

Tidak ada perubahan signifikan pada tekanan darah atau kadar kolesterol darah antar kelompok.

Kesimpulan:
Kedua pola makan membantu pengelolaan gula darah, tetapi pola makan vegan memiliki dampak yang lebih besar daripada pola makan konvensional. Pola makan vegan juga lebih efektif dalam mengurangi BMI dan lingkar pinggang.

12. Belinova, L. dkk. Efek Postprandial Akut Diferensial dari Daging Olahan dan Makanan Vegan Isokalorik pada Respons Hormon Gastrointestinal pada Subjek yang Menderita Diabetes Tipe 2 dan Kontrol Sehat: Studi Crossover Acak.PLoS ONE, 2014.

Detail: Lima puluh orang dengan diabetes tipe 2 dan 50 tanpa diabetes mengonsumsi protein dan burger babi kaya lemak jenuh atau burger couscous vegan yang kaya karbohidrat.

Peneliti mengukur konsentrasi gula darah, insulin, trigliserida, asam lemak bebas, hormon nafsu makan lambung, dan penanda stres oksidatif sebelum makan dan hingga 180 menit setelah makan.

Hasil: Kedua makanan tersebut menghasilkan respons gula darah yang serupa pada kedua kelompok selama masa studi 180 menit.

Tingkat insulin tetap tinggi lebih lama setelah makan daging daripada makanan vegan, terlepas dari status diabetesnya.

Kadar trigliserida meningkat, dan asam lemak bebas turun lebih banyak setelah makan daging. Ini terjadi pada kedua kelompok, tetapi perbedaannya lebih besar pada mereka yang mengidap diabetes.

Makanan daging menghasilkan penurunan hormon kelaparan ghrelin yang lebih besar daripada makanan vegan, tetapi hanya pada peserta yang sehat. Pada mereka yang mengidap diabetes, kadar ghrelin serupa setelah kedua jenis makan.

Pada penderita diabetes, penanda stres oksidatif yang merusak sel meningkat lebih banyak setelah makan daging daripada setelah makan vegan.

Mereka yang tidak menderita diabetes mengalami peningkatan aktivitas antioksidan setelah makan vegan.

Kesimpulan:
Pada individu yang sehat, makanan vegan mungkin kurang efektif dalam mengurangi rasa lapar tetapi lebih baik dalam meningkatkan aktivitas antioksidan. Makanan daging lebih mungkin memicu lebih banyak stres oksidatif pada penderita diabetes. Hal ini dapat menyebabkan kebutuhan insulin yang lebih besar.

13. Neacsu, M. dkk. Kontrol nafsu makan dan penanda rasa kenyang dengan vegetarian (kedelai) dan diet tinggi protein berbasis daging untuk menurunkan berat badan pada pria gemuk: Uji coba silang acak.The American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Detail: Dua puluh pria dengan obesitas mengikuti pola makan vegetarian atau berbasis daging, diet penurunan berat badan berprotein tinggi selama 14 hari.

Setelah 14 hari pertama, para peserta mengganti pola makan, sehingga kelompok vegetarian menerima pola makan berbasis daging selama 14 hari berikutnya dan sebaliknya.

Diet disesuaikan dengan kalori dan menyediakan 30% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 40% dari karbohidrat. Diet vegetarian menyediakan protein kedelai.

Staf peneliti dietetik menyediakan semua makanan.

Hasil: Kedua kelompok kehilangan sekitar 4,4 pon (2 kg) dan 1% dari berat badan mereka, terlepas dari diet yang mereka konsumsi.

Tidak ada perbedaan dalam penilaian rasa lapar atau keinginan untuk makan di antara kelompok-kelompok tersebut.

Makanan yang menyenangkan dinilai tinggi untuk semua makanan, tetapi peserta umumnya menilai makanan yang mengandung daging lebih tinggi daripada makanan vegan berbasis kedelai.

Kedua diet tersebut menurunkan kolesterol total, LDL (buruk) dan HDL (baik), trigliserida, dan glukosa. Namun, penurunan kolesterol total secara signifikan lebih besar untuk pola makan vegan berbasis kedelai.

Kadar ghrelin sedikit lebih rendah pada pola makan berbasis daging, tetapi perbedaannya tidak cukup besar untuk menjadi signifikan.

Kesimpulan:
Kedua diet memiliki efek yang sama pada penurunan berat badan, nafsu makan, dan kadar hormon usus.

14. Clinton, C. M. dkk. Makanan Utuh, Pola Makan Nabati Mengurangi Gejala Osteoartritis.Radang sendi, 2015.

Detail: Empat puluh orang dengan osteoartritis mengikuti pola makan vegan nabati utuh atau pola makan omnivora reguler mereka selama 6 minggu.

Semua peserta mendapat instruksi untuk makan dengan bebas dan tidak menghitung kalori. Kedua kelompok menyiapkan makanan mereka sendiri selama penelitian.

Hasil: Peserta dalam kelompok vegan melaporkan peningkatan yang lebih besar pada tingkat energi, vitalitas, dan fungsi fisik, dibandingkan dengan kelompok diet biasa.

Pola makan vegan juga menghasilkan skor yang lebih tinggi pada penilaian fungsi diri di antara peserta dengan osteoartritis.

Kesimpulan:
Pola makan vegan nabati utuh meningkatkan gejala pada peserta dengan osteoartritis.

15. Peltonen, R. dkk. Flora mikroba feses dan aktivitas penyakit di rheumatoid arthritis selama diet vegan.Jurnal Reumatologi Inggris, 1997.

Detail: Penelitian ini melibatkan 43 orang penderita rheumatoid arthritis. Peserta mengonsumsi pola makan vegan mentah yang kaya lactobacilli atau pola makan omnivora kebiasaan mereka selama 1 bulan.

Para peserta dalam kelompok vegan menerima makanan mentah kaya probiotik yang sudah dikemas sebelumnya selama penelitian.

Peneliti menggunakan sampel tinja untuk mengukur flora usus dan kuesioner untuk mengevaluasi aktivitas penyakit.

Hasil: Para peneliti menemukan perubahan signifikan pada flora tinja peserta yang mengonsumsi pola makan vegan mentah yang kaya probiotik, tetapi tidak ada perubahan pada mereka yang mengikuti pola makan biasa.

Peserta dalam kelompok vegan juga mengalami perbaikan yang lebih signifikan pada gejala penyakit, seperti sendi yang bengkak dan lunak.

Kesimpulan:
Pola makan vegan mentah yang kaya probiotik tampaknya mengubah flora usus dan mengurangi gejala rheumatoid arthritis, dibandingkan dengan pola makan omnivora standar.

16. Nenonen, M.T. dkk. Makanan vegan mentah, kaya lactobacilli, dan rheumatoid arthritis.Jurnal Reumatologi Inggris, 1998.

Rincian: Penelitian ini mengikuti 43 peserta yang sama dengan penelitian di atas, tetapi untuk tambahan 2-3 bulan.

Hasil: Para partisipan dalam kelompok vegan mentah kehilangan 9% berat badan mereka, sedangkan kelompok kontrol rata-rata memperoleh 1% dari berat badan mereka.

Pada akhir penelitian, kadar protein darah dan vitamin B12 turun sedikit, tetapi hanya pada kelompok vegan.

Peserta dalam kelompok vegan melaporkan lebih sedikit rasa sakit, pembengkakan sendi, dan kekakuan pagi hari dibandingkan mereka yang melanjutkan diet yang ada. Kembali ke pola makan omnivora memperburuk gejala mereka.

Namun, ketika para ilmuwan menggunakan indikator yang lebih obyektif untuk mengukur gejala rheumatoid arthritis, mereka tidak menemukan perbedaan apa pun di antara kedua kelompok tersebut.

Beberapa peserta diet vegan melaporkan gejala mual dan diare, yang menyebabkan mereka menarik diri dari penelitian.

Kesimpulan:
Pola makan vegan mentah yang kaya probiotik meningkatkan penurunan berat badan dan memperbaiki gejala penyakit subjektif pada mereka yang menderita rheumatoid arthritis.

Penurunan berat badan

Sepuluh dari studi di atas melihat efek pola makan vegan terhadap penurunan berat badan. Dalam 7 dari 10 studi tersebut, pola makan vegan tampaknya lebih efektif daripada pola makan kontrol dalam membantu peserta menurunkan berat badan.

Dalam sebuah penelitian, peserta dengan pola makan vegan kehilangan 9,3 pound lebih (4,2 kg) dalam 18 minggu dibandingkan mereka yang mengikuti pola makan kontrol.

Ini benar bahkan ketika peserta vegan diizinkan makan sampai kenyang, sementara kelompok kontrol harus membatasi kalori mereka.

Kecenderungan untuk mengonsumsi lebih sedikit kalori pada pola makan vegan dapat disebabkan oleh asupan serat makanan yang lebih tinggi, yang dapat membantu orang merasa kenyang.

Kandungan lemak yang lebih rendah dari sebagian besar pola makan vegan yang digunakan dalam penelitian ini mungkin juga berkontribusi.

Namun, ketika diet disesuaikan dengan kalori, diet vegan tidak lebih efektif daripada diet kontrol untuk menurunkan berat badan.

Tidak banyak penelitian yang menjelaskan apakah penurunan berat badan berasal dari hilangnya lemak tubuh atau hilangnya otot tubuh.

Kadar gula darah dan sensitivitas insulin

Meskipun umumnya lebih tinggi karbohidrat, diet vegan 2,4 kali lebih efektif dalam meningkatkan manajemen gula darah pada penderita diabetes, dibandingkan dengan diet kontrol.

Dalam 7 dari 8 studi, penelitian menunjukkan bahwa pola makan vegan meningkatkan pengelolaan glukosa lebih efektif daripada pola makan konvensional, termasuk yang direkomendasikan oleh ADA, AHA, dan NCEP.

Dalam studi kedelapan, para peneliti melaporkan bahwa pola makan vegan sama efektifnya dengan pola makan kontrol.

Ini mungkin karena asupan serat yang lebih tinggi, yang dapat menumpulkan respons gula darah.

Penurunan berat badan yang lebih besar pada pola makan vegan juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah.

LDL, HDL, dan kolesterol total

Secara total, 14 penelitian meneliti dampak pola makan vegan terhadap kadar kolesterol darah.

Diet vegan tampaknya lebih efektif dalam mengurangi kolesterol total dan LDL (jahat), dibandingkan dengan diet kontrol omnivora.

Namun, efek pada kadar HDL (kolesterol baik) dan trigliserida beragam. Beberapa penelitian melaporkan peningkatan, yang lain menurun, dan beberapa tidak berpengaruh sama sekali.

Nafsu makan dan kenyang

Hanya dua penelitian yang mengamati efek pola makan vegan terhadap nafsu makan dan rasa kenyang.

Yang pertama melaporkan bahwa makanan vegan mengurangi hormon kelaparan ghrelin lebih sedikit daripada makanan yang mengandung daging pada peserta yang sehat. Yang kedua melaporkan tidak ada perbedaan antara makanan vegan dan makanan yang mengandung daging pada penderita diabetes.