Orang kulit berwarna perlu melihat orang lain yang terlihat seperti mereka, makan, sehat, dan berkembang.
Sayur favorit baru saya adalah kangkung. Akhir-akhir ini, saya suka menumisnya dengan bawang putih dan minyak zaitun dan atasnya dengan ayam, salmon, atau udang.
Jika saya sedang mewah, saya akan menambahkan beberapa kacang cincang dan craisin untuk membuat apa yang oleh anak saya yang berusia 5 tahun sebut sebagai "salad hangat".
Ini hanyalah salah satu cara meningkatkan nutrisi dalam diet eklektik saya. Ini juga termasuk smoothie hijau, makaroni panggang dan keju, es krim, kue, dan praline. Saya menyebutnya keseimbangan.
Saat saya mencari lebih banyak inspirasi, saya menghubungi ahlinya.
Delapan ahli diet dan ahli gizi di bawah ini mengetahui seluk beluk cara makan untuk kesehatan yang optimal sambil merangkul makanan yang kita sukai, makanan yang menurut kita benci, makanan yang kita idamkan, dan makanan yang tidak mau kita tinggalkan.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller adalah ahli diet terdaftar dan bersertifikat yang tinggal di Brooklyn, New York. Dia menerima gelar Master of Science dan terjun ke bidang nutrisi sebagai karier kedua untuk membantu orang-orang yang merawat warna untuk diri mereka sendiri.
Feller yakin tidak ada rekomendasi satu ukuran untuk semua untuk seluruh kelompok orang terkait nutrisi dan representasi Black, Indigenous, and People of Color (BIPOC) penting dalam dunia kesehatan dan kebugaran.
“Kita tidak dapat berbicara tentang nutrisi [dan] kesehatan kita tanpa memiliki suara yang beragam di banyak posisi, sama seperti kita tidak dapat berbicara tentang kesehatan perempuan dari perspektif kesehatan masyarakat tanpa perempuan dalam posisi pengambilan keputusan,” kata Feller.
Feller percaya representasi nutrisi harus melampaui kelompok ras dan etnis.
“Kita perlu berdiskusi tentang kehidupan transgender Hitam dalam kesehatan. Kita perlu memberi ruang bagi para pemimpin LGBTQIA + Kulit Hitam… kita perlu melihat representasi dari berbagai jenis keluarga Kulit Hitam… kita perlu berbicara tentang bias berat badan dan stigma… dan ketakutan terhadap tubuh Kulit Hitam, ”katanya.
Dalam karyanya, Feller mendobrak stigma masyarakat tentang warna wajah seputar nutrisi dan penyakit. Untuk melakukan itu, dia merekomendasikan bahwa setiap rencana nutrisi bersifat individual, personal, dan mendukung kesehatan seseorang secara keseluruhan.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Penduduk asli Oklahoma yang sekarang tinggal di Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson mengatakan dia tertarik pada nutrisi setelah menyaksikan banyak anggota keluarga meninggal karena penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.
Pendiri NATIVSOL Kitchen, Stevenson, yang memiliki gelar sarjana dalam ilmu nutrisi dan master kesehatan masyarakat, adalah seorang pejuang kebebasan makanan yang memproklamirkan diri. Dia percaya rasisme dimasukkan ke dalam sistem kesehatan masyarakat dari pertanian hingga perawatan kesehatan dan perlu diganggu.
“Sistem ini sengaja dirancang untuk menciptakan nutricide di komunitas kami, yang berarti kematian karena percabangan,” katanya.
Ini termasuk gurun makanan dan kurangnya akses nutrisi di komunitas Kulit Hitam.
Stevenson menganjurkan orang-orang kulit berwarna, terutama orang kulit hitam, untuk kembali ke akar makanan mereka dengan makan lebih banyak kacang-kacangan dan sayuran.
Stevenson juga menciptakan Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) untuk menginspirasi wanita dan anak perempuan "untuk menjadi pahlawan makanan di komunitas kami di garis depan pertarungan makanan."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones telah bekerja sebagai ahli gizi selama lebih dari 10 tahun. Dia menulis kolom kesehatan resmi untuk majalah SELF dan baru-baru ini diangkat menjadi anggota Bay Area Dietetic Association.
Dia memiliki hasrat untuk membantu orang-orang dari berbagai latar belakang mengubah cara mereka makan dan berdamai dengan makanan yang mereka sukai.
Jones tidak fokus pada berat badan. Sebaliknya, dia ingin orang tahu bahwa mereka dapat mengejar kesehatan dalam ukuran berapa pun. Dengan pendekatan "semua makanan cocok", Jones memastikan kliennya tidak perlu khawatir akan dinilai berdasarkan pilihan atau kebiasaan mereka.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez adalah ahli diet terdaftar yang berfokus pada pemberian konseling nutrisi dan manajemen diabetes kepada klien dalam pengaturan klinis.
Lopez ikut mendirikan situs web hidup sehat dan podcast Food Heaven dan ikut menulis 28-Day Plant-Powered Health Reboot, panduan makan nabati, bersama Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson adalah ahli diet terdaftar yang berbasis di Atlanta. Dia datang ke bidang nutrisi setelah bekerja di penjualan farmasi dan memperhatikan berapa banyak orang kulit berwarna yang bergantung pada obat resep untuk hidup.
Dia menyadari ada cara yang lebih baik.
“Saya membuat keputusan bahwa hidup saya dan komunitas akan lebih baik dilayani dengan mempelajari cara mencegah… kondisi kesehatan kronis daripada melanjutkan siklus menormalkan pengobatan melalui perubahan gaya hidup,” kata Simpson.
Dalam karyanya dengan PeaPod Nutrition, dia membawa inklusivitas dan representasi yang sangat dibutuhkan ke ruang nutrisi dan kebugaran.
Simpson ingin mematahkan mitos bahwa makanan sehat bukanlah makanan yang enak dan bahwa orang harus menerima diabetes dan penyakit kronis lainnya sebagai hal yang tak terhindarkan.
“Menjadi tua tidak berarti semakin sakit. Anda memiliki kekuatan untuk mengubah kualitas hidup Anda [dengan] setiap makanan yang Anda makan dan setiap langkah yang Anda ambil, ”kata Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah adalah ahli diet terdaftar di Toronto, Kanada. Sebagai pendiri Compete Nutrition, Gyimah mengkhususkan diri dalam penggunaan nutrisi untuk meningkatkan performa atletik.
Dia mengatakan ingin memperluas pesan "semua makanan cocok" untuk memasukkan makanan sehat dan tradisional dari budaya warna.
“Saat ini, gambaran makan sehat tidak mencakup banyak makanan tradisional dalam budaya BIPOC, membuat kami merasa bahwa kami perlu membuang makanan kami untuk menjadi sehat padahal tidak demikian,” kata Gyimah.
Menurut Gyimah, makan lebih banyak buah dan sayuran - bahkan yang kalengan atau beku - bersama dengan air minum dan makan lebih sedikit makanan olahan dapat membuat perbedaan besar pada kesehatan dan kebugaran seseorang secara keseluruhan.
Gyimah percaya Anda tidak harus membuang semua makanan yang Anda sukai.
“Bukan apa yang Anda makan itu yang penting, ini lebih tentang mencari tahu bagaimana semua makanan yang Anda makan dapat masuk ke dalam diet yang sehat,” katanya.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore adalah ahli diet terdaftar yang tinggal di Atlanta. Sebagai ahli diet integratif dan kuliner, dia yakin akan pertemuan klien di mana mereka berada.
Penekanan Moore adalah pada fokus pada apa yang dapat ditambahkan ke piring untuk membuatnya sehat dan bergizi daripada apa yang harus diambil.
“Menghentikan makanan budaya Anda bukanlah prasyarat untuk kesehatan,” katanya.
Moore juga menganjurkan agar orang kulit hitam merangkul makanan tradisional mereka, seperti sayuran hijau, okra, ubi jalar, dan kacang polong hitam. Dia percaya representasi sangat penting dalam ruang kesehatan dan kebugaran.
“Penting bagi orang kulit berwarna untuk melihat orang-orang di ruang kebugaran yang terlihat seperti mereka, makan, sehat, dan berkembang,” kata Moore. “Ada kenyamanan mengetahui bahwa orang di depan Anda mengerti!”
Bagi Moore, "mendapatkannya" telah membuatnya ingin membantu orang mengejar kesehatan dan mencegah penyakit kronis dengan makanan lezat dengan cara yang realistis.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto adalah ahli diet terdaftar. Dia saat ini menjabat sebagai direktur magang diet di NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Dia sebelumnya adalah ahli diet senior di Rumah Sakit Mount Sinai di New York.
Rissetto tidak percaya pada diet reset cepat. Di Instagram-nya, dia menganjurkan makanan berlemak penuh, tidak ada daging olahan, keseimbangan, minum banyak air, dan tidur.
Dia adalah salah satu pendiri Culina Health dengan Tamar Samuels, juga ahli diet terdaftar.
Semua praktisi Culina Health dilatih dalam kompetensi budaya serta "kerendahan hati budaya". Bagi Samuels, ini berarti membantu orang menikmati makanan yang mereka sukai sambil mengarahkan mereka untuk mencapai tujuan mereka seputar makanan dan nutrisi.
Nutrisi, diwakili
Semua orang perlu dan berhak melihat diri mereka sendiri dan makanan budaya mereka terwakili. Para ahli ini mengambil langkah besar untuk mewujudkannya bagi orang kulit berwarna.
Gerakan menuju kesehatan bisa spesifik, seperti pendekatan nabati, atau lebih dari formula "semua makanan cocok".
Ahli diet dan ahli gizi ini tahu bahwa apa yang Anda makan akan menjadi bahan bakar tubuh Anda, dan mereka dapat membantu Anda menemukan bahan bakar yang ideal untuk Anda.
Nikesha Elise Williams adalah produser dan penulis berita pemenang penghargaan Emmy dua kali. Novel debut Nikesha, "Empat Wanita, ”Dianugerahi Penghargaan Presiden Asosiasi Penulis dan Penerbit Florida 2018 dalam kategori Fiksi Kontemporer / Sastra Dewasa. "Empat Wanita" juga diakui oleh National Association of Black Journalists sebagai Karya Sastra Luar Biasa. Novel terbarunya, "Di luar Bourbon Street, ”Akan dirilis 29 Agustus 2020.
