Raspberry adalah buah-buahan lezat yang kaya akan nutrisi.
Di antara varietas yang berbeda, raspberry merah adalah yang paling umum, sedangkan raspberry hitam adalah jenis unik yang hanya tumbuh di lokasi tertentu.
Artikel ini mengulas perbedaan utama antara raspberry merah dan hitam.
Apa itu raspberry merah dan raspberry hitam?
Raspberry hitam, juga dikenal sebagai topi hitam atau thimbleberry, adalah spesies raspberry.
Raspberry merah dan hitam berukuran kecil, memiliki bagian tengah berlubang, dan ditutupi dengan rambut putih kecil. Kedua jenis memiliki rasa yang serupa, meski beberapa orang menganggap raspberry hitam lebih manis.
Terlepas dari warnanya, raspberry sangat bergizi. Satu cangkir raspberry (123 gram) menyediakan yang berikut ini:
- Kalori: 64 kalori
- Karbohidrat: 15 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Serat: 29% dari Reference Daily Intake (RDI)
- Vitamin C: 43% dari RDI
- Vitamin K: 11% dari RDI
- Vitamin E: 7% dari RDI
Raspberry adalah sumber serat yang sangat baik, dengan porsi 1 cangkir (123 gram) menyediakan 29% dari RDI. Serat makanan mendukung sistem pencernaan Anda, meningkatkan kesehatan jantung, dan dapat membantu menurunkan berat badan.
Seperti buah-buahan lainnya, raspberry kaya akan vitamin C dan E, yang memiliki aktivitas antioksidan kuat di tubuh Anda. Antioksidan adalah senyawa yang mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas.
RingkasanRaspberry hitam dan merah memiliki ukuran, anatomi, dan rasa yang serupa. Raspberry adalah sumber nutrisi penting yang kaya seperti serat dan vitamin C dan E.
Raspberry hitam lebih tinggi antioksidan
Raspberry merah dan hitam mengandung antioksidan kuat yang melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas tingkat tinggi di tubuh Anda. Keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sehat diperlukan untuk menjaga kesehatan yang optimal.
Konon, raspberry hitam lebih tinggi antioksidannya daripada varietas merah.
Secara khusus, raspberry hitam memiliki kandungan polifenol yang tinggi, yaitu senyawa tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan dan memberikan manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah polifenol utama dalam raspberry hitam:
- antosianin
- Ellagitannins
- asam fenolik
Tingkat antioksidan yang tinggi dalam raspberry hitam dapat menjelaskan sifat melawan kanker yang potensial.
Satu studi memberi orang dengan kanker kolorektal 60 gram bubuk raspberry hitam setiap hari hingga 9 minggu. Bubuk tersebut menghentikan penyebaran dan menyebabkan kematian sel kanker usus besar pada mereka yang mengonsumsi bubuk tersebut setidaknya selama 10 hari.
Perawatan dengan bubuk raspberry hitam juga menunjukkan manfaat anti-inflamasi dan penurunan kerusakan sel dalam sebuah penelitian kecil pada orang dengan esofagus Barrett, penyakit yang terkait dengan risiko kanker esofagus yang lebih tinggi.
Terlebih lagi, beberapa penelitian tabung dan hewan telah menemukan bahwa ekstrak raspberry hitam dapat membantu melindungi dari kanker tertentu seperti kanker payudara, usus besar, dan prostat.
Namun, penelitian ini menggunakan ekstrak atau bubuk raspberry hitam terkonsentrasi tinggi - bukan raspberry utuh.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan potensi efek anti-inflamasi dan melawan kanker dari raspberry hitam.
RingkasanRaspberry hitam memiliki jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada raspberry merah, yang dapat menjelaskan aktivitas antikanker potensial mereka.
Ketersediaan dan penggunaan
Raspberry merah dan hitam ditanam dan digunakan dalam produksi pangan secara berbeda.
Raspberry merah
Raspberry merah biasanya ditemukan di toko bahan makanan terdekat hampir setiap bulan dalam setahun.
Mereka ditanam di seluruh dunia di lokasi dengan iklim sedang.
Anda bisa makan raspberry merah sendiri atau menambahkannya ke makanan seperti oatmeal atau smoothie untuk rasa manis alami.
Raspberry hitam
Raspberry hitam sulit ditemukan dan hanya tersedia selama beberapa minggu selama pertengahan musim panas.
Raspberry hitam liar tumbuh di Amerika Serikat bagian Timur Laut, tetapi kebanyakan raspberry hitam komersial ditanam di negara bagian Oregon.
Meskipun Anda dapat menikmati raspberry hitam segar, sebagian besar raspberry hitam yang ditanam secara komersial digunakan dalam makanan khusus seperti selai dan pure atau digunakan untuk membuat produk seperti suplemen makanan dan pewarna makanan alami.
Keduanya bergizi
Meskipun raspberry hitam lebih tinggi antioksidannya daripada raspberry merah, keduanya adalah pilihan bergizi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Seperti buah-buahan lainnya, semua raspberry kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Secara keseluruhan, disarankan untuk makan makanan yang kaya buah dan sayuran untuk mengoptimalkan kesehatan Anda dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Anda bisa menikmati raspberry hitam atau merah sendiri, atau menggunakannya sebagai tambahan segar dan beraroma untuk yogurt, oatmeal, atau smoothie.
RingkasanBaik raspberry merah dan hitam bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet Anda.
Garis bawah
Raspberry merah dan hitam kaya akan nutrisi seperti serat dan vitamin C dan memiliki ukuran, rasa, dan struktur yang serupa.
Namun, raspberry hitam lebih tinggi dalam antioksidan daripada raspberry merah, yang mungkin menjelaskan aktivitas melawan kanker yang potensial terkait dengan ekstrak raspberry hitam.
Meskipun Anda biasanya dapat menemukan raspberry merah di toko bahan makanan terdekat, raspberry hitam lebih sulit ditemukan. Apa pun jenis yang Anda pilih, keduanya adalah cara yang enak untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda.
