Jadi, Apakah Kombucha Memiliki Kafein?

Jawaban singkatnya? Itu sepenuhnya tergantung pada bagaimana itu dibuat.

Kombucha adalah minuman teh fermentasi yang masuk ke hati dan lemari es orang di seluruh dunia karena manfaat kesehatan yang diklaim dari organisme sehat yang diciptakan oleh proses fermentasi yang menghasilkan minuman tersebut.

Kombucha diketahui mengandung sedikit alkohol di dalamnya. Tapi apakah ada kafein di dalamnya?

Berapa banyak kafein di kombucha?

Menurut situs web Caffeine Informer, sekitar sepertiga dari kandungan kafein asli dari teh yang digunakan mungkin tetap ada setelah waktu fermentasi biasa.

Ini berarti, misalnya, satu porsi 8 ons kombucha yang terbuat dari teh hijau yang direndam dengan kekuatan penuh dan mengandung sekitar 30 miligram (mg) kafein kemungkinan akan mengandung sekitar 10 mg kafein.

Tidak selalu mudah untuk mengetahui seberapa banyak kafein dalam kombucha. Seperti yang kita bahas di bawah ini, banyak faktor yang memengaruhi seberapa banyak yang terkandung dalam satu porsi kombucha.

Seberapa sulit untuk mengetahui apakah kombucha mengandung kafein atau tidak?

Estimasi sulit dicapai jika Anda membeli kombucha yang sudah jadi dari toko bahan makanan. Sebagian besar produsen mencantumkan jumlah kafein per sajian di botol. Tapi tidak semuanya begitu.

Produsen kombucha lokal kecil yang menyajikan produknya di pasar petani mungkin tidak dapat memperkirakan jumlah kafein dengan ketepatan yang sama seperti perusahaan skala besar dengan peralatan kelas industri. Jadi, sulit untuk mengetahui seberapa banyak kafein yang ada di dalam botol.

Apa yang mempengaruhi kandungan kafein?

Jawaban panjangnya? Itu tergantung pada kandungan kafein dari teh yang diseduh - dan tidak semua varietas teh hijau dan hitam memiliki jumlah kafein yang sama.

Secara umum, sebagian besar jenis teh ini memiliki kafein yang jauh lebih sedikit daripada jumlah yang terkandung dalam secangkir kopi biasa - yaitu, sekitar 25 hingga 30 mg dalam secangkir teh hingga 75 hingga 80 mg dalam kopi. Tetapi jumlah ini juga bergantung pada faktor lain, termasuk:

• Berapa lama Anda merendam teh dalam cairan panas. Lebih banyak kandungan kafein yang meresap ke dalam air semakin lama Anda menyimpan kantong teh atau daunnya di dalam air panas.
• Berapa lama kombucha berfermentasi. Proses alami dari kolonisasi bakteri memecah kafein yang ada di dalam teh dan pada akhirnya mengurangi jumlah kafein yang ada di produk akhir.
• Berapa banyak kafein yang telah ditambahkan ke dalam campuran kombucha. Beberapa kombucha yang Anda beli di toko mengandung bahan-bahan dengan kandungan kafein alami atau telah ditambahkan kafein ke dalamnya. Perhatikan dengan cermat daftar bahan-bahannya, dan periksa indikasi berapa banyak kandungan kafein dalam produk, biasanya diukur dalam miligram.

Ini dimulai dengan teh

Kombucha dimulai dengan campuran:

• Gula
• teh pilihan Anda, sebaiknya teh hitam atau hijau
• strain ragi dan bakteri tertentu

Kemudian, diamkan campuran pada suhu kamar selama beberapa minggu agar ragi dan bakteri memfermentasi cairan. Proses fermentasi menghasilkan pemasukan bahan-bahan berikut ke dalam campuran:

• karbon dioksida
• alkohol
• asam asetat

Lapisan seperti jamur tumbuh di permukaan campuran. Itu disebut koloni simbiosis bakteri dan ragi (SCOBY).

Bagaimana cara mengurangi jumlah kafein di kombucha saya?

Jika Anda khawatir tentang pengurangan jumlah kafein di kombucha Anda - terutama jika Anda minum kombucha secara teratur (itu aku s lumayan enak!) - berikut adalah beberapa tip untuk mengurangi konsumsi kafein Anda sekaligus menjaga kebiasaan kombucha Anda.

Pilih teh dengan lebih sedikit kafein

Jika Anda membuat kombucha sendiri, perhatikan dengan saksama berapa banyak kafein dalam teh yang Anda gunakan untuk membuat dasarnya. Tersedia teh tanpa kafein.

Jika Anda ingin mengurangi asupan kafein tetapi tetap ingin sedikit kafein, pilih teh yang mengandung 40 hingga 60 mg kafein.

Saat memilih teh tanpa kafein, cari yang telah diproses dengan karbon dioksida atau air, yang tidak akan mengganggu proses fermentasi.

Temukan waktu seduhan yang cocok untuk Anda

Waktu seduhan adalah kunci untuk rasa dan kandungan kafein dari teh hitam atau hijau. Kurangi waktu seduhan jika ingin mengurangi kandungan kafein. Biasanya, Anda ingin menyeduh teh selama sekitar 5 hingga 10 menit untuk keseimbangan rasa dan kandungan kafein.

Panasnya air yang awalnya digunakan untuk merendam teh juga dapat memengaruhi seberapa cepat senyawa teh meresap ke dalam air. Jadi, Anda mungkin ingin mendinginkan air sedikit sebelum diseduh agar lebih sedikit kafein yang masuk ke dalam campuran.

Cari kandungan kafein yang tercantum di setiap botol

Setiap produsen kombucha memberi label berbeda pada botol mereka, jadi Anda mungkin harus mencari kandungan kafein di beberapa tempat berbeda.

Sebagian besar produsen kombucha besar, seperti GT atau Health-Ade, mencantumkan kafein pada label botol mereka, meskipun mungkin sulit ditemukan tergantung pada desain labelnya.

Dalam kebanyakan kasus, kafein dicantumkan di seberang depan label, tempat nama perusahaan, produk, dan rasa dicantumkan.

Lihat bahan lain yang digunakan dalam campuran kombucha

Gula yang ditambahkan, perasa alami dan buatan, serta bahan fermentasi tambahan seperti cuka sari apel dapat memengaruhi konsentrasi kafein. Nikotin dapat meningkatkan laju metabolisme kafein.

Kurangi ukuran porsi Anda

Konsentrasi kafein bervariasi di antara varietas kombucha. Jika Anda mengkhawatirkan jumlah di kombucha Anda, pastikan untuk membaca label botol untuk mengetahui kandungan kafein dan bahan lain yang dapat memengaruhi konsentrasinya.

Minum kurang dari satu porsi 8 ons atau memilih kombucha yang dibuat dengan teh tanpa kafein juga dapat memastikan Anda mengonsumsi lebih sedikit kafein.

Sekarang, waktunya minum! Tapi jangan terlalu banyak.