Okra adalah tanaman berbunga yang terkenal dengan biji polongnya yang dapat dimakan. Itu dibudidayakan di iklim hangat dan tropis, seperti di Afrika dan Asia Selatan.
Terkadang disebut sebagai "jari wanita", okra hadir dalam dua warna - merah dan hijau. Kedua varietas memiliki rasa yang sama, dan yang merah berubah menjadi hijau saat dimasak.
Secara biologis diklasifikasikan sebagai buah, okra umumnya digunakan sebagai sayuran dalam masakan.
Ini sering digunakan dalam masakan Amerika Selatan dan tambahan populer untuk gumbo. Namun, teksturnya bisa berlendir, yang menurut sebagian orang tidak menarik.
Meskipun ini bukan salah satu makanan yang paling umum, okra kaya akan nutrisi.
Berikut 7 nutrisi dan manfaat kesehatan okra.
1. Kaya nutrisi
Okra membanggakan profil nutrisi yang mengesankan.
Satu cangkir (100 gram) okra mentah mengandung:
- Kalori: 33
- Karbohidrat: 7 gram
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0 gram
- Serat: 3 gram
- Magnesium: 14% dari Nilai Harian (DV)
- Folat: 15% dari DV
- Vitamin A: 14% dari DV
- Vitamin C: 26% dari DV
- Vitamin K: 26% dari DV
- Vitamin B6: 14% dari DV
Okra adalah sumber vitamin C dan K1 yang sangat baik. Vitamin C adalah nutrisi yang larut dalam air yang berkontribusi pada fungsi kekebalan Anda secara keseluruhan, sedangkan vitamin K1 adalah vitamin yang larut dalam lemak yang dikenal karena perannya dalam pembekuan darah.
Selain itu, okra rendah kalori dan karbohidrat serta mengandung beberapa protein dan serat. Banyak buah dan sayuran kekurangan protein, yang membuat okra agak unik.
Makan cukup protein dikaitkan dengan manfaat untuk manajemen berat badan, kontrol gula darah, struktur tulang, dan massa otot.
RINGKASANOkra kaya akan banyak nutrisi dan sangat tinggi vitamin C dan K. Buah ini unik, karena menyediakan protein, nutrisi yang tidak dimiliki banyak buah dan sayuran lainnya.
2. Mengandung antioksidan yang bermanfaat
Okra mengemas banyak antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Antioksidan adalah senyawa dalam makanan yang menangkis kerusakan dari molekul berbahaya yang disebut radikal bebas.
Antioksidan utama dalam okra adalah polifenol, termasuk flavonoid dan isoquercetin, serta vitamin A dan C.
Penelitian menunjukkan bahwa makan makanan tinggi polifenol dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan risiko penggumpalan darah dan kerusakan oksidatif.
Polifenol juga dapat bermanfaat bagi kesehatan otak karena kemampuannya yang unik untuk masuk ke otak Anda dan melindungi dari peradangan.
Mekanisme pertahanan ini dapat membantu melindungi otak Anda dari gejala penuaan dan meningkatkan kognisi, pembelajaran, dan memori.
RINGKASANOkra kaya akan antioksidan yang dapat mengurangi risiko penyakit serius, mencegah peradangan, dan berkontribusi pada kesehatan secara keseluruhan. Terutama, ini mengandung polifenol yang dapat berkontribusi pada kesehatan jantung dan otak.
3. Dapat menurunkan risiko penyakit jantung
Kadar kolesterol tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar.
Okra mengandung zat seperti gel kental yang disebut lendir, yang dapat mengikat kolesterol selama proses pencernaan, menyebabkannya dikeluarkan dengan tinja daripada diserap ke dalam tubuh Anda.
Satu studi selama 8 minggu secara acak membagi tikus menjadi 3 kelompok dan memberi mereka diet tinggi lemak yang mengandung 1% atau 2% bubuk okra atau diet tinggi lemak tanpa bubuk okra.
Tikus yang menjalani diet okra menghilangkan lebih banyak kolesterol dalam tinja mereka dan memiliki kadar kolesterol total darah yang lebih rendah daripada kelompok kontrol.
Manfaat jantung lain yang mungkin dari okra adalah kandungan polifenolnya. Satu studi selama 4 tahun pada 1.100 orang menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi makanan kaya polifenol memiliki penanda inflamasi yang lebih rendah yang terkait dengan penyakit jantung.
RINGKASANPenelitian pada hewan menunjukkan bahwa okra dapat mengikat kolesterol di usus Anda dan menurunkan kadar kolesterol darah. Ini juga kaya akan polifenol, yang melawan peradangan berbahaya dan melindungi jantung Anda.
4. Mungkin memiliki sifat antikanker
Okra mengandung sejenis protein yang disebut lektin, yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker manusia.
Satu studi tabung reaksi pada sel kanker payudara menemukan bahwa lektin dalam okra dapat mencegah pertumbuhan sel kanker hingga 63%.
Studi tabung reaksi lain pada sel melanoma tikus metastatik menemukan bahwa ekstrak okra menyebabkan kematian sel kanker.
Ingatlah bahwa penelitian ini dilakukan dalam tabung reaksi dengan komponen okra terkonsentrasi dan diekstraksi. Lebih banyak penelitian manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat ditarik.
RINGKASANOkra mengandung protein yang disebut lektin, yang sedang dipelajari untuk perannya dalam pencegahan dan pengobatan kanker. Diperlukan lebih banyak penelitian manusia.
5. Dapat menurunkan gula darah
Menjaga kadar gula darah yang sehat sangat penting untuk kesehatan Anda secara keseluruhan. Gula darah tinggi secara konsisten dapat menyebabkan pradiabetes dan diabetes tipe 2.
Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa mengonsumsi okra atau ekstrak okra dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Dalam sebuah penelitian, tikus yang diberi gula cair dan okra yang dimurnikan mengalami lebih sedikit lonjakan gula darah daripada hewan pada kelompok kontrol.
Para peneliti menyarankan bahwa okra menurunkan penyerapan gula di saluran pencernaan, yang menyebabkan respons gula darah lebih stabil.
Konon, okra dapat mengganggu metformin, obat diabetes yang umum. Karena itu, makan okra tidak dianjurkan bagi mereka yang mengonsumsi obat ini.
RINGKASANMakan okra telah dikaitkan dengan kontrol gula darah. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa hal itu dapat mengganggu pengobatan diabetes yang umum.
6. Bermanfaat bagi ibu hamil
Folat (vitamin B9) merupakan nutrisi penting bagi ibu hamil. Ini membantu menurunkan risiko cacat tabung saraf, yang memengaruhi otak dan tulang belakang janin yang sedang berkembang.
Dianjurkan agar semua wanita usia subur mengonsumsi 400 mcg folat setiap hari.
Sebuah tinjauan yang melibatkan 12.000 wanita dewasa yang sehat menemukan bahwa kebanyakan mengonsumsi rata-rata hanya 245 mcg folat per hari.
Studi lain yang mengikuti 6.000 wanita tidak hamil selama 5 tahun menemukan bahwa 23% peserta memiliki konsentrasi folat yang tidak memadai dalam darah mereka.
Okra adalah sumber folat yang baik, dengan 1 cangkir (100 gram) menyediakan 15% kebutuhan harian wanita untuk nutrisi ini.
RINGKASANMakan okra dapat membantu wanita hamil memenuhi kebutuhan folat harian mereka. Folat penting untuk mencegah cacat tabung saraf.
7. Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda
Meskipun okra mungkin bukan makanan pokok di dapur Anda, okra cukup mudah untuk dimasak.
Saat membeli okra, carilah buah hijau yang halus dan lembut tanpa bintik-bintik coklat atau ujung yang kering. Simpan di lemari es hingga empat hari sebelum dimasak.
Biasanya okra digunakan dalam sup dan semur seperti gumbo. Ini mengandung lendir, zat kental yang menjadi bergetah saat dipanaskan. Untuk menghindari okra berlendir, ikuti teknik memasak sederhana berikut:
- Masak okra dengan api besar.
- Hindari memadatkan wajan atau wajan Anda, karena ini akan mengurangi panas dan menyebabkan berlendir.
- Pengawetan okra dapat mengurangi faktor lendir.
- Memasaknya dengan saus tomat seperti asam akan mengurangi rasa lengket.
- Cukup iris dan panggang okra di oven Anda.
- Panggang sampai sedikit hangus.
RINGKASANOkra bisa menjadi berlendir saat dimasak. Untuk mencegahnya, ikuti metode memasak sederhana di atas.
Garis bawah
Okra adalah makanan bergizi dengan banyak manfaat kesehatan.
Ini kaya magnesium, folat, serat, antioksidan, dan vitamin C, K1, dan A.
Okra dapat bermanfaat bagi wanita hamil, kesehatan jantung, dan kontrol gula darah. Bahkan mungkin memiliki sifat antikanker.
Memasak okra bisa sederhana. Tambahkan ke daftar belanjaan Anda untuk mencoba bahan baru dengan efek kesehatan yang kuat.
.jpg)
