Mengidam kue keju? Sebelum Anda menggali lebih dalam, Anda mungkin ingin membaca daftar bahan-bahannya.
Jika Anda sedang hamil, Anda perlu memperhatikan bahan-bahan tertentu, seperti telur mentah dan keju yang tidak dipasteurisasi. Makanan ini mungkin mengandung bakteri yang dapat membuat Anda dan bayi sakit.
Kebanyakan kue keju aman. Namun untuk memastikannya, simak detailnya di bawah ini. Kami akan membahas bagaimana Anda bisa menikmati cheesecake dengan aman selama kehamilan, apa bahayanya, dan bagaimana mengenali penyakit jika Anda makan makanan yang terkontaminasi.
Jenis kue keju yang oke selama kehamilan
Ada berbagai macam cara untuk membuat kue keju. Beberapa metode melibatkan memanggang. Yang lainnya dengan cepat menyiapkan tanpa perlu memasak. Anda bahkan dapat membuat varietas non-susu menggunakan kacang-kacangan atau keju krim vegan.
Jenis kue keju yang paling umum:
- Kue keju New York. Biasanya dibuat dari krim keju, krim kental atau krim asam, telur, dan gula. Kue keju "biasa" serupa tetapi cenderung sedikit lebih ringan dan dibumbui dengan berbagai jenis bahan dan pengisi. Kedua jenis ini memiliki biskuit graham atau remah kue dan dipanggang dalam oven.
- Kue keju tanpa panggang. Ini dicampur dan didinginkan sebelum makan. Alih-alih telur, mungkin menggunakan gelatin sebagai penstabil. Dan Anda mungkin menemukan resep yang menggunakan apa saja mulai dari susu kental hingga krim asam hingga krim kocok untuk memberikan rasa dan tekstur yang lembut.
- Kue keju vegan. Ini bisa dibuat dengan kacang mete yang direndam dan santan, tahu, atau bahkan keju krim vegan. Bisa dipanggang atau didinginkan.
Ada juga kue keju yang tidak menggunakan krim keju sebagai alasnya. Misalnya, ricotta atau mascarpone mungkin enak di tengah panggung.Tergantung di mana Anda tinggal atau latar belakang budaya Anda, Anda juga dapat membuat kue keju dengan keju lembut lainnya - keju petani, keju cottage, atau requeijão, hanya untuk beberapa nama.
Secara teori, sebagian besar jenis kue keju ini bisa dibuat dengan aman.
Kunci? Apa pun resep yang Anda temukan, Anda pasti ingin memilih salah satu yang melibatkan keju yang dipasteurisasi, krim, dan bahan olahan susu lainnya. Dan jika telur ada dalam daftar bahan, Anda pasti ingin memastikan kuenya dipanggang, jadi Anda tidak akan mengonsumsinya mentah-mentah.
Bagaimana dengan kue keju yang dibeli di toko atau restoran?
Banyak kue keju yang dapat Anda temukan di bagian freezer di toko bahan makanan terdekat dibuat dengan bahan-bahan yang dipasteurisasi. Misalnya, kue keju merek Sarah Lee yang populer dibuat dengan menggunakan susu pasteurisasi dan krim keju.
Merek lain yang dibuat dengan bahan yang dipasteurisasi termasuk (tetapi tidak terbatas pada):
- Pabrik Cheesecake Frozen Original
- Pengisian Kue Keju Philadelphia Tanpa Panggang
- Archer Farms Kue Keju Gaya New York
- Kue Keju Kocok Asli Edwards
Pastikan untuk mengikuti semua petunjuk memasak / pencairan untuk mencapai suhu internal yang sesuai sebelum dikonsumsi.
Saat keluar untuk makan, tanyakan pada server Anda apakah dapur dapat memberi tahu Anda lebih banyak tentang bahan-bahan yang digunakan dalam kue keju. Jika mereka tidak dapat memverifikasi bahwa bahan-bahan tersebut telah dipasteurisasi dan telah matang sepenuhnya, pertimbangkan untuk membeli makanan penutup lainnya.
Jenis kue keju yang harus dihindari selama kehamilan
Sekali lagi, perhatian utama adalah makan kue keju yang dibuat dengan produk susu mentah atau telur mentah. Kue keju yang kurang matang mungkin juga menjadi perhatian dan sulit diwaspadai jika Anda tidak membuatnya sendiri. Anda mungkin bisa atau mungkin tidak bisa mendapatkan semua detail ini saat Anda keluar untuk makan.
Terkait: 11 makanan dan minuman yang harus dihindari selama kehamilan
Apa yang membuat bahan tidak aman?
Berikut sedikit kosakata:
- Produk susu yang tidak dipasteurisasi (susu, keju, krim, dll.) Pada dasarnya mentah dan mungkin mengandung Listeria, E. coli, Salmonella, atau bakteri berbahaya lainnya.
- Pasteurisasi adalah proses yang memanaskan susu dan telur serta membunuh jenis bakteri tersebut sehingga aman untuk dikonsumsi.
Kebanyakan susu dan keju komersial yang bisa Anda temukan di toko bahan makanan sudah dipasteurisasi. Keju krim, yang merupakan dasar dari banyak resep kue keju, memiliki tekstur yang lembut. Namun, ini tidak dianggap keju lunak. Sebaliknya, ini adalah olesan keju yang paling sering dipasteurisasi.
Keju lunak, seperti brie, queso fresco, atau camembert, dapat dipasteurisasi atau tidak. Dan Anda juga perlu membaca label dengan cermat (cari "dibuat dengan susu pasteurisasi") atau tanyakan di konter keju khusus atau pasar petani.
Produk susu lain yang digunakan dalam kue keju - seperti krim asam, krim kental, atau krim kocok - juga kemungkinan dipasteurisasi jika Anda membelinya di toko bahan makanan di Amerika Serikat.
Bagaimana dengan telur? Telur mentah mungkin disimpan Salmonella bakteri. Para ahli menyarankan agar tidak makan telur mentah selama kehamilan dalam makanan seperti adonan kue mentah, saus hollandaise, saus salad Caesar, dan - ya - resep kue keju apa pun yang tidak melibatkan pemanggangan telur sepenuhnya.
Terkait: Bisakah Anda makan telur selama kehamilan?
Jika membuat kue keju di rumah
Anda mungkin berpikir bahwa risiko sakit tidak terlalu tinggi. Namun, ada sekitar 2.500 kasus listeriosis setiap tahun di Amerika - sepertiganya dilaporkan terjadi pada kehamilan. Dan dari kasus tersebut, sekitar 1 dari 5 orang meninggal akibat infeksi mereka.
Saat membuat kue keju di rumah, selalu gunakan bahan-bahan segar yang telah dipasteurisasi dari sumber yang dapat dipercaya, seperti toko bahan makanan Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang status keju atau telur tertentu, tanyakan kepada orang yang menjalankan kios atau pasar pertanian. Jika ragu, jangan gunakan bahan tertentu yang mungkin tidak dipasteurisasi.
Suhu juga penting. Jika Anda memanggang cheesecake, usahakan untuk menaikkan suhu internal hingga 160 ° F untuk memastikan telurnya benar-benar matang. Anda dapat membeli termometer kue yang tidak mahal di sebagian besar toko kotak besar atau online.
Hal lain yang perlu diperhatikan tentang cheesecake
Meskipun kue keju bervariasi dalam ukuran porsi dan bahan-bahannya, satu porsi kue 100 gram yang mungkin Anda temukan di toko bahan makanan lorong makanan beku tersedia di:
- 350 kalori
- 20,3 gram total karbohidrat
- 27,6 gram lemak
- 4,9 gram protein
"Semua hal secukupnya" adalah motto yang baik untuk makan selama kehamilan. Meskipun Anda mungkin tidak makan sepenuhnya untuk dua orang, Anda pasti akan merasa senang saat lapar menyerang dan mengidam yang intens.
Cheesecake bukanlah makanan terburuk di dunia, tetapi mengandung gula dan lemak jenuh dalam dosis tinggi - bukan jenis makanan yang ingin Anda nikmati terlalu sering.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) merekomendasikan penambahan berat badan antara 11 dan 40 pon selama kehamilan dengan satu bayi. Rekomendasi perolehan spesifik Anda bergantung pada indeks massa tubuh awal (BMI) Anda. Rekomendasi penambahan berat badan untuk kehamilan kembar lebih tinggi dibandingkan kehamilan tunggal.
Anda bisa mendapatkan nutrisi yang cukup untuk mendorong kehamilan Anda dengan makan sekitar 300 kalori ekstra setiap hari (600 untuk anak kembar), kata ACOG.
Terkait: Jangan 'makan untuk dua' saat hamil
Apa kata penelitian itu
Diet kehamilan dengan terlalu banyak tambahan gula dapat berdampak negatif pada pertumbuhan otak bayi Anda.
Dalam satu studi tahun 2018, para peneliti mengamati 1.234 pasangan ibu-dan-anak dan memeriksa konsumsi gula mereka selama kehamilan dan di masa kanak-kanak. Bayi dan anak kecil yang terpapar lebih banyak gula (khususnya 49,8 gram per hari atau lebih) cenderung mendapat skor lebih rendah pada tes yang mengukur kognisi.
Pada catatan positif, penelitian yang sama ini mengungkapkan bahwa konsumsi buah sebenarnya memberi makan otak anak-anak. Jadi, jika Anda menikmati cheesecake (secukupnya, tentu saja), pertimbangkan untuk menambahkannya dengan buah segar!
Terkait: Makan sehat selama kehamilan
Tanda-tanda Anda mengonsumsi cheesecake yang tidak aman
Anda mungkin tidak langsung merasa mual setelah makan cheesecake yang terbuat dari bahan yang tidak aman. Dan tidak semua telur mentah atau bahan yang tidak dipasteurisasi pasti mengandung listeria atau bakteri lain.
Jika Anda jatuh sakit, gejala akan muncul dalam 1 hingga 4 minggu setelah makan makanan yang terkontaminasi. (Meskipun dalam beberapa kasus, gejala mungkin tidak dimulai sampai 70 hari setelah kekalahan!)
Ada sejumlah gejala yang harus Anda waspadai jika Anda merasa khawatir. Yang paling umum termasuk demam dan diare, yang mungkin menyerupai jenis keracunan makanan lainnya. Gejala ringan dapat hilang dengan sendirinya atau Anda bahkan mungkin tidak menyadari bahwa Anda sedang sakit.
Listeriosis invasif, di sisi lain, adalah penyakit yang jauh lebih serius. Itu terjadi ketika bakteri jahat menyebar ke bagian lain dari tubuh Anda melalui darah. Anda mungkin mengalami gejala mirip flu mulai dari nyeri otot hingga kelelahan hingga demam.
Yang lebih mengkhawatirkan adalah listeriosis dapat meningkatkan risiko keguguran, lahir mati, dan komplikasi lainnya, seperti kelahiran prematur atau infeksi pada bayi baru lahir Anda.
Jika Anda curiga Anda mungkin telah makan cheesecake yang tidak aman - dengan atau tanpa gejala - pertimbangkan untuk menghubungi dokter Anda untuk mendiskusikan kekhawatiran Anda dan menentukan langkah selanjutnya yang harus Anda ambil.
Garis bawah
Anda bisa makan cheesecake dengan aman selama hamil. Pastikan untuk memeriksa label saat membeli atau saat keluar untuk makan untuk memastikan kue Anda dibuat dengan bahan yang dipasteurisasi.
Saat membuat kue keju di rumah, pilih bahan yang dipasteurisasi dan masak sepenuhnya jika Anda menggunakan telur. Jika Anda masih khawatir, pertimbangkan untuk mencoba pilihan nondairy untuk makanan enak dengan risiko penyakit bawaan makanan yang lebih rendah.
.jpg)