Apakah Daging Menyebabkan Diabetes?

Orang yang berisiko tinggi terkena diabetes tipe 2 sering diminta untuk makan makanan seimbang, dan mengurangi karbohidrat dan gula olahan.

Tetapi dapatkah daging - yang secara alami tidak mengandung karbohidrat - juga dapat meningkatkan risiko?

Para peneliti telah menetapkan hubungan antara makan jenis daging tertentu — dan bahkan daging yang dimasak dengan cara tertentu - dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2.

Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang dikatakan penelitian tentang makan daging dan risiko diabetes.

Ilmu tentang apakah daging menyebabkan diabetes

Pada tahun 2018, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care mengidentifikasi hubungan potensial antara konsumsi daging menggunakan metode api terbuka dan suhu tinggi, dan peningkatan risiko diabetes tipe 2.

Para penulis menemukan bahwa peserta penelitian lebih mungkin menerima diagnosis diabetes jika mereka makan daging merah atau ayam yang dimasak di atas api terbuka atau menggunakan api besar.

Contoh metode memasak ini meliputi:

• memanggang
• panas sekali
• memanggang
• pembakaran

Para peneliti tidak menemukan jumlah konsumsi yang mengurangi risiko - semua tingkat konsumsi daging yang dimasak dengan api besar meningkatkan risiko seseorang.

Mengapa persiapan itu penting?

Daging yang dimasak dengan cara ini memiliki tingkat heterosiklik amina (HCA) yang tinggi. Ini terbentuk ketika komponen yang ditemukan dalam daging (seperti protein dan gula) bereaksi dengan suhu tinggi. Daging matang memiliki tingkat HCA tertinggi.

Para peneliti juga mengaitkan ini dan senyawa lain yang dikenal sebagai hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) dengan peningkatan risiko kanker dalam penelitian pada hewan, menurut National Cancer Institute.

Namun, penting untuk diketahui bahwa para peneliti belum menemukan hubungan antara PAH dan kanker pada manusia.

Jenis daging apa?

Tinjauan studi tahun 2015 tentang topik serupa mengidentifikasi hubungan yang lebih kuat antara daging merah olahan dan risiko diabetes. Contoh daging olahan termasuk sosis, potongan daging dingin, dan daging yang diawetkan dengan garam.

Peran lemak jenuh

Sementara para peneliti masih mengidentifikasi hubungan antara daging dan risiko diabetes, pemikiran umum adalah bahwa tingkat lemak jenuh dan kalori yang lebih tinggi yang ditemukan dalam produk daging saling berhubungan.

Dibandingkan dengan banyak buah, sayuran, dan biji-bijian, daging memiliki lebih banyak kalori dan lemak.

Makan makanan tinggi daging juga telah terbukti meningkatkan jumlah lemak perut atau perut. Dokter mengaitkan kadar lemak perut yang lebih tinggi dengan risiko diabetes yang lebih besar.

Karena dokter telah mengaitkan obesitas dan kelebihan berat badan dengan peningkatan risiko diabetes, ada kemungkinan lemak jenuh yang ditemukan dalam daging, terutama daging merah, dapat berkontribusi pada risiko diabetes.

Apa penyebab diabetes?

Peneliti telah mengidentifikasi beberapa penyebab diabetes. Sering kali, seseorang terkena diabetes bukan karena satu alasan, tetapi beberapa. Kategori terkait penyebab utama meliputi:

• Memiliki obesitas: Berat badan berlebih, terutama di area perut, dapat menyebabkan resistensi insulin. Ketika tubuh tidak dapat menggunakan insulin secara efektif untuk memproses gula darah, kadar gula darah seseorang bisa menjadi terlalu tinggi, yang mengakibatkan diabetes tipe 2. Penting untuk diperhatikan bahwa tidak semua orang yang mengalami obesitas akan mengembangkan diabetes tipe 2.
• Ketidakaktifan fisik: Kurangnya aktivitas fisik dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas. Kedua faktor ini dapat berjalan seiring dan berkontribusi pada resistensi insulin.
• Riwayat keluarga: Jika Anda memiliki riwayat keluarga diabetes tipe 2, Anda berisiko lebih besar untuk kondisi tersebut, menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
• Kondisi medis: Dokter mengaitkan diabetes dengan kondisi medis tertentu, terutama yang memengaruhi kadar hormon. Ini dapat menyebabkan resistensi insulin dan diabetes. Contohnya termasuk sindrom Cushing, akromegali, dan sindrom ovarium polikistik (PCOS).
• Pengobatan: Minum obat tertentu dapat meningkatkan risiko diabetes. Namun, tidak ada obat yang dijamin dapat menyebabkan diabetes jika Anda meminumnya - obat tersebut dapat meningkatkan risiko Anda. Jangan pernah berhenti minum obat tanpa berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu. Contohnya termasuk:
  • obat psikiatri
  • obat anti kejang
  • glukokortikoid
  • obat anti penolakan
  • obat statin

Meskipun mungkin ada empat kategori utama penyebab diabetes potensial, ada beberapa faktor gaya hidup yang dapat berperan dalam setiap kondisi.

Jika Anda khawatir tentang risiko diabetes Anda, bicarakan dengan dokter Anda tentang bagaimana faktor individu Anda dapat memengaruhi Anda.

Bisakah Anda makan daging saat Anda menderita diabetes?

American Diabetes Association (ADA) tidak membuat rekomendasi untuk sepenuhnya menghilangkan daging - atau jenis makanan apa pun - bagi penderita diabetes.

Dalam Standar Perawatan Medis di Diabetes 2021 mereka, ADA merekomendasikan makan sumber protein tanpa lemak, yang mungkin termasuk daging tanpa lemak.

Selain itu, sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition tidak menemukan hubungan antara konsumsi daging dan kadar glukosa darah atau insulin yang lebih tinggi pada mereka yang sudah menderita diabetes tipe 2.

Bagaimana memilih daging Anda

Penderita diabetes tidak harus berhenti makan daging sama sekali, tetapi sebaiknya pilih sumber daging dengan bijak. Berikut beberapa cara bagus untuk melakukannya:

• Pilih potongan daging tanpa lemak jika memungkinkan. Contohnya termasuk:
  • steak bulat dan daging panggang
  • pinggang atas
  • sirloin atas
  • chuck bahu
  • daging panggang lengan
• Belilah daging giling tanpa lemak yang idealnya 90 persen tidak berlemak (atau lebih).
• Pilihlah opsi daging babi yang lebih rendah lemak, seperti babi pinggang atau tenderloin.
• Belilah daging berlabel "kurus" atau "pilih", yang berarti daging itu lebih rendah lemak.
• Keluarkan kulit dari ayam atau kalkun sebelum dimasak.
• Batasi daging makan siang, dan pilih potongan kalkun, ham, atau daging sapi panggang tanpa lemak daripada pilihan berlemak tinggi, seperti salami atau bologna, jika Anda memilih untuk memakannya.

Selain berfokus pada jenis daging yang Anda beli, persiapkan daging Anda menggunakan metode memasak seperti memanggang, memanggang, atau menggoreng, dibandingkan dengan memanggang dengan api.

Bagaimana mencegah diabetes tipe 2

Meskipun ada beberapa faktor risiko di luar kendali Anda, seperti riwayat keluarga, diabetes tipe 2 sebagian besar dapat dicegah dengan membuat penyesuaian gaya hidup. Beberapa cara untuk mencegah diabetes tipe 2 meliputi:

• Mempertahankan berat badan sedang. Jika Anda adalah orang yang kelebihan berat badan, menurunkan bahkan 5 persen dari berat badan Anda dapat membantu mengurangi risiko pradiabetes.
• Makan makanan yang seimbang. Makan berbagai buah, sayuran, dan biji-bijian.
• Memilih protein tanpa lemak. Ini termasuk ikan, ayam, kalkun, dan sumber non-daging seperti telur, tahu, dan yogurt.
• Terlibat dalam aktivitas fisik secara teratur. Ini mungkin termasuk berjalan, jogging, atau mengikuti kelas olahraga.

Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, bicarakan dengan dokter Anda.

Kapan harus berbicara dengan dokter tentang diabetes tipe 2

Gejala diabetes tipe 2 bisa lambat dan tidak kentara. Beberapa orang tidak memilikinya sama sekali. Terkadang, Anda mungkin tidak mengenalinya sampai kondisi Anda lebih parah. Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda mengalami gejala diabetes potensial berikut:

• Pandangan yang kabur
• haus meningkat
• peningkatan buang air kecil
• mati rasa atau kesemutan di tangan dan kaki
• penurunan berat badan yang tiba-tiba dan tidak dapat dijelaskan
• kelelahan yang tidak bisa dijelaskan
• kelaparan yang tidak bisa dijelaskan meningkat
• luka yang sembuh perlahan atau tidak sembuh sama sekali

Melakukan pemeriksaan rutin dan pemeriksaan fisik juga dapat membantu dokter Anda mengidentifikasi faktor risiko diabetes atau peningkatan kadar gula darah sebelum gejala muncul.

Garis bawah

Para peneliti telah membuat hubungan antara konsumsi daging dan peningkatan risiko diabetes. Makan daging tidak berarti Anda akan terkena diabetes, sama seperti menahan diri dari makan daging tidak berarti Anda tidak akan pernah terkena diabetes.

Namun, konsumsi daging adalah faktor risiko yang diketahui, seperti halnya obesitas dan riwayat diabetes dalam keluarga adalah faktor risiko.

Jika Anda khawatir tentang faktor risiko diabetes Anda, bicarakan dengan dokter Anda tentang langkah-langkah yang dapat diambil untuk menurunkan risiko Anda.