Ginjal Anda adalah organ yang memainkan beberapa peran penting dalam kesehatan Anda. Mereka membantu menyaring darah Anda, menghilangkan produk limbah, menghasilkan hormon, menjaga tulang Anda tetap kuat, mengatur keseimbangan cairan, dan mengatur tekanan darah Anda.
Sayangnya, ginjal Anda bisa rusak dan menjadi kurang efisien seiring waktu. Ini biasa disebut penyakit ginjal, dan itu mempengaruhi sekitar 10% orang dewasa secara global.
Berbagai faktor dan kondisi kesehatan, termasuk diabetes, dapat meningkatkan risiko penyakit ginjal.
Kadar gula darah tinggi yang berkepanjangan dapat merusak pembuluh darah Anda, termasuk di ginjal Anda. Akibatnya, sekitar 1 dari 3 orang dewasa penderita diabetes juga menderita penyakit ginjal.
Pedoman diet penyakit ginjal dan diabetes bervariasi berdasarkan stadium penyakit ginjal. Tujuannya untuk mencegah penumpukan berbagai bahan kimia, nutrisi, dan produk limbah dalam darah guna menjaga fungsi ginjal.
Orang dengan penyakit ginjal dan diabetes harus memantau asupan gula dan mineral natrium, kalium, dan fosfor.
Umumnya, orang dengan penyakit ginjal sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 2.000 mg masing-masing natrium dan kalium per hari dan tidak lebih dari 800–1.000 mg fosfor per hari.
Sebagai perbandingan, orang dengan ginjal yang sehat dapat mengonsumsi hingga 4.700 mg kalium, 2.300 mg natrium, dan 1.250 mg fosfor per hari.
Orang dengan penyakit ginjal juga harus memantau asupan proteinnya, karena ginjal mungkin kesulitan menyaring produk limbah dari metabolisme protein. Di sisi lain, orang dengan penyakit ginjal stadium akhir mungkin membutuhkan lebih banyak protein.
Kebutuhan nutrisi bagi penderita penyakit ginjal berbeda-beda tergantung seberapa parah penyakitnya. Penyedia layanan kesehatan Anda dan ahli diet terdaftar dapat memberi tahu Anda tentang kebutuhan individu Anda akan protein dan nutrisi lainnya.
Berikut 11 makanan yang harus dihindari jika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes.
1. Daging olahan
Daging olahan dibuat dengan mengeringkan, mengasinkan, mengawetkan, atau mengasapi daging untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpannya. Bacon, daging deli, sosis, dan dendeng adalah beberapa jenis daging olahan yang umum.
Karena daging olahan biasanya diasinkan, mereka memiliki kandungan natrium yang tinggi. Misalnya, satu porsi bacon standar 3 ons (85 gram) mengandung 1.430 mg natrium, yang hampir 75% dari asupan natrium harian Anda dengan penyakit ginjal.
Makanan tinggi natrium tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes karena kelebihan natrium dapat membebani ginjal secara signifikan. Ini dapat meningkatkan tekanan darah Anda dan menyebabkan penumpukan cairan di tempat-tempat seperti pergelangan kaki Anda dan di sekitar jantung dan paru-paru Anda.
Alih-alih daging olahan, pilihlah potongan daging tanpa lemak tanpa kulit - seperti fillet dada ayam - yang mengandung lebih sedikit natrium. Namun, seperti semua makanan kaya protein, makanlah dalam jumlah sedang berdasarkan stadium penyakit ginjal Anda.
RingkasanDaging olahan mengandung natrium tinggi, yang dapat membebani ginjal secara signifikan. Sebaliknya, pilih potongan daging tanpa lemak dan tanpa kulit dan nikmati dalam jumlah sedang.
2. Soda berwarna gelap
Soda, terutama varietas berwarna gelap, tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes.
Soda berwarna gelap mengandung fosfor, yang digunakan untuk mencegah perubahan warna, memperpanjang umur simpan, dan menambah rasa. Kebanyakan soda berwarna gelap mengandung 90-180 mg fosfor per porsi 12 ons (355 mL).
Meskipun ini mungkin tidak terlihat banyak dibandingkan dengan batas atas harian, soda mengandung jenis fosfor yang berbeda dari yang secara alami ditemukan dalam makanan. Itu tidak terikat pada protein tetapi muncul dalam bentuk garam, yang berarti ia lebih mudah diserap ke dalam darah Anda.
Ginjal yang sehat dapat dengan mudah menghilangkan kelebihan fosfor dari darah Anda, tetapi tidak demikian halnya jika Anda menderita penyakit ginjal.
Memiliki kadar fosfor dalam darah yang tinggi dalam waktu lama dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, melemahkan tulang, dan meningkatkan risiko kematian dini.
Soda dan minuman manis lainnya juga tinggi gula tambahan. Ini tidak ideal untuk penderita diabetes, karena tubuh mereka tidak dapat mengatur kadar gula darah dengan benar.
Memiliki kadar gula darah yang tinggi dalam waktu lama dapat merusak saraf, semakin merusak ginjal, dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Alih-alih soda, pilih minuman yang rendah gula dan fosfor, seperti air, teh tanpa pemanis, atau air soda dengan irisan buah atau sayuran.
RingkasanSoda berwarna gelap mengandung banyak gula dan fosfor tambahan, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan jika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes.
3. Buah-buahan kalium tinggi
Secara umum, buah-buahan sehat dan kaya akan vitamin dan mineral. Namun, penderita penyakit ginjal dan diabetes mungkin perlu membatasi asupan buah-buahan tertentu - terutama yang tinggi gula dan mineral potasium.
Jika Anda menderita penyakit ginjal, tubuh Anda tidak dapat membuang kalium dengan benar, yang dapat menyebabkan peningkatan kadar kalium dalam darah, yang juga dikenal sebagai hiperkalemia. Jika tidak ditangani, kondisi ini bisa menyebabkan kelelahan, kelemahan otot, gangguan jantung, bahkan kematian.
Buah-buahan tinggi kalium termasuk pisang, alpukat, aprikot, buah kiwi, dan jeruk.
Misalnya, alpukat standar (201 gram) mengandung 975 mg kalium, yang lebih dari dua kali lipat kandungan kalium pisang ukuran sedang (118 gram) dan hampir setengah dari asupan kalium harian yang disarankan untuk penderita penyakit ginjal.
Untungnya, ada banyak buah-buahan sehat kalium rendah yang dapat Anda tambahkan ke dalam diet Anda dalam jumlah sedang selama Anda memantau asupan karbohidrat Anda. Anggur, beri, nanas, mangga, dan apel adalah beberapa contohnya.
RingkasanBuah dengan kalium tinggi seperti pisang dan alpukat tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes. Sebaliknya, pilih buah-buahan rendah kalium seperti anggur, beri, dan nanas, dan makanlah dalam jumlah sedang.
4. Buah kering
Buah kering dibuat dengan menghilangkan air dari buah melalui berbagai proses. Ini menciptakan buah-buahan kecil dan padat yang kaya energi dan nutrisi.
Buah kering tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes karena tinggi gula dan mineral seperti kalium.
Faktanya, setengah cangkir (65 gram) aprikot kering mengandung sekitar 755 mg potasium, yang kira-kira 38% dari kebutuhan kalium harian Anda jika Anda menderita penyakit ginjal.
Selain itu, buah kering kaya akan gula yang cepat dicerna, yang tidak ideal jika Anda menderita diabetes.
RingkasanBuah kering mengandung konsentrasi kalium dan gula yang terkonsentrasi, yang berarti buah ini tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes.
5. Kebanyakan kacang dan miju-miju
Dalam kebanyakan kasus, kacang-kacangan dan lentil dianggap sehat dan nyaman.
Namun, bagi penderita penyakit ginjal dan diabetes, kacang-kacangan dan miju-miju - baik kalengan maupun segar - tidak ideal karena kandungan fosfornya yang relatif tinggi. Versi kalengan biasanya juga tinggi natrium.
Misalnya, 1 cangkir (185 gram) lentil kalengan mengandung 633 mg kalium dan 309 mg fosfor. Ini mendekati sepertiga dari jumlah harian yang disarankan untuk setiap nutrisi bagi orang dengan ginjal lemah.
Jika Anda menyukai kacang dan miju-miju, Anda masih bisa memakannya dalam jumlah kecil tetapi tidak sebagai bagian karbohidrat standar dari makanan Anda.
Jika Anda memilih kacang dan miju-miju kalengan, pilihlah versi rendah natrium atau "tanpa tambahan garam". Selain itu, penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa mengeringkan dan membilas makanan kaleng dapat mengurangi kandungan natriumnya sebanyak 33–80%, tergantung produknya.
RingkasanKebanyakan buncis dan lentil tinggi fosfor dan kalium, yang berarti tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes. Jika Anda memilih untuk memakannya, pilihlah porsi yang lebih kecil dan pilih versi rendah natrium.
6. Makanan dalam kemasan, makanan instan, dan makanan cepat saji
Makanan kemasan, makanan instan, dan makanan cepat saji cenderung tinggi natrium, yang merupakan salah satu alasan mengapa makanan tersebut tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes.
Beberapa contoh makanan tersebut adalah mie instan, pizza beku, makanan kotak beku, dan jenis makanan microwave lainnya.
Misalnya, hanya satu potong (102 gram) pizza pepperoni beku yang mengandung 568 mg natrium, lebih dari seperempat asupan natrium yang disarankan jika Anda menderita penyakit ginjal, dan tidak memberikan nutrisi bermanfaat dalam jumlah yang signifikan.
Makanan ini juga banyak diproses dan seringkali tinggi karbohidrat olahan. Ini tidak ideal jika Anda menderita diabetes, karena karbohidrat olahan dicerna dengan cepat dan cenderung meningkatkan kadar gula darah.
RingkasanMakanan kemasan, makanan instan, dan makanan cepat saji tinggi natrium dan karbohidrat olahan tetapi rendah nutrisi yang bermanfaat. Batasi asupan makanan ini jika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes.
7. Jus buah
Hindari jus buah dan minuman manis lainnya jika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes.
Minuman ini cenderung tinggi gula tambahan yang dapat menyebabkan lonjakan cepat gula darah. Ini mengkhawatirkan karena diabetes memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap gula dengan benar, dan kadar gula darah tinggi yang berkepanjangan dapat menyebabkan berbagai komplikasi kesehatan.
Ditambah, jus buah tertentu mengandung mineral tinggi seperti kalium. Misalnya, satu cangkir (240 mL) jus jeruk mengandung sekitar 443 mg potasium.
RingkasanJus buah seperti jus jeruk mengandung banyak kalium dan gula tambahan, sehingga tidak ideal untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes.
8. Bayam, bit hijau, lobak, dan sayuran berdaun hijau tertentu lainnya
Berbagai sayuran berdaun hijau, seperti bayam, lobak, dan bit, mengandung banyak nutrisi seperti potasium.
Hanya 1 cangkir (30-38 gram) sayuran mentah yang mengandung 136–290 mg potasium.
Ingatlah bahwa ketika sayuran berdaun ini dimasak, sayuran akan menyusut ke ukuran yang jauh lebih kecil tetapi masih mengandung jumlah kalium yang sama.
Jadi, jika Anda menderita penyakit ginjal, lebih baik memakannya mentah, karena Anda cenderung memakannya dalam jumlah yang lebih sedikit dengan cara ini. Meskipun demikian, Anda tetap boleh memakannya saat dimasak, selama Anda mengatur ukuran porsinya.
Bayam, bit hijau, lobak, dan sayuran berdaun lainnya juga tinggi asam oksalat, senyawa organik yang dapat membentuk oksalat yang terikat dengan mineral seperti kalsium.
Oksalat dapat membentuk batu ginjal pada orang yang rentan. Selain menyakitkan, batu ginjal juga dapat merusak ginjal Anda dan mengganggu fungsinya.
RingkasanBerbagai sayuran berdaun hijau, seperti bayam, bit hijau, dan lobak, mengandung kalium dan asam oksalat yang tinggi. Asam oksalat dapat meningkatkan risiko munculnya batu ginjal.
9. Makanan ringan
Makanan ringan seperti keripik, biskuit, dan pretzel biasanya tinggi garam dan karbohidrat olahan, sehingga tidak cocok untuk penderita penyakit ginjal dan diabetes.
Beberapa makanan ringan, seperti keripik kentang, juga tinggi mineral lain, seperti kalium atau fosfor, baik secara alami maupun sebagai hasil dari aditif.
Misalnya, satu kantong keripik kentang ukuran sedang (57 gram) mengandung 682 mg kalium, 300 mg natrium, dan 87 mg fosfor.
Makanan ringan harus dibatasi atau dihindari sebagai bagian dari diet sehat, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan seperti penyakit ginjal dan diabetes. Sebaliknya, bereksperimenlah dengan camilan ramah diabetes yang kaya nutrisi.
RingkasanMakanan ringan seperti keripik, pretzel, dan kerupuk tinggi natrium dan gula rafinasi serta rendah nutrisi bermanfaat. Batasi asupan makanan ini.
10. Kentang dan ubi jalar
Kentang dan ubi jalar mengandung kalium tinggi, yang bisa menjadi perhatian bagi penderita penyakit ginjal, terutama bila kondisinya sudah dalam tahap lanjut.
Misalnya, kentang panggang sedang (156 gram) mengandung 610 mg kalium, dan ubi jalar panggang standar (114 gram) mengandung 541 mg kalium.
Namun, kentang dan ubi jalar bisa direndam atau dicuci untuk mengurangi kandungan kaliumnya secara signifikan.
Dalam sebuah penelitian, merebus kentang kecil dan tipis selama setidaknya 10 menit mengurangi kandungan kaliumnya sekitar 50%.
Dalam penelitian lain, merendam kentang setelah memasaknya mengurangi kandungan kalium sebanyak 70%, menghasilkan kadar kalium yang cocok untuk penderita penyakit ginjal.
Meskipun metode ini dapat menurunkan kandungan kalium, kentang dan ubi jalar masih tinggi karbohidrat, jadi sebaiknya makan dalam jumlah sedang jika Anda menderita diabetes.
RingkasanJika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes, batasi asupan kentang dan ubi jalar, karena mengandung kalium dan karbohidrat tinggi. Namun, merebusnya dapat mengurangi kandungan kaliumnya secara signifikan.
Garis bawah
Jika Anda menderita penyakit ginjal dan diabetes, sebaiknya batasi asupan nutrisi tertentu, termasuk karbohidrat, natrium, kalium, dan fosfor.
Pembatasan diet Anda untuk penyakit ginjal dan diabetes bergantung pada stadium penyakit ginjal Anda. Tetapi membatasi nutrisi ini dapat membantu, memungkinkan Anda untuk mengelola kondisi dengan lebih baik dan mengurangi kemungkinan penyakit ginjal memburuk dari waktu ke waktu.
Pastikan untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda dan ahli diet ginjal untuk mendapatkan rekomendasi khusus berdasarkan stadium penyakit ginjal Anda.
