Gambaran
Kale adalah salah satu makanan padat nutrisi yang tersedia. Kale tidak hanya kaya serat, tetapi juga mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan.
Vitamin ini termasuk A, C, B-6, dan K. Kale kaya akan mineral seperti zat besi, kalsium, tembaga, kalium, dan magnesium. Kale juga mengandung antioksidan kuat seperti quercetin.
Bagi kebanyakan orang, kangkung merupakan pilihan makanan yang aman dan sehat. Namun, dalam kasus yang jarang terjadi, kangkung dapat menyebabkan reaksi alergi.
Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi peningkatan alergi yang besar yang dilaporkan di negara-negara industri. Seseorang bisa mengembangkan alergi makanan terhadap makanan apapun, terutama jika mereka sering makan makanan itu.
Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan Anda mengira makanan Anda adalah penyerang. Jika tubuh Anda salah mengidentifikasi makanan dengan cara ini, ia akan melepaskan antibodi, yang dapat menyebabkan reaksi alergi.
Kale termasuk dalam keluarga sayuran silangan. Beberapa dapat mengembangkan alergi terhadap sayuran silangan.
Kangkung juga bisa menyebabkan kembung pada orang yang kesulitan mencerna FODMAP. Anda mungkin juga mengalami gangguan gastrointestinal dari sayuran silangan jika Anda menderita a C. diff infeksi.
Kale tinggi antinutrien yang dikenal sebagai asam oksalat. Antinutrien adalah senyawa tanaman yang menurunkan kemampuan Anda untuk menyerap nutrisi. Asam oksalat dikaitkan dengan peningkatan kemungkinan batu ginjal. Jika Anda sudah memiliki masalah dengan batu ginjal, sebaiknya hindari kangkung.
Alergi terhadap kangkung
Orang yang sering makan kangkung berisiko lebih tinggi terkena alergi kale. Terkadang, Anda juga bisa alergi terhadap semua sayuran silangan. Keluarga sayuran ini meliputi:
- arugula
- kubis
- Brokoli
- kol bunga
- kubis
- kubis Brussel
- sejenis sawi
- lobak
- lobak
Sayuran kucifer juga dikenal dengan nama keluarga tumbuhannya Brassicaceae. Beberapa sayuran silangan termasuk dalam kategori brassica oleracea.
Beberapa orang diketahui mengembangkan alergi terhadap serbuk sari brassica oleracea, tetapi ini tidak sama dengan alergi sayuran cruciferous.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk melihat seberapa banyak populasi yang memiliki alergi sayuran silangan.
Satu ulasan tentang keamanan tanaman silangan termasuk studi yang mengamati pemerkosaan biji minyak, yang merupakan anggota kelompok sayuran ini.
Peneliti menemukan bahwa 7 dari 1.478 orang yang secara alami terpapar minyak sayur mengalami reaksi alergi. Ketika mereka yang terkena pemerkosaan biji minyak di tes secara pekerjaan, jumlahnya melonjak menjadi 14 dari 37.
Gejala alergi kale
Kale atau alergi sayuran cruciferous dapat menyebabkan berbagai gejala. Ini bisa termasuk:
- kulit yang gatal
- gatal-gatal
- pembengkakan ringan pada bibir, lidah, dan tenggorokan
- pusing
- gangguan pencernaan
- sindrom alergi oral
anafilaksisPada kasus alergi makanan yang parah, terjadi anafilaksis. Jika Anda pernah mengalami anafilaksis, dapatkan perawatan medis darurat.
Apa yang harus dilakukan jika Anda alergi
Jika Anda berada di antara populasi kecil dengan reaksi alergi terhadap sayuran silangan, Anda harus menghindari makan kangkung dan sayuran lain dalam kategori ini.
Meskipun kangkung penuh dengan vitamin, mineral, dan antioksidan, ada pilihan makanan sehat lainnya yang dapat Anda pilih untuk memastikan Anda mendapatkan nutrisi yang tepat.
Berikut adalah uraian makanan yang bisa Anda makan untuk mendapatkan khasiat bermanfaat yang ditemukan dalam kangkung:
- vitamin A: hati sapi, ubi jalar, salmon, labu musim dingin, mangga, keju kambing, mentega
- vitamin C: paprika, nanas, kiwi, buah jeruk
- vitamin K: kedelai, acar, edamame, labu, kacang pinus, blueberry
- besi: biji labu, kerang, polong-polongan, quinoa, kalkun, tahu
- vitamin B-6: buncis, wortel, keju ricotta, daging sapi, telur, pisang, alpukat
- kalsium: kacang-kacangan, sarden, almond, keju, lentil, bayam
- tembaga: spirulina, tiram, lobster, cokelat hitam
- kalium: kacang putih, bit, kentang, parsnip, jeruk, yogurt
- magnesium: cokelat hitam, kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan, alpukat, pisang
- quercetin: caper, bawang, coklat, cranberry, apel
Kapan harus ke dokter
Jika Anda merasa alergi kangkung atau sayuran silangan, buatlah janji bertemu dengan dokter. Mereka mungkin merujuk Anda ke spesialis atau melakukan pengujian alergi.
Tes alergi yang umum adalah tes tusuk kulit. Seorang dokter akan menusuk kulit Anda dan menyuntikkan sejumlah kecil alergen yang dimaksud. Jika benjolan tinggi dengan lingkaran merah di sekitarnya muncul, Anda alergi terhadap zat tersebut.
Seorang dokter mungkin juga memilih untuk menempatkan Anda pada diet eliminasi. Selama diet eliminasi, Anda akan menghilangkan sayuran silangan dari diet Anda untuk jangka waktu tertentu. Kemudian Anda akan memperkenalkannya kembali satu per satu untuk melihat apakah Anda memiliki gejala.
Bawa pulang
Kale memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa, tetapi mungkin bukan pilihan makanan yang tepat untuk semua orang. Orang dengan alergi terhadap sayuran silangan harus menghindari kangkung. Jika Anda memiliki reaksi alergi, Anda harus menemui dokter untuk pengujian.
Kale dapat menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang dan juga dapat menyebabkan risiko batu ginjal yang lebih tinggi.
